1樓：匿名使用者
蛋白質加熱會凝固
煮雞蛋的時候，蛋青蛋黃都會凝固不是嗎？
2樓：
蛋白質之所以人發高燒有危險，就是因為人體內有大量的蛋白質，40以上蛋白質就會凝固，人就完了
3樓：
很多膠體溶液加熱都可以有凝固，像蛋白質溶液（各種蛋類）等！
4樓：
血液....！因為血液在夏天比冬天凝固的快！
5樓：
在研究生命物質的初期，化學家們就發現了一類性質奇特的物質。在加熱時，這類物質由液態變為固態，而不是由固態變為液態。蛋清、奶裡面的酪蛋白和血液裡的球蛋白，就是呈現這種特性的物質。
2023年，法國化學家麥夸爾把所有加熱後凝固的物質歸為特殊的一類，稱之為蛋白物質，羅馬《博物志》編纂家普林尼曾把蛋清叫做清蛋白。
6樓：樹葉滑翔機
四甲基吡啶和a-環糊精的水溶液 加熱會凝固
7樓：
一般來講,含有蛋白質類的物質加熱後都會凝固的
8樓：匿名使用者
人的思維，加熱（即發高燒）燒糊塗了不就是凝固了嘛！
9樓：酈鯨賽成濟
加熱會凝固的東西很多,不知道你想知道什麼.
10樓：遲玉蹉惜香
1、膠體類，加熱能夠使膠體凝固析出，如雞蛋清，這種含蛋白質多的東西屬於膠體，還有矽凝膠，也是加熱凝固的
2、熱固性樹脂，塑料的一種，在不加熱的情況，不流動的，一旦加熱，就會固化，變成硬塑料，但又和常見的塑性塑料不一樣，因為這種硬塑料，一旦加熱過一次，再加熱，它只會越來越硬，而不會變軟
11樓：範谷申夢菲
鶏蛋哦,不過鹹蛋就例外
12樓：說邃遲慕蕊
鐵,鋁,金..還有很多呢
加熱會凝固的東西是什麼？
13樓：匿名使用者
加熱能夠使膠體凝固析出，如雞蛋清，這種含蛋白質多的東西屬於膠體，還有矽凝膠，也是加熱凝固的。
有些蛋白質能夠溶解在水裡（例如雞蛋白能溶解在水裡）形成溶液。
蛋白質的分子直徑達到了膠體微粒的大小（10－9～10－7m）時，所以蛋白質具有膠體的性質。
擴充套件資料；
蛋白質的沉澱
原因：加入高濃度的中性鹽、加入有機溶劑、加入重金屬、加入生物鹼或酸類、熱變性
少量的鹽（如硫酸銨、硫酸鈉等）能促進蛋白質的溶解。如果向蛋白質水溶液中加入濃的無機鹽溶液，可使蛋白質的溶解度降低，而從溶液中析出，這種作用叫做鹽析．
這樣鹽析出的蛋白質仍舊可以溶解在水中，而不影響原來蛋白質的性質，因此鹽析是個可逆過程．利用這個性質，採用分段鹽析方法可以分離提純蛋白質。
14樓：
最常見的就是蛋白質,如雞蛋的蛋白
原理:將接近於等電點附近的蛋白質溶液加熱，可使蛋白質發生凝固(coagulation)而沉澱。加熱首先是加熱使蛋白質變性，有規則的肽鏈結構被開啟呈鬆散狀不規則的結構，分子的不對稱性增加，疏水基團暴露，進而凝聚成凝膠狀的蛋白塊。
如煮熟的雞蛋，蛋黃和蛋清都凝固。�
蛋白質的變性、沉澱，凝固相互之間有很密切的關係。但蛋白質變性後並不一定沉澱，變性蛋白質只在等電點附近才沉澱，沉澱的變性蛋白質也不一定凝固。例如，蛋白質被強酸、強鹼變性後由於蛋白質顆粒帶著大量電荷，故仍溶於強酸或強減之中。
但若將強鹼和強酸溶液的ph調節到等電點，則變性蛋白質凝整合絮狀沉澱物，若將此絮狀物加熱，則分子間相互盤纏而變成較為堅固的凝塊。
15樓：表汀蘭呼橋
1、膠體類，加熱能夠使膠體凝固析出，如雞蛋清，這種含蛋白質多的東西屬於膠體，還有矽凝膠，也是加熱凝固的 2、熱固性樹脂，塑料的一種，在不加熱的情況，不流動的，一旦加熱，就會固化，變成硬塑料，但又和常見的塑性塑料不一樣，因為這種硬塑料，一旦加熱過一次，再加熱，它只會越來越硬，而不會變軟
16樓：苑聰澹臺海兒
雞蛋，因為蛋白質在加熱狀態下變性了
17樓：同彬蟻芝蘭
看過色既是空的就知道，別的東西也能做到蛋青的效果嘿嘿
18樓：佔碩瞿秀竹
只要是膠質的東西,很多都會變硬的
19樓：匿名使用者
蛋白質。如果是腦筋急轉彎答案就是雞蛋。
20樓：計力巢沈思
好象是什麼化學物品來著，，暈``我想不起來了~
:加熱會凝固的東西是什麼？
21樓：閔永芬買念
1、膠體類，加熱能夠使膠體凝固析出，如雞蛋清，這種含蛋白質多的東西屬於膠體，還有矽凝膠，也是加熱凝固的
2、熱固性樹脂，塑料的一種，在不加熱的情況，不流動的，一旦加熱，就會固化，變成硬塑料，但又和常見的塑性塑料不一樣，因為這種硬塑料，一旦加熱過一次，再加熱，它只會越來越硬，而不會變軟
加熱會凝固的東西是什麼
熔點隨溫度的升高而降低的化學物質 1 膠體類，加熱能夠使膠體凝固析出，如雞蛋清，這種含蛋白質多的東西屬於膠體，還有矽凝膠，也是加熱凝固的 2 熱固性樹脂，塑料的一種，在不加熱的情況，不流動的，一旦加熱，就會固化，變成硬塑料，但又和常見的塑性塑料不一樣，因為這種硬塑料，一旦加熱過一次，再加熱，它只會越...
腦筋急轉彎加熱會疑固的東西是什麼
加熱會凝固的東西是蛋類 雞蛋，鴨蛋 雞蛋，鴨蛋 雞蛋，鴨蛋 雞蛋，鴨蛋 雞蛋，鴨蛋 雞蛋，鴨蛋 雞蛋，鴨蛋 雞蛋，鴨蛋 雞蛋，鴨蛋 雞蛋，鴨蛋 雞蛋，鴨蛋 雞蛋，鴨蛋 雞蛋，鴨蛋 雞蛋，鴨蛋 雞蛋，鴨蛋 雞蛋，鴨蛋 雞蛋，鴨蛋 雞蛋，鴨蛋 雞蛋，鴨蛋 雞蛋，鴨蛋 雞蛋，鴨蛋 雞蛋，鴨蛋 雞蛋，鴨蛋 ...
蜂蜜為什麼會凝固，蜂蜜為什麼會凝固呢？
由於蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，而葡萄糖在一定條件很容易結晶，但果糖則不會結晶。若蜂蜜中葡萄糖含量多則結晶迅速，若蜂蜜中果糖含量高則不易結晶。蜂蜜凝固了，是純天然蜂蜜的結晶現象，不影響食用。蜂蜜為什麼會結晶，首先要了解蜂蜜的基本成份，純正的天然蜂蜜含有多種營養成分，糖份約佔總物質80 其中果糖和葡...