1樓：側身西望長嘆息
主料平菇
400g
輔料雞蛋清
1個澱粉
2勺麵粉2勺鹽
適量花椒麵
適量步驟
1.蘑菇洗淨撕小塊，控幹水份。加少許花椒麵，鹽，醃十分鐘。
2.蛋清打散，加澱粉，麵粉，鹽，和成糊。
3.鍋中加油，燒到六七成熱，把蘑菇沾上糊，一個一個下入炸成金黃色即可。
4.出鍋。
小貼士油溫不要太低，否則炸得不脆，麵糊中還會吃進很多油。
如果蘑菇不用鹽醃，可以弄一碟椒鹽沾著吃。
2樓：農家樂美食記
準備了海鮮菇清洗乾淨，碗中敲入兩個雞蛋、放點麵粉、鹽倒點水一起攪拌均勻，鍋裡放多點油，把海鮮菇沾好麵糊液放入油裡炸，炸至金黃即可。淋上番茄醬。
3樓：大雁做美食
炸蘑菇怎麼做？蘑菇洗淨撕片，擠出水分，加入麵粉澱粉，鹽雞蛋攪拌均勻，然後下油鍋炸至 ，撒點孜然調料。
4樓：三火問題解答
炸蘑菇怎麼做？蘑菇清理乾淨，麵粉雞蛋液，攪拌均勻，下鍋炸至後撈出，撒上調料。
5樓：一人廚
手把手教你做炸蘑菇，酥脆好吃，簡單易學
6樓：
蘑菇撕開裹雞蛋麵粉下鍋炸撒上麻辣香
7樓：廚娘小寧
幹炸蘑菇酥脆不回軟的方法
8樓：靜兒愛吃
在飯店吃的幹炸蘑菇太好吃了，自己回來也做了
幹炸蘑菇怎麼做?
9樓：大雁做美食
炸蘑菇怎麼做？蘑菇洗淨撕片，擠出水分，加入麵粉澱粉，鹽雞蛋攪拌均勻，然後下油鍋炸至 ，撒點孜然調料。
10樓：澄友菱歸水
用料：蘑菇,精鹽,雞蛋,澱粉
製作過程：
1．先將蘑菇撕成片，熱水過一下,撒鹽,等上5分鐘，然後攢幹.
2．將雞蛋倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加幹澱粉，用筷子攪拌均勻，製成糊狀，直到能立住筷子為止.
3．把攢乾的蘑菇放在蛋泡糊裡，掛衣，抓勻，放一會兒.
4．炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸裡脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出.用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦裡嫩，色澤略微金黃就好了.
11樓：一人廚
手把手教你做炸蘑菇，酥脆好吃，簡單易學
12樓：
蘑菇撕開裹雞蛋麵粉下鍋炸撒上麻辣香
13樓：靜兒愛吃
在飯店吃的幹炸蘑菇太好吃了，自己回來也做了
14樓：農家樂美食記
準備了海鮮菇清洗乾淨，碗中敲入兩個雞蛋、放點麵粉、鹽倒點水一起攪拌均勻，鍋裡放多點油，把海鮮菇沾好麵糊液放入油裡炸，炸至金黃即可。淋上番茄醬。
15樓：三火問題解答
炸蘑菇怎麼做？蘑菇清理乾淨，麵粉雞蛋液，攪拌均勻，下鍋炸至後撈出，撒上調料。
16樓：廚娘小寧
幹炸蘑菇酥脆不回軟的方法
幹炸蘑菇要如何做呢？
17樓：農家樂美食記
準備了海鮮菇清洗乾淨，碗中敲入兩個雞蛋、放點麵粉、鹽倒點水一起攪拌均勻，鍋裡放多點油，把海鮮菇沾好麵糊液放入油裡炸，炸至金黃即可。淋上番茄醬。
18樓：靜兒愛吃
在飯店吃的幹炸蘑菇太好吃了，自己回來也做了
19樓：廚娘小寧
幹炸蘑菇酥脆不回軟的方法
20樓：大雁做美食
炸蘑菇怎麼做？蘑菇洗淨撕片，擠出水分，加入麵粉澱粉，鹽雞蛋攪拌均勻，然後下油鍋炸至 ，撒點孜然調料。
21樓：
蘑菇撕開裹雞蛋麵粉下鍋炸撒上麻辣香
22樓：一人廚
手把手教你做炸蘑菇，酥脆好吃，簡單易學
23樓：三火問題解答
炸蘑菇怎麼做？蘑菇清理乾淨，麵粉雞蛋液，攪拌均勻，下鍋炸至後撈出，撒上調料。
幹炸蘑菇怎樣做、
24樓：昂菊苗淑
原料：鮮蘑。輔料：
花椒、蔥段、澱粉、麵粉、103香（胡椒粉）、椒鹽、油。做法：1、鮮蘑撕成條，要大小差不多。
然後鍋中加水，放入大料、花椒、蔥段燒開，放入撕成條的鮮蘑，煮1—2分鐘。其實蘑菇煮1會就熟了，但是我總是怕吃生的，所以多煮了1會，順便再入入味。2、撈出鮮蘑放入冷水中，冷卻1下撈出控乾淨水。
誰最好擠幹，這樣1會加麵糊後，不會掛不上漿。3、澱粉和麵粉比例2：1，加雞蛋、適當水、鹽、103香（用1點胡椒粉也行）混合成糊狀，糊不要太稀恰好裹住鮮蘑不流下來就能夠了。
千萬要斟酌到原來蘑菇上的水份啊。4、鍋中放油加到6成熱左右，油熱後把鮮蘑放入鍋中炸至淺黃色撈出。5、繼續加熱鍋中的油，大概7⑻成熱時把已炸過1遍的所有的鮮蘑全部倒入油中再次炸1遍（這樣炸好的鮮蘑才能更脆）。
6、炸到金黃色，用漏勺輕觸感覺硬硬的就能夠了
25樓：一人廚
手把手教你做炸蘑菇，酥脆好吃，簡單易學
26樓：大雁做美食
炸蘑菇怎麼做？蘑菇洗淨撕片，擠出水分，加入麵粉澱粉，鹽雞蛋攪拌均勻，然後下油鍋炸至 ，撒點孜然調料。
27樓：廚娘小寧
幹炸蘑菇酥脆不回軟的方法
28樓：
蘑菇撕開裹雞蛋麵粉下鍋炸撒上麻辣香
29樓：靜兒愛吃
在飯店吃的幹炸蘑菇太好吃了，自己回來也做了
30樓：三火問題解答
炸蘑菇怎麼做？蘑菇清理乾淨，麵粉雞蛋液，攪拌均勻，下鍋炸至後撈出，撒上調料。
31樓：農家樂美食記
準備了海鮮菇清洗乾淨，碗中敲入兩個雞蛋、放點麵粉、鹽倒點水一起攪拌均勻，鍋裡放多點油，把海鮮菇沾好麵糊液放入油裡炸，炸至金黃即可。淋上番茄醬。
32樓：始曦哲棟教
炸蘑菇原料：
鮮的白蘑菇，鹽，檸檬汁，麵粉，雞蛋液，麵包渣做法：1、把蘑菇先用開水燙一下，然後用鹽，檸檬汁（最好放一點香草：thyme,basil)醃一下
2、接下來沾一層面粉（要沾均勻），再沾一層雞蛋液，最後再沾一層麵包渣3、炸成金黃色就可以吃了
幹炸蘑菇怎麼做？
33樓：空無輝戀
工具/材料：蘑菇500克、澱粉、麵粉、鹽、食用油、椒鹽。
將鮮蘑撕成條狀備用；
將麵粉和澱粉按照1：1的比例調製好，加水攪拌，直至顆粒物消失；
加入鹽和少量植物油攪拌均勻；
在鍋裡倒入油；
將鮮蘑放入調好的粉液裡，塗抹均勻；
放入熱了的油鍋中油炸；
炸至金黃就可以出鍋了！
最後撒上椒鹽就可以吃了！
34樓：一人廚
手把手教你做炸蘑菇，酥脆好吃，簡單易學
35樓：大雁做美食
炸蘑菇怎麼做？蘑菇洗淨撕片，擠出水分，加入麵粉澱粉，鹽雞蛋攪拌均勻，然後下油鍋炸至 ，撒點孜然調料。
36樓：廚娘小寧
幹炸蘑菇酥脆不回軟的方法
37樓：靜兒愛吃
在飯店吃的幹炸蘑菇太好吃了，自己回來也做了
38樓：
蘑菇撕開裹雞蛋麵粉下鍋炸撒上麻辣香
39樓：三火問題解答
炸蘑菇怎麼做？蘑菇清理乾淨，麵粉雞蛋液，攪拌均勻，下鍋炸至後撈出，撒上調料。
40樓：農家樂美食記
準備了海鮮菇清洗乾淨，碗中敲入兩個雞蛋、放點麵粉、鹽倒點水一起攪拌均勻，鍋裡放多點油，把海鮮菇沾好麵糊液放入油裡炸，炸至金黃即可。淋上番茄醬。
41樓：匿名使用者
1.雞蛋液攪勻，然後新增土豆澱粉，再次攪打均勻2.平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下3.撈出過涼，擠幹水分，一定要徹底的擠幹，否則炸的時候會崩油，大塊的蘑菇手撕成小塊
4.蘑菇入麵糊中攪拌均勻，鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開
5.中火炸至秒皮硬，撈起控油
6.待油溫升高，下入蘑菇復炸一次，變色後馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用
42樓：幻紫cx冰晶
做法：1、蘑菇洗淨撕小塊，控幹水份。加少許花椒麵，鹽，醃十分鐘。
2、蛋清打散，加澱粉，麵粉，鹽，和成糊。
3、鍋中加油，燒到六七成熱，把蘑菇沾上糊，一個一個下入炸成金黃色即可。
4、出鍋。
小貼士：
油溫不要太低，否則炸得不脆，麵糊中還會吃進很多油。如果蘑菇不用鹽醃，可以弄一碟椒鹽沾著吃。
幹炸蘑菇怎麼做
43樓：彭勝說疼痛
炸蘑菇炸蘑菇一般用的是平菇，用麵粉，雞蛋，輔料，食用油等。具體步驟：
1、蘑菇清洗乾淨控幹水分，將蘑菇撕成細條；
2、準備配料，將輔料中除油之外的其他配料倒入；
3、加適量水抓揉均勻；
4、鍋中倒入適量油燒熱，待油燒至七八成熱時，一條一條的下入蘑菇進行炸制；
5、撒入辣椒麵和胡椒粉晃勻即可。
44樓：
蘑菇撕開裹雞蛋麵粉下鍋炸撒上麻辣香
45樓：靜兒愛吃
在飯店吃的幹炸蘑菇太好吃了，自己回來也做了
46樓：三火問題解答
炸蘑菇怎麼做？蘑菇清理乾淨，麵粉雞蛋液，攪拌均勻，下鍋炸至後撈出，撒上調料。
47樓：農家樂美食記
準備了海鮮菇清洗乾淨，碗中敲入兩個雞蛋、放點麵粉、鹽倒點水一起攪拌均勻，鍋裡放多點油，把海鮮菇沾好麵糊液放入油裡炸，炸至金黃即可。淋上番茄醬。
48樓：一人廚
手把手教你做炸蘑菇，酥脆好吃，簡單易學
49樓：大雁做美食
炸蘑菇怎麼做？蘑菇洗淨撕片，擠出水分，加入麵粉澱粉，鹽雞蛋攪拌均勻，然後下油鍋炸至 ，撒點孜然調料。
50樓：廚娘小寧
幹炸蘑菇酥脆不回軟的方法
幹炸蘑菇怎麼做，幹炸蘑菇的做法？
原料 鮮蘑。輔料 花椒 蔥段 澱粉 麵粉 十三香 胡椒粉 椒鹽 油。做法 1 鮮蘑撕成條，要大小差不多。然後鍋中加水，放入大料 花椒 蔥段燒開，放入撕成條的鮮蘑，煮1 2分鐘。其實蘑菇煮一會就熟了，但是我總是怕吃生的，所以多煮了一會，順便再入入味。2 撈出鮮蘑放入冷水中，冷卻一下撈出控乾淨水。誰最好...
幹炸小河魚的家常做法，幹炸小河魚怎麼做，幹炸小河魚
炸小河魚要想炸成魚骨酥脆，就需要注意，炸的時候炸兩次，第一次是炸熟，第二次是炸酥，5成油溫炸熟，7成油溫炸酥，骨頭都能吃 原料 新鮮小河魚 蔥姜 做法 1 新鮮的小河魚去鰓去內臟，清洗乾淨，瀝乾水分 2 用鹽 料酒和蔥姜拌勻，醃製20分鐘 3 用廚房專用紙擦乾魚身表面的水分 4 起油鍋，油燒至六七成...
怎麼做炸蝦，如何做炸蝦
教你炸蝦酥脆好吃的做法 椒鹽蝦 1。把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子 2。鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻 3。加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味 4。將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒 5。再加入蔥白和碎幹辣椒炒勻 6。關火，加蓋，用椒鹽的溫度...