1樓：匿名使用者
1.五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用
2.海天黃豆醬、甜麵醬以3：1混合，根據口味可加入1份量的老乾媽豆豉辣醬
3.炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末炒香
4.倒入調好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒後加少許水繼續翻炒5.將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味
6.出鍋前可適當調入少許白糖，因各種醬料已足夠鹹，不需要再加任何調味7.炸醬做好後，用大鍋煮沸足量的水，將麵條煮好撈出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等)，澆上炸醬，拌好就可以開吃了
2樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
麵條適量
肉沫適量
黃瓜絲適量
蔥末適量
蒜末適量
黃豆醬適量
生抽適量
鹹鮮口味
炸工藝三刻鐘耗時
普通難度
炸醬麵的做法步驟
麵條黃瓜絲
蔥、蒜沫
肉沫黃豆醬、生抽
將黃醬倒入一容器中，由於醬很稠密，先用生抽將黃醬稀釋；
將均勻稀釋好的黃醬放置備用；
鍋中加油，將蔥末、蒜末放入鍋中小火煽香
再加入肉沫小火炒制；
將肉裡面的豬油慢慢炒出、炒香
5、待肉沫炒香後倒入稀釋好的黃醬；
用小火慢慢炒制，必須要炒製出紅油為好；
再加入開水，慢慢熬煮；
直到將炸醬熬製粘稠；
將麵條煮好後，放入黃瓜絲和炸醬即可。
3樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
4樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓
5樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
6樓：耿鈮
家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃
7樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
8樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
9樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
家常炸醬麵做法
10樓：blackpink_羅捷
主料：鮮麵條300克
調料：食用油5毫升、蔥末5克、薑末3克、黃豆醬30克、豬肉末100克、白菜絲50克、豆芽30克、芹菜30克、胡蘿蔔絲30克、黃瓜絲20克
做法步驟：
1、先製作炸醬，在倒入食用油的熱鍋中依次放入蔥末、薑末、黃豆醬，攪拌均勻。
2、然後放入豬肉末，繼續翻炒。
3、接著進行菜碼的準備，將切好的白菜絲、芹菜絲以及豆芽，每樣都放入沸水中煮15秒撈起備用。
4、把麵條放入鍋中煮熟後撈起裝碗。
5、最後在面上碼上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、芹菜、豆芽、白菜絲，加上炸醬即可享用。
11樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
12樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
13樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
14樓：秦小廚美食
一起學習炸醬麵的做法！
15樓：耿鈮
家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃
16樓：農錦示天恩
炸醬麵材料:
豬肉餡150克，甜麵醬50克，蔥花適量，黃瓜絲適量，麵粉500克，水300克，花椒粉少許，胡椒粉少許，鹽少許
做法:1.準備材料：肉餡150克，甜麵醬50克，蔥花
適量。黃瓜絲適量（拌麵用的）
2.炒鍋放油，比炒菜油稍多點，放入肉餡和生薑末，鹽，花椒粉，胡椒粉一起炒勻。
3.放入甜麵醬炒勻，少量澱粉加水一起放入鍋中小火炸幾分鐘。
4.炸好的醬裡面放入蔥花炒勻加雞精出鍋。
5.麵粉和水大概是500克麵粉300克水的比例加點鹽揉成光滑麵糰，蓋上蓋醒10分鐘
6.面板抹油，把醒好的麵糰擀成長方形的薄片，蒙保鮮膜醒30分鐘左右
7.鍋內燒熱水，用刀將面切成細條，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然後兩頭對摺，兩頭同時放在一隻手的指縫內），另一隻手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使麵條形成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉。
8.水開後邊拉邊下鍋，拉的速度要快，不然鍋裡的熟了，再煮進去的還是生的。要一碗一碗的煮，不能一下子全都煮進去了。
17樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
18樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
19樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓
20樓：褒存秦安筠
主料：黃豆豆瓣醬、甜麵醬、花生醬、番茄沙司、豬肉、鮮麵條
1、香蔥切末，生薑、大蒜切片；豬肉切成小丁，用料酒、幹澱粉碼味。
2、起油鍋，爆香姜、蒜片，放入肉丁滑炒至變色。
3、放入豆瓣醬、甜麵醬、花生醬翻炒3分鐘，如果醬太稠，可在鍋內加點清水。
4、放入番茄沙司繼續炒5分鐘，最後撒入香蔥末即可。
2、大鍋內加足量清水大火燒開，放入油菜心焯水，撈出後立即放入冷水中浸泡防止變色。
3、將鮮麵條放入鍋中煮熟，撈出後最好過一遍清水（開水或冷水都可以），麵條才爽利。
4、將麵條盛入碗中，根據個人的口味放入炸好的醬，再放入2棵菜心，拌勻就可以吃了。喜歡吃大蒜的人在就兩瓣大蒜，吃起來更過癮。
1、炸醬的時候火不能太大，要不停的攪拌，醬很容易糊。
2、煮好的麵條最好過水，吃起來口感才筋道。
3、炸醬最後一定要放蔥末，可增加炸醬的香味。
21樓：矯露賓欣豔
前言天津傳統炸醬麵，做法很簡單，但是味道很不錯哦。
大家在家裡也可以試一試哦！
材料主料：麵條100g、豆芽菜10g、黃瓜10g；
輔料：炸醬適量、家常炒蛋10g、清炒蝦仁20g炸醬麵1
黃瓜切絲，豆芽洗淨，去頭尾，焯水斷生
2家常炒蛋，雞蛋打碎，炒一下，盛出
3清炒蝦仁，蝦仁去蝦線，用調料醃製，炒一下，盛出4炸醬，取出，備用
5手擀麵條，煮熟，備用
6裝盤，擺好，是不是看著很有食慾
小貼士也可以放入自己習慣吃的菜碼
家常炸醬麵的做法是怎樣的？
22樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
23樓：孫老闆
做家常炸醬麵，先是把山藥焯水，肉末煸炒備用。麵條煮熟後撈出備用。西紅柿煸炒發軟後，加入其餘食材，放豆瓣醬和甜麵醬翻炒均勻。麵條放入醬料拌勻即可。
1、準備材料。
2、肉末用料酒、鹽、生抽醃一下。
3、其餘都切丁。
4、把山藥焯熟盛出。
5、起油鍋煸炒肉末，變色後盛出。
6、放入西紅柿煸炒。
7、西紅柿發軟後放入其餘食材，放鹽。
8、放豆瓣醬。
9、放甜麵醬翻炒均勻後盛出。
10、把麵條煮熟後撈出，放入醬料拌勻即可。
11、裝盤。
注意事項：1、喜歡爽口的，麵條煮熟後可過涼水。
2、大醬和鹽應酌量新增，避免太鹹。
24樓：格調
先將蛋液炒熟，鏟成小塊，盛出待用；鍋中放油，燒熱後用蔥花、薑末爆香，下入胡蘿蔔丁和香菇丁翻炒幾下，加入豆瓣醬和甜辣醬與其翻炒，炒至醬汁粘稠，下入炒好的雞蛋炒勻即可關火；淋入煮好的麵條上，碼放黃瓜絲，拌勻後即可食用。
主料：麵條200g、香菇3朵、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、雞蛋2個輔料：豆瓣醬80g、甜辣醬適量、香蔥1根、姜5g、植物油適量1、胡蘿蔔洗淨，去皮，切丁。
香菇去蒂，洗淨，切丁。將二者分別焯水，撈出過涼。
2、黃瓜洗淨，切絲，備用。
3、將豆瓣醬和甜辣醬用少許水稀釋一下。雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。
4、炒鍋上火，倒油燒熱，下蛋液炒熟，鏟成小塊，盛出。
5、鍋中放油，燒熱後用蔥花、薑末爆香。
6、下入胡蘿蔔丁和香菇丁翻炒幾下。
7、加入豆瓣醬和甜辣醬與其翻炒，炒至醬汁黏稠。
8、下入炒好的雞蛋炒勻即可關火。
9、湯鍋加水煮沸，下入麵條煮熟，撈出過涼，瀝水後盛碗。
10、在麵條上淋入制好的炸醬，碼放黃瓜絲，拌勻後即可食用。
注意事項：加甜辣醬的目的是為了提味，喜歡吃辣的可多放點，不過因為現在是夏季，還是建議少吃為好，此外腸胃不好的朋友最好只放豆瓣醬，畢竟辣醬屬於刺激性食品。
雙椒炸醬麵家常做法，正宗雙椒炸醬麵怎麼做
25樓：匿名使用者
主料水面300g 肉末150g
輔料小米辣3根 二荊條1跟
蔥少許 香菜少許
正宗雙椒炸醬麵的做法步驟：
1. 肉末用老抽搬好
2. 炒炸醬，小火炒
3. 炒好後，因為放了很多，最後才想起拍照，只剩一點點了4. 煮麵，剛熟就起鍋。不能煮得太軟。起鍋後，用涼開水沖洗一下！
5. 放好雙椒
6. 拌麵！
小貼士炸醬是亮點
26樓：小小呂子博
步驟1準備所有食材。
2把辣椒，蔥花切小段。
3把醬用水稀釋一下。
4鍋中放多點油，放入一半的蔥花炸鍋。
5放入雙椒。
6放入大醬，不停的攪拌。
7放入適量的鹽。
8雞精。
9放入剩下的蔥花。
10出鍋。
做法，湯汁炸醬麵怎麼做好吃，湯汁炸醬麵的家常做法
27樓：魯姐美食
炸醬麵湯汁怎麼做？胡蘿蔔洋蔥丁，五花肉丁，下鍋撈出，加入蒜末薑末，黃豆醬和甜麵醬，蠔油糖味精，雞精生抽，倒入面中攪拌即可。
28樓：匿名使用者
主料：雞蛋掛麵、豬肉
輔料：植物油、鹽、菜心、姜、料酒、甜麵醬50克，香蔥、油潑辣子做法：1把豬肉剁成肉丁、姜洗淨用刀拍一下、菜心洗淨，香蔥末洗淨2 油熱5 成加姜塊，加豬肉末，加料酒大火炒香收水出油，再加甜麵醬中火翻炒出香味
3加水大火燒開後，轉小火熬到豬肉熟透爛，中火收汁，快速繼續翻炒即可4煮鍋加水燒開，下雞蛋掛麵，煮熟後，加一些涼水撈起，菜心焯水5 碗里加熟花生油，生抽、鹽、油潑辣子、香蔥末，加入麵湯，加煮熟的雞蛋掛麵、加菜心和炒好的豬肉末即可
29樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
家常炸醬麵的做法
30樓：耿鈮
1分鐘教會你做家常炸醬麵
31樓：匿名使用者
1,土豆都切成小丁,記得是小丁,丁大了就不好吃也不好看了,然後拿水淘一淘.
2,把雞蛋用油攤成一個大的薄餅
3,把攤成餅,切輔助材料:蔥,姜,蒜,幹辣椒,蒜最好也切碎,姜可以切成片後,油熱了先把姜下鍋,炸一炸了就撈掉,然後還有最重要的就是醬,我用的是甜麵醬,不那麼鹹.
4,然後把青椒也切成小丁5,豬肉餡,在陷裡我稍稍拌了點味增醬(因為我家沒有大醬),然後放了點醬油,攪拌攪拌6,開始上鍋了,等油熱八成的時候把肉餡先放進去抄.
7,等肉餡炒出香味後,放入蔥,蒜,幹辣椒繼續炒,炒一陣後放入土豆丁和胡蘿蔔丁翻炒.這期間放入半勺甜麵醬,少放點醬油,少放點醋,,再放入青椒丁和雞蛋丁,繼續翻炒,然後適當到入點水,讓菜和味都滾一滾.最後放點芡粉水鉤芡.
,8,開始下面條了,手擀麵味道最好了,但因為我們在國外,所以沒法自己做手擀麵.只能買來現成的麵條下了,這是我下的烏東面下好後拿溫水投一投,這樣不會很粘,然後盛碗.
然後在面上澆入做好的炸醬(我放的醬不是很多,所以看起來不是很黑).
拌一拌,開吃.,配了一個小冷盤,拌黃瓜片,爽口.我和老公都吃了兩碗,還不停回味
家常炸醬麵怎麼做好吃，家常炸醬麵的家常做法
用料主料 麵條 生 200克 五花肉150克 輔料黃瓜 半根胡蘿蔔 紅 半根調料 姜1小塊 甜麵醬1勺 黃醬3勺 老乾媽1勺 白糖1勺 小蔥3根水適量 植物油適量 用料小祕訣 醃肉時加入家樂雞粉 鎖住肉片更多水分，讓肉片鮮嫩多汁 炸醬麵的做法 1.五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫...
炸醬麵肉醬怎麼做好吃，炸醬麵肉醬的家常做
倒入茄子丁，用鍋中餘油煸炒至茄子丁透明變軟加入兩大勺六月鮮豆瓣醬，炒勻，倒入步驟6炒好的肉末，再炒勻加入一小碗水 加一點點老抽調色 加一點點白糖調味 保持中小火不斷翻炒，至鍋中醬汁開始濃稠即成。把熟麵條撈出瀝乾水分裝入碗中，在表面排上胡蘿蔔絲和黃瓜絲，再澆上一大勺做好的茄子炸醬即可開動啦 食材主料 ...
怎樣做炸醬麵，怎麼做炸醬麵
1。先買一袋幹黃醬 一小袋即可，如果是兩個人的話 2。回家把幹黃醬倒出來 多少視你的食量而定 放在一個碗裡。然後用水 生水就可 慢慢調勻3。肉切成小丁 最好是有一點肥的，比較香 丁越小越好？nbsp 蔥切成末，備用。4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋5。待油燒熱後，放入...