1樓：匿名使用者
1.要把菜煮得好看又好吃,先將苦瓜斜切成大而薄的片狀.這樣看起來青綠脆嫩讓人有食慾.
2.把切好的苦瓜放到開水中過一下撈起，不要放在開水中呆太久，不然炒出來的苦瓜味道不好。
3.炒的時候,起八成熱的油鍋,倒入苦瓜.炒得八成熟後,需加少量的糖,(注意:別放太多,與吃不出放過糖為佳),放入少量的蒜蓉，翻炒一下，然後加少許的蠔油和鹽調味出鍋即可。
ps：您也可以加豆豉煮,做成豉汁苦瓜,加豆豉時記得放上少量的薑絲,這樣你吃起來不僅沒有苦味而且很爽口,如果您吃辣,選一兩新鮮的紅辣椒,斜切片,翻炒幾下即可出鍋.(但一定要記得，在炒苦瓜時,別因擔心苦瓜會苦而把苦瓜炒得熟爛,這樣味道會很不好吃而且不好看)，一般上豉汁苦瓜不會讓人覺得苦的,它是喝粥佳品
2樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
3樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
4樓：匿名使用者
苦瓜不苦還不如吃黃瓜呢
5樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
苦瓜怎麼烹飪才不苦？
6樓：實賢皇秋
先用沸騰的鹽水！先煮3分鐘，就會沒那麼苦
有一個非常簡便，但是又非常有效果的方法！
那就是炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入適量的耗油就可以了！
我是一次偶然在電視上看到的，當天馬上試了一次，非常管用哦。
現在推薦給你，管用不管用，試試就知道了：）
偶夏天最愛吃苦瓜,呵呵
方法一:
混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味。
方法二:
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，即可減輕苦味。
方法三:
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
方法四:
水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。
1,冰鎮去苦法。就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能減少一些。
2,高溫去苦法。這跟剛才的方法相反,是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
3,鹽搓去苦法。這好像是沖繩地方比較流行的方法,就是將整條苦瓜洗乾淨以後,拿鹽搓上一遍,要用的時候再洗掉。以上的幾種方法都不能徹底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道。
7樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
8樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
9樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
苦瓜怎麼煮才不苦？
10樓：板弟弟
苦瓜按以下方法煮不苦：
1、苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裡面的瓤。然後，將苦瓜切條。
2、燒開水，放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。
3、撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆捏2-3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把裡面的苦水去掉了。盛出待用。
4、**，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時，放入大蒜、大蔥、幹辣椒。
5、佐料出味後，肉入鍋，醬油少量。攪動數下，上色均勻後。加入少量的水，溫燉1分鐘。苦瓜入鍋。
6、苦瓜如果後，馬上翻炒，你會發現，原來的油水都被苦瓜吸乾了。繼續翻炒2-3分鐘，加入少量雞精後出鍋。
11樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
12樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
13樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
怎樣炒苦瓜不苦？
14樓：妙招庫
廚師教你怎樣炒苦瓜不苦，學會這個小技巧，炒出來的苦瓜清脆不苦
15樓：鍇寶
若想炒苦瓜不苦的話，你需要先把苦瓜在水中煮一下，也就是超一下取下它其中的苦澀，然後再炒出來就很好吃了，苦啊！如果兩個班的話是非常苦的，用熱水去除有很好的效果。
16樓：香夫子
炒苦瓜不苦，先把苦瓜切開挖取子，然後切片浸涼水，這樣多換幾次水，苦瓜就會不苦。
17樓：
苦瓜去瓤，切片，裝盆，加鹽，醃製5分鐘，控出苦瓜水。
2.熱水中加鹽，下入苦瓜焯水，撈出過涼水，將雞蛋打散，加鹽拌勻。
3.熱鍋起油，倒入蛋液苦瓜，翻炒均勻，出鍋裝盤。
18樓：
先用熱水焯一下，再用沸水進行煮泡，反覆多次，再加一些灼料進行大火翻炒，可以選擇加一點醋和糖進行調味
19樓：匿名使用者
把苦瓜去芯切塊，燒開水焯一下就行了。
20樓：
你可以焯水一下，然後在炒，這樣就不算很苦了，好吃去火。
21樓：長新很搞笑
炒苦瓜不苦的祕訣是這樣的
22樓：殷珧淦高峰
其實苦瓜苦的就是裡面那層白白的膜，洗的時候把那層白膜掛掉就好了。
23樓：
想炒苦瓜嗎格局聚聚股換個幾個不服就幹就這樣猝死苦瓜
24樓：北京新東方烹飪學校
苦瓜炒雞蛋
原料：苦瓜、雞蛋、鹽、油。
做法步驟：
第1步、苦瓜洗乾淨，挖去瓜瓤，然後切片，雞蛋打成蛋液。
第2步、熱油煎蛋～
第3步、雞蛋用鏟子鏟成小塊，盛出備用。
第4步、另起鍋熱油，炒苦瓜。
第5步、翻炒苦瓜，變色變軟，加入炒好的雞蛋，加入適量鹽。
第6步、好吃春季多吃苦食，養生。
希望我的回答能夠幫到您！
25樓：繩童媯順
先將苦瓜洗好，切好，用鹽淹一會，擠去水，再用開水沸一下，然後清炒、涼拌都行
怎樣烹調苦瓜才不苦？
26樓：馬新筠營兒
1.要把菜煮得好看又好吃,先將苦瓜斜切成大而薄的片狀.這樣看起來青綠脆嫩讓人有食慾.
2.把切好的苦瓜放到開水中過一下撈起，不要放在開水中呆太久，不然炒出來的苦瓜味道不好。
3.炒的時候,起八成熱的油鍋,倒入苦瓜.炒得八成熟後,需加少量的糖,(注意:別放太多,與吃不出放過糖為佳),放入少量的蒜蓉，翻炒一下，然後加少許的蠔油和鹽調味出鍋即可。
ps：您也可以加豆豉煮,做成豉汁苦瓜,加豆豉時記得放上少量的薑絲,這樣你吃起來不僅沒有苦味而且很爽口,如果您吃辣,選一兩新鮮的紅辣椒,斜切片,翻炒幾下即可出鍋.(但一定要記得，在炒苦瓜時,別因擔心苦瓜會苦而把苦瓜炒得熟爛,這樣味道會很不好吃而且不好看)，一般上豉汁苦瓜不會讓人覺得苦的,它是喝粥佳品
27樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
28樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
29樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
苦瓜怎麼煮才不苦呢？
30樓：甘秀珍年燕
肯定會苦~~只不過處理一下會沒那麼苦~~
我媽媽~她首先將苦瓜切片~然後用鹽把苦瓜拌勻~大約半小時就可以用水沖掉苦瓜身上的鹽~~
然後那去炒~~適當的調味~要加糖啊!!這樣就沒那麼苦了!
31樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
32樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
33樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
34樓：關春荷斂丹
1、對切苦瓜，把裡面槽內割乾淨，一般這樣煮、炒、燉就不太苦了。
2、還嫌苦，放進水煮一下，再炒蛋、燉湯。
35樓：次略太叔嘉惠
切成片後．．用鹽水泡下．．在清洗了就可以炒了
苦瓜的烹飪，怎麼煮才不很苦，並且好吃。
36樓：風被吹飛了
先用沸騰的鹽水！先煮3分鐘，就會沒那麼苦
有一個非常簡便，但是又非常有效果的方法！
那就是炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入適量的耗油就可以了！
我是一次偶然在電視上看到的，當天馬上試了一次，非常管用哦。
現在推薦給你，管用不管用，試試就知道了：）
偶夏天最愛吃苦瓜,呵呵
方法一:
混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味。
方法二:
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，即可減輕苦味。
方法三:
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
方法四:
水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。
1,冰鎮去苦法。就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能減少一些。
2,高溫去苦法。這跟剛才的方法相反,是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
3,鹽搓去苦法。這好像是沖繩地方比較流行的方法,就是將整條苦瓜洗乾淨以後,拿鹽搓上一遍,要用的時候再洗掉。以上的幾種方法都不能徹底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道。
苦瓜怎樣燒不苦啊，怎樣炒苦瓜不苦？
用開水焯一下可以去除苦味，或者用鹽稍醃 炒之前，用開水綽一下，就能減少些苦味 苦瓜的味道是苦，我們也就吃個苦味。如果用開水焯一下倒是不太苦了，說實在的，口感不好。最好的做法是 把他片的薄薄的用白糖淹上，這樣口感很好。剛找到的 不知需要買菜做飯的同志們在這個季節在買菜時有沒有覺得不知買什麼吃才較安全，...
苦瓜怎麼處理才不苦
苦瓜清熱降火，是有益身心健康的蔬菜。可苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，想一些補救的辦法，苦瓜的苦味能轉成甘美。常見的去除苦瓜苦味的方法有 1 混炒 把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。苦瓜洗淨切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲 也可加一點菜豆角 倒入鍋內煸炒，如太乾可點一點水，...
苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃又不苦，苦瓜炒蛋怎麼做不苦啊，
苦瓜和雞蛋，加上這個一起炒更美味，炒出來的苦瓜一點都不苦！在這麼熱的天氣裡，在家只有我和兒子最愛吃苦瓜。吃飯前，就對兒子說 生活中苦都有蛋吃，只有堅定自己的信念，才能吃到自己想吃的味道 兒子最愛吃苦瓜，每次做苦瓜炒雞蛋，都提前點名自己要吃2盤，哈哈 比我還能吃，能吃是福。因為按照我這個方法炒出的苦瓜...