1樓：一人廚
教你炸蝦酥脆好吃的做法
2樓：匿名使用者
**椒鹽蝦**
1。把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子；
2。鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻；
3。加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味；
4。將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒；
5。再加入蔥白和碎幹辣椒炒勻；
6。關火，加蓋，用椒鹽的溫度燜焗蝦5－8分鐘；
**白菜燒蝦**
原料：白菜，蝦，木耳，蔥薑蒜少許。
做法：鍋裡放油，放蔥薑蒜爆香，放蝦翻炒幾下，放木耳和白菜繼續翻炒，加入一小半碗水，糖少許，鹽少許，料酒少許，8分鐘左右後收汁即可。
蒜蓉蝦原料:新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半隻，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙,紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。
製法:將蝦由背部切開兩邊，洗淨並不瀝乾水， 放入調味拌勻。將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐 保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。
將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。將香菜放上蝦面，淋上熟油。將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用.
碧波蝦仁
做法：將鮮蝦仁洗淨後控幹水份，再將蝦仁分為兩部分，分別醃製。一部分用鮮榨波菜汁醃製，另一部分用鹽、味精、澱粉醃製。
過程： 先將分別醃製好的蝦仁分別「飛水」再「走油」，金筍粒「飛水」再「走油」。特點：清淡爽口。 製作關鍵：蝦仁用波菜汁醃透，否則影響感觀效果。
3樓：匿名使用者
先把頭用剪刀剪掉,然後把上下那兩條灰黑色的絲(可能是腸吧)挑出來,那個吃了會有痰,所以最好還是挑掉.
一般情況下用香炸粉炸了比較好吃,如果一定不要那就只能夠用生粉,加水攪拌,然後把蝦放進去,再一塊一塊放進油鍋就可以,要慢火.
日本料理裡面的炸蝦怎麼做？
4樓：匿名使用者
又或者這一篇，以及該頁面中所列的相關連結
5樓：匿名使用者
你把蝦沾麵粉（抖抖），在粘雞蛋，在沾麵包渣（專用的，和自己做的都可以）
希望能幫上你，
6樓：匿名使用者
叫大蝦天婦羅~用天婦羅粉就ok了！日料都這麼做
如何做炸蝦?
7樓：一人廚
教你炸蝦酥脆好吃的做法
8樓：小託同學
1，把蝦洗乾淨，用刀把背部可開一條線
2，用些鹽什麼的調料醃製一下
3，放入油鍋裡就開始炸吧
9樓：王了了
一定要裹點麵粉哦~~~不然一下鍋就縮沒了
怎麼做炸蝦
10樓：一人廚
教你炸蝦酥脆好吃的做法
11樓：昌陽扶盼
前言炸蝦這道菜是一種煎炸食品，它需要用一種叫做"青蝦"的來做，因為青蝦的殼比較硬，油炸後，肉會縮起，就比較好剝;再者，這道菜的蝦身上塗了麵粉，殼硬的話，容易把麵粉吮下來，若是殼軟，吃起來便少也些興致。
材料主料：蝦1000g；
輔料：油適量、麵粉適量炸蝦1
將蝦放入麵粉。
2將所有的蝦都均勻沾上面粉
3鍋中燒油，然後將沾有面粉的蝦下入鍋中，炸至兩面金黃4撈出瀝乾油即可
小貼士無
12樓：答豪吳金
前言年夜飯上的美味佳餚
材料主料：蝦1000克、雞蛋2個、麵粉120克；
輔料：油適量、鹽適量炸蝦1
去掉蝦的頭，蝦的殼，和腸子（切記留住蝦尾）2把雞蛋打成蛋液。
3把蝦放入蛋液。
4把蝦裹上面粉。
5把剩餘的麵粉倒在蝦裡，並攪拌
6倒入適量的油
7把蝦放至鍋中
8炸至金黃色即可出鍋
9在蝦中拌上鹽，大功告成。（我認為不放鹽更好吃）
怎麼做炸蝦簡單還好吃？
13樓：念慈祖
材料很簡單 主料大蝦（我這個是海蝦）300g 鹽1勺 澱粉（生粉）100g 花生油300g
首先把蝦洗淨 去蝦線 要是懶的話 不去也湊合 然後用一勺鹽把蝦醃5分鐘
把醃好的蝦放到澱粉裡 （幹澱粉） 使之均勻包裹全部放進去包裹好澱粉。鍋裡放入300g花生油 燒至7成熱 約200攝氏度 放入裹好澱粉的蝦 開炸 炸至金黃 很簡單的 你也試試吧 ！！
14樓：張馨月
香辣蝦一：香辣蝦
材 料 ：海白蝦若干，背脊開邊。 幹辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
做 法 ：
1、鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2、炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。
3、出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）。
4、姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然後起鍋。
茄汁明蝦
二：茄汁明蝦
原 料：明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生薑，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。
做 法：
1、大明蝦剪去頭須及長腳洗淨瀝乾，筍、青豆洗淨備用。
2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。
3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，溼生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用。
油爆大蝦
三：油爆大蝦
材 料 ：活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克。
方 法 ：
1、 將蝦剪去鉗、須腳，洗淨瀝乾水。
2、 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱，將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。
3、 將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。
注 意：
鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸，烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。 （仍磺冷縮的原理）
風味特點 ：
"油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，豔紅挺括，是殼紅豔鬆脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。
**蝴蝶蝦
四：**蝴蝶蝦
做 法 ：
1、蝦洗淨去皮，劈開留蝦尾的最後一節不去。
2、準備麵粉、麵包渣、雞蛋打勻備用。
3、按照雞蛋——麵粉——麵包渣的順序。
4、依次將蝦裹好，鍋內放油 ，燒至6成熱 ，下鍋炸熟即成。
泡菜爆河蝦
五：泡菜爆河蝦
輔 料 ：四川泡菜、青紅尖椒、小蘿蔔。
調 料 ：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、幹辣椒。
烹製方法：
1、將青紅尖椒、小蘿蔔、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱後放入河蝦炸酥撈出；
2、鍋中留底油，下幹辣椒、泡菜、尖椒、蘿蔔大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。
特 點：
泡菜味濃，開胃下飯。
15樓：匿名使用者
買錦輝星火的幹炸粉，加兩勺食用油（炸完不容易皮）直接用溫水和開成糊，裡面可以放些白芝麻，鹽適量，味精適量。
鮮蝦剝皮（味道好）從蝦頭下面第二節開始往下剝（蝦尾可以留下）剝好蝦，直接粘麵糊炸至金黃色。或者從蝦背切一刀別切斷，可以直接把蝦線拿出來，粘麵糊炸，有點像日式的鳳尾蝦。
從蝦背切一刀別切斷，可以直接把蝦線拿出來，把蝦放在盆裡裡面放一勺澱粉，一個雞蛋清，一勺料酒，鹽適量，抓勻醃製20分鐘，裹麵包碎炸，炸至金黃色即可。粘番茄醬或者椒鹽都很好。
炸蝦怎麼做？
16樓：乾經義渾海
炸蝦：蝦和雞蛋還有脆炸粉都是很簡單的原料。剝去蝦頭，蝦殼。挑去蝦線，雞蛋打散備用。然後先在蛋液中沾一下，再在脆炸粉中沾一下，就可以下鍋炸了。
17樓：一人廚
教你炸蝦酥脆好吃的做法
怎麼做炸蝦簡單還好吃？
18樓：牢廷謙籍念
不就炸蝦嘛，要那麼麻煩幹嘛~
放油進鍋子，把蝦整隻放下去炸，炸到酥為止，撈出撒點鹽或則不用都會很好吃~
日式炸蝦怎麼做，日式炸蝦的做法步驟圖，日式炸蝦怎麼做好吃
教你炸蝦酥脆好吃的做法 一 準備工作 主料 鮮蝦 適量 雞蛋 適量 麵包糠 適量 調料 麵粉 適量 料酒 適量 白胡椒 適量 鹽 適量 廚具 平底鍋 二 具體步驟 1 鮮蝦備用。儘量選稍大點的 2 雞蛋，麵包糠備用。3 將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線。接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放...
幹炸蘑菇怎麼做，幹炸蘑菇要如何做呢？
主料平菇 400g 輔料雞蛋清 1個澱粉 2勺麵粉2勺鹽 適量花椒麵 適量步驟 1.蘑菇洗淨撕小塊，控幹水份。加少許花椒麵，鹽，醃十分鐘。2.蛋清打散，加澱粉，麵粉，鹽，和成糊。3.鍋中加油，燒到六七成熱，把蘑菇沾上糊，一個一個下入炸成金黃色即可。4.出鍋。小貼士油溫不要太低，否則炸得不脆，麵糊中還...
糖醋蝦怎麼做好吃，糖醋蝦怎麼做如何做好吃
簡單幾步教您做出好吃的糖醋大蝦 早餐寶媽給孩子包薺菜鮮肉餛飩，再來一份糖醋大蝦，娃吃的美滋滋 食材主料 蝦400g輔料油 適量鹽2g蔥 10g姜 10g番茄醬 20g糖 15g醋 10g生抽 10g料酒 15 澱粉 適量香油 適量步驟 1.原料 2.調料 3.蝦洗淨剪須去蝦線 4.由於蝦太大，在蝦背...