1樓：凹凸小田螺
可以在煮之前先用水泡紅豆。
材料紅豆300公克，二砂糖200公克，冷水3000㏄。
做法1.檢查紅豆，將破損的紅豆挑岀，以保留煮紅豆湯用。
2.將作法1挑選出來的好紅豆洗淨後，以冷水浸泡約半小時至微軟。
3.取一炒鍋，放入約可淹過紅豆的水煮至滾沸時，放入作法2的紅豆汆燙約30秒去澀味，再撈起瀝乾水份。
4.取一快鍋，放入作法3的紅豆，倒入800㏄的水。
5.作法4轉中火，烹煮15分鐘後熄火，鍋蓋先不要開啟，燜約10分鐘，使紅豆更為鬆軟可口。
6.開啟鍋蓋，再再以中火續煮至紅豆外**起來鬆軟綿密。
7.在作法6中，加入砂糖。
8.作法7中倒入剩餘的水2200㏄，以中火煮至再度滾沸時即可。
2樓：
泡一宿,開水下鍋,10多分鐘就很爛了；然後下米。
如果煮豆作餡，因豆子多，時間就要長些。切記也要開水下鍋。
3樓：匿名使用者
有一種方法是加一點點鹼，然後再煮，不過不夠營養
4樓：
水泡幾個鐘頭後再用高壓鍋煮
5樓：手機使用者
你可以在煮之前，用一個小缸把紅豆放在熱水裡蓋上蓋子泡上約30分鐘，再去煮就只要十幾分鐘的時間了。（綠豆也可以）這是**電視臺介紹的一個方法，你可以去試一試。
6樓：
放鹼,不過回破壞營養成分,最好還是多文火多煮
7樓：
用高壓鍋鈍，紅豆爛得快。
紅豆如何快速煮爛
8樓：修身養性
紅豆快速煮爛的方法有多種，這裡列舉三種方法。
方法一：
1、首先要浸泡。乾紅豆浸泡10小時以上，充分漲發；
2、選用保溫效能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都可以；
3、反覆多次煮開後關火保溫；
4、加少量山楂，即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。
方法二：
將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時後，拿出來再煮，就非常容易煮爛了。
方法三：
把紅豆煮開後再加點涼水，紅豆也能快速煮爛。
9樓：德瑪西亞之力五號
提前浸泡十二小時，可以快速煮爛，具體做法如下：
主要材料：紅豆300g，白砂糖200g，清水適量。
1、準備好紅豆，要挑選那種紅的小的，做出來好看。
2、碗里加清水浸泡十二個小時左右，清水要多加點，紅豆很能吸水。
3、這是浸泡好的紅豆。
4、鍋內放半鍋水，水開後放入紅豆，轉小火煮半個小時，記得不能用大火，會煮開花的，期間可加入幾次冷水。
5、這是煮好的紅豆，很爛了。
10樓：書頁上的影子娛樂
方法如下：
第一種方法——冷凍法：首先把紅豆洗乾淨，放在保鮮盒裡，然後再放到冰箱的冷凍室，冷凍上五個小時以上。這樣可以在乾冷的環境中，把紅豆的水分逼出來。
只要水分出來了，紅豆就很容易煮爛了。
第二種方法——熱炒法：首先把洗乾淨的紅豆放在平底鍋（平底鍋炒的話受熱比較均勻）裡炒。每當看到鍋裡的紅豆開始冒煙的時候，就往鍋裡澆一點水，以免紅豆炒糊，從而影響口味（切記水一次只能加一點，不能過多，水多就成煮豆子了）。
這樣一直炒到水分徹底沒有，至其熟為止。最後將炒熟的紅豆可以用乾燥的密封罐儲存起來，這樣不會受潮，什麼時候想煮紅豆就什麼時候直接取出來用，方便又省時。
第三種方法——浸泡法：我們在準備煮紅豆時提前一天把紅豆用冷水或熱水浸泡8小時以上再用。這樣當我們用來煮的時候就會比較容易煮爛，也不用花那麼多的時間來煮了。
第四種方法——利用高壓鍋：大家都知道用高壓鍋煮東西要比一般的鍋快，所以我們在煮紅豆時也可以選擇高壓鍋。同樣為了節省煮豆的時間，我們可以提前泡20多分鐘，這樣煮出來的豆子更爛。
11樓：匿名使用者
一、煮沸浸泡法
把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次**，再煮10多分鐘左右就爛了。
這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。
二、反覆燜煮法
種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。
反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。
三、冷凍法
把紅豆洗淨後，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了。
四、高壓生煮法
把洗淨的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間。
五、幹炒燜煮法
把紅豆放在鍋裡，不加油，小火幹炒至微微發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。
12樓：兩小無猜是笨蛋
紅豆如何煮容易爛：
首先要浸泡。乾紅豆浸泡10小時以上，充分漲發。第二，選用保溫效能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。
第三，反覆多次煮開後關火保溫。第四，加少量山楂，即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。
這裡還有一個讓紅豆快速煮爛的好方法：將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時後，拿出來再煮，就非常容易煮爛了。此外，先煮開水，讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅豆煮透。
紅豆如果沒有經過浸泡很難煮透，建議可先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開，待冷卻後放入冰箱冷凍庫2小時左右，取出後水錶層會有出現些許結冰現象。此時再將鍋子放瓦斯爐加熱，水與紅豆受熱程度不同，溫度變化讓紅豆約20分鐘後就煮爛。
紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素b族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化，利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現象。另外，紅豆還有健胃生津、祛溼益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。
13樓：匿名使用者
在煮之前泡好豆子，讓它充分的吸收水分，這樣煮的時候就容易爛。
1、電飯煲燜煮法：
電飯煲里加水煮開後打至保溫檔，過會兒重複。
泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。
2、鹼面法：
煮紅豆的時候加一點鹼面，大火煮開後小火燜煮5分鐘就熟了，但這種不推薦，因為鹼會破壞營養。
3、保溫法：
紅豆泡幾個小時後加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開花了。
4、幹炒法：
把豆子放入炒鍋中幹炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水煮。
5、冷激法：
豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開後放入紅豆，煮開後再加點冷水，反覆幾次，很快就開花。
6、冷凍法：
豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟。
7、熱水浸泡法：
豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鍾可熟。（據說是**一臺教的方法）
8、高壓鍋法：
這是大部分人家裡最常用的方法了，難煮的東西大都交給高壓鍋，大火煮開後小火15分鐘即可。
9、高壓鍋燜煮法：
豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘後關火，燜一會兒就開花了。
相對於傳統高壓鍋煮法，這種燜煮省火，但不省時間。
14樓：知道穿梭者
根本就不需要煮的問題。過去人類沒有更好的工具，才需要研究砂鍋啊、煲湯啊、怎麼煮爛啊之類的問題，現代人要懂得用現代的工具，不要強迫自己活在古代，特別是思維。
要搞清楚問這個問題的本質，就是紅豆好吃、紅豆有營養、怎麼才能儘快吃到好吃有營養的紅豆，那麼答案是恍然大悟的：用豆漿機把紅豆洗好泡好，開到紅豆沙檔（沒有的話就用豆漿檔）並定時到你起床前半小時左右，可以先放好糖，或者喝的時候在放糖。然後早飯時就可以美美地喝一杯紅豆沙了，記得及時清洗豆漿機，來不及的話至少用水泡上，下班回來也好洗。
就是這麼簡單，是不是很氣人。
15樓：匿名使用者
我常用且不變味道的就是泡一晚上或放冰箱裡幾個小時。 以下是快煮紅豆9種方法，你可以參考 1、電飯煲燜煮法： 跟我用的這個燜煮法其實是一樣的，電飯煲里加水煮開後打至保溫檔，過會兒重複。
泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。 2、...。紅豆：
熱水＝1：4～6（or 更多），放一個晚上，隔天再煮，大約只須30分鐘 就有熟爛的紅豆湯可享用。 注意：
紅豆會漲大，所以不要放太多。紅豆＋熱水應小於保溫瓶的6成 此方法適合用於製作少量紅豆湯，要做多一點的話，請多弄幾個保溫瓶囉。 ...。
豆子不容易煮爛,尤其是紅豆,告訴大家我的兩個快速煮爛豆 子的小竅門哦.紅豆還是其他豆子只要將其放在冰箱冷凍室2小時拿出來再煮, 豆子很快就爛了;或者待水開鍋時,兌入幾次涼水,被涼水「激」幾次,豆子就很容 易煮爛了! 煮豆粥時,很多人習慣將豆子提...。
我覺得你煮豆子方法好像有點問題，豆子在煮之前一定要先浸泡，然後再煮就會很容易的煮爛了。再有就是你碾碎了一部分豆子再放回鍋裡同那些整個的豆子一起煮，湯會因為那些碾碎的豆子而變得粘稠，這些粘稠的湯包裹著那些沒爛的豆子，所以使得這些...。1、電飯煲燜煮法：
跟我用的這個燜煮法其實是一樣的，電飯煲里加水煮開後打至保溫檔，過會兒重複。 泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。 2、鹼面法：
煮紅豆的時候加一點鹼面，大火煮開後小火燜煮5分鐘就熟了，但這種不推薦，因為鹼會...。1、把綠豆像煮飯那樣用高壓鍋煮一下，然後開啟會看到綠豆都煮軟了，再用一個勺子把煮軟的綠豆捻碎，捻得爛爛的，再加水加糖燒開，這樣就很像綠豆沙啦。 2、先用少量水（剛沒過綠豆）大火煮，等水差不多幹了（千萬別太乾，有次我煮都糊了:
&），再...。烹飪前一天晚上用水將大紅豆泡上，要泡得夠久,至少8小時,如趕時間就用溫水泡約3-4小時,總之等豆子漲大且顏色稍褪,紅豆水也變紅色就可瀝乾加水去煮。2.
鍋具如有快鍋最佳,大滾冒氣後,轉中小火滾個25分鐘再轉中小火,待氣壓閥降下後幾分鐘再開起,保...。紅豆湯可以利尿消腫,也是一種很好的**食品,最好不要放糖,用電飯煲煮成沙狀最好.紅豆湯做法 紅豆湯冷食熱食均宜，更是男女老少都適合的簡單養生湯哦！
材料 1 杯小紅豆 5 又 1/2 杯水 (或可視喜好濃度酌量增減) 適量冰糖 作法 用清水將泡好的豆...。用水泡一晚上。再用熱水煮，很快的。。
泡不泡其實都行，煮的時候放少量的鹼進去，很快就爛了， 而且味道還挺香哦~^。^ 滿意請採納
怎樣煮紅豆爛的快
16樓：文懷雨駒書
其實很簡單的，首先將紅豆洗乾淨。然後做開一會開水灌到暖壺裡，然後把紅豆倒進去燜1-2小時，然後再拿出來煮，就會很容易熟了，其實不止是紅豆，其他的豆製品，例如綠豆等等也可以使用這個方法
怎樣快速煮紅豆薏米水
快速煮紅豆薏米水的步驟 取適量紅豆和薏米 提前浸泡幾個小時 放水上鍋煮半小時 盛出用以下三種方法也可快速煮出紅豆薏米水 簡單快速法。將所有材料放高壓鍋裡，直接調到豆類檔，一般煮45分鐘左右，即可將所有豆類都煮軟。燜燒法。薏米紅豆多加水，水開後關火，燜半小時 再 煮開，再燜半小時，就可以吃了。省電法。...
薏米和紅豆怎麼煮才好吃，紅豆薏米粥要怎樣煮才能把它煮爛啊？
薏米紅豆湯 主料 薏米30g，紅豆30g 輔料 清水適量 步驟 1.薏米 紅小豆各30g。2.洗淨泡一會。3.將泡的薏米 豆子連同泡米水一同倒入高壓鍋，再加一些水。4.大火煮至到噴氣後改小火，再煮15分鐘就好了。5.這是煮制好的薏米紅小豆湯。6.可以作為茶來飲用。最簡單的方法就是 頭一天晚上把紅豆薏...
紅豆要怎樣煮才容易爛
紅豆使用提前浸泡法和煮沸浸泡法更容易泡。一 提前浸泡法。將紅豆用清水浸泡一夜,天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡.把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後,放入鍋裡大火燒開後打去浮沫,再小火燜煮,鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了,用高壓鍋煮更快。充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮,燒開後再稍煮1分鐘左右就關火,不要開啟鍋蓋,直接...