1樓：水滸很好看
食材明細
新鮮蘆筍1把（約500g）
小米椒1個
蒸魚豉油2大勺
鹽適量食用油1大勺
清水白灼蘆筍的做法步驟
蘆筍洗淨去老根，切成兩段或三段，接近根部的一段削去老皮；小米椒傾斜切片備用；
鍋中坐水，大火燒開，加入少許鹽；
下入蘆筍段，保持大火汆燙20到30秒鐘；
撈出，立即放入冰水中過涼；
撈出控幹水分備用；
起炒鍋，熱鍋入涼油，下入小米椒片，小火煸炒至小米椒片顏色鮮紅；
加入蒸魚豉油（或鮮味醬油），繼續小火煮至冒泡；
將蘆筍擺盤，趁熱澆上燒好的豉油汁，即可。
小竅門1、蘆筍是很鮮嫩的蔬菜，有筒子說吃起來有“渣”，是因為根部老莖的外皮比較粗老，只要把這層外皮削掉就解決了。當然也可以切除扔掉，只是太浪費，不好。
2、汆燙蘆筍時掌握：寬水、大火、快汆，水中加鹽、出鍋後過涼，都是為了保持蘆筍的鮮綠和脆嫩。
3、澆汁時，也可以將醬油直接澆在蘆筍上，再澆上熱油。但我發現，醬油在熱油中煮滾再澆汁，更出味兒，不妨一試。
2樓：匿名使用者
用料蘆筍生抽鹽油
步驟 1
蘆筍洗淨切掉末端
步驟 2
鍋中燒開水，加少許鹽和幾滴油，將蘆筍放入燙一兩分鐘，撈出過涼水，可讓蘆筍更綠更脆
步驟 3
將蘆筍碼齊，切成適宜長度，裝盤澆生抽即可
3樓：匿名使用者
主料蘆筍 薑絲 紅椒絲
輔料 鹽 生抽 糖 油
白灼蘆筍的做法步驟
1. 蘆筍去掉老的根部，比較老的部分刨去皮，洗乾淨備用2. 燒開一鍋水，放入蘆筍，加少許鹽和油
3. 煮至斷生撈出放在盆子裡（大概一二分鐘，視蘆筍的老嫩而定，可以取一小段試試）
4. 鍋中放入生抽
5. 加些清水，少許糖做個汁（根據自己喜好加糖哦）6. 在蘆筍上放上薑絲紅椒絲，淋上做好的汁7. 鍋內加少許油，燒熱
8. 熱油澆在蘆筍上即可
9. 成品，開吃
蘆筍怎麼做好吃？
4樓：鄔珏厙曾琪
蘆筍泡軟點再幹抄，搭配油和醬油，加點辣椒醬。
5樓：卯朗林華皓
炒好吃，炒肉片，炒魚片都可以
6樓：古舟碩驪婧
和雞一塊燉,又好吃又營養,我都想吃啦
7樓：愈樹花稽癸
剝皮留中間嫩的部分
色拉油鹽巴
味精澱粉
可以加點醬油調色
肉切好用澱粉和好...
油燒熱先下肉炒下
然後放蘆葦
先用開水把蘆葦煮熟....
8樓：鬥士
春季是一個吃蘆筍的好季節，不但這個適合的蘆筍味道鮮，甜，嫩非常美味，而且蘆筍裡邊的營養成分非常的多，非常利於我們的身體健康，是一道難得的美味佳餚。首先讓我們來看看蘆筍的好處吧！
蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近，甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。在對高血壓、心臟病、白血病、等的預防和**中，有顯著效果。
蘆筍的好處
防癌蘆筍中的營養元素，如：天門冬氨酸、微量元素硒、葉酸、核酸、組織蛋白等成分，能夠阻擋體內腫瘤形成，能消滅腫瘤，防止細胞癌變。蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞**與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。
促進胎兒大腦發育
對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
防治心腦血管疾病
蘆筍能擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈的血流量，對高脂血症併發冠心病有很好的防治作用。蘆筍中硒、鉬、鎂、錳等無機鹽質量優於普通蔬菜，對心血管病，血管硬化，肥胖等均有益。
食材良藥
經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養又保健的蔬菜。
蘆筍的做法：
白灼蘆筍：
食材：蘆筍適量，蒜兩瓣，蔥少許，姜少許，辣椒一個，油適量，生抽少許，蠔油適量。
做法：選擇嫩的蘆筍清洗乾淨，把蔥，姜，蒜，辣椒切成丁，鍋中坐水並燒開，將蘆筍焯水，把焯好水的蘆筍過涼後襬入盤中，鍋燒熱，倒入適量的油，油熱後下入蔥，姜，蒜，辣椒末炒出香味，倒入適量的生抽和蠔油調味成汁，把炒好的汁倒在蘆筍上面就完成了。
荷塘小炒
用料：蓮藕一節；胡蘿蔔半根；黑木耳一把；百合一個；蘆筍少許；鹽1/2小匙
做法：蓮藕胡蘿蔔去皮切片。黑木耳泡發，百合掰開，蘆筍切段。
鍋中燒開一鍋水，下入胡蘿蔔藕片燙1分鐘，撈出過涼水。再下其他的蔬菜燙半分鐘撈出過涼水。另起鍋，燒熱下少許油，下入所有燙過瀝乾水分的蔬菜，大火快炒，加鹽調味即可！
蘆筍被稱為蔬菜之王，含有豐富的維生素b、維生素a以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍還具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近,甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。
蘆筍的營養價值這麼高，你還在等什麼？趕緊回家露一手吧！
白灼蘆筍到底有多好吃，祕訣就在這醬汁裡
9樓：命中註定的
白灼蘆筍
材料蘆筍，生抽，黃酒，鎮江香醋，糖，味精，芡粉，蔥末，薑末，蒜做法1、水燒開，放入蘆筍，燙一分鐘，瀝乾裝盤待用。
2、取一小碗，加生抽四勺、黃酒四勺、鎮江香醋半勺、糖兩勺、味精少許、芡粉少許、水小半碗，調成糖醋汁。
3、鍋熱放油，油熱後加入蔥末、薑末、蒜末，炒出香味。
4、火調小，小心倒入糖醋汁，待其沸騰變濃稠，迅速澆在蘆筍上。比起炒蘆筍別有一番風味，營養損失更小。
蘆筍怎麼做才好吃
10樓：匿名使用者
材料蘆筍，肉，蔥，姜
做法1.將蘆筍洗淨，去老根，開水焯一下
2.斜著切段，肉切片
3.鍋內放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。這個菜很好吃，很嫩，沒有渣滓．
材料蘆筍10根
花生油1大匙(tablespoon)
芝麻油1小匙(teaspoon)
生抽1大匙
白糖1小匙
鹽1小匙
蒜2瓣，切碎
做法1、蘆筍洗淨，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。
2、一分鐘後，撈出蘆筍，及時放入冷水中浸一分鐘。撈出後，切成兩段，放入盤中。
3、在小碗裡，混合生抽、白糖、芝麻油。
4、鍋裡放入花生油，加熱後（油溫不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。
11樓：江蘇新東方烹飪學院
蘆筍適量；豌豆適量；牛奶適量；海鹽、黑胡椒
做法豌豆煮熟，蘆筍焯水，瀝乾備用倒入料理機，加牛奶，加適量海鹽和黑胡椒調味打勻倒出撒點歐芹碎即可。
12樓：秋秀榮兆娟
蘆筍學名石刁柏，又名龍鬚菜、露筍，屬百合科天門冬屬，為多年生草本植物。蘆筍所食部位是經培植所採集的嫩徑，是一種品味兼優的名貴蔬菜，有鮮美芳香的風味，纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化，具有豐富的營養和較高的藥用價值。近幾年來，國內外均報道蘆筍對各種癌症細胞有抑制作用，被譽為抗癌之星，對降低血脂、降低血壓、防治心血管病也有顯著效果，是一種高檔綠色食品，是中、老年人的健康食物。
蘆筍的食用製作方法也很簡單，可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒，下面推薦幾款吃法，不妨一試。
1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗淨，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮鹹爽脆的特點。
注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。
2、蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、乾紅辣椒，調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗淨，去老根切段，肉切片；鍋內放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒後，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。
3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗淨去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內放湯燒開，調好味後，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養豐富的特點。
4、素炒四寶：原料為蘆筍、香菇、胡蘿蔔、白果、蔥、姜，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗淨去老根，香菇片去根部、胡蘿蔔去皮、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；鍋內放油燒熱，下入蔥、姜炒香後，下入原料、高湯、鹽、味精燒開後，勾芡淋明油即可裝盤食用。
注意香菇和胡蘿蔔、白果焯水時，時間要適當地長一些。此菜的特點是色澤鮮豔，營養合理，鮮鹹味美，宴中佳品。
以上僅供參考，謝謝！
13樓：棟痴凝黃銘
1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗淨，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮鹹爽脆的特點。
注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。
2、蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、乾紅辣椒，調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗淨，去老根切段，肉切片；鍋內放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒後，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。
3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗淨去掉老根，切成寸段，海米用溫怠窢糙喝孬估茬臺長郡水泡軟，蘑菇切片；鍋內放湯燒開，調好味後，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養豐富的特點。
4、素炒四寶：原料為蘆筍、香菇、胡蘿蔔、白果、蔥、姜，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗淨去老根，香菇片去根部、胡蘿蔔去皮、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；鍋內放油燒熱，下入蔥、姜炒香後，下入原料、高湯、鹽、味精燒開後，勾芡淋明油即可裝盤食用。
注意香菇和胡蘿蔔、白果焯水時，時間要適當地長一些。此菜的特點是色澤鮮豔，營養合理，鮮鹹味美，宴中佳品。
以上僅供參考，謝謝！
14樓：邊合英勇酉
蘆筍炒蝦仁
材料：鮮蝦仁(400克)、蘆筍(6根)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、姜(3片)、清雞湯(5湯匙)
調料：油(7湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(2湯匙)
第一步1
用鹽水解凍蝦仁，洗淨瀝乾水，加1/4湯匙鹽拌勻蝦仁，醃製5分鐘。
2蘆筍洗淨後，去掉根部切成段；洗淨紅黃菜椒，去掉根部後切成長條；姜去皮切成絲。
第三步3
燒開半鍋水，倒入蘆筍段燙1分鐘，撈起瀝乾水。
第四步4
熱鍋加入5湯匙油和薑絲，爆香後倒入蝦仁，加2湯匙料酒進鍋，炒至蝦仁變紅，撈起備用。
5添入2湯匙油，爆香黃紅菜椒絲後，倒入5湯匙清雞湯、蘆筍和蝦仁，炒30秒後加1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/2湯匙生粉勾芡即可。
小貼士：
1、蘆筍性味甘寒，有清熱利小便的功效，夏季食用有清涼降火，消暑止渴的作用。
2、蘆筍纖維柔軟，嫩甜可口，能增進食慾，幫助消化，可涼拌、炒食和做湯，還可與其他食物混炒。
3、蘆筍應避免高溫烹煮，可用沸水燙熟或用微波爐加熱後直接食用。蘆筍雖營養豐富，但不宜生吃，存放時間不能超過1周，要低溫避光儲存。
4、蘆筍還有暖胃、寬胸、利尿、益腎的功能，經常食用有**腎結石、心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用，患痛風和糖尿病者則不宜多食。
5、建議買鮮蝦剝殼做蝦仁，超市賣的冷凍蝦仁注水成分大，解凍後蝦仁既不新鮮，又縮水得厲害，口感和外觀都一般。
蘆筍的做法,涼拌蘆筍怎麼做好吃,涼拌蘆筍的家常做法
用料du 主料zhi 蘆筍1把 輔料腰果 8顆調料 食鹽1 4小匙 dao白芝麻內 2匙白糖 1小匙高湯 20毫升 胡麻油20克水適量 味噌2小匙 味霖容1小匙 涼拌蘆筍的做法 1.蘆筍清洗乾淨後去老莖 2.放些鹽焯燙30秒 3.放入冰水中浸泡 4.調好醬汁 將醬汁料胡麻油20克 海帶高湯20毫升 ...
豆腐花甲蘆筍湯怎麼做,蘆筍豆腐湯怎麼做好吃
用料嫩豆腐 1塊 花甲 200克 蘆筍 260克 鹽 適量 內黑胡椒粉 適量 豆腐花甲蘆筍湯的容 做法準備好食材,豆腐蘆筍切塊,花甲洗淨備用。把豆腐放在鍋裡,再加上水,煮開。水開後放入花甲煮到殼開啟。放入蘆筍,加入適量食用油 鹽和胡椒粉。關火就可以盛碗了。蘆筍不要煮太久,20秒左右就是熟的了 蘆筍豆...
蘆筍怎麼做最好吃
說到蘆筍我不知道有多少朋友吃過，但我就吃過好多次了，蘆筍的口感脆爽，營養豐富！蘆筍含有豐富的維生素b 維生素a以及葉酸 硒 鐵 錳 鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近,甚至可與海魚 海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍 綠筍中氨基酸和鋅 銅 鐵 錳...