1樓：匿名使用者
主料：黃瓜十斤 鹽一斤
白糖一斤 醋一斤
醬油袋裝兩斤 姜三兩
蒜四兩 味精三兩
白酒三兩 朝天椒一斤
醃黃瓜的做法步驟：
1. 將黃瓜洗淨，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。再切成條狀。不要太細，儘量均勻一致。一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴
2. 切成均勻條狀。不要太細
3. 切好的黃瓜條，用鹽醃一天，用鹽把黃瓜條抓透，隔段時間抓抓勻。醃一天，然後控水稍晾。
4. 將蒜切蒜片，辣椒切段，薑切片（嫩姜更好）。
5. 醃好後控水。
6. 將醬油，醋，糖放在大盆裡，煮時攪拌，不要火太大，糖全部化開後，關火，放入味精，攪拌均勻。放涼後，放入控好水的黃瓜條，薑片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整個小辣椒也可。
沒有切段的辣）。戴手套抓勻即可。
7. 不要覺得醬油汁少，醃黃瓜時還會有水出來。醃好後拿保險盒分裝或者放醃菜的醃菜罐密封。
2樓：你頭髮亂了喔
黃瓜這樣做既爽口又開胃
3樓：雙龍美食教做菜
吃的時候一定要吧唧吧唧
4樓：大餓人料理
脆到掉牙的醃黃瓜，先用鹽醃製一小時出水，清洗一遍
5樓：
黃瓜切半 倒入調料拌勻放入冰箱即可使用
6樓：三火問題解答
醃黃瓜怎麼做？把黃瓜清理乾淨，加入鹽生抽蠔油，胡椒粉醃製，半小時，然後再來點檸檬汁倒入。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教你做出好吃的醃黃瓜
最簡單的醃黃瓜做法
8樓：哀韶容
1、首先準備好以下食材：黃瓜6根、鹽30克、紅辣椒20克、蒜2頭、姜15克、醬油500克。具體步驟如下：第一步先把黃瓜洗乾淨，不留水分，切成條備用，如下圖所示。
2、第二步把黃瓜放進盆裡加鹽，醃出水出來，如下圖所示。
3、第三步將蒜剝皮切成塊，姜切成條，辣椒洗乾淨備用，不要有水，如下圖所示。
4、第四步熬一下醬油，如下圖所示。
5、第五步等醬油涼了之後，倒入黃瓜裡，放入姜，蒜，辣椒，如下圖所示。
6、第六步醃黃瓜就做好了，如下圖所示。
9樓：職場不同情眼淚
1、把黃瓜切段，胡蘿蔔切片，根據個人口味放適量鹽，醃製12個小時，然後擠幹水份，放通風處晾乾表面水份。
2、醬油跟冰糖少量醋一起放進鍋裡煮開，放涼。
3、把蒜，薑切片，辣椒中間切一刀，不要切開，，備用。
4、把黃瓜，胡蘿蔔，蒜片，薑片，辣椒放入醬油汁中拌勻，然後放入兩勺白酒，最後放入炸好的花椒油。
5、放入密封的罐子裡，兩三天就可以吃了，最好放冷藏裡，涼涼脆脆才是那酸爽～
10樓：大餓人料理
脆到掉牙的醃黃瓜，先用鹽醃製一小時出水，清洗一遍
鹽水醃黃瓜的做法大全家常
11樓：小意學姐
1.黃瓜切長條，撒上一些鹽，抓勻，醃製2小時，浸出裡面的水分。
2.切蒜片、薑絲，小米椒切片，放到碗裡，加生抽、醋、蠔油、白糖，這個時候就可以直接醃了，但是為了讓醃的菜更香，可以進行下一步熬製料汁。
3.鍋里加油，放點花椒粒，倒入料汁。煮開以後盛出來放涼備用，這就是我們的醃菜料汁了
4.黃瓜醃好後，倒掉裡面殺出來的水，清洗兩遍，如果正經醃鹹菜，那需要把黃瓜晾乾、晒乾，再醃製密封就可以存放幾個月或者半年。
5.如果這個醃黃瓜當作小冷盤直接吃，那就可以倒料汁醃製了，倒入料汁，攪拌均勻。
醃黃瓜的做法大全家常
12樓：匿名使用者
主料：黃瓜2根、鹽1勺
輔料：小米辣1勺、大蒜1勺、白糖0.5勺、生抽適量、陳醋適量、白開水適量
1、黃瓜改刀切條，放一勺鹽，抓勻醃製20分鐘，倒出多餘水分。
2、放入小米辣、大蒜、白糖。
3、倒多一點生抽、陳醋、白開水。
4、泡2個小時即可。如下圖所示。
5、醃黃瓜成品圖。如下圖所示。
醃黃瓜怎麼做才好吃？具體做法是什麼？
13樓：暮色
1.黃瓜洗淨，晾乾;
2.準備一個玻璃瓶子或者其他罐子，洗淨晾乾;
3.黃瓜切條，撒鹽，用手攪拌均勻，放在漏筐裡漏水。鹽的量根據黃瓜多少來定;
4.將黃瓜的水分擠壓出來。這時，可以用重物壓在黃瓜上;
5.等待6-7個小時，此時，黃瓜的水就基本出得差不多了;
6.熬醬湯。做法是：倒半袋醬油在鍋裡煮開，再放兩湯匙糖，糖化油開了就關火，晾涼。
7.蒜切片，姜切絲;
8.涼後的醬湯裡，放黃瓜、薑絲、蒜片，倒入適量香油，白酒，放冰箱裡冷藏，因為想要蒜和姜的味道出來，所以，最好五六個小時後才能吃。
醃黃瓜是昌北泡菜的一種，昌北地處高寒，冬天綠菜不長，昔時當地居民都把豐產時收穫的黃瓜、豇豆等用鹽水醃起來，製成泡菜，放到冬天來享用。當地居民一年四季有醃黃瓜等吃，風味獨特。
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