1樓:今夕何夕是朝夕
- 用料 -
鍋烤魚200克
辣椒適量
鮮毛豆粒
100克
油適量蔥,姜,蒜
適量鮮花椒
適量醬油適量
醋適量鹽
適量- 做法 -
1.鍋烤魚洗淨,控水
2.毛豆洗淨
3.熱油爆香花椒
4.小魚倒入鍋中炸到微黃
5.蔥,姜,,辣椒,花椒葉,蒜切好備用
6.蔥,姜,蒜,毛豆下鍋翻炒放醋,醬油,鹽,加少許水燉二分鐘左右
2樓:慎鸞
辣椒鍋烤魚
〖用料〗鍋烤魚2兩,蒜1頭,長椒約15個,紅尖椒10個,姜1厚片,蔥2小根,鹽1小勺,生抽1大勺,醋1勺,花椒麵1撮,香菜3棵。
〖做法〗清洗長椒,準備蔥薑蒜及紅尖椒,繼續切,蔥葉和香菜,清洗鍋烤魚
2.煎鍋下油,油熱後放入鍋烤魚,中小火
3.隨時翻炒,感覺小魚稍發硬後改為小火,稍後再加約5g鹽,再加一撮花椒麵,翻炒一會後用幹盤盛出
4.另換鍋(不換亦可),油熱,將蔥薑蒜辣椒一併放入翻炒,辣椒半蔫後放約5g鹽,1勺生抽。
5.辣椒基本全蔫後放入之前煎好的鍋烤魚,並快速澆上1勺醋,翻炒15秒左右,將蔥葉和香菜放入,快速翻炒至香菜已蔫,關火,裝盤。
炒鍋自制烤魚怎麼做好吃
3樓:aa微湖來客
用料鯉魚、草魚或其他 一條
蒜 6或7瓣
姜 泡姜一個
洋蔥 1個
土豆 1個
花椒 適量
鹽 適量
料酒 4勺
香菜 兩棵
生抽 3勺
幹辣椒 6或7個根據口味
泡椒 4個
豆豉 適量
豆瓣醬 2勺
鐵鍋烤魚的做法
香菜1棵、洋蔥半個、泡椒4個、泡姜1個、蒜全部切丁備用
魚洗淨,魚背斜刀開花,並從肚子破開分兩半,背連著(便於煮熟和美觀)。加入料酒、鹽醃製10分鐘
錫紙包裹醃製好的魚,包裹前錫紙上刷一層油。熱鍋加油(少許),油熱後將包裹好的魚連同錫紙一起放入鍋內悶10分鐘。若,未準備錫紙,也可以直接將醃好的魚放入鍋內中小火煎至魚皮變酥。
再翻面煎至魚肉變白。關火備用。
準備另一口鍋。加入少量油,倒入豆瓣醬、豆豉、姜、蒜、泡椒、幹辣椒、花椒、香菜、洋蔥等一起炒3分鐘後加一小碗水煮開備用。
土豆去皮,切片。半個洋蔥切片。
鍋里加油,待油熱後加入土豆、洋蔥煸炒一會兒。
將錫紙煎好的魚,去錫紙放入剛才炒土豆和洋蔥的鍋裡,再加入炒好的泡椒等佐料湯、加生抽。中小火燜3-5分鐘。關火起鍋撒上香菜末。
小貼士我自己用的燜鍋炒的料。還算美觀,就沒再準備其他的烤魚器皿。
若,要用其他器皿,炒好土豆和洋蔥後將後面的工序換至烤魚器皿內完成。
怎麼做好吃,烤魚的家常做法
4樓:太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製;起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
5樓:小廚神美食
在家就可以做的烤魚,簡單、好吃!
6樓:李和霖
烤魚的家常做法烤魚的做法
1.魚收拾乾淨用料酒鹽薑片白胡椒粉醃製
2.豆芽煮熟備用
3.把魚裹上一層澱粉
4.用油炸一下,炸的骨頭都酥酥的是最好吃的5.魚肚子裡塞蔥薑蒜和辣椒,烤箱200烤10分鐘6.把料放在盤子裡
7.多放點油,炸香辣椒
8.加一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
9.加水,煮開加鹽醬油白糖調味
10.把魚豆芽放在碗裡
11.煮好的汁倒在上面,放鍋裡燉一下更好吃12.撒上香菜熟芝麻就可以啦
13.入味兒了更好吃,建議大家燉一下
小貼士1、烤魚炸一下再燉一下最好吃了,我更愛吃裡面的配菜2、料一定要小火逼出來味道才好吃。
7樓:紫氣東紫氣
步驟1.魚去了頭之後,從中間剖開,別切斷,就一整塊,魚背上劃幾刀,加鹽、生抽、料酒、胡椒麵、生粉、大蔥、薑片醃製片刻。
2.魚醃好之後,表面刷一層油,開烤箱200度上下火15分鐘,上火5分鐘。
3.開始炒料,先熱油,炒香切碎的大蒜、大蔥、老薑、泡椒、泡姜、野山椒、幹辣椒和郫縣豆瓣,然後加點清水,燒開之後,把芹菜和榨菜放進去煮一下,煮開之後,把湯倒進烤好的魚裡,再接著烤10分鐘。
4.鍋裡倒少許油,炸香花椒,然後連著花椒一起淋在魚上,最後灑上香菜和白芝麻,就可以開吃了。
香辣烤魚的做法大全 步驟
8樓:慎鸞
香辣烤魚
〖主料〗鱸魚,
〖調料〗蔥薑蒜、花雕酒、烤魚醬、生抽、洋蔥、小米椒、西蘭花、黑胡椒、食用鹽等。
〖做法〗首先來處理魚,將鱸魚洗淨,剖去內臟,剁掉魚頭,將魚自腹部開始,片開,留脊背處不剖,將魚身上兩面各斜倚三刀。
2、處理好的鱸魚放入盆內,然後依次放入烤肉醬、生抽、花雕酒、蔥、姜,塗抹均勻後,靜置醃漬2小時左右。
3、後洗淨鍋,**將平底鍋燒熱,倒油,轉小火,將魚放入,各面煎5分鐘左右,西蘭花焯水。
4、鍋子燒熱,倒入少許油,放入洋蔥絲、小米椒,煸炒,放入焯水的西蘭花,放入少許鹽,關火,撒黑胡椒末。
5、將西蘭花碼在盤邊,將洋蔥平鋪在盤中,小米椒排在盤邊,將魚碼在盤內,撒上黑胡椒末即可。
9樓:孫烸霃
辣味烤魚
鱸魚1條、藕2節、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、蔥半根、姜5片、八角1個、茴香籽適量、幹辣椒6個、花椒1小把、豆瓣醬1大勺、生抽適量、白糖適量、料酒適量、色拉油適量
1、鱸魚切開,大蔥斜切片。薑切片。蒜苗、芹菜、香菜切段2、平底鍋燒熱,放油,鱸魚皮朝下中火煎
3、蓮藕切片煮熟,把蓮藕平鋪在底,放上煎好的魚4、煎魚的鍋,放大蔥,姜,蒜苗,香菜,芹菜,郫縣豆瓣醬,幹辣椒,八角,小茴香炒香,加生抽,料酒,糖,鹽調味
5、炒好的調料汁倒入容器,鋪在魚的周圍,烤箱200度放入容器烤10-15分鐘,出爐撒上預留的香菜葉子
10樓:陳其喜
香酥烤魚
〖材料〗鯉魚800克 豬肉(肥瘦)100克植物油80克 醬油35克 大蔥10克 姜5克味精1克 料酒感10克
〖做法〗將魚洗淨,控淨水分,肥瘦肉洗淨切片。
2、勺內放油燒熱,將魚提著尾放油中炸至呈金黃色,取出放烤盤中,把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚身上,倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右,取出放在魚盤中,
上桌時,澆在烤魚原汁即可。
家庭版烤魚怎麼做好吃,家庭版烤魚的家常做法
11樓:廚娘小寧
家庭自制滋滋烤魚做法
鐵鍋烤魚的做法步驟圖,鐵鍋烤魚怎麼做好吃
12樓:匿名使用者
用料鯉魚、草魚或其他 一條
蒜 6或7瓣
姜 泡姜一個
洋蔥 1個
土豆 1個
花椒 適量
鹽 適量
料酒 4勺
香菜 兩棵
生抽 3勺
幹辣椒 6或7個根據口味
泡椒 4個
豆豉 適量
豆瓣醬 2勺
鐵鍋烤魚的做法
香菜1棵、洋蔥半個、泡椒4個、泡姜1個、蒜全部切丁備用
魚洗淨,魚背斜刀開花,並從肚子破開分兩半,背連著(便於煮熟和美觀)。加入料酒、鹽醃製10分鐘
錫紙包裹醃製好的魚,包裹前錫紙上刷一層油。熱鍋加油(少許),油熱後將包裹好的魚連同錫紙一起放入鍋內悶10分鐘。若,未準備錫紙,也可以直接將醃好的魚放入鍋內中小火煎至魚皮變酥。
再翻面煎至魚肉變白。關火備用。
準備另一口鍋。加入少量油,倒入豆瓣醬、豆豉、姜、蒜、泡椒、幹辣椒、花椒、香菜、洋蔥等一起炒3分鐘後加一小碗水煮開備用。
土豆去皮,切片。半個洋蔥切片。
鍋里加油,待油熱後加入土豆、洋蔥煸炒一會兒。
將錫紙煎好的魚,去錫紙放入剛才炒土豆和洋蔥的鍋裡,再加入炒好的泡椒等佐料湯、加生抽。中小火燜3-5分鐘。關火起鍋撒上香菜末。
小貼士我自己用的燜鍋炒的料。還算美觀,就沒再準備其他的烤魚器皿。
若,要用其他器皿,炒好土豆和洋蔥後將後面的工序換至烤魚器皿內完成。
雞怎麼做好吃,酸辣椒木耳炒雞的家常做法
主料黑木耳bai半碗雞 300g輔料姜 5片獨蒜 du2個 生抽適量zhi dao蠔油 適量糖內 適量料灑適量鹽 適量生粉適量油 適量步驟 容1.黑木耳事先用水泡發一小時,洗淨瀝乾水份,薑切片,蒜切片備用。2.雞洗淨切塊,用適量的生抽 鹽 糖和生粉醃製半小時。3.鍋內放入足量的油,加入薑片和蒜片爆香...
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食材明細 青椒 大蝦 薑片 料酒 生抽 蠔油 白糖 鹽。1 材料 青椒 大蝦 已清洗 薑片 2 將青椒切開去蒂去籽清洗一下。3 放在案板上切成塊,待用。4 燒鍋倒油燒熱,下入薑片熗鍋。5 接著,下入已清洗好的大蝦,加適量的料酒。6 翻炒翻炒。7 然後,合入切好的青椒翻炒翻炒。8 最後,加適量的生抽。...
辣椒炒墨魚乾怎麼做好吃,辣椒炒墨魚乾的家常做法
步驟如下 bai 1 所需原料,泡du好的墨 魚乾,辣椒 zhi dao2 墨魚乾改刀切成段回 3 辣椒洗答 淨去籽切成段 4 鍋中放油,放入墨魚乾煸炒,放入適量的料酒 5 炒熟的墨魚乾盛出備用 6 鍋中放油,放入適量的辣椒粉 放入適量的孜然粉 放入適量的蔥花,炒香 7 放入炒好的墨魚 8 放入適量...