1樓：
用料主料
韭菜200克
輔料玉米澱粉適量鹼
適量花生（炒）
半小碗調料
食鹽適量
雞精少許
老抽適量
香油少許
蒸韭菜的做法
材料集合圖：
1.盆中放入大約1000ml的水，放入1小勺鹼面，攪拌均勻（水與鹼面的比例為100:1）
2.韭菜泡在放入鹼的水中，浸泡10分鐘。用鹼水浸泡韭菜，既可以去除韭菜表面的農藥殘留，又可以保護韭菜內的維生素c，防止韭菜變黑，變臭
3.浸泡完撈出來，瀝乾水分。灑少許鹽，去除一部分韭菜的辛辣味
4.用手將韭菜稍微翻動一下，使鹽與韭菜充分接觸，醃製2分鐘；將醃出的水倒掉
5.接著給韭菜碼味兒，因為韭菜本身味道鮮香，灑少許鹽和雞精即可
6.將韭菜拌勻攤開，方便韭菜充分入味兒
7.把醃製好的韭菜，切成段，不要洗之前或者醃製的時候切，防止營養流失
8.將韭菜段均勻的碼在碟子內，撒上少許玉米澱粉，可以吸收一部分蒸制過程產生的水蒸氣，用手抓勻，這樣蒸出來的韭菜顏色好，口感也好。不然蒸制過程水蒸氣全部落在韭菜上，蒸出來的韭菜軟塌塌的，顏色也不好
9.鍋開後，韭菜上鍋，大火蒸3~5分鐘
10.蒸熟後，澆上適量老抽和香油，撒上花生碎拌勻即可食用
烹飪技巧
防止韭菜變黑2要點：
1、用鹼水浸泡韭菜10分鐘，可保護韭菜中的維生素c,防止韭菜變黑。包韭菜包子的時候可以試試這個方法，可使蒸出來的韭菜餡顏色翠綠，味道鮮香。
2、蒸之前，灑上適量玉米澱粉，可使蒸出來的韭菜顏色翠綠。
2樓：sky大牛牛哥
主料韭菜
200g輔料油
適量椒鹽
適量孜然粉
適量步驟
1.韭菜洗淨切段，控幹水分
2.熱油鋪平韭菜煎
3.煎至韭菜變軟加撒勻椒鹽
4.加孜然粉
5.稍微翻一下再加些椒鹽
6.翻勻出鍋即可
煎韭菜的做法，煎韭菜怎麼做好吃，煎韭菜的家常
3樓：0o夢世輪迴
食材主料
韭菜200g輔料油
適量椒鹽
適量孜然粉
適量步驟
1.韭菜洗淨切段，控幹水分
2.熱油鋪平韭菜煎
3.煎至韭菜變軟加撒勻椒鹽
4.加孜然粉
5.稍微翻一下再加些椒鹽
6.翻勻出鍋即可
小貼士韭菜煎軟後撒些椒鹽，翻面再撒些，注意量的多少
煎韭菜餅的家常做法大全怎麼做好吃**
4樓：豪傑飛鴻
主料韭菜250克雞蛋2個麵粉120克 輔料鹽6克雞精3克胡椒粉2克步驟韭菜餅的做法步驟11.準備食才
韭菜餅的做法步驟22.韭菜洗淨，切碎，磕2個蛋，攪拌勻。
韭菜餅的做法步驟33.放些麵粉，一點水。
韭菜餅的做法步驟44.放些鹽，雞精。胡椒粉，攪拌好。
韭菜餅的做法步驟55.平底鍋放些油，放一勺麵糊，攤成兩面焦即可。
香煎韭菜餅的做法，香煎韭菜餅怎麼做好吃，香煎
5樓：挖兔美搭軟體
用料主料
麵粉150g
調料食鹽
適量雞精
適量調和油
適量韭菜
適量雞蛋
1只香煎韭菜餅的做法
1.麵粉加鹽，雞精拌合。
2.韭菜切碎
3.韭菜，雞蛋，一起倒入，加溫水攪拌成糊狀。
4.油鍋熱後倒入煎成兩面金黃色
5.切塊裝盆。
6.配一碗紫菜蝦皮小餛飩，西紅柿，豐富的營養早餐解決了
香煎韭菜餃的做法，香煎韭菜餃怎麼做好吃，香煎
6樓：夜夢薇
主料肥瘦豬肉
500g
餃子皮500g
韭菜200g輔料鹽
適量生抽
適量生粉適量糖
適量紅蘿蔔
100g
泡好回的木耳
80g步驟
1.把韭菜、紅答蘿蔔、木耳都切成小粒備用。
2.豬肉洗淨切塊。
3.把豬肉塊放入攪拌機，打成肉泥。
4.把肉泥先放入輔料的材料攪拌好，再加入圖1的材料，再攪拌均勻，即成餃子餡。
5.取一塊餃子皮，包入豬肉餡，用自己的方法包好。
6.這是包好的餃子，逐個排放整齊，放入冷凍室，大約1-2小時後，就可以一個個放入保鮮袋裡面，這樣就不佔位置了，放入冷凍，隨食隨拿，不錯的喲。
7.這是蒸好的餃子。
8.熱鍋下油。
9.把餃子放入鍋中，慢火把餃子煎至金黃。
10.再翻過來煎另一面至金黃即可。
小貼士把餃子蒸熟，在煎的時候就不怕不熟了，而且感覺更香脆。
7樓：匿名使用者
1.把韭菜、紅copy蘿蔔、木耳都切成小bai粒備用。
2.豬肉洗淨切du塊。
3.把豬
肉塊放入zhi攪拌機，打成肉泥dao。
4.把肉泥先放入輔料的材料攪拌好，再加入圖1的材料，再攪拌均勻，即成餃子餡。
5.取一塊餃子皮，包入豬肉餡，用自己的方法包好。
6.這是包好的餃子，逐個排放整齊，放入冷凍室，大約1-2小時後，就可以一個個放入保鮮袋裡面，這樣就不佔位置了，放入冷凍，隨食隨拿，不錯的喲。
7.這是蒸好的餃子。
8.熱鍋下油。
9.把餃子放入鍋中，慢火把餃子煎至金黃。
10.再翻過來煎另一面至金黃即可。
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8樓：耿鈮
教你做皮薄餡大的韭菜餅，家人都愛吃
9樓：林夕的微笑
煎韭菜雞蛋餅的做法步驟
1首先將韭菜切碎備用。
2在一大器皿裡倒入適量麵粉。
3調入適量清水調成麵糊。
4加入5個雞蛋。
5與麵糊一起攪拌均勻。
6放入適量鹽與十三香。
7繼續攪拌均勻。
8然後倒入切碎的韭菜。
9將韭菜與麵粉攪拌均勻。
10燒熱平底鍋倒入適量橄欖油。
11倒入適量麵糊。
12煎好一面反轉再煎一面至熟即可。
煎韭菜雞蛋麥粑的做法
韭菜切小段 面加水bai調成糊狀，du加入韭菜混zhi 合拌均成糊狀 平鍋dao 加熱，抹少許油，熱後，攤回上上述的糊答狀，成形時，打上雞蛋攤平，基本成形了，翻個面。二面都相當不錯了，就起鍋，切成塊食用。如二面都相當不錯，內部不熟的話，則請攤得再薄一些吧。有好多種做法，上述為其一。網上有好多資料，不...
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煎蝦醬餅 主料現磨蝦醬500克 雞蛋2個 輔料大蔥一根 鹽適量 煎蝦醬餅的做法步驟1.市場買回的新鮮蝦醬，是用作蝦皮的鮮蝦打磨而成的，是未經醃製發酵的，是不含亞硝酸鹽的 2.打入2個雞蛋在蝦醬中 3.加入切碎的大蔥 4.攪拌均勻 5.攪拌的同時逐步加鹽，比自己日常做菜的量多一點。6.鍋中放油 7.油...
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食材明細 冬瓜300克 小蔥15克 紅椒50克 李錦記蒸魚豉油15ml 鹹鮮口味 燒工藝十分鐘耗時 高階難度 家常煎冬瓜的做法步驟 1準備好食材。2小蔥切蔥花。3紅椒切末。4冬瓜去皮切一釐米的薄片，並劃十字花刀。5鍋內入油。6將冬瓜煎至透明。7倒入紅椒碎和蒸魚豉油，出鍋後灑上蔥花即可。使用的廚具 炒...