1樓：初味派
肉片湯是一道家常湯類，好喝又健康。
2樓：愛國者搗個蛋
主料瘦肉片適量
花菜適量
方法/步驟
先將花菜切成小朵、香菜、蒜苗清洗乾淨切好，豆腐衣放入水中稍微泡洗下後，用手掰成小片備用。
瘦肉片加入適量地瓜粉、醬油、雞精、十三香、料酒、水用筷子攪拌均勻備用。
拿一些肥肉用小火煸出肉油後，放入蒜段翻炒香。
再把花菜倒入鍋中翻炒至七八成熟後倒入碗中備用。
鍋里加水燒開，水開後將肉片用筷子一點點夾入鍋中，肉片在鍋中煮3至4分鐘。（注意：火這個時候要轉成小火。要不然沸騰起來的水會把包裹在肉片上面地瓜粉沖掉的。）
後放入豆腐衣和花菜。
出鍋前撒入香菜，嘗一嘗味道調味一下即可。
3樓：社會觀察員小皮皮峰老師
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回答您好，一、香菇鵝肉湯
原料：鵝肉半隻、香菇300g
做法：1、去皮的鵝肉切塊洗淨;鍋內燒水，水開後下鵝肉焯去血水
2、備好調料，坐鍋燒油，油熱後下切好的調料炒香，下鵝肉倒點料酒炒香，加一大碗清水;
3、加幾顆山楂，雖然很淡，卻可以去除些油膩，;
4、鵝肉快熟的時候下入香菇，再煮十五分鐘，放鹽即可。
二、清燉鵝肉湯
原料：老鵝一隻，白果、枸杞若干，蔥段、薑片、精鹽、料酒各適量。
製法： 1、鵝洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。
2、淨鍋內加入適量清水，放入枸杞、白果、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。
3、再開用中火燜燒約20分鐘，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味即成。
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4樓：畸形的豬
用料瘦豬肉 200g蔥 幾根澱粉 兩勺肉片湯的做法
豬肉切成薄片，加兩勺澱粉，拌勻
水煮開，把所有豬肉放進去，先不要攪拌，等豬肉煮熟了一點，再輕輕攪拌，以防澱粉散掉！肉煮熟後撈起。肉不要煮太久，要不就老了
鍋中加少量油，加入蔥白炒一下，倒入剛煮好的開水，再倒入剛剛煮好的肉，加入少許白醋，少許鹽，雞精，加蔥花，就可以起鍋了！
肉片湯怎麼做肉比較嫩
5樓：白晝明媚
肉片加澱粉可以使肉變嫩。肉片湯具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：白菜 160克、豬裡脊肉 150克、西紅柿 半個、洋蔥 適量、幹香菇 3朵、乾貝 15粒、香菜 2根、油 適量、鹽 1勺、姜 2片、料酒 1勺、紅薯澱粉 適量、生抽 適量、蒜 2塊。
1、把肉切片，加入料酒，生抽，澱粉，拌勻醃製一下，備用。
2、把菜清洗乾淨，切塊備用
3、熱鍋加油，把姜，蒜，洋蔥，煸出香味兒。
4、再下入西紅柿，香菇，乾貝，煸炒一下。
5、加入白菜，鹽，炒一下。
6、再加入適量的涼水，燒開。
7、水燒開以後，加入醃好的肉片，大火燒開，再加入香菜。
8、拌勻盛出，這樣就完成了。
6樓：匿名使用者
主料瘦肉250g 平菇150g
老薑適量 料酒少許
滑肉粉少許 蔥花少許
鹽，雞精少許 花生油少許
平菇肉片湯的做法步驟
1. 瘦肉洗淨，切片，平菇洗淨，老薑切片或絲備用2. 適量的水加入姜，花生油少許，燒開
3. 燒開後放入平菇熬湯，15-20分鐘
4. 熬湯的同時，肉片裡，加入適量的鹽，薑絲，適量的料酒，滑肉粉然後就混合備用
5. 20分鐘後，加入肉片，一片一片的放，全部放去鍋裡，待湯開後，再煮個兩三分鐘就可以了，加入適量的鹽和雞精
6. 加入蔥花即可哦
7. 開吃了，，太鮮了
7樓：雨銘軒說美食
三鮮肉片湯做法：孩子最喜歡吃的一道湯，鮮香滑嫩，天天吃都不膩。
炒肉片怎麼炒嫩又好吃？
8樓：匿名使用者
炒肉片小祕訣：
1、對抄於不同的烹飪方式，選擇不同的部位的豬肉，如果用筋絡豐富的腿肉製作肉片或肉絲類的炒菜，口感很難做到鮮軟滑嫩。對於炒肉來說，裡脊肉是最合適的。如果要求更多的話，不要用剛殺的或殺了很久的，3-5小時最宜。
2、豬瘦肉要順著紋理切絲，有的人嫌肉片、肉絲難切，先放冰箱冷藏再切。水分的流失，自然炒得不嫩，口感不好。
3、醃製時可以加入適量幹澱粉，吃起來會更加嫩滑爽口，也更入味。加一些香油或食用油，可以鎖住豬肉的水分，防止炒豬肉黏連。
4、上漿的時候，包多少漿也很關鍵。漿太厚，咬下去，口感和肥肉相似，那就沒有意思了。最佳的包漿厚度，是上完漿後依然對肉質清晰可見。
5、炒時鍋中要放足量的油，油少了會粘鍋的，油溫加至六七成熱時我們均勻的下去肉片或肉絲，不要不停地去翻炒，我們只需要輕輕的顛炒幾下就可以了。
9樓：棗莊小可
1、肉首先要
來新鮮，洗淨後切片的自時候不要順著絲切，應bai該橫向切．不
du要太薄，那樣zhi經過高溫會使肉質
dao變硬，3毫米左右比較合適。
2、把肉片放進容器裡，放適量鹽、雞精、蔥、姜和黃酒，再放一些生粉，如果太乾可加點水，攪拌均勻。
3、鍋裡放油，最好多一些，記住油溫不要太高，（3、4成的油溫最合適）。放肉片下鍋翻炒，速度要快，30秒左右起鍋就可以了。每次你可以多炒一些放在冰箱裡，要吃的時候用一些。
4、肉片起鍋後鍋裡應該還有油，你炒配菜，調味，然後放炒好的肉片一起下鍋翻炒均勻就ok了。
注：油的沸點一般在360攝氏度左右（根據油的品種不同），把油溫分成十二成，一成就是30攝氏度，這樣你就好區分了。3、4成的油溫就是點火後鍋裡的油麵波動不是很大，中心部分微向上翻，多試幾次就明白了。
10樓：匿名使用者
肉片在翻炒之前抄，需要醃製。
加澱粉，肉片加入澱粉，蛋清抓勻後靜置再炒；
加食用油，肉加入調料醃製之後，再加入一層食用油攪勻靜置；
加啤酒，肉片不僅嫩而且還有淡淡的清香；
熱鍋溫油，大火快速爆炒，熱油容易炒焦，小火時間過長，容易炒硬。
11樓：梨渦小少
肉片提前醃製。想要炒的肉片又嫩又香，可以在肉片洗淨之後放入碗中倒入食用鹽，料酒，生抽，姜蒜等一起攪拌均勻，醃製15分鐘左右炒出來的肉片就會又嫩又香了。
肉片湯做法
12樓：初味派
肉片湯是一道家常湯類，好喝又健康。
13樓：重慶萬通汽車學校
首先把買好的豬肉切成片，切好之後在裡面加入適量的生抽、雞蛋清、紅薯粉適量清水用手抓勻即可
瘦肉湯怎麼做好吃？
14樓：大雁做美食
雞蛋瘦肉湯怎麼做？肉末加薑絲鹽，生抽醃製，皮蛋切丁，砂鍋開水後加入大米，煮20分鐘，加入瘦肉和皮蛋，15分鐘後加入胡椒粉鹽。
15樓：蘇寄蕾桓舒
瘦肉湯要注意幾個要點1、營養（食材搭配）
2、肉嫩(火候和碼味)
3、湯鮮(取決於原料和底味調理)
示例1、土豆肉片湯
土豆泥西紅柿
肉片（最好肉片用少量鹽、蔥姜水、雞蛋清、澱粉碼味）2、菌類
肉片湯肉片
菌類（蘑菇、牛肝菌.................）3、丸子湯
豬肉丸子
番茄/黃瓜/木耳
4、海味類肉湯
海帶（海米、蝦仁......................）
16樓：卑子民剛韶
蘋果能生津止渴，雪梨則潤肺消燥、清熱化痰，雖然脾虛的人不宜多喝，但與滋養補虛的裡脊肉搭配，則不必多慮。這款湯，滋潤的功效特別強，老少皆宜。
清熱潤肺、健脾開胃、降低血壓、多飲此湯能治食慾不振。
材料瘦豬肉200克，蘋果300克，梨150克，蜜棗50克調料：鹽2克做法1
將豬肉剁成粒，燒開水先入豬肉粒，蜜棗煲半小時，2除去泡沫，再入梨、蘋果續煲半小時，
3以鹽調味即成。
-------------------------------如果使用有快捷煲湯鍵的煲湯鍋的話，事先用滾水除去豬肉血沫，再將所有食材入鍋，按下快捷鍵，一次煲足40分鐘，最後加鹽調味。（我不喜歡吃煲湯後的食材，所以一般煲1個小時到一個半小時，讓食材爛在湯裡，湯更入味香純）
美食肉片湯怎麼做好吃
17樓：卓禮雄
主料黃瓜
半根豬瘦肉
1小塊輔料
黑木耳適量
枸杞適量
大蔥適量
豆油適量
醬油適量
五香粉適量
精鹽適量
味精適量
步驟1.將豬瘦f肉切薄片。
2.黃瓜切小片。
3.木耳切絲。
4.蔥切蔥花。
5.適量枸杞清洗一下，備用。
6.鍋裡放入一點油，放入少量蔥花熗鍋。
7.放入黃瓜和木耳翻炒。
8.放入適量水。
9.放入枸杞子。
10.放入五香粉。
11.放入精鹽。
12.水沸騰後，放入肉片，迅速用鏟子將肉片散開。
13.肉片變色後，關火，放入味精即可。
小貼士1 豬肉不好切的話，放入冰箱冷凍一下再取出切，就會容易切薄片了。2 水的量不要太多，大概能喝3碗就好。3 豬肉要在水沸騰後放入。
4 豬肉變色就關火即可，否則肉片老了不好吃。
18樓：初味派
肉片湯是一道家常湯類，好喝又健康。
冬瓜肉片湯怎麼做好吃，冬瓜肉片湯的做法
前言炎熱的夏天到了 都喜歡煮點清淡的湯，這道湯經常出現在我們家餐桌上。材料主料 瘦肉250g 冬瓜250g 輔料 姜適量 鹽適量 胡椒粉適量 雞精適量 料酒適量 嫩肉粉適量冬瓜肉片湯 1肉切薄片，加入少許料酒 鹽，胡椒粉醃15分鐘 2冬瓜切片 3鍋裡放水煮開，加入切好的薑片 4水開倒入冬瓜 5肉加適...
節瓜鹹蛋肉片湯的做法，節瓜鹹蛋肉片湯怎麼做
主料節瓜485克瘦肉100克輔料油適量鹽適量糖適量醬油適量豆粉適量鹹蛋1只 步驟節瓜鹹蛋肉片湯的做法步驟11.瘦肉切片後用適量的油鹽糖醬油豆粉醃製。節瓜鹹蛋肉片湯的做法步驟22.食材 節瓜。節瓜鹹蛋肉片湯的做法步驟33.節瓜切片備用。節瓜鹹蛋肉片湯的做法步驟44.鍋裡下油，加入節瓜翻炒。節瓜鹹蛋肉片...
白玉菇滾肉片湯的做法，白玉菇滾肉片湯怎麼做
主料 白玉菇 瘦肉 輔料 花生油 鹽 生抽 生粉 雞精 小蔥 蒜 白醋做法與步驟 1.將豬瘦肉洗淨切均勻薄片。2.裝入乾淨容器，加生粉 生抽 雞精，攪拌均勻，醃製五分鐘。3.在醃製豬肉的同時，準備白玉菇，切去根部。4.將白玉菇入清水中洗淨瀝水備用。5.淨鍋，加少點油，入蔥蒜稍稍煸香。6.注入適量清水...