1樓：爽朗的
用開水焯一下可以去除苦味，或者用鹽稍醃
炒之前，用開水綽一下，就能減少些苦味
苦瓜的味道是苦，我們也就吃個苦味。如果用開水焯一下倒是不太苦了，說實在的，口感不好。最好的做法是：把他片的薄薄的用白糖淹上，這樣口感很好。
剛找到的：
不知需要買菜做飯的同志們在這個季節在買菜時有沒有覺得不知買什麼吃才較安全，現在的青菜開始較貴且含有農藥的成份較多，許多不敢多吃，可又不知買什麼菜好。現在的瓜類開始便宜了，可來來去去就是苦瓜（涼瓜）和青瓜，毛瓜幾種，這個苦瓜卻因其苦味較重，許多並不愛吃。現把我煮苦瓜不苦的做法說給大家聽聽，把苦瓜買回來洗乾淨後，用削甘蔗的蔗刀把苦瓜整條的削，削到中間見白的地方就停住，就是隻要外面綠色的，削下來後用水沖洗或用浸泡，在削苦瓜前可先煮一鍋水（可加豬骨或瘦肉又可以是鹹蛋或雞蛋），現在瓜削好了，水也開了，先放好鹽之類的調味品，最後放衝過水的瓜片，煮滾就可以食用，幾乎沒有苦味的了，這樣又有湯飲又有可當菜吃飯。
不信，你們可以試一試，絕對是不錯的。
清炒苦瓜怎樣不苦
材料：苦瓜3根，小蔥2根；鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同時加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分鐘熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
要點：1.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。
2炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹹中帶甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4－5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。
2樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
3樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
4樓：koobee瀏陽
用鹽先炒一次，然後再做就不會苦了
5樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
怎樣炒苦瓜不苦？
6樓：妙招庫
廚師教你怎樣炒苦瓜不苦，學會這個小技巧，炒出來的苦瓜清脆不苦
7樓：鍇寶
若想炒苦瓜不苦的話，你需要先把苦瓜在水中煮一下，也就是超一下取下它其中的苦澀，然後再炒出來就很好吃了，苦啊！如果兩個班的話是非常苦的，用熱水去除有很好的效果。
8樓：香夫子
炒苦瓜不苦，先把苦瓜切開挖取子，然後切片浸涼水，這樣多換幾次水，苦瓜就會不苦。
9樓：
苦瓜去瓤，切片，裝盆，加鹽，醃製5分鐘，控出苦瓜水。
2.熱水中加鹽，下入苦瓜焯水，撈出過涼水，將雞蛋打散，加鹽拌勻。
3.熱鍋起油，倒入蛋液苦瓜，翻炒均勻，出鍋裝盤。
10樓：
先用熱水焯一下，再用沸水進行煮泡，反覆多次，再加一些灼料進行大火翻炒，可以選擇加一點醋和糖進行調味
11樓：匿名使用者
把苦瓜去芯切塊，燒開水焯一下就行了。
12樓：
你可以焯水一下，然後在炒，這樣就不算很苦了，好吃去火。
13樓：長新很搞笑
炒苦瓜不苦的祕訣是這樣的
14樓：殷珧淦高峰
其實苦瓜苦的就是裡面那層白白的膜，洗的時候把那層白膜掛掉就好了。
15樓：
想炒苦瓜嗎格局聚聚股換個幾個不服就幹就這樣猝死苦瓜
16樓：北京新東方烹飪學校
苦瓜炒雞蛋
原料：苦瓜、雞蛋、鹽、油。
做法步驟：
第1步、苦瓜洗乾淨，挖去瓜瓤，然後切片，雞蛋打成蛋液。
第2步、熱油煎蛋～
第3步、雞蛋用鏟子鏟成小塊，盛出備用。
第4步、另起鍋熱油，炒苦瓜。
第5步、翻炒苦瓜，變色變軟，加入炒好的雞蛋，加入適量鹽。
第6步、好吃春季多吃苦食，養生。
希望我的回答能夠幫到您！
17樓：繩童媯順
先將苦瓜洗好，切好，用鹽淹一會，擠去水，再用開水沸一下，然後清炒、涼拌都行
苦瓜怎樣燒才不會苦?
18樓：鮑墨徹貿丙
你把苦瓜切開，會看見壤裡面有兩條勁，那就是苦瓜為什麼苦的原因，把那個勁給颳了，就減少苦味了。。
19樓：貢秀愛偶戌
吃苦瓜確實是一種較好的**方法，但苦味確實讓人受不了。我給你介紹一個吃苦瓜不苦又可以保持**有效成分的方法，把苦瓜切片,用
蜂蜜蘸著吃，你試試看，一定不會苦，而且蜂蜜
也有一定的滋補和養顏的作用。
苦瓜怎麼燒才不苦？
20樓：覃慕蕊速嵐
先放在開水中稍微燙燙，再放油裡炒，這樣可以去掉一些苦味。
方法一:
混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味。
方法二:
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，即可減輕苦味。
方法三:
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
方法四:
水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。方法五:
將切好的瓜片放入冰箱涼透，然後沾蜂蜜食用，即可減輕苦味,保持營養成分。
21樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
22樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
23樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
怎樣烹調苦瓜才不苦，苦瓜怎麼烹飪才不苦？
1.要把菜煮得好看又好吃,先將苦瓜斜切成大而薄的片狀.這樣看起來青綠脆嫩讓人有食慾.2.把切好的苦瓜放到開水中過一下撈起，不要放在開水中呆太久，不然炒出來的苦瓜味道不好。3.炒的時候,起八成熱的油鍋,倒入苦瓜.炒得八成熟後,需加少量的糖,注意 別放太多,與吃不出放過糖為佳 放入少量的蒜蓉，翻炒一下，...
苦瓜怎麼炒不苦又好吃，苦瓜怎麼炒好吃又不苦
炒苦瓜不苦的秘訣是這樣的。苦瓜的營養價值非常高，但很多人都不太喜歡苦瓜中的苦瓜，所以下面來教大家如何去除苦瓜苦味，讓苦瓜不苦又好吃。用鹽醃製。我們可以把苦瓜切成需要的形狀，然後灑上細鹽拌勻醃漬一段時間，醃到苦瓜變軟出水為宜，並把醃出的水倒掉不用。細鹽醃漬不但可以減輕苦味，還能讓苦瓜保持其本色的清香味...
苦瓜怎樣吃不苦又不失營養，如何炒苦瓜又綠又不苦
二道家常苦瓜菜的做法 一 鹹蛋苦瓜 熟鹹蛋2個 苦瓜1條 蔥1根 油2大匙 調味料 鹽1茶匙 1.苦瓜洗淨 剖開 挖去瓜瓤，然後橫刀切薄片 鹹蛋去殼，只取蛋黃，並用叉子將蛋黃弄碎 蔥洗淨切丁。2.用2大匙油先炒苦瓜，並淋少許水將苦瓜炒熟，再放入鹹蛋黃同炒，並加鹽調味炒勻。3.最後撒入蔥花即可盛出。苦...