1樓：year幸運寵兒
用料玉米粉30克
黃豆粉10克
麵粉20克
雞蛋一個
水140克
植物油5克
鹽0.5克
步驟 1
三種麵粉倒入容器中
步驟 2
再加入雞蛋一個
步驟 3
加入水和鹽
步驟 4
混合均勻
步驟 5
然後過篩一下
步驟 6
麵糊會比較細膩
步驟 7
平底鍋，燒熱，倒入麵糊適量，成圓形
步驟 8
當圓餅邊緣出現焦色時
步驟 9
這時開始揭餅
步驟 10
順著翹起的邊揭
步驟 11
然後提起
步驟 12
放晾網上即可
2樓：胡蘿炒香菜
主料雜糧麵糊180g雞蛋1個輔料鹹菜適量蔥花適量甜麵醬適量蔬菜葉1片脆餅1塊肉鬆適量
步驟山東雜糧煎餅的做法步驟11.需要材料有：雜糧麵粉、雞蛋、肉鬆、鹹菜、蔥花、甜麵醬、蔬菜、脆餅
山東雜糧煎餅的做法步驟22.準備好雜糧麵糊。
（磨製麵糊，是把麥子、高梁、玉米、穀子、地瓜乾等原料淘洗、浸泡，然後磨成糊狀物。）
山東雜糧煎餅的做法步驟33.取雜糧麵糊到煎板上
山東雜糧煎餅的做法步驟44.用鏟子把麵糊攤平，與煎板同大
山東雜糧煎餅的做法步驟55.攤均勻了
山東雜糧煎餅的做法步驟66.把雞蛋打上面餅，攤勻
山東雜糧煎餅的做法步驟77.雞蛋攤勻後，撒上鹹菜
山東雜糧煎餅的做法步驟88.撒上蔥花
山東雜糧煎餅的做法步驟99.撒上肉鬆
山東雜糧煎餅的做法步驟1010.摺疊3分之1的麵餅
山東雜糧煎餅的做法步驟1111.在摺疊處塗上甜麵醬
山東雜糧煎餅的做法步驟1212.在甜麵醬上加一塊脆餅
山東雜糧煎餅的做法步驟1313.在脆餅上加一片生蔬菜，然後從兩邊摺疊麵餅，捲起
山東雜糧煎餅的做法步驟1414.把卷起的煎餅從中間切斷
山東雜糧煎餅的做法步驟1515.兩段疊一起，擺在盤中，香噴噴的雜糧雞蛋肉鬆煎餅就給您做好了
雜糧煎餅怎麼做好吃 如何掌握烙煎餅的火候
3樓：海島正新
方法/步驟
1準備好雜糧麵糊
是把麥子麵粉、高梁麵粉、玉米麵粉、穀子麵粉、地瓜粉將其合成麵糊。
假如沒有那麼多的材料也可以用小麥麵粉和玉米麵粉就可以。
2取雜糧麵糊到煎板上，用鏟子把麵糊攤平，與煎板同大，攤均勻了，我們把麵糊攤平等它成型根據個人的口味加一個雞蛋用鏟子弄均勻。
3雞蛋弄好之後撒上鹹菜和蔥花把麵餅的另外半邊摺疊留半邊在摺疊的上面塗抹甜麵醬。
4把脆餅放在甜麵醬上，我們在把生菜也放在上面然後把兩邊摺疊起來，摺疊好了我們就把麵餅捲起來，卷好後用鏟子從中間切斷美味可口的煎餅就做好了。
正宗雜糧煎餅是怎麼做的面是用什麼調成的
4樓：機關快
五穀雜糧煎餅所需材料： 白麵粉、玉米麵粉、綠豆粉、黑豆粉、黃豆粉、蕎麥麵粉、小米粉、高梁粉製作煎餅對材料的要求：
1、對玉米麵粉、綠豆粉等雜糧面的精細程度要求。因為雜糧麵粉如果粗糙了。
2、在和煎餅麵糊前要提前用5杯白麵粉加3杯水和成白麵糊，待用。
3、製作麵糊順序：先將白麵和雜糧混合勻，然後倒入麵粉中用筷子攪拌成糊狀即可待用了。
煎餅（a pancake）是我國北方地區傳統主食之一，相傳發源於山東泰安[1] 。
在煎餅的發源地泰安,唐朝時就已經有了煎餅。相傳黃巢起義軍駐紮在泰山,當地百姓就曾以煎餅勞軍。2023年,泰安郊區羊樓村範家老戶拆除舊屋時,在屋牆內發現了一份明代萬曆年間的分家「契約」,上面寫著「鏊子一盤,煎餅二十三斤」。
由煎餅和攤煎餅的工具在家產中所佔位置,可以推想到在四五百年前的明代,煎餅就已是泰安百姓的主食了。
煎餅是用發酵後的麵粉調成糊狀的雜麵攤烙成圓形而成，舊時多由粗糧製作，現多用細面製作。烙成餅後水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，實為絕佳保健食品。
煎餅還衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃風靡全國。 煎餅歷史悠久，起源甚早，由餅鏊的產生可以追溯煎餅起源距今已有5000多年的歷史。 晉代《述徵記》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》以及說清代《煎餅賦》等古籍均有對煎餅的記載。
煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米麵煎餅、豆麵煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅。
5樓：hua誠信天下
配方好不好跟配料的搭配佔很大的關係，適量的煎餅寶，豆麵，玉米，麵粉，攪拌均勻烙至即可
6樓：石家莊新東方廚師學校
一種小吃形式的煎餅。主要特色:香,裡外全脆,味美,醬主要以回味感為主。
給人感覺吃過一次,還想吃下一次的感覺。山東雜糧煎餅 越來越多的人開始注意飲食健康,我們開始尋找可以創業的粗糧專案經過走訪調查發現,中華傳統小吃煎餅正在為越來越多的人所青睞。
正宗的雜糧煎餅怎麼做？
7樓：手機使用者
需要材料有：雜糧麵粉、雞蛋、肉鬆、鹹菜、蔥花、甜麵醬、蔬菜、脆餅準備好雜糧麵糊。（磨製麵糊，是把麥子、高梁、玉米、穀子、地瓜乾等原料淘洗、浸泡，然後磨成糊狀物。）
取雜糧麵糊到煎板上
用鏟子把麵糊攤平，與煎板同大
攤均勻了
雞蛋攤勻後，撒上鹹菜
撒上蔥花
撒上肉鬆
摺疊3分之1的麵餅
在摺疊處塗上甜麵醬
在脆餅上加一片生蔬菜，然後從兩邊摺疊麵餅，捲起在脆餅上加一片生蔬菜，然後從兩邊摺疊麵餅，捲起兩段疊一起，這樣一份香噴噴的煎餅就做好了
8樓：邯鄲新東方烹飪學校
山東雜糧煎餅的做法
原料：白麵，玉米麵，(雜糧的品種隨自己的愛好調動，這個沒有特殊的要求)黃醬，辣椒油，蒜蓉辣醬，小蔥，香菜，雞蛋 調料；鹽。
第一步：製作麵糊，首先將白麵和玉米麵一比一的比例過細蘿備用，雞蛋打在碗裡用筷子打散，然後將兩摻的麵粉倒入盆中攪勻，接著慢慢加入冷水做成麵漿直到用勺子舀起來能夠輕鬆地往下流即可。
第二步：炸薄脆，這個是煎餅好吃的關鍵所在，以前的煎餅都是卷油條，不過在北京裡面卷的都是薄脆，煎餅有了它才能外嫩裡酥的，用麵粉和雞蛋加水和成麵糰
，用擀麵杖擀成最薄的大片然後用刀切成四方塊，鍋中加入油燒熱將面片下鍋炸至起泡撈出。
第三步：餅鐺燒熱刷油，迅速倒入麵漿用刮板將麵漿刮平等`表面定型後磕一個雞蛋在表面，撒小蔥香菜碎，迅速翻面刷上蒜蓉辣醬，熟黃醬，辣椒油最後加入薄脆捲起即可。
雜糧煎餅醬料如何製作
芝麻醬2勺， 黃豆醬3勺 ，海鮮醬2勺子， 耗油3勺
.豆瓣醬2勺.十三香適量(可以根據當地口味做增減)。龍骨香1勺。麵粉適量。老抽，味精，雞精，白糖少許。
把麵粉加水調成勾芡壯備用，鍋裡少油，入豆瓣醬加熱至紅油出。加800克水燒開，把上述材料入鍋小火燒開後加入調好的麵粉水，再次燒開，(注意要不停攪拌，否則會燒底。)煮至濃稠後關火就成。
正宗山東雜糧煎餅的做法？
9樓：麴印枝韶溪
韓式雜菜煎餅的做法詳細介紹
菜系及功效：
韓國料理
精品主食
韓式雜菜煎餅的製作材料：
主料：土豆,胡蘿蔔,洋蔥,青菜,麵粉
教您韓式雜菜煎餅怎麼做，如何做韓式雜菜煎餅才好吃1、把土豆，胡蘿蔔和洋蔥切細絲，表羨慕我的刀工，是用機器切的。
2、青菜打碎放進去，也可以切碎，機器既然拿出來了，索性偷個懶，用機子打碎的。
3、加麵粉和鹽，攪啊攪，直到調成這樣的麵糊糊。
4、平底的不沾鍋用中火燒熱，加一點點油，盛一大勺的麵糊糊下去煎。慢慢的煎到兩面都金黃了就可以了。
5、開吃！蘸點兒辣椒醬，真好吃！而且自我感覺很有營養啊，也是個用來騙不愛吃蔬菜的大人和小屁孩的好辦法。
怎樣才能把雜糧煎餅攤的既薄又脆？
10樓：小周愛嘮叨
1、光用平時的鍋鏟是不行的，要用那種有一點象三角形的木鏟子，手拿的，大概10釐米的樣子。
2、甜麵醬是關鍵，澱粉。不能少。
雜糧煎餅鍋怎麼養，做雜糧煎餅不粘鍋怎樣解決
山東雜糧煎餅怎麼養鏊子 工具 原料 鏊子 肥肉 角磨機 砂紙 方法 步驟 1 3分步閱讀 養鏊子其實極其簡單.首先要先買雜糧煎餅的鏊子或者鋼材市場買一塊鋼板.個人建議最好用10 以上的鏊子.第一步.找一個角磨機打磨鏊面.先去掉鏊面上的鏽漬和油漬，如果表面不是太髒的話，可以跳過這一步。2 3 買兩張砂...
雜糧煎餅的廣告怎麼製作，自家開的雜糧煎餅店怎麼宣傳
雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，中華傳統小吃。主要特色是香 裡外全脆 味美。越來越多的人開始注意飲食健康，雜糧煎餅為越來越多的人所青睞。山東雜糧煎餅非常薄，以五穀雜糧為原料製成。健脾養胃促進消化，含豐富的蛋白質，澱粉，粗纖維等，是一種健康食品。刮煎餅將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把麵...
五穀雜糧煎餅的麵糊怎麼調，山東雜糧煎餅麵糊怎麼調
食材 雜米麵，2個雞蛋，2枚生菜葉，5個小蔥，3顆甜麵醬，或者炸醬2勺 做法如下 1.麵粉放入小盆。2.準備雞蛋 2枚。3.雞蛋打成蛋液。4.把雜米麵加水和雞蛋液和成糊。5.把生菜和小蔥清洗乾淨。6.小蔥切成段和醬準備好，我用的是吃剩下的炸醬。7.把麵糊一大勺子放入鍋內轉勻。8.等一面定型後翻面。9...