1樓：匿名使用者
編輯本段每100克的營養成分
能量879千卡
蛋白質0.7克
脂肪97克
碳水化合物0.9克
膽固醇209毫克
維生素a297微克
核黃素0.01毫克
維生素e1.99毫克
鈣14毫克
磷11毫克
鉀226毫克
鈉268毫克
鎂2毫克
鐵1毫克
鋅0.09毫克
硒0.7微克
銅0.42毫克
以上資料參考自中國疾病預防控制中心營養與食品安全所所著的《中國食物成分表(2002)》。以上資料僅供參考
2樓：匿名使用者
奶油是從牛奶中提取出來的油.鮮奶中一般含4%左右.奶油是由牛奶中的脂肪微粒積聚而成的奶脂,一般是經離心攪拌器分離而得,每100克奶油中含蛋白質2.
5克,脂肪78.6克,糖0.7克,能量3012焦耳(720千卡),鉀2毫克,鈉29.
6毫克,,鈣1毫克,鎂微量,鐵0.7毫克,鋅0.12毫克,硒1.
8微克,維生素a1042微克,b2,0.05毫克,尼克酸0.1毫克,維生素e66.
1毫克.奶油中含脂肪較多,產熱量大,肥胖和高血壓,高血脂的人不益多吃,也不宜餵養嬰幼兒.奶油適用於耐力運動員和寒帶地區作業的人員食用。
3樓：匿名使用者
奶油的主要成分是多得不飽和脂肪酸,而非有益健康的不飽和脂肪酸單體！
4樓：匿名使用者
卡路里,還有脂肪!!
生日蛋糕上的 奶油是由什麼做的，含有什麼成分？
5樓：侯爵哆啦
是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
營養成分：
奶油相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克，取決於其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分佔77.
5%，另含蛋白質0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.
2克和膽固醇16毫克；每30毫升發泡奶油中，水分佔59.6%，另含蛋白質0.6克、脂肪10.
6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。
6樓：劉雨滴
生日蛋糕怎麼做？三個辦法解決：
辦法一：去買一盒淡奶油，金鑽雀巢和安佳的最好，然後將淡奶油倒入盆中，用打蛋器打即可。
辦法二：用蛋清做，不過好像有些不衛生，蛋黃與蛋清分開，裝蛋清的容器一定要乾淨，無油，無水。用三根筷子打蛋清，分三次加砂糖打製硬性發泡即可。
辦法三：買一盒牛奶，最好是蒙牛純牛奶，倒入大碗中。用保鮮帶包好，放入到高溫的地方等待發酵，在發酵的過程中不能搖動和攪拌，否則會得到更大的麻煩。發酵後用木棍或筷子上下攪拌即可。
我建議你去買一盒淡奶油比較好，下圖；
一般大型超市就有賣，沃爾瑪，麥德龍，家樂福。
7樓：黑色花槍手
奶油並不是我們想象的那樣僅僅是由牛奶提煉出的油脂，而是各種材料做成的混合物。例如：一種名為「格瑞爾」的奶油中就有以下材料：
水、奶油、氫化棕櫚核油、糖漿、酪朊酸鈉、乳化劑、纖維素、鹽、天然香精。還有一種名為「凝瑞」的植脂奶油配料為：水，氫化棕櫚核油、玉米糖漿、使用乳化劑、穩定劑、磷酸二鉀、香料、鹽、酪蛋白酸鈉、卵磷脂。
市面上的蛋糕多是人造奶油......建議不要食用
8樓：匿名使用者
飽和高階脂肪酸甘油酯
奶油的主要成分是什麼
9樓：時長順良畫
牛奶離心後分為脫脂乳和稀奶油，這兩部分蛋白質含量差不多，脂肪則大部分集中在稀奶油層。稀奶油中仍含大量水分，經脫水後製成奶油，主要成分是脂肪，而蛋白質和乳糖含量仍比鮮牛奶高一些。
10樓：匿名使用者
主要成分是脂肪，其蛋白質和乳糖含量比鮮牛奶要高一些。奶油是牛奶中分離出來的，利用離心分離將牛奶分離成稀奶油和脫脂奶，稀奶油脫水後製成奶油。
11樓：彌蒼宗政欣躍
油，牛奶，還要不停的攪拌。
12樓：隆姣集依楠
每來100克的營養成分
源能量879千卡
蛋白質0.7克
脂肪97克
碳水化合物0.9克
膽固醇209毫克
維生素a297微克
核黃素0.01毫克
維生素e1.99毫克
鈣14毫克
磷11毫克
鉀226毫克
鈉268毫克
鎂2毫克
鐵1毫克
鋅0.09毫克
硒0.7微克
銅0.42毫克
奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
13樓：狂曠念鴻禧
奶油的主要成分是多得不飽和脂肪酸,而非有益健康的不飽和脂肪酸單體
14樓：來資姓清妙
市場上**bai
的蛋糕du
上面的奶油
的主要成分為：植物zhi脂肪、脫脂dao牛奶（或脫脂奶回粉）、酪蛋白酸鈉答、
蔗糖、乳酸酯、乳化
穩定劑、
防腐劑、
香精等。單純從成分表上分析，奶油是非常有營養的食品，但要少吃，因為
熱量太高了，吃多了會長胖的
奶油蛋糕上的奶油是什麼成分
15樓：天枰極度沒品
蛋糕上的奶油有兩種：植物奶油和動物奶油.動物奶油又名淡奶油（whipping cream ）。
是純牛奶經過物理方法濃縮新增乳化劑、增稠劑等，製成的脂肪含量在35-38%的乳製品，口感順滑，奶香濃郁，一般高檔蛋糕店才會採用，因為**價高.植物奶油也叫氫化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物（也是化學產品和香精的合成品）。
植物奶油不但能延長保質期,還能讓糕點更酥脆。同時，由於熔點高,室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工。氫化過程使植物油更加飽和或使其中的順式脂肪酸變為反式脂肪酸。
這種油存在於大部的西點與餅乾裡頭。氫化植物油的結構在化學上是呈反式的鍵結，它比真正的奶油要毒上好幾百倍。
16樓：引流能力
奶油蛋糕上的奶油的主要成分是植物奶精，粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品新增劑的混合物。
氫化植物油含有「反式脂肪酸」，大量食用對心臟具有一定的危害，這在國際上已經形成共識，所以平時應儘量少吃。
擴充套件資料：
氫化植物油是一種人工油脂，包括人們熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成。經過氫化的植物油硬度增加，保持固體的形狀，可塑性、融合性、乳化性都增強，可以使食物更加酥脆。
同時，還能夠延長食物的保質期，因此被廣泛地應用於食品加工。
17樓：妖精王的祝福
奶油在型別上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
奶油相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克，取決於其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分佔77.
5%，另含蛋白質0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.
2克和膽固醇16毫克。
拓展資料
一、貯存常識
無論何種奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以儲存6—18個月。若是放在冷凍庫中，則可以儲存得更久，但缺點是，使用前要提前拿出來解凍。
二、奶油選擇
動物性奶油是自牛奶中「分化」出來的一種油脂。脂肪含量很高，較不符合現代的健康飲食理念。雖然有口感自然香濃的優點，但還是少吃為宜，以免發胖或使膽固醇增高。
三、哪些人群宜食用奶油
兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女，久病體虛人群。適合缺乏維生素a的人和兒童食用；出現頭暈、乏力、易倦。**黏膜及指甲等顏色蒼白。
18樓：呼和浩特歐米奇
分植物奶油和淡奶油之分，植物奶油是植物油糖漿為主要材料做的，淡奶油是從牛奶中提取的
19樓：鼓風
品名叫淡奶油，買來是液體的加糖，打發後就是我們所見的奶油了，成分是奶油35%，牛奶64%，乳化劑1%。
20樓：匿名使用者
奶油是一種乳製品，是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的
21樓：匿名使用者
未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的
22樓：匿名使用者
我不是很清楚你的意思是自己做奶油還是買回來奶油自己打發，所以全都列出來了。你可以作了奶油再打發，我們平時吃的很蓬鬆柔軟的奶油是打發出來的效果。所以關鍵還是如何打發，奶油是可以買到的。
當然你也可以自己做
自制奶油：
材料：食用油一公斤
奶粉/鮮牛奶二公斤
做法：兌在一起 攪拌
制奶油膏：
將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成複製奶油。
23樓：樂念晨
植物奶油和動物奶油.
奶油的主要成分是什麼？是否含有豬油？
24樓：匿名使用者
鮮奶油(cream)又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動物性和植物性鮮奶油。動物性鮮奶油以乳脂或牛奶製成；而植物性鮮奶油的主要成分則是棕櫚油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，其牛奶的風味來自人工香料。
25樓：匿名使用者
市場上**的蛋糕上面的奶油的主要成分為：植物脂肪、脫脂牛奶（或脫脂奶粉）、酪蛋白酸鈉、蔗糖、乳酸酯、乳化穩定劑、防腐劑、香精等。單純從成分表上分析，奶油是非常有營養的食品，但要少吃，因為熱量太高了，吃多了會長胖的
26樓：匿名使用者
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素a和維生素d含量很高的調料.
動物性奶油的原料是牛奶，對於純粹的素食者而言是葷食，而對於可以飲用牛奶的素食者而言是素食。植物性奶油雖然主要原料是植物油脂，有些植物性奶油在製作過程中會加入氫化牛油或者粗奶油等原料，這些原料的葷素屬性，和動物性奶油是一樣的。所以植物性奶油究竟是葷還是素，視閣下的素食原則及奶油其原料而定。
絕對沒有豬油
27樓：匿名使用者
奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
全脂鮮奶含有4％的脂肪，如將全脂奶靜靜放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上層，這層略帶淺黃色的奶就是奶油；將牛奶煮沸，離火稍停，奶油就在牛奶上結一層奶皮；將全脂鮮牛奶經離心攪拌器的攪拌，便可使奶油分離出來。
奶油比鮮牛奶含的脂肪高出許多倍。市售的鮮奶油一般有兩種，一種是淡奶油，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯裡，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。另外還有一種更濃的奶油，用打蛋器將它打鬆，可以在蛋糕上擠成奶油花。
奶油因脂肪高，是一種高熱能的食品，維生素a的含量也相應的多，但奶油含的蛋白質、乳糖和礦物質和鈣、磷等則相應的較少。
早在公元前3000多年前，古代印度人就已掌握了原始的奶油製作方法。把牛奶靜放一段時間，就會產生一層飄浮的奶皮，奶皮的主要成分是脂肪。印度人把奶皮撈出裝入皮口袋，掛起來反覆拍打、搓揉、奶皮便逐漸變成了奶油。
但這種方法頗費時間，而且從牛奶中產出的奶油量也很少。
公元前2000多年，古埃及人也學會了製作奶油。後來，埃及的奶油製作方法由希臘和羅馬人帶到了歐洲，印度的奶油技術則經過中國，朝鮮傳入了日本，但當時古希臘人和古羅馬人制作的奶油只有少量是食用，大部分是作為化妝品抹在臉上。
在中世紀時，歐洲出現了手搖攪拌器，提高了從牛奶中提取奶油的效率。2023年，瑞典的德·拉巴爾發明了奶油分離機，這是藉助滾筒產生的離心力，利用奶油與脫脂奶的不同比重，使奶油得到分離。拉巴爾在2023年又發明了由內燃機帶動奶油分離機，進一步提高了分離效率，奶油分離機的誕生，為奶油生產的機械化開闢了道路。
乳脂奶油是什麼奶油？含乳脂奶油是什麼奶油？
乳脂奶油和動物奶油沒有區別。乳脂奶油通常稱為動物奶油。動物奶油是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20 30 營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，較為昂貴。動物奶油和植物奶油的鑑別。動物...
乳脂奶油是什麼奶油？含乳脂奶油是什麼奶油？
乳脂奶油是動物奶油，從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不新增化學穩定劑。乳脂奶油可用來製作奶油蛋糕 冰淇淋 慕斯蛋糕 提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。乳脂奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。乳脂奶油穩定性 可塑性和視...
奶油槍用什麼奶油用法，奶油槍與噴射奶油的區別使用？
先裝奶油，不過奶油要裝一半瓶子的量，剩下的一半是給一氧化二氮的，要不然充氣就沒有意義了。然後裝瓶蓋和奶油嘴，擰緊之後，把瓶子上下來回使勁搖3到5下讓氣和奶油充分融合。然後往容器裡打奶油就成型了。追問 還有奶油槍用完了奶油怎麼清洗啊？如果拆出來那些氣會不會一下子漏光了,我之前用的一個氣彈都還沒用完 不...