1樓：小管家美食
豆腐裡面加點肉沫，做成這樣的丸子，下火鍋或者煮湯都非常的好吃
2樓：知味品鑑
丸子是一種油炸食品，一般是用麵糰裡面包上肉末、香菜等作料，然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間，用漏瓢撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。
3樓：a做飯的小哥
注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，對菜餚美感的表現是多方面的，廚師們利用自己的聰明技巧及藝術修養，塑造出各種各樣的美食，獨樹一幟達到色、香、味、形的統一。
4樓：靜兒愛吃
今天做了豆腐丸子，真的很好吃的，一半當時吃了
5樓：王者多多
外酥裡嫩的豆腐丸子、每口都是驚喜！
6樓：天幕網路
喜歡的都是帥哥美女，都發財
豆腐丸子怎麼做
7樓：知味品鑑
丸子是一種油炸食品，一般是用麵糰裡面包上肉末、香菜等作料，然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間，用漏瓢撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。
8樓：林夕的微笑
食材用料：
豆腐350克相剋食物
包菜100克相剋食物
姜10克相剋食物
蒜10克
澱粉適量
雞蛋1個相剋食物
油適量鹽適量
味精適量相剋食物
料酒適量
生抽適量
胡椒粉適量
醋適量相剋食物
菜譜做法：
1.準備豆腐
2.包菜切細末，將部分水份用手擠掉備用
3.蒜和姜剁碎
4.大碗裡豆腐壓渣
5.瘦肉剁碎
6.將包菜、肉、蒜、姜倒入裝豆腐的大碗裡，打入1個雞蛋調入適量鹽、味精、醋、生抽、料酒和胡椒粉攪拌均勻
7.油鍋小火將攪拌好的豆腐糊用手擠出丸子炸至浮出油麵成金黃色即可8.炸好的丸子瀝乾油
9.炸好的豆腐丸子美美的吃
9樓：小管家美食
豆腐裡面加點肉沫，做成這樣的丸子，下火鍋或者煮湯都非常的好吃
10樓：天幕網路
喜歡的都是帥哥美女，都發財
11樓：靜兒愛吃
今天做了豆腐丸子，真的很好吃的，一半當時吃了
12樓：王者多多
外酥裡嫩的豆腐丸子、每口都是驚喜！
13樓：a做飯的小哥
注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，對菜餚美感的表現是多方面的，廚師們利用自己的聰明技巧及藝術修養，塑造出各種各樣的美食，獨樹一幟達到色、香、味、形的統一。
14樓：解答老師
回答阿雅小廚
45.9萬粉絲
關注自從學會豆腐丸子這樣做，我家隔三差五吃一次，比肉丸子還香！
阿雅小廚
2019-10-08 09:48優質美食領域創作者
關注豆腐在我們生活中是一種營養美味又實惠的食物，記得小時候每天一大早就能聽到門外有人吆喝賣豆腐，剛出鍋的豆腐還熱氣騰騰，散發著一股豆子和滷水的香氣，每次老爸都要買兩大塊，一塊炒著吃，另一塊冷凍到冰箱裡面，下次吃的時候拿出來解凍，凍過的豆腐裡面充滿了蜂窩狀的小孔，再和肉一起燉的時候就會更入味，真是太美味了。
最近很多朋友發私信問豆腐丸子怎麼做，其實看似簡單的丸子，做好了可是不太容易，很多人做豆腐丸子容易散，那是因為豆腐多了，就會造成黏性差，不抱團，一煮就散了，那麼怎樣才能做出完整不散的豆腐丸子呢？阿雅今天總結了一下幾點。
【豆腐素丸子】
【所需食材】豆腐一塊，胡蘿蔔，小蔥，鹽，蠔油，香油，五香粉，雞蛋
【製作步驟】
1.首先我們要準備一塊老豆腐，嫩豆腐是不行的，老豆腐質地比較硬，水分含量也少，最適合做丸子，把豆腐用勺子壓碎，如果你覺得豆腐中的水分還是有點多，可以用紗布把水分再擠一下，這樣能大大增加成功機率。
2.我買的是一塊老豆腐，用紗布稍微擠了一下水分，又切了點蔥花和胡蘿蔔碎，因為咱們這個丸子沒有放肉餡，放點胡蘿蔔和蔥花味道會更棒。
3.再加上一勺鹽，一勺蠔油，一點香油，五香粉，再加一顆雞蛋，用手抓勻，加雞蛋的目的就是為了讓它下鍋遇熱後不容易散。
4.豆腐和調料抓勻之後再加上兩大勺澱粉抓勻，這樣能增加豆腐的黏性，就更容易成團了。
5.很多人喜歡用虎口擠豆腐丸子，這樣操作起來很快，但是丸子一般是不規則的，我喜歡先把丸子團好，再下鍋，這樣做的丸子大小一致也不容易散開。
7.炸到丸子表面焦黃就可以出鍋了，這時候的丸子外酥裡嫩超級好吃，不管是炒菜還是做湯都超級棒。
可以一次性多做一點，炸好了放到冰箱冷凍，隨吃隨取。這個全素的豆腐丸子，比肉丸子還好吃，對於素食愛好者來說是補充優質蛋白最好的**，喜歡你也試試吧。
更多18條
豆腐丸子的做法大全
15樓：小管家美食
豆腐裡面加點肉沫，做成這樣的丸子，下火鍋或者煮湯都非常的好吃
16樓：天幕網路
喜歡的都是帥哥美女，都發財
17樓：王者多多
這樣做出來的、鬆鬆軟軟的、全家都愛吃！
18樓：靜兒愛吃
今天做了豆腐丸子，真的很好吃的，一半當時吃了
19樓：a做飯的小哥
注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，對菜餚美感的表現是多方面的，廚師們利用自己的聰明技巧及藝術修養，塑造出各種各樣的美食，獨樹一幟達到色、香、味、形的統一。
20樓：知味品鑑
丸子是一種油炸食品，一般是用麵糰裡面包上肉末、香菜等作料，然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間，用漏瓢撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。
21樓：生活能手美羊羊
回答親，你好
花椒粉 少許
做法1.準備食材。
2.蘿蔔切絲。
3.開水下鍋，焯1分鐘。
4.撈出備用。
5.豬肉切丁和蔥一起放入料理機絞碎。
6.蘿蔔也放入料理機絞碎。
7.豆腐放入料理機絞碎。
8.絞碎的食材都放入盆中，打入雞蛋，放入米飯、麵粉。
9.加入鹽、花椒粉、蠔油拌勻。
10.拌好備用。
11.左手戴一次性手套，抓起一把麵糊，從虎口中擠出一點麵糊，右手拿一個小勺，挖出一個小圓球。
12.油鍋燒七成熱，放入擠好的丸子。
13.炸至丸子變成焦紅色，都漂浮在油麵上。
14.撈出。
全部炸好。
15.全部炸好。
裝盤食用。
16.裝盤食用。
更多19條
豆腐丸子的製作方法和過程竅門
22樓：劉姥姥的心靈成長之旅
豆腐丸子，外焦裡嫩，越嚼越香
23樓：北海數碼站
豆腐的飲食方式有很多種，如果我們能夠多去掌握和了解一些製作的方法和技巧的話，那麼在生活當中，隨時都可以享受它帶來的別樣美味，豆腐丸子就是比較家常的食用方式，大家可以看看下文的介紹。
做法一、
原料：大豆腐一大塊，雞蛋清2只，胡蘿蔔半根，香菇3朵，香菜適量，濃湯寶一塊
佐料：鹽，雞精，香油，水澱粉適量，香菜適量做法1所有原料
2大豆腐切塊，入開水中略煮片刻以去除豆腥味3撈出控水，用刀背碾壓成豆腐泥
4豆腐泥用紗布抱起來，擠出水分
5擠幹水分的豆腐泥裝入大碗中
6胡蘿蔔，香菇切成細末
7胡蘿蔔末，香菇末加到豆腐泥中，加鹽，雞精，然後攪拌均勻8打入2只雞蛋清用手抓勻
9做成一個個豆腐丸子備用
10鍋里加三大碗水燒開，放入一個濃湯寶慢慢化開11將做好的豆腐丸子慢慢放入湯中
12中小火略煮2分鐘，最後勾薄芡，滴少許香油即可做法二、
製作食材
主料：豆腐(南)500克
炸豆腐丸子
炸豆腐丸子
輔料：小麥麵粉150克蝦米100克
調料：花椒粉2克姜10克大蔥15克鹽4克植物油75剋制作流程
1、豆腐包在布中，完全擦乾水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中新增糖、鹽、太白粉和味素用手拌勻。
4、在豆腐泥中放入適量小麥麵粉，加入冷水，攪拌均勻。
5、把豆腐泥揉成直徑2.5釐米的丸子。
6、炸油加熱至170度，一一放入豆腐丸，不斷翻動，炸至熟透變成金黃色後，撈起即可。
小貼士1，丸子裡面加入少許麵粉容易團成丸子。
2，食鹽不要放多了，太鹹的東西吃多了血壓高。
3，小火慢炸，這樣炸出來的丸子外酥裡嫩，非常好吃。
24樓：情感諮詢
丸子的製作過程是特別簡單的 把豆腐買來之後放在鍋裡煮一下 煮好之後用手攥成泥 放入蔥薑蒜 放入生抽 放入食鹽 味精調味就可以了 把它團成丸子 放在鍋裡炸就可以了
豆腐丸子的做法和配方
25樓：007東風一號
豆腐的飲食方式有很多種，如果我們能夠多去掌握和了解一些製作的方法和技巧的話，那麼在生活當中，隨時都可以享受它帶來的別樣美味，豆腐丸子就是比較家常的食用方式，大家可以看看下文的介紹。
做法一、
原料：大豆腐一大塊，雞蛋清2只，胡蘿蔔半根，香菇3朵，香菜適量，濃湯寶一塊
佐料：鹽，雞精，香油，水澱粉適量，香菜適量做法1所有原料
2大豆腐切塊，入開水中略煮片刻以去除豆腥味3撈出控水，用刀背碾壓成豆腐泥
4豆腐泥用紗布抱起來，擠出水分
5擠幹水分的豆腐泥裝入大碗中
6胡蘿蔔，香菇切成細末
7胡蘿蔔末，香菇末加到豆腐泥中，加鹽，雞精，然後攪拌均勻8打入2只雞蛋清用手抓勻
9做成一個個豆腐丸子備用
10鍋里加三大碗水燒開，放入一個濃湯寶慢慢化開11將做好的豆腐丸子慢慢放入湯中
12中小火略煮2分鐘，最後勾薄芡，滴少許香油即可做法二、
製作食材
主料：豆腐(南)500克
炸豆腐丸子
炸豆腐丸子
輔料：小麥麵粉150克蝦米100克
調料：花椒粉2克姜10克大蔥15克鹽4克植物油75剋制作流程
1、豆腐包在布中，完全擦乾水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中新增糖、鹽、太白粉和味素用手拌勻。
4、在豆腐泥中放入適量小麥麵粉，加入冷水，攪拌均勻。
5、把豆腐泥揉成直徑2.5釐米的丸子。
6、炸油加熱至170度，一一放入豆腐丸，不斷翻動，炸至熟透變成金黃色後，撈起即可。
小貼士1，丸子裡面加入少許麵粉容易團成丸子。
2，食鹽不要放多了，太鹹的東西吃多了血壓高。
3，小火慢炸，這樣炸出來的丸子外酥裡嫩，非常好吃。
26樓：小管家美食
豆腐裡面加點肉沫，做成這樣的丸子，下火鍋或者煮湯都非常的好吃
27樓：天幕網路
喜歡的都是帥哥美女，都發財
28樓：靜兒愛吃
今天做了豆腐丸子，真的很好吃的，一半當時吃了
29樓：a做飯的小哥
注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，對菜餚美感的表現是多方面的，廚師們利用自己的聰明技巧及藝術修養，塑造出各種各樣的美食，獨樹一幟達到色、香、味、形的統一。
30樓：知味品鑑
丸子是一種油炸食品，一般是用麵糰裡面包上肉末、香菜等作料，然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間，用漏瓢撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。
31樓：生活能手美羊羊
回答親，你好
花椒粉 少許
做法1.準備食材。
2.蘿蔔切絲。
3.開水下鍋，焯1分鐘。
4.撈出備用。
5.豬肉切丁和蔥一起放入料理機絞碎。
6.蘿蔔也放入料理機絞碎。
7.豆腐放入料理機絞碎。
8.絞碎的食材都放入盆中，打入雞蛋，放入米飯、麵粉。
9.加入鹽、花椒粉、蠔油拌勻。
10.拌好備用。
11.左手戴一次性手套，抓起一把麵糊，從虎口中擠出一點麵糊，右手拿一個小勺，挖出一個小圓球。
12.油鍋燒七成熱，放入擠好的丸子。
13.炸至丸子變成焦紅色，都漂浮在油麵上。
14.撈出。
全部炸好。
15.全部炸好。
裝盤食用。
16.裝盤食用。
更多19條
豆腐丸子的做法步驟圖，豆腐丸子怎麼做好吃
丸子是一種油炸食品，一般是用麵糰裡面包上肉末 香菜等作料，然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間，用漏瓢撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。今天做了豆腐丸子，真的很好吃的，一半當時吃了 喜歡的都是帥哥美女，都發財 用料豆腐 半塊 雞蛋 1個 肉末 300克 油菜 2棵 香菇 4朵 小蔥 3棵...
丸子與豆腐湯，做法，豆腐丸子湯怎麼做好吃，豆腐丸子湯的家常做法
如果是做湯，我不建議把豆腐用油煎，你可以用薑絲熗鍋，湯裡不能缺的是姜，胡椒，鹽，鍋裡添少量的油，待油熱，放入薑絲略翻炒一下 如果有綠色的蔬菜最好放一點，一是顏色好看，而是營養充足，最好是油菜 將油菜根部放入煸炒，加少量的鹽 油菜根不易入味，也不易熟，要炒一下 然後添水，放入豆腐，和丸子 什麼餡的？待...
豆腐肉丸子的做法，豆腐燉肉丸子的做法
炸豆腐丸子 原料 肉餡 1小碗 老豆腐 1小塊 雞蛋 1個 泰式酸辣醬 1小蝶 薑末 1勺 澱粉 1小勺 白胡椒粉 1小勺 鹽 適量 製作 1.準備好原材料 2.將肉末 老豆腐放入碗中 3.加入適量的鹽 澱粉 薑末和白胡椒粉等調味料 4.再加入1個雞蛋 5.帶上一次性手套將豆腐捏碎，餡料拌均勻 6....