1樓：匿名使用者
可以一起吃,但要合理製作.
菠菜和豆腐不能一起吃---這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。
從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個:菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒有看到問題的另一個方面---菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排洩的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。
人們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排洩量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排洩數量，對骨骼健康非常有益。
100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。
有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。
更值得一提的是，菠菜中的維生素k具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素k是近年來營養學的研究熱點之一，它是“骨鈣素”形成的必要成分。維生素k主要存在於綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次於羽衣甘藍，含量達415微克/100克。
調查資料表明，中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素k，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。
研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。
那麼，菠菜中的草酸怎麼辦呢?由於草酸極易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。
幸運的是，維生素k不怕熱，也不溶於水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素k和胡蘿蔔素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。
2樓：智博寶貝
菠菜和豆腐可以一起食用嗎？
為什麼菠菜和豆腐不能一起吃
3樓：沐陽
菠菜營養豐富，有"蔬菜之王"之稱，但是菠菜裡含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐裡含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。
菠菜不能和以下食物一起食用。
1、菠菜與黃瓜：菠菜中的維生素c會被黃瓜中的分解酶破壞2、菠菜與牛奶：同食會引起痢疾
3、菠菜與鱔魚：同食會導致腹瀉
4、菠菜與韭菜：二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉
4樓：哆啦a夢是夢想家
豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石症。
豆腐含有豐富營養，具有高無機鹽、低脂肪、低熱量的特點，其豐富的蛋白質對增強體質和增加飽腹感有幫助，還可以使人體血液中鉛的濃度降低。同時，菠菜每100克含鐵1.6-2.
9毫克，還含有豐富的蛋白質，維生素a ，維生素b，維生素c等等，對清理人體腸胃的熱毒有幫助，還可以養血、止血、斂陰、潤燥。
但是，菠菜裡含有很多草酸，而豆腐裡含有較多氯化鎂、硫酸鈣，同食後會生成不溶性的草酸鈣，會導致鈣質流失，還可能沉積成結石。因此，儘量不要把菠菜和豆腐一起吃。
事實上，菠菜含鐵量並不最高，也不可以補血。這是因為菠菜中僅有10%的鐵在腸道中吸收，另外的90%都與草酸結合成不溶物質，會難以吸收，還對人體對鐵的吸收利用造成影響，因此，菠菜也不要一次過多吃。
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選購菠菜的小竅門
1、挑選菠菜時應該先觀察葉片，葉片充分伸展、肥厚、顏色深綠有光澤的菠菜才是好菠菜。如果葉片變黃、變黑、變軟，特別是葉上有黃斑、葉背有灰毛的菠菜，最好不要買。
2、要看看菠菜的莖部，如果有彎折裂開的痕跡，說明菠菜放置時間過長。最後看看菠菜根部，如呈現明顯的紫紅色表示比較新鮮，如已變黑，表示可能放置時間較久，不是很新鮮，最好不要選購。
5樓：智博寶貝
菠菜和豆腐可以一起食用嗎？
6樓：蔡美潔
菠菜和豆腐,不能一起食用是因為，菠菜不能和豆腐一起吃，這可能是中國人最相信的謠言之一，因為菠菜含有高草酸，而豆腐含有大量的鈣，兩人一起吃會在人體內形成結石，導致腎結石，事實上，這種說法是錯誤的。相反，一起吃菠菜和豆腐可以降低腎結石的發病率。
大量的人體代謝廢物通過腎臟和尿液排出，如草酸、鈣離子、尿酸、磷離子、尿素等。尿結石的形成有多種原因，如鈣磷代謝紊亂、尿中鈣離子含量增加、體內尿酸升高、尿中鈣離子濃度升高、尿中鈣離子濃度升高等等等。在尿路感染患者中，一些細菌能將尿素分解成遊離氨使尿液鹼化，並促使磷酸鹽和碳酸鹽形成以細菌或膿為核心的結石。
從結石的組成來看，常見的結石有草酸鈣、磷酸鈣、尿酸鹽、碳酸鈣等，因此尿路結石與鈣磷代謝紊亂、尿路感染密切相關。
如果菠菜中的草酸單獨攝入，會增加血液中草酸的含量血液中的草酸能與血液中的遊離鈣離子結合，導致草酸鈣在腎臟中沉積。如果長期大量攝入草酸，可能引起低鈣血癥，促進腎結石的產生。
同時吃菠萊和豆腐，豆腐中的鈣可以中和草酸，在胃腸道形成草酸鈣，人體無法吸收，從而降低草酸被血液吸收的風險。雖然丟失了一些鈣離子，但可以降低腎結石的風險。有些人做過實驗，把菠菜和豆腐一起燉，菠菜由於含有草酸，因而降低了菠菜豆腐中可溶性鈣的含量，菠菜比例越高，可溶性鈣越少。
草酸溶於水，如果菠菜用水焯兩分鐘，將水倒掉，可以去掉80%的草酸，從而增加可溶性鈣離子的含量。
菠菜含有較多的草酸，能與豆腐中的鈣形成草酸鈣沉澱，妨礙人體對鈣的吸收，但事物都有其兩面性。單獨吃菠菜，其中的草酸會結合胃內食糜中的部分鐵和鋅，而且草酸還能夠進入血液，沉澱血液中所含的鈣，有可能導致泌尿繫結石。而將豆腐與菠菜同食，豆腐中的鈣與菠菜中的草酸結合後，就能夠保護食物中的鐵和鋅等元素，還能保證人體內的鈣不被草酸結合。
7樓：匿名使用者
菠菜和豆腐不能一起吃———這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。
從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒有看到問題的另一個方面———菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排洩的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。
人們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排洩量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排洩數量，對骨骼健康非常有益。
100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。
有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。
更值得一提的是，菠菜中的維生素k具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素k是近年來營養學的研究熱點之一，它是“骨鈣素”形成的必要成分。維生素k主要存在於綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次於羽衣甘藍，含量達415微克/100克。
調查資料表明，中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素k，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。
研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。
那麼，菠菜中的草酸怎麼辦呢？由於草酸極易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。
幸運的是，維生素k不怕熱，也不溶於水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素k和胡蘿蔔素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。
還有這個：
菠菜炒豆腐是中國菜餚中傳統的一道素菜，但目前有些學者卻認為菠菜與豆腐不能一起吃。
菠菜號稱“百菜之王”，含有較多的維生素和礦物質，每100克中含蛋白質2.4克、碳水化合物27克、鈣72毫克、磷53毫克、鐵1.8毫克、胡蘿蔔素3.
87毫克、抗壞血酸39毫克，其中胡蘿蔔素含量為白菜的數倍，而且極易為人體吸收利用。菠菜中鐵的含量也很高，吸收率可達50％，對貧血患者有益。而豆腐被譽為“植物肉”，含有較高質量的蛋白質，可以在一定程度上代替動物肉類，在加工時加入鹽滷，而成為鈣的良好**，與牛奶一樣，成為中國人補充鈣質的最常用食品，但是由於菠菜中所含草酸可以與鈣結合成不溶性鈣鹽而影響鈣的吸收與利用，從而降低了鈣的營養有效性，這使有些學者由此產生菠菜豆腐不能一起吃的觀點。
由於菠菜中也含有較豐富的鈣質，且其草酸的含量是有限的，而豆腐中含有大量的鈣質，可以中和一部分草酸並保護其它食物中的鈣質。此外，改進烹調方法，如將菠菜先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶於水，濾去水後再同豆腐炒食，不僅可以增加營養效果，還能使菜色更加鮮嫩。因此，為了您的營養與健康，請放心食用菠菜炒豆腐。
8樓：
116菠菜和豆腐能一起吃嗎？
9樓：觀觀護膚
聽到很多人糾結菠菜和豆腐能不能一起吃，是不是會得結石？這裡專門說了一下
10樓：匿名使用者
沒這麼恐怖的啦，其實吃了也沒什麼關係，沒聽說過有哪個人因為吃了豆腐菠菜吃病了的。
11樓：
豆腐含鈣 而菠菜中有草酸 草酸影響鈣的吸收 因此 二者不適合一起吃
12樓：專業答問題
菠菜中含有草酸
豆腐含鈣
兩者一起 產生草酸鈣
不能被人體吸收^^^^
我都倒背如流了
由此看來 還是可以一起吃 只是有點浪費了那點點鈣了 且多吃不益現在的人 什麼沒吃過
起碼這還是天然形成的
菠菜不能和什麼一起吃菠菜不能與什麼同吃
不能和菠菜一起吃的食物，我也是現在才知道，趕快回家告訴家裡人，生活小技巧，生活小妙招，生活小竅門，生活小技能。1 菠菜不易與豆腐一起吃。菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。因為豆腐裡含有較多氯化鎂 硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成...
菠菜為什麼不能和豆腐一起做，菠菜為什麼不能和豆腐一起做
菠菜為什麼不能和豆腐一起做的原因如下 菠菜營養豐富，有 蔬菜之王 之稱，但是菠菜裡含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐裡含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣 碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一...
菠菜紫菜豆腐能一起吃嗎，菠菜跟豆腐能一起吃嗎？
可以一起吃的。但菠菜需要用熱水先焯一下。等豆腐燉好後再放入焯好的菠菜。原因如下 菠菜的優點是，營養豐富，含有較多的蛋白質，還含有較為豐富的鈣 鐵 維生素e以及尼克酸等。菠菜具有一定的補血作用，菠菜中所含的酶類物質能夠促進胃和胰腺的分泌功能。菠菜的缺點是，它含草酸較多，吃起來有點發澀。草酸容易和食物中...