1樓：雲紋抹額小忘機
從衛生與否角度來說:拌冷盤胡蘿蔔不需要過水。
一般胡蘿蔔過水都是在做餃子餡時過水煮熟。如果胡蘿蔔不過水的話，餃子裡邊有水，容易煮爛，還有燒紅肉時候過水，是為了防止燒肉炸鍋。從南北方口味來說:
北方一般不需要燙熟。但現在有胡蘿蔔不宜生吃的說法， 從衛生的角度來講可以燙熟再吃:因為胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，比任何蔬菜都多，但是胡蘿蔔素只是維生素a的半成品，很難被人體直接吸收。
因為胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，食用以後，在人體肝臟腸壁中所含的胡蘿蔔素酶的作用下，才能轉變為維生素a，為人體所吸收。因此，那種認為胡蘿蔔營養豐富，多吃可明目護眼，而把胡蘿蔔當作水果生吃或涼拌，是不科學的，恰恰把90％的胡蘿蔔素因不能被人的腸胃吸收而排洩掉。故而 吃胡蘿蔔最好用油炒，或與肉同燉。
另外，胡蘿蔔素還易被酸性物質破壞，所以 吃胡蘿蔔不宜放醋。
2樓：匿名使用者
可根據口味。北方一般不需要燙熟。
但現在有胡蘿蔔不宜生吃的說法， 從衛生的角度來講可以燙熟再吃:
因為胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，比任何蔬菜都多，但是胡蘿蔔素只是維生素a的半成品，很難被人體直接吸收。因為胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，食用以後，在人體肝臟腸壁中所含的胡蘿蔔素酶的作用下，才能轉變為維生素a，為人體所吸收。因此，那種認為胡蘿蔔營養豐富，多吃可明目護眼，而把胡蘿蔔當作水果生吃或涼拌，是不科學的，恰恰把90％的胡蘿蔔素因不能被人的腸胃吸收而排洩掉。
故而吃胡蘿蔔最好用油炒，或與肉同燉。另外，胡蘿蔔素還易被酸性物質破壞，所以
吃胡蘿蔔不宜放醋。
3樓：人渣
拌冷盤胡蘿蔔不用過水。
拌冷盤時胡蘿蔔需要用水先煮一下麼
4樓：欣欣自
涼拌胡蘿蔔黑木耳的做法：
用料：木耳、胡蘿蔔、香菜、大蒜、小米椒、油、生抽、鹽、白糖、白胡椒粉、陳醋
1、胡蘿蔔切絲，小米椒和大蒜切碎，香菜切小段備用。
2、幹黑木耳泡發後，清洗乾淨，切成小塊，鍋裡燒水，水開後，把黑木耳倒進去。
3、黑木耳煮1分鐘後，把胡蘿蔔絲也放進去，煮30秒，關火。
4、把木耳和胡蘿蔔撈出來放涼白開裡面浸泡，泡好後撈出來瀝乾水，放乾淨碗裡。
5、鍋裡倒油，把小米椒和大蒜放下去爆香，接著放適量的生抽，鹽，白糖，白胡椒粉。再放一些陳醋，香味出來後，關火。
6、把鍋裡的料倒入木耳碗裡，放入香菜，白芝麻，啤酒，芝麻油，雞精，攪拌均勻就可以吃了。
5樓：匿名使用者
可根據口味。北方一般不需要燙熟。
但現在有胡蘿蔔不宜生吃的說法， 從衛生的角度來講可以燙熟再吃:
因為胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，比任何蔬菜都多，但是胡蘿蔔素只是維生素a的半成品，很難被人體直接吸收。因為胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，食用以後，在人體肝臟腸壁中所含的胡蘿蔔素酶的作用下，才能轉變為維生素a，為人體所吸收。因此，那種認為胡蘿蔔營養豐富，多吃可明目護眼，而把胡蘿蔔當作水果生吃或涼拌，是不科學的，恰恰把90％的胡蘿蔔素因不能被人的腸胃吸收而排洩掉。
故而吃胡蘿蔔最好用油炒，或與肉同燉。另外，胡蘿蔔素還易被酸性物質破壞，所以
吃胡蘿蔔不宜放醋。
6樓：乘鴻禧
需要的雖然主意哈了還能涼拌呢，就一下過下涼水回來，他還能涼拌吃呢，生吃沒有營養價值了，煮一下煮熟了回來再給過一下涼鞋回來再搬。
7樓：匿名使用者
不用啊,直接切成絲,用鹽醃一下,加入蔥薑蒜還有調料,最後淋點麻油就可以吃了.很簡單,味道也不錯.
8樓：匿名使用者
是的 激發它本身的維生素 但不要火大了 燙一下就行了
9樓：匿名使用者
是啊，那時最好的，這樣才能更好的吸收va胡蘿蔔素。
10樓：匿名使用者
切絲後在水中滴幾滴油汆燙一下，然後涼拌更好吃
11樓：匿名使用者
開水焯一下即可，一煮就不脆了
12樓：匿名使用者
不用啊，煮的話回吧養分流失的
用胡蘿蔔拌冷盤的時候，胡蘿蔔要燙熟嗎？
13樓：濤姐知識鋪
可根據口味。北方一般不需要燙熟。
但現在有胡蘿蔔不宜生吃的說法， 從衛生的角度來講可以燙熟再吃:
因為胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，比任何蔬菜都多，但是胡蘿蔔素只是維生素a的半成品，很難被人體直接吸收。因為胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，食用以後，在人體肝臟腸壁中所含的胡蘿蔔素酶的作用下，才能轉變為維生素a，為人體所吸收。因此，那種認為胡蘿蔔營養豐富，多吃可明目護眼，而把胡蘿蔔當作水果生吃或涼拌，是不科學的，恰恰把90％的胡蘿蔔素因不能被人的腸胃吸收而排洩掉。
故而吃胡蘿蔔最好用油炒，或與肉同燉。另外，胡蘿蔔素還易被酸性物質破壞，所以
吃胡蘿蔔不宜放醋。
14樓：匿名使用者
不需要`因為生吃價值會更高`
還有很脆嘍
15樓：匿名使用者
不要,用醋醃製一下就可以用了
胡蘿蔔拌冷盤怎麼做好吃
16樓：爵爺的網路
一、涼拌胡蘿蔔絲
原料：胡蘿蔔絲，香菜，花生米，蔥絲或圓蔥絲，鹽，香油做法：花生米碾碎，香菜切小段，胡蘿蔔絲焯水，然後所有的東西都放在一起，根據個人喜好放多放少，拌勻就ok。
特點：爽口，健康，簡單。
二、涼拌蘿蔔絲
原料：胡蘿蔔、白蘿蔔、鹽、香油、可涼拌生抽。
做法：1、這道菜要想好吃，蘿蔔絲切得越細越好，如果你不會切細絲兒，或者怕切到手，也可以用擦絲器擦，但我覺得，擦出來的菜絲兒被破壞了纖維組織，不好吃，特別是炒菜的時候，擦的菜會出特別多水，賣相不好還影響口感，所以，我現在所有的菜絲兒都是用手切。
2、可以涼拌的生抽醬油。不是每一種醬油都可以用來涼拌的，一定要看清標識，有＂佐餐或涼拌＂的字樣的才可以做涼拌菜吃，否則會因菌群不達標而吃壞肚子的。
特點：既爽口又營養，關鍵是簡單。
三、脆三鮮
原料：主料，胡蘿蔔，青筍，白蘿蔔。
輔料，白醋，糖，鹽少許。
做法：1、主料焯水，要分開焯水，不會混味。
2、焯水後涼水淨一下，加入輔料拌好，放半小時即可食用。
17樓：終極鬥士
胡蘿蔔營養不錯，很適合給孩子吃，我在懷疑我家星星上一輩子是不是一隻小兔子呢，特別的愛吃胡蘿蔔，每次我要用到胡蘿蔔時，他總會很樂意幫我把胡蘿蔔刨成絲 自己種的薄荷長的超級的好，拌胡蘿蔔時加幾片葉子，拌出來有一絲涼涼的，吃著很舒服
主料3人份
胡蘿蔔500克
輔料白芝麻適量
薄荷適量
香油適量
醋適量鹽適量
大蒜適量
步驟1涼拌胡蘿蔔絲的做法大全
把胡蘿蔔切成絲
步驟2涼拌胡蘿蔔絲的做法**
放進碗裡，撒上適量的鹽
步驟3涼拌胡蘿蔔絲的家常做法
用鹽鹹上兩個小時後擠出水份
步驟4涼拌胡蘿蔔絲的簡單做法
起油鍋，加入蒜泥
步驟5涼拌胡蘿蔔絲怎麼吃
再加入適量的白芝麻
步驟6涼拌胡蘿蔔絲怎麼做
最後加入辣椒醬在油裡爆一下
步驟7涼拌胡蘿蔔絲怎麼炒
把爆好的調料澆在上面，為了好看點，我摘了幾片薄荷葉放在上面，加點香油步驟8涼拌胡蘿蔔絲怎麼煮
再加醋步驟9涼拌胡蘿蔔絲怎麼燉
拌拌就可以吃啦
成品圖烹飪技巧
注：醃過後的胡蘿蔔最好用清水洗一下，這樣就不會太鹹，如果不洗的話就不要再加生抽了
胡蘿蔔怎麼拌冷盤好吃
18樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
胡蘿蔔具有很高的營養價值，也有很多種做法。今天，小編介紹一款涼拌胡蘿蔔的方法，用料簡單，做法容易，而且口感清脆爽口。有很多人受不了胡蘿蔔的味道，其實我也一樣，便試著做了下，誰知效果出奇的好，從此便愛上胡蘿蔔，記得拌好以後多擱一會兒再吃哦！
食材胡蘿蔔1個、香菜20克、蒜末5克
做法1.香菜洗淨切寸段
2.胡蘿蔔清洗乾淨，擦成絲，或者切成絲。
3.胡蘿蔔絲放入鍋中稍煮片刻撈出沖涼
4.放入香菜段，1勺生抽，1勺醋，1勺糖，1勺鹽，5克蒜蓉，1勺雞精5.鍋裡放油燒熱，下入花椒炸香，然後用勺子把花椒撈出來扔掉不用。
把燒熱的花椒油直接潑在蒜末上（油可以比炒菜時多一點）
放置幾個小時再吃，讓調料味道充分被胡蘿蔔吸收，味道會更好。
很簡單的做法，但是絕對的好吃
涼拌胡蘿蔔絲最簡單的家常做法，清脆爽口，待客必備的下酒菜！
這種涼拌的方式，適合所有根莖類的植物，例如黃瓜、萵苣、西芹、蓮藕等小貼士1.可以一次多拌一點，放保鮮盒冰箱冷藏，吃的時候拿出來一些，早餐配粥或者饅頭都很好。
2.熱油很關鍵，不僅可以激發出蔥香，而且熱油可以溶解胡蘿蔔素。
3.胡蘿蔔切絲要切細一點，更容易入味。
4.香菜可以讓菜的味道更佳（如果不喜歡也可不加）
19樓：苦苦的掙扎
【涼拌胡蘿蔔絲】
主料：胡蘿蔔2個
輔料：小苦瓜一個、紅辣椒麵適量、花椒粒適量、蠔油適量、醋適量、鹽適量、糖適量
步驟：1.胡蘿蔔切絲
2.苦瓜切好焯水
3.辣椒麵入油鍋炸香
4.趁熱澆到胡蘿蔔絲上
5.放入苦瓜，加鹽，蠔油
6.吃之前最後放入醋，放早了顏色易變黑。拌勻即可需要多吃些含有維生素的食物，這樣補充營養，防止感冒，今天做道-----涼拌胡蘿蔔絲，鮮辣爽口，胡蘿蔔嫩口，這樣的冷盤有特別的味道，值得一試。
胡蘿蔔中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素a,有補肝明目的作用，可**夜盲症。
這樣的一道食譜可以有降壓強心的作用，還可以促進代謝，對於提高人體的免疫力有好處，而且還可以補肝增強人體的免疫力和抵抗力哦，趕緊試試吧。
關於涼拌胡蘿蔔絲的做法，大家都學會了嗎，方法簡單，而且有豐富的有營養價值，經常吃一些胡蘿蔔，可以補充蛋白質，維生素和鐵質，這樣不僅滿足了人們對於營養的需求，而且還可以維生素豐富滋陰潤燥補肝明目，是很不錯的營養選擇。
花生胡蘿蔔怎麼拌冷盤
20樓：胡蘿炒香菜
主料芹菜200g花生米50g胡蘿蔔50g 輔料油適量鹽適量糖適量味精適量
步驟花生胡蘿蔔拌芹菜的做法步驟11.所需原料，泡好的花生米，芹菜，胡蘿蔔
花生胡蘿蔔拌芹菜的做法步驟22.芹菜洗淨去葉子切段花生胡蘿蔔拌芹菜的做法步驟33.胡蘿蔔洗淨切丁花生胡蘿蔔拌芹菜的做法步驟44.
鍋中放水，水開後放入芹菜段焯水花生胡蘿蔔拌芹菜的做法步驟55.焯好水的芹菜撈出放到涼水中花生胡蘿蔔拌芹菜的做法步驟66.鍋中放水，水開後放入胡蘿蔔焯水花生胡蘿蔔拌芹菜的做法步驟77.
焯好水的胡蘿蔔撈出放到涼水中花生胡蘿蔔拌芹菜的做法步驟88.花生米放入鍋中煮熟花生胡蘿蔔拌芹菜的做法步驟99.焯好水的菜放入一個容器中花生胡蘿蔔拌芹菜的做法步驟1010.
放入適量的鹽花生胡蘿蔔拌芹菜的做法步驟1111.放入適量的糖花生胡蘿蔔拌芹菜的做法步驟1212.放入適量的味精花生胡蘿蔔拌芹菜的做法步驟1313.
放入適量的生抽花生胡蘿蔔拌芹菜的做法步驟1414.放入適量的醋花生胡蘿蔔拌芹菜的做法步驟1515.放入豆豉辣椒，攪拌均勻即可
藕怎麼拌冷盤好吃，如何拌冷盤好吃
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