1樓：生活達人木木
全脂奶油由蛋白質，脂肪，乳酸糖等成分組成，脂肪含量高。
奶油或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化製作程式中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。
而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。
奶油儲存方法：
1、如果購買的是國內一些品牌淡奶油時，未開封前是無需冷藏的，常溫儲存即可。
2、如果購買的是進口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一層之後，放在冰箱門的一側，以免被凍傷了（冰箱冷藏溫度在2℃-8℃）。
l的淡奶油在使用時儘量將開口開的越小越有利於長期儲存，開口後應儲存開口乾淨且保證開口處密封（開口處用錫紙包緊後用夾子夾緊、或將開口處摺好後用保鮮膜包裹牢）低溫儲存，儲存得當可冷藏一個月左右。
2樓：奇聞趣事看點
物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的 動物奶油則是由牛奶提煉出來的，例如黃油等，味道醇香；動物奶油裡分全脂和脫脂的； 就我個人經驗，西餐用動物奶油味道更好，更濃厚，而且動物性奶油是全天然的，比較放心，
含乳脂奶油是什麼奶油？
3樓：白雪忘冬
含乳脂奶油。
是乳脂奶油與植物奶油。
的混合奶油。
乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不新增化學穩定劑。
植物奶油（人造奶油。
植物奶油是動物奶油的一種替代品，意思是無乳鮮奶油（或非乳脂鮮奶油）製作方法是使用植物油（主要是氫化棕櫚仁油，或菜籽油。
大豆油等），進行氫化加工等處理，使其擁有與動物奶油相近的特性。
乳脂奶油與植脂奶油。
的對比：雖然動物奶油有種種的好處，但還是有人會捨棄它。因為它**高，打發後裱花容易軟化、不好成型影響整體形狀，開封后保質期。
也不夠長。穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。
但是比較口感，乳脂奶油遠勝於植脂奶油。現在國內大部分的蛋糕店都是在使用植物奶油，**便宜，做奶油花的樣子也比動物奶油好看，還不容易壞。所以現在有很多家庭都自己做蛋糕，更是不會買外面的蛋糕吃。
以上內容參考 百科-乳脂奶油。
4樓：碎雨連綿
你好，親親[開心]。乳脂奶油通常稱為動物奶油，它主要從天然新鮮牛奶中提取，而且無任何色素和不新增化學穩定劑。動物奶油是天然牛奶提取物，它又稱鮮奶油、淡奶油，它的牛奶營養價值更不用多說，**成本更是植物奶油的5倍以上，而且顏色偏黃一點，味道口感會清爽一些，並且還有牛奶的清香味道。
心][比心]
動物奶油是非常不易打發，也很難做造型，更不耐高溫，手的溫度都能溶化它。動物性淡奶油由於是完全天然，所以它的儲存條件很高，需要在2到8攝氏度的低溫下儲存，而且它容易吸附味道，所以在家用冰箱儲存的時候一定要密封好。[開心]
5樓：惠企百科
動物奶油。
乳脂奶油是從天然新鮮牛奶中提取出來的，不新增任何的色素和新增劑。植物奶油則是以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，新增乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經過特殊工藝製作而成的。
乳脂奶油和動物奶油沒有區別。乳脂奶油通常稱為動物奶油。動物奶油是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。
在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。
乳脂奶油是什麼奶油?
6樓：果果就是愛生活
乳脂奶油是動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不新增化學穩定劑。
乳脂奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精；乳脂奶油遠勝於植脂奶油。
1、動物奶油的顏色偏黃，不易塑形，從外形上看普通；而植物奶油的顏色發白，做的蛋糕形狀會多樣、細膩，各種高難度造型都可以做到。
2、植物奶油很香甜，口感豐富，但其實這是香精的「功勞」；而且植物奶油吃起來黏黏的，有些餬口。動物奶油口感淡淡的，沒有人工香料。
3、將植物奶油和動物奶油放在**上塗抹，動物奶油能夠被吸收，而植物奶油不會。
4、動物奶油和植物奶油放到冷水中，動物奶油會被溶解而植物奶油不會。
什麼是乳脂奶油？
7樓：小檸檬
牛奶中的脂肪（乳脂）是牛奶中的天然脂肪，是黃油的重要組成部分。牛奶中的脂肪主要由三甘脂油的混合物構成。
全脂牛奶是什麼意思
8樓：健身達人小俊
全脂牛奶是指牛奶的脂肪含量是的牛奶。
全脂牛奶（wholemilk）的脂肪含量是，半脫脂奶的脂肪含量大約是，全脫脂奶的脂肪含量低到。國外有一種「濃厚奶」，脂肪含量可高達以上。
牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素a、d、e、k都藏在牛奶的脂肪當中。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，所以，許多國家都規定必須在脫脂牛奶中額外新增維生素a、d。此外，牛奶之所以有特別的香氣，也全靠脂肪中的揮發性成分。
乳脂奶油是什麼奶油？含乳脂奶油是什麼奶油？
乳脂奶油和動物奶油沒有區別。乳脂奶油通常稱為動物奶油。動物奶油是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20 30 營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，較為昂貴。動物奶油和植物奶油的鑑別。動物...
乳脂奶油是什麼奶油？含乳脂奶油是什麼奶油？
乳脂奶油是動物奶油，從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不新增化學穩定劑。乳脂奶油可用來製作奶油蛋糕 冰淇淋 慕斯蛋糕 提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。乳脂奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。乳脂奶油穩定性 可塑性和視...
含乳脂植脂奶油是什麼意思，什麼是乳脂奶油？什麼是植脂奶油
乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不新增化學穩定劑。乳脂奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。穩定性 可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精 乳脂奶油遠勝於植脂奶油...