1樓：藺蘭澤寶魄
製作食材
類別：火鍋靚品
主料：新鮮海白
蝦500克、土豆200克（如換成紅薯口味
製作材料(17張)
更佳）、香芹50克、油炸花生米80克
輔料：冬筍
、黃瓜、西芹、紅尖椒100克、幹辣椒20克、薑片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml
調料：海天
蝦醬、辣椒油、味精、雞精、四川陴縣豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、鹽適量、油。
製作流程
1、準備材料。
2、土豆去皮切成條，粗細和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的澱粉沖洗乾淨，如果是要放置很長時間，就用清水將土豆條浸泡起來，這樣可以防止土豆氧化變色；紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，幹辣椒用剪子剪成段。
3、鮮蝦用剪子將蝦鬚、蝦槍剪掉（這樣可以避免油炸時蝦鬚糊掉），開背將蝦線去除
各式香辣蝦成品(20張)
（用刀將蝦背切開一定深度，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以後，用料酒和少量鹽醃製片刻。
4、鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝乾油。
5、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝乾油待用。
6、鍋中留2湯
匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、幹辣椒段、薑片炒香。
7、放入香芹段和紅椒段炒勻。
8、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。
9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。
10、放入油炸
花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
2樓：禽和宜昂珠
材料活蝦1000g1000克，a.，幹辣椒適量，花椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，大紅袍辣椒適量，b.，豆瓣醬，辣椒醬，c.，料酒，鹽
做法1.油稍多些,燒熱後放入a中所有,炒香後,放入b,用小火讓他們咕嘟一下
2.倒入活蝦(有些殘忍...),翻炒至蝦熟.
3.放料酒,鹽,翻炒一下.
4.倒入一點點開水,足夠溶解調料讓蝦在其中微燉吸收味道就可以了.
5.找只蝦鉗子試下味道,淡的話可加些剁椒醬,花椒,豆瓣醬或鹽,總之自己吃只要在乎結果就行了.等汁收的差不多就可以出鍋了.
怎麼做香辣蝦家常做法，怎麼做香辣蝦
香辣蝦的做法 食材用料 蝦 適量 乾紅辣椒段 一把 蔥薑蒜 適量 郫縣豆瓣醬 一大勺 醬油 三勺 蠔油 一勺 料酒 一勺 白糖 一勺 白胡椒粉 少許 熟芝麻 一捏 香菜 一棵。步 驟 把蝦鬚等剪下去 挑蝦線，把蝦從背部切一刀或者剪開 蔥薑蒜切末，乾紅辣椒段準備好 碗裡放 醬油蠔油白糖料酒 鍋內放油，...
做法，年糕香辣蝦怎麼做好吃，年糕香辣蝦的家常做法
製作流程 1 準備材料。2 土豆去皮切成條，粗細和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的澱粉沖洗乾淨，如果是要放置很長時間，就用清水將土豆條浸泡起來，這樣可以防止土豆氧化變色 紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，幹辣椒用剪子剪成段。3 鮮蝦用剪子將蝦鬚 蝦槍剪掉 這樣可以避免油炸時蝦鬚糊掉 開背...
香辣大蝦怎麼做，香辣蝦的做法是怎樣的？
白菜豆腐鮮蝦煲的做法 主料 鮮蝦 輔料 大蔥，植物油，白糖，雞精，料酒，姜，幹辣椒，花椒，八角，香葉，茴香籽，桂皮，豆瓣醬 1.洗淨大蝦，最好剪掉蝦腳，蝦背開一刀取掉蝦腸，洗乾淨瀝乾備用！2.姜切大片，蔥切大段，辣椒切段，準備花椒，桂皮，香葉，茴香籽，還有少許豆瓣醬！3.鍋裡燒熱油，油量一定要稍多些...