1樓：
食材用料：
黃瓜2根相剋食物、香油適量、辣椒油適量、鹽適量、雞粉適量、生抽適量、醋適量、白糖適量、蔥適量、蒜適量、香菜2棵、乾紅椒1個
1.準備食材！黃瓜2根，蔥、蒜、乾紅椒分別切末，香菜切段2.將黃瓜拍碎！我拍，拍、拍
3.拍碎的黃瓜切段
4.放入大碗中備用
5.加入蔥、蒜、香菜
6.倒入生抽、醋、香油、白糖、鹽、雞粉辣椒油攪拌鈞勻7.盛盤，撒上乾紅椒末做點綴
2樓：左岸美食記
生拍黃瓜，你學會了嗎？
3樓：美食林哥
黃瓜不要去皮，拍碎再斜切，然後開始調，好吃又簡單！
4樓：北斗星聲
1.準備好材料。
2.鍋內加少許油加熱後，把花生放入，中小火慢慢翻炒。
3.等到炒至花生髮出「噼裡啪啦」的聲音的時候，關火。
4.剛好在煮飯時間，就用了淘米水來清洗黃瓜。
5.洗淨的黃瓜放在案板上，用刀拍開，切小塊。
6.拍好的黃瓜加入少許鹽醃漬5分鐘左右，等黃瓜醃漬出水後，將水倒掉。
7.蒜切末，花生用刀碾碎。
8.醃漬好的黃瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，雞精，香醋，充分攪拌均勻入味，即可。
5樓：叄生叄詩
材料：黃瓜、火麻油、蒜米、料酒、醬油、香菜、辣椒、陳醋1、黃瓜反覆洗淨後，用刀背將黃瓜拍裂開，不要太碎，順著裂縫用刀將其劃開。
2、將黃瓜切成小塊，放在碗內。
3、用生抽、陳醋、一點糖和蒜調成料汁。辣椒根據個人口味。
4、重要一步，倒入麻油，散發清香，放入冰箱5~10分鐘。
5、放入冰箱5~10分鐘，完成。
小貼士：黃瓜含有維生素c、維生素b族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。
另外，火麻油還可以煮湯，煮粥，可以去腥味，非常適合血脂高人群食用。
6樓：艾飛強於
做法一材料：黃瓜、火麻油、蒜米、料酒、醬油、香菜、辣椒、陳醋
1、黃瓜反覆洗淨後，用刀背將黃瓜拍裂開，不要太碎，順著裂縫用刀將其劃開。
2、將黃瓜切成小塊，放在碗內。
3、用生抽、陳醋、一點糖和蒜調成料汁。辣椒根據個人口味。
4、重要一步，倒入麻油，散發清香，放入冰箱5~10分鐘。
5、放入冰箱5~10分鐘，完成。
小貼士：黃瓜含有維生素c、維生素b族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。
另外，火麻油還可以煮湯，煮粥，可以去腥味，非常適合血脂高人群食用。[1]
做法二拍黃瓜(3張)
材料：黃瓜、香油、精鹽、蒜泥、醋各少許。
1、將黃瓜洗淨，拿一塊乾淨的布包住黃瓜（這樣拍黃瓜的時候，不會瓜汁四濺了）放在案板上用刀拍開，順長切成兩半。
2、然後採用抹刀法切成小抹刀塊，放入盆內，拌入精鹽、蒜泥、香油（沒有香油熗入花椒油亦可）即成。食時盛盤內淋入少許醋。
做法三材料：黃瓜、生抽、鹽、蜂蜜、白醋（或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸）、芝麻油、幹辣椒、蒜蓉。
1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸）拌勻；
各種拍黃瓜(7張)
2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；
3、將1和2混合均勻即成醃漬料；
4、最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時；
5、將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
注意事項
1、選擇蜂蜜，關鍵在於用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常獨特，一股清甜芬芳的感覺；
2、選用白醋，是因為用白醋醃製黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮豔色彩，；
3、用香油炸辣椒油，要涼油下熱鍋，這樣炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加熱時間不要過長，否則辣椒碎就會糊了；
4、一般不選擇醃漬前先用鹽醃黃瓜，因為這樣黃瓜會變軟影響脆感，而且最後醃漬的時候黃瓜水和醃漬料融合可以將大部分的黃瓜浸泡起來，便於更好的吸味；
5、冷鍋冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米變得飽滿花生衣變紅，抄完後還要等它涼一會，才會香、酥、脆且口感好！
7樓：魯姐美食
拍黃瓜怎麼做好吃？首先把黃瓜拍碎，然切成小塊，加入洋蔥蒜末醬油等調料，再淋上辣椒油即可。
涼拌黃瓜的做法
8樓：歡樂逗逗
一、麻油黃瓜
黃瓜3根 (切成條：長5—6釐米、寬1—1.5釐米)辣椒少許大蒜1瓣
調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 k
將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋; )
翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精(液體味精較好)。 '
因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。
拌勻即可。
二、黃瓜條
黃瓜洗淨一剖為二挖去內瓤，切成10釐米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略醃，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。 )
三、醋黃瓜
【選料】
嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。 p:h%6
【製法】
①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼淨，切成1釐米寬、4釐米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽醃漬20分鐘。②將醃漬好的黃瓜擠幹水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。
【特點】 甜酸可口，鮮脆。 i
【功效】
黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的**佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質0.
8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿蔔素0.06毫克，鐵0.
2毫克，維生素c4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。醋有**作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。
此菜有很好的**功效。
四、麻醬拌黃瓜
黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克
[製法]1.麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。
2.黃瓜洗淨切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。
3.將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。 is*;r
五、蒜泥拌黃瓜。
1、將洗淨的黃瓜(3-5)根用刀拍碎，用手掰為1.5cm左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘;
2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用;
3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可(喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油)。
特點：清爽、美味，且簡單、省事。
9樓：匿名使用者
涼拌黃瓜 。的做法步驟：
1黃瓜洗淨拍開 2蒜洗淨用蒜臼搗碎
3海米泡洗乾淨備用
4木耳泡發洗淨撕大朵狀
5粉皮洗淨後，過水焯軟後切成條狀
6將所有材料放入小盆中
7加入適量鹽、醋
8再加雞精、香油 9調勻裝盤即可
10樓：生活達人陽陽
回答涼拌黃瓜的吃法：只要簡單調料品，不放辣椒不放醋，味道好還開胃。
準備食材：黃瓜，鹽，大蒜，芝麻醬，生抽，蠔油。
1、把黃瓜清洗乾淨，然後將黃瓜拍扁，切成4-5釐米的長段。這樣拍出來的黃瓜，要比直接切出來的黃瓜更鮮嫩，更好入味。
2、將拍好的黃瓜裝到一個盆內，加入適量的鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘。醃製出水分後，然後再涼拌，這樣要比直接涼拌的黃瓜脆。並且口感還比較好，水分少，特別脆，並且還特別的入味。
3、醃製15分鐘後，把醃製出來的水分倒掉，然後加入芝麻醬，生抽，蠔油調製成的芝麻醬汁。醬比較好吃，特別的香加上芝麻醬，再加點蒜末，攪拌均勻，特別的好吃。
4、記住在涼拌之前先用鹽醃製15分鐘，這樣做出來的涼拌黃瓜好吃。
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11樓：農家樂美食記
黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調一個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生米即可。
12樓：妙招姐
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法
13樓：
不拍的黃瓜是沒有靈魂的，涼拌黃瓜夏天吃更爽口
14樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌黃瓜》
15樓：超超
黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌
怎麼做手拍黃瓜？
16樓：匿名使用者
材料小紅椒1個，香油一匙，醋一匙，鹽一小勺，生抽少量，涼拌汁少量，蒜蓉少量
做法1、把青瓜洗乾淨，用刀背拍。
2、把拍好的青瓜切成小塊，切好的青瓜放少量鹽醃5分鐘左右；
3、之後把多餘的水倒出來，放入蒜蓉，切好的小紅椒、香油、生抽、涼拌汁、醋
攪拌均勻，放入冰箱，過十五分鐘拿出來吃。這樣比較好吃。
17樓：美食林哥
黃瓜不要去皮，拍碎再斜切，然後開始調，好吃又簡單！
18樓：魯姐美食
拍黃瓜怎麼做好吃？首先把黃瓜拍碎，然切成小塊，加入洋蔥蒜末醬油等調料，再淋上辣椒油即可。
19樓：書中某頁
手拍黃瓜
主料：黃瓜。
輔料：香菜,蒜泥,鹽,白糖,白醋,雞精,香油。
步驟：1、將黃瓜洗淨，拍酥、切段。
2、香菜洗淨切成末，倒入蒜泥、白醋、鹽、白糖、香油、雞精拌勻即可。
20樓：真誠無怨無悔
用刀將黃瓜拍扁，用香油、鹽、味精、蒜、醋調味。
21樓：言0炎
材料滷豬耳朵一隻，黃瓜一根，大蒜4瓣，香菜一棵，調料：鹽，陳醋，味精，老乾媽雞油辣醬
做法1、黃瓜用擀麵杖拍碎，手掰成小塊；
2、滷耳朵切成條，大蒜搗成泥，香菜切碎；
3、所有的原料混合，加適量鹽、陳醋、味精、一匙老乾媽辣醬拌均勻即可。
22樓：左岸美食記
生拍黃瓜，你學會了嗎？
清淡拍黃瓜怎麼做好
23樓：林夕的微笑
食材明細
黃瓜2根
大蒜4瓣
鹽2克雞精2克
醋少許香油適量
蒜香口味
拌工藝十分鐘耗時
簡單難度
拍黃瓜的做法步驟
1黃瓜洗淨放在菜板上，用切菜刀平拍，使黃瓜開裂。
2切成小塊。
3大蒜剁碎。
4把拍好的黃瓜和大蒜放入盤中，加入鹽 香油 雞精 和少量的醋攪拌均勻即可。
24樓：妻賢子貴逄
這個很簡單的啊。。。
25樓：魯姐美食
拍黃瓜怎麼做才好吃？首先把黃瓜拍開，然後用刀切成小塊，然後加入各種調料汁，攪拌均勻，加入花生香菜拌勻即可。
黃瓜拌變蛋怎麼做好吃，黃瓜變蛋的做法，涼拌黃瓜變蛋怎麼做好吃
變蛋就是沾上醬醋米汁液很好吃的一盤冷盤，黃瓜可以拍碎加鹽 糖 雞精適量再做一盤冷盤。變蛋拌黃瓜的做法步驟 1.黃瓜兩根，變蛋3個，蒜頭和姜適量 2.黃瓜拍鬆後切滾刀塊，變蛋剝皮洗淨 3.變蛋豎著切開，在一半切3塊，一個變蛋切6個月牙形即可。4.蒜頭加姜塊，加入少許鹽，細細搗成泥，加入老醋和鮮醬油 香...
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主料 黃瓜十斤 鹽一斤 白糖一斤 醋一斤 醬油袋裝兩斤 姜三兩 蒜四兩 味精三兩 白酒三兩 朝天椒一斤 醃黃瓜的做法步驟 1.將黃瓜洗淨，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。再切成條狀。不要太細，儘量均勻一致。一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴 2.切成均勻條狀。不要太細 3.切好的黃瓜條，用鹽醃一...