1樓：奔跑的小牧牧
湖北餈粑魚的做法
湖北餈粑魚
用料：草魚（鯇魚）、大蔥、花椒、孜然籽、孜然粉、老薑、幹辣椒、鹽、料酒、糖、生抽、糖、香醋、熟芝麻。
做法：1: 取適量大蔥、花椒、孜然籽、孜然粉、老薑、幹辣椒、鹽、料酒、糖、生抽、糖調和成醃漬調料；
2: 將草魚刮鱗洗淨，處理成比麻將稍小的塊，裝入保鮮袋，倒入調好的醃漬調料，拌勻稍稍按摩入味，排出袋內空氣，密封好袋子，放入冰箱冷凍醃製5-7天；
3: 將魚取出撥下所有醃漬調料（留用），魚塊放入簸箕上，置於陰涼通風處風置半乾；
4: 鍋里加入適量油，放入風乾好的魚塊，用小火將2面慢慢炕（煎）黃，取出備用；
5: 將醃漬調料放入鍋內小火炒香，倒入少量的水，將炕（煎）好的魚塊倒入鍋內；
6: 小火翻炒魚塊，使鍋內的料汁均勻的裹在魚塊上，起鍋前收汁，噴幾滴香醋，撒上熟芝麻即可。
2樓：豬仔紅色
材料：主料：臘魚 700g
配料：香蔥2棵、大蒜6瓣、姜1塊、幹辣椒若干、花椒30粒調料：白砂糖30g、生抽2大勺、陳醋 1大勺做法小吃的做法
1. 香蔥洗淨切段、蒜切碎、幹辣椒切段、姜去皮切成細絲；
2. 將臘魚切成2cm左右寬的塊；
3. 用溫水浸泡30分鐘；
4. 撈出瀝乾並用廚房紙巾吸乾水分；
5. 白砂糖中調入少許水和生抽；
6. 再加入陳醋，調勻做為料汁備用；
7. 煎鍋中加適量油，燒至7成熱，將臘魚塊皮朝下放置；
8. 煎至兩面金黃撈出瀝乾備用；
9. 另起鍋加入少許油，燒熱後放入花椒、幹辣椒煸香；
10. 再放入蒜末、薑絲、蔥段煸炒片刻；
11. 放入臘魚塊翻炒；
12. 最後加入調好的料汁，炒至湯汁漸幹，出鍋時撒上蔥花即可。
心得分享：
1. 臘魚需要提前浸泡，既可以去除表面鹽分，又可以使肉質回軟；
2. 浸泡之後的臘魚要吸乾水分，以免用油煎時容易使油星飛濺出來；
3. 這道菜最好多多放蔥薑蒜，會非常提味；
4. 臘魚中已經含有鹽分，注意調味料的用量調整。
怎麼做香煎餈粑魚好吃
3樓：魂牽夢縈
材料調料：鹽、雞精、胡椒、料酒、老抽、醋、生薑、大蒜、幹尖椒、花椒。
做法1、魚去頭，改刀成正方形大塊，加鹽，雞精，胡椒，料酒，老抽，醋，生薑，大蒜，幹尖椒，花椒，醃製4-6小時，然後濾出水分，放太陽下晒至半乾，一般大太陽晒個半天就行，晒好後可將魚每七八塊分成一包，用保鮮袋包好放入冰箱冷凍，每次做菜的時候取一包出來解凍即可，簡單方便。
2、青紅椒切絲，幹尖椒煎好，生薑切絲，蔥切末。
3、煎鍋倒入適量的油，燒至八成熱時，下入沖洗過的魚塊，中火煎制。
4、煎好一面後，再煎另一面，直至兩面金黃，因為這道菜追求有韌勁的口感，所以煎制的時間要稍長些，要煎到魚皮有些乾枯焦黑，肉質偏老一點的時候就好了。
5、下入薑絲，幹尖椒，青紅椒絲，加一勺豆瓣醬，一勺剁椒醬，一大鍋鏟醋，一小勺糖，少量水，小火煮入味。
6、至水份差不多收干時，加少量雞精，再大火收一下汁，就可起鍋裝盤了，最後撒上蔥花即可。
香酥餈粑魚的做法步驟圖，香酥餈粑魚怎麼做好吃
4樓：
用料草魚 1斤
蔥薑蒜 適量
花椒粒 適量
白胡椒 適量
新鮮青紅椒 適量
香酥餈粑魚的做法
草魚洗淨，剁成麻將塊，瀝乾水分。放大碗里加鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、花椒粒，充分拌勻，放置半天或一晚入味。
做之前先把醃製魚塊的花椒粒單獨挑出來，以免高溫煎魚時花椒糊了。另大蒜、生薑、蔥白切小粒，也可加青紅辣椒切小段。
先燒熱鍋，加2～3鍋鏟油，把油燒很熱很辣，再關小火，下魚塊。這時先前後搖晃鍋內油，但不要急於翻面，至少等3分鐘後再翻面，以免過早翻面弄碎魚塊。每一面要煎黃後再翻面，直到兩面金黃。
準備好大蒜片、薑絲、尖椒粒等佐料加入油鍋，仍然小火，沿鍋邊淋一點白醋，鍋鏟輕輕翻拌一下，讓佐料收汁。起鍋撒芝麻。
成品，魚皮香酥、魚肉細嫩，一碗下飯好菜！
香煎餈粑的做法，香煎餈粑怎麼做好吃，香煎餈粑
5樓：在水一方
香煎餈粑的做法
食材用料清水鹽
冷開水油
糯米300克
1.糯米洗淨加適量清水煮熟。（我這是懶人版啊，速度快啊）2.把煮好的糯米飯趁熱倒入大盆裡。
3.用擀麵棍把糯米鍾爛。（爛的程度按自己的喜好，我加鹽一起鍾的）4.手粘點冷開水，把把糯米捏成餈粑，放在保鮮膜上。（手粘冷開水可以防粘啊）
5.燒熱油把餈粑放下煎。
6.小火將兩面煎到金黃。
6樓：匿名使用者
1.餈粑切成長方塊，雞蛋打散，花生切碎
2.炒鍋燒熱，放入白芝麻和花生碎
3.小火炒出香味後，放入一茶匙糖
4.趁熱拌勻，盛出待用
5.切好的餈粑均勻裹一層蛋液
6.鍋中放入少許油，放入裹滿蛋液的餈粑，小火慢煎7.煎到餈粑微微鼓起時，翻面，煎至餈粑膨脹、兩面金黃即可，出鍋趁熱撒上糖酥花生粒
香煎紫蘇餈粑魚的做法，香煎紫蘇餈粑魚怎麼做
7樓：我心如清風明月
主料草魚魚塊
500克
青尖椒3個
鮮紫蘇葉
30克輔料油適量
鹽適量雞精適量
蒜片適量
薑絲適量
步驟1.辣椒洗淨切圈；蒜切片；姜切絲。魚塊沒拍出來，因為事先醃的，如果時間充裕，那就提前醃上幾小時，就用鹽醃。時間不夠的話也要醃上個半小時左右，塊切小點，好入味。
2.新鮮紫蘇葉洗淨備用。
3.鍋裡放油（如果有菜籽油，魚更容易上色），煎至兩面金黃，併入少量清水，蓋蓋子燜熟。
4.入辣椒圈翻炒至辣椒半熟。
5.入紫蘇葉翻炒均勻。
6.入薑絲、蒜片，少許鹽（鹽的多少視醃製時鹽分多少而定），雞精，翻炒至熟，收汁。
7.收汁出鍋，香噴噴的煎紫蘇餈粑魚就可以上桌了。
香煎餈粑 的做法，香煎餈粑 怎麼做好吃，香煎餈
8樓：匿名使用者
1.魚炸得兩面金黃裝盤備用
2.鍋內留少許油，下薑片，紅椒爆香
3.再把半煎半炸好的魚塊倒入
香酥餈粑魚的做法步驟圖，香酥餈粑魚怎麼做
9樓：爵爺的網路
餈粑魚的做法
餈粑魚用料：
草魚（鯇魚）、大蔥、花椒、
孜然籽、孜然粉、老薑、幹辣椒、鹽、料酒、糖、生抽、糖、香醋、熟芝麻。
做法：1: 取適量大蔥、花椒、孜然籽、孜然粉、老薑、幹辣椒、鹽、料酒、糖、生抽、糖調和成醃漬調料；
2: 將草魚刮鱗洗淨，處理成比麻將稍小的塊，裝入保鮮袋，倒入調好的醃漬調料，拌勻稍稍按摩入味，排出袋內空氣，密封好袋子，放入冰箱冷凍醃製5-7天；
3: 將魚取出撥下所有醃漬調料（留用），魚塊放入簸箕上，置於陰涼通風處風置半乾；
4: 鍋里加入適量油，放入風乾好的魚塊，用小火將2面慢慢炕（煎）黃，取出備用；
5: 將醃漬調料放入鍋內小火炒香，倒入少量的水，將炕（煎）好的魚塊倒入鍋內；
6: 小火翻炒魚塊，使鍋內的料汁均勻的裹在魚塊上，起鍋前收汁，噴幾滴香醋，撒上熟芝麻即可。
香煎餈耙的做法步驟圖，香煎餈耙怎麼做好吃
10樓：踏雪醉尋梅
1.炒鍋燒熱，放入白芝麻和花生碎
2.小火炒出香味後，放入一茶匙糖
3.趁熱拌勻，盛出待用
4.切好的餈粑均勻裹一層蛋液
5.鍋中放入少許油，放入裹滿蛋液的餈粑，小火慢煎6.煎到餈粑微微鼓起時，翻面，煎至餈粑膨脹、兩面金黃即可，出鍋趁熱撒上糖酥花生粒
香煎餈粑怎麼做，香煎餈粑 的做法，香煎餈粑 怎麼做好吃，香煎餈
材料主料 雞抄蛋2個 餈粑 4塊 bai 輔料 油適量du 糖粉適量 香煎餈粑zhi 1備好餈粑和雞蛋 2餈粑切成麻將大dao小的方塊，雞蛋打散備用3電餅鐺刷油開下火，餈粑裹滿雞蛋放到電餅鐺上面煎。一面煎好後放到雞蛋裡面再裹另一面開始煎，反覆地裹雞蛋，直到雞蛋裹完為止，這時餈粑的每一面都已經煎得鬆軟...
香煎荷花魚的做法步驟圖，香煎荷花魚怎麼做
香煎禾花魚 調料食鹽適量 調和油適量 生粉適量 香煎禾花魚的做法 1.把魚內臟去除，洗淨，不用去魚鱗，瀝乾水後再魚背上塗抹上鹽 2.準備好蔥姜，蛋清 生粉 3.把鍋燒乾然後用姜塗抹鍋面，這樣煎魚不會粘鍋而且煎出來的魚是金黃的。然後倒入油 注意熱鍋冷油 4.整條魚依次沾蛋清 生粉，然後放入油鍋。注意不...
香煎馬頭魚的做法步驟圖，香煎馬頭魚怎麼做好吃
主料馬頭魚500g 輔料油適量 鹽適量姜適量 蒜適量蔥適量 米酒適量 生抽適量 白糖適量 步驟香煎馬頭魚的做法步驟1.馬頭魚讓商家代為殺好,回來洗淨抹乾水份 香煎馬頭魚的做法步驟2.把薑絲，蒜蓉，蔥白等入碗，調入少許鹽,米酒，生抽，一點點白糖和勻成調汁 香煎馬頭魚的做法步驟3.鍋裡熱油，下馬頭魚煎香...