1樓：匿名使用者
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手；防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
茄子含還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
抗衰老：茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
營養含量：每100克含有蛋白質2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿蔔素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。
[編輯本段]藥用
中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中 所說：
「茄性寒利，多食必腹痛下利。」 《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。
《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙乾， 研成細末，用酒調服**腸風下血；《滇南本草》主張用米湯調服， 更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。 把帶蒂茄子焙乾，研成細末，更常作外用。【科屬】為茄科植物茄的果實。
【別名】落蘇、酪酥、崑崙瓜。
【性味歸經】性涼，味甘；入胃、腸經。
【功效主治】清熱涼血，消腫解毒。主治腸風下血，熱毒瘡癰，**瘡瘍等病症。
蝦最好和什麼蔬菜一起吃
2樓：蟻化殷凝琴
蝦好吃，但不是每個人都可食用它。
禁忌人群：患有**溼疹、癬症、皮炎、瘡毒等**瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食；.體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反**作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；.
大量服用維生素c期間應避免吃蝦。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦（宜城大蝦不要吃）、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人；中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
與蝦相剋的食物：
蝦同木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦同烏雞：中毒
蝦同山藥：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
蝦同葡萄：身體不適
蝦同洋蔥：形成草酸鈣產生結石
蝦同櫻桃番茄：產生砒霜會中毒
蝦同西瓜：腹痛、腹瀉、噁心
蝦同西紅柿：產生砒霜會中毒
蝦同含維生素c的食物相剋（不宜配炒）
蝦同南瓜：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
蝦同果汁：同食會腹瀉。
蝦兒忌維生素c(藥片)
。食少肚痛難忍,食多死亡。
河蝦與番茄同食易食物中毒
蝦皮同黃豆：同食會消化不良。
蝦皮同紅棗：同食會中毒。
對蝦同維生素c：同食會可致砷中毒。
蝦忌金瓜，食則拉痢。解救：吃黑豆或甘草水。
海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭蝦同芹菜：傷元氣
蝦同木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦同木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
與蝦相宜的食物：
蝦同絲瓜：潤肺補腎美膚
蝦同燕麥：護心解毒
蝦同藕：改善肝臟功能
3樓：枯木說娛
蝦和什麼蔬菜搭配最好，鮮蝦配上菠菜，好吃有營養！
4樓：小小太陽
回答您好，蝦+絲瓜：潤肺補腎美膚。
蝦+藕：改善肝臟功能。
與蝦搭配的最好食物有：蓮藕、燕麥和絲瓜等等。與此同時，蝦還可以用來炒黃瓜、胡蘿蔔、韭菜花、腰果、做成粥等。
特別值得注意的是，建議大家千萬不要把蝦和富含維生素c的食物一起吃，如西紅柿等蔬菜，吃蝦的時候也不要飲瓶酒等，一般單獨烹飪為好。
可以跟捲心菜一起吃，因為捲心菜有維生素e和維生素c，可以增強身體的免疫力。蝦有滋陰健胃和壯陽、補腎的作用，另外油菜也含有多種維生素、鐵和鈣，有解實毒、清熱下火的作用，跟蝦也是可以同吃的。其他的還有枸杞、黃瓜、芹菜等。
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5樓：諫桀申屠純
你好，蝦仁主要是一種動物蛋白，在飯店的食譜上，最常見的就是單炒蝦仁——西蘭花兒炒蝦仁，腰果炒蝦仁
6樓：xs_瀟灑
鵪鶉蛋、雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴕鳥蛋！
7樓：匿名使用者
你好，蝦富含豐富的蛋白成分，一般情況下可以和大多數蔬菜同時吃。比如白菜、蘿蔔、黃瓜等。具體根據自己的口味即可。
8樓：聖伊莎貝爾
蝦適合與以下蔬菜同食：
蝦+絲瓜：潤肺補腎美膚
蝦+藕：改善肝臟功能
蝦類忌與維生素c同食。科學研究發現，食用蝦類等水生甲殼類動物，同時服用大量的維生素c，能夠致人死亡。因為一種通常被認為對人體無害的砷類，在維生素c作用下，能夠轉化為有毒的砷（砒霜啊-____________-|||)。
蝦最好和什麼蔬菜一起吃？
9樓：上海徐靜雨
西藍花往往含有很高的營養元素，含有各種營養元素鉀鈣鐵錳等微量元素，同時含有大量礦物質，具有保護血管的作用，防止心血管疾病，同時也能降低得癌症的機率，提高人體免疫力，最重要的事和蝦球一起烹飪，可以起到增鮮的作用，提高蝦仁的鮮味，同時加入一些大蒜，讓整道菜更加有靈魂。
紫菜同樣作為深海產品，擁有大量碘元素，能夠促進甲狀腺素的合成，進而加強人的新陳代謝，具有抗衰老的作用，同時含有鉀元素，可以調整內環境穩定和血壓，營養價值很高，與蝦仁一起燒湯喝，可以讓整到湯都更加鮮美，加入蛋皮點綴，可以說色香味俱全。
芹菜具有降血壓，清火的功效，能夠促進消化，防止便祕，同時含有大量微量元素，鐵元素豐富，可以補血，十分清香，搭配蝦仁，可以去除蝦的腥味，有更多的清香，同時整道菜的味道更加清爽。
秋葵可以清熱解毒，疏通血脈，防止筋骨損傷的功效，同時能夠保護肝臟腎臟，促進消化，並且口感獨特，配合蝦仁，使得整道菜口感更加豐富，既有秋葵的爽脆和黏稠感，又有蝦仁的鮮味，二者融合，蝦仁更有彈性，回味無窮。
菠菜具有大量的葉綠素，同時含有大量的鐵元素，可以起到補血的作用，其中能夠降低人的血脂，疏通血管，增強人體免疫力的功能，還可以促進新陳代謝，與蝦仁一起爆炒，菠菜的甘甜和蝦仁的鮮甜互相融合，讓整道菜回味甘甜，通常菠菜先可以用水焯一下，然後在炒，這樣菠菜的口感極佳，蝦仁同樣也可以保留他的彈性，營養價值很高。
10樓：蔚然寶貝
蝦適合與以下蔬菜同食：
韭菜花、白菜（做熟的）、蔥、香菜、豆苗
蝦的禁忌食物：
1、蝦和南瓜：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
2、蝦和果汁：同食會腹瀉。
3、蝦皮和黃豆：同食會消化不良。
4、蝦皮和紅棗：同食會中毒。
蝦的簡介：
蝦（shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多[1] ，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值『可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。
蝦的分佈範圍：
中國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，有菜中之"甘草"的美稱。海蝦有南極紅蝦、褐蝦[3] 、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦等；還有半鹹水蝦如白蝦等。
蝦的分類：
蝦按出產**不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對蝦等，其中以對蝦的味道最美，為食中上味、海產名品。
11樓：小小太陽
回答您好，蝦+絲瓜：潤肺補腎美膚。
蝦+藕：改善肝臟功能。
與蝦搭配的最好食物有：蓮藕、燕麥和絲瓜等等。與此同時，蝦還可以用來炒黃瓜、胡蘿蔔、韭菜花、腰果、做成粥等。
特別值得注意的是，建議大家千萬不要把蝦和富含維生素c的食物一起吃，如西紅柿等蔬菜，吃蝦的時候也不要飲瓶酒等，一般單獨烹飪為好。
可以跟捲心菜一起吃，因為捲心菜有維生素e和維生素c，可以增強身體的免疫力。蝦有滋陰健胃和壯陽、補腎的作用，另外油菜也含有多種維生素、鐵和鈣，有解實毒、清熱下火的作用，跟蝦也是可以同吃的。其他的還有枸杞、黃瓜、芹菜等。
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12樓：匿名使用者
我覺得蝦最好和芹菜一起吃。蝦的營養流失會最少。
13樓：枯木說娛
蝦和什麼蔬菜搭配最好，鮮蝦配上菠菜，好吃有營養！
14樓：跟著群主有錢賺
韭菜花、白菜（做熟的）、蔥、香菜、豆苗
15樓：匿名使用者
蝦適合與以下蔬菜同食：
蝦+絲瓜：潤肺補腎美膚
蝦+藕：改善肝臟功能
蝦不可與以下食物同食：
蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒蝦+芹菜：傷元氣
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
蝦+葡萄：身體不適
蝦+洋蔥：形成草酸鈣產生結石
蝦+櫻桃番茄：產生砒霜會中毒
蝦+西瓜：腹痛、腹瀉、噁心
蝦+西紅柿：產生砒霜會中毒
水煮蝦和什麼蔬菜一起吃比較營養了
16樓：芥末留學
蝦仁主要是一種動物蛋白，在飯店的食譜上，最常見的就是單炒蝦仁——西蘭花兒炒蝦仁，腰果炒蝦仁等。
不能和以下食物一起吃：
1、富含維生素c的食物
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素c時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒。
富含維生素c的水果：如檸檬、柑橘等。富含維生素c的蔬菜：西紅柿，胡蘿蔔，青椒等。
2、鞣酸含量較多的食物
蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結合。
生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。
鞣酸含量較多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等。鞣酸含量較多的飲料：各類茶水。鞣酸含量較多的蔬菜：空心菜。
3、不能和蝦同吃的其他類食物
①南瓜蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃，因為同食會引起痢疾(急性腸道傳染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。
②果汁果汁(特別是橙汁，梨汁等)含維生素c較多，則易出現維生素c過量中毒現象。
③黃豆黃豆富含蛋白質，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等症狀。
④紅棗紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。
⑤金瓜金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、鹹，具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左。
同食會引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病症)，對身體健康有一定的損害作用。
⑥豬肉、雞肉
蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載：「蝦不可與豬肉同食，損精」。
哪種蔬菜營養價值最高，哪種蔬菜的營養價值最高？
紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍 捲心菜 花椰菜 芹菜 茄子 甜菜 胡蘿蔔 薺菜 苤蘭菜 金針菇 雪裡紅 大白菜。其實蔬菜和水果有著本質的區別。在植物學上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分 而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官。蔬菜中的纖維素，以及維生素c 鈣 磷 鎂含量...
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核桃怎麼吃營養價值最高，雞蛋怎麼吃營養價值最高
核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃 腰果 榛子並稱為世界著名的 四大幹果 核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15 20克，脂肪較多，碳水化合物10克 並含有人體必需的鈣 磷 鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素 核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。核桃生吃...