1樓：李和霖
【香辣蝦的做法】
食材用料：蝦 適量、乾紅辣椒段 一把、蔥薑蒜 適量、郫縣豆瓣醬 一大勺、醬油 三勺、蠔油 一勺、料酒 一勺、白糖 一勺、白胡椒粉 少許、熟芝麻 一捏、香菜 一棵。
步 驟：把蝦鬚等剪下去；
挑蝦線，把蝦從背部切一刀或者剪開；
蔥薑蒜切末，乾紅辣椒段準備好；
碗裡放：醬油蠔油白糖料酒；
鍋內放油，比平時做菜多些，炒香蔥薑蒜末；
放入乾紅辣椒，小火炒出香味；
加入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油；
放入蝦翻炒；
翻炒均勻；把那碗汁倒進來；
大火燒開；炒出黏稠狀，湯汁收幹即可；
撒上熟芝麻，和香菜末；
辣辣的感覺太棒啦。
小 貼 士。
蝦熟得快所以最後大火炒，蝦做時間久了口感硬；
喜歡吃辣的選擇辣的辣椒，味道更好。
請點選輸入**描述。
2樓：析鶯韻
，怎樣做香辣蝦家常做法？鍋燒油，油開之後，放少許幹辣椒，把蝦下入鍋中，放糖少許鹽扣蓋燜一會兒，把蝦翻個，直到鍋中呈黃紅色，這就是香辣蝦的做法。
3樓：說真話很難嗎
螃蟹用清水沖洗乾淨，將梭子蟹去掉內藏。斬成塊。青紅椒去籽切塊，蒜苗芹菜斜切，蒜切片，姜切絲。
螃蟹切口粘一些澱粉。裹上生粉炸蟹，是為了鎖住蟹肉的水分。不要炸久，蟹變紅、粉成殼即可。
鍋燒熱油，把螃蟹粘澱粉的那邊下去煎定型，盛出備用。 鍋中留底油，爆香蔥姜碎，下入辣椒醬炒均勻，加入青紅椒。倒入煎好的蟹塊翻炒均勻，烹入料酒 ，加入適量白糖調味。
再加入一點水，大火燒開，收幹湯汁即可。
怎麼做香辣蝦
4樓：炎仌王
材料。處理好的基圍蝦適當，生薑絲3克，食鹽適當，辣椒粉1勺，蔥段。
做法。1、油鍋燒熱、加上適當的植物油，待油熱後加入生薑絲和部分蔥段爆香。
2、然後再加入基圍蝦炒熱一分鐘，再加入食鹽和辣椒粉，加一些水，燜兩分鐘加入蔥段即可。
5樓：網友
如懿傳顏值最高的硬菜！連琵琶精玫嬪都吃到停不下來！來一道香辣蝦火鍋可好~
家常香辣蝦怎麼做
6樓：北極雪
1、準備料酒、鹽、花椒、幹辣椒、薑片、蒜；
2、把蝦洗淨，剔除蝦線，用料酒、鹽將蝦醃15-30分鐘；
3、鍋裡下油，燒至七成熟，將醃好的蝦放入（蝦可裹幹澱粉，也可不要，根據個人口味喜好），炸成金黃色，撈出；
4、如果要蝦皮更脆更好吃，可再重複第三步，直到將蝦皮炸酥，我一般比較懶，只炸一遍，一般炸三遍出來會比較好吃；（也可不炸，直接炒，就是第五步，如果直接炒的話，需要稍多的油，稍長的炒制時間，要不然蝦皮不脆。）
5、炸蝦的油倒出，鍋裡留底油，燒至五成熟，將準備好的花椒、幹辣椒、薑片、蒜粒放入爆香後，再放入炸好的蝦爆炒，依次放入少量糖、鹽（炸之前已經醃過，所以根據口味適量放就可以），翻炒2-3分鐘，蝦入味了就好。
比較家常的香辣蝦的做法，沒有太多新增作料，很好吃的。希望對你有幫助。
7樓：破名太費勁了
做法。蔥薑蒜洗淨，切片。香菜洗淨切寸段。
1/6 蔥薑蒜洗淨，切片。香菜洗淨切寸段。
海白蝦去除蝦鬚，蝦線，用清水洗淨。鍋中放清水燒開，放入海白蝦，焯水備用。
2/6 海白蝦去除蝦鬚，蝦線，用清水洗淨。鍋中放清水燒開，放入海白蝦，焯水備用。
鍋內下10克油，待油燒至7成熱，即手放油表面有明顯的熱度時，下蔥薑蒜和豆瓣醬，大火爆香。
3/6 鍋內下10克油，待油燒至7成熱，即手放油表面有明顯的熱度時，下蔥薑蒜和豆瓣醬，大火爆香。
同時加入幹辣椒5克，花椒10克，大重慶20克，白糖10克，雞粉10克，胡椒粉5克，鹽5克，料酒10克，加少許清水，大火燒開。
4/6 同時加入幹辣椒5克，花椒10克，大重慶20克，白糖10克，雞粉10克，胡椒粉5克，鹽5克，料酒10克，加少許清水，大火燒開。
燒開後，放入焯好的蝦，燜煮10分鐘。
5/6 燒開後，放入焯好的蝦，燜煮10分鐘。
盛出後撒些香菜段。
6/6 盛出後撒些香菜段。
8樓：外婆回
我是開跳滿江王婆大蝦 實體店的 你想學的話可以來學 現在我生意做的還不錯 希望對你有幫助。
香辣蝦怎麼做
9樓：網友
又香又辣的香辣蝦，真的是在家必備食譜。
10樓：罐頭小廚
如懿傳顏值最高的硬菜！連琵琶精玫嬪都吃到停不下來！來一道香辣蝦火鍋可好~
香辣蝦怎麼做家常做法
11樓：匿名使用者
主料對蝦。
500克。土豆300克。
洋蔥300克輔料油。
適量生薑汁。
適量豆瓣醬。
適量青椒。適量大蒜。
適量蠔油。適量白糖。
適量醬油。適量紅椒。
適量步驟。1.準備對蝦。
2.剪去蝦頭頂部的蝦槍，免得吃的時候扎嘴。
3.從背部用剪刀剪開，剔除蝦線。
4.土豆削去外皮備用。
5.用刀切條備用。
6.洋蔥兩個洗淨備用。
7.將洗淨的洋蔥切片備用。
8.準備調料備用。
9.將乾紅辣椒切段，大蒜拍扁備用。
10.炒鍋放油燒熱，下入土豆條炸熟。
11.將炸好的土豆條瀝油撈出備用。
12.將整理乾淨的蝦放入鍋內過油。
13.炸好的蝦瀝油撈出備用。
14.炒鍋留底油，下入青紅花椒炸香。
15.放入大蒜和乾紅辣椒段翻炒。
16.放入豆瓣醬炒出紅油。
17.加入切好的洋蔥片，放入玖順生薑汁、蠔油、醬油和白糖。
18.洋蔥炒出香味後，加入適量的水，煮一下湯汁。
19.下入炸好的大蝦翻炒入味。
20.最後放入土豆條，加入雞精調味，出鍋即可食用。
香辣蝦怎麼做
12樓：匿名使用者
材料蝦一斤，乾紅辣椒，蔥，蒜，花椒，香辣醬，香油，鹽，糖，熟白芝麻做法1.買回來的蝦洗淨，剪去須，用牙籤從第二節處挑出蝦線，再去洗乾淨後淋幹水分備用。
2.蔥切斷兒，蒜扒皮整個備用。
3.鍋內放油，可以適當多些，油。
七、八在熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出。
4.把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續翻炒均勻。
5.倒入辣椒，翻炒一會，放入香辣醬，翻炒均勻6.倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒。
7.加入蝦，翻炒一會兒，當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋。裝盤後撒上些蔥花即可。
13樓：網友
又香又辣的香辣蝦，真的是在家必備食譜。
14樓：罐頭小廚
如懿傳顏值最高的硬菜！連琵琶精玫嬪都吃到停不下來！來一道香辣蝦火鍋可好~
15樓：蘇娃妮娜
香辣蝦：
原料：蝦適量，黃瓜適量，黃豆芽適量，芹菜適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，芝麻適量，花椒適量，麻椒適量，大茴適量，香葉適量，豆瓣醬適量，食鹽適量。
做法：1. 大蝦。
2. 黃豆芽。
3. 芹菜。
4. 蔥、姜、蒜。
5. 辣椒 花椒 麻椒。
6. 黃瓜。
7. 黃瓜切成寬條。
8. 蔥切段、薑切片，大蒜用刀拍扁。
9. 芹菜去葉，切成長條，放開水裡焯一下。
10. 撈出放涼水裡冰著。
11. 鍋內加足量的食用油，燒溫熱。
12. 下入大蝦炸制。
13. 用漏勺敲打蝦，有酥脆的感覺時，撈出瀝油備用。
14. 鍋內留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
15. 下入大蒜和豆瓣醬炒香。
16. 加入薑片、蔥段和辣椒翻炒。
17. 加入黃豆芽翻炒入味。
18. 加入芹菜段翻炒。
19. 下入大蝦。
20. 黃瓜容易熟，在起鍋的時候，加入黃瓜條，利用菜的餘溫湯熟。盛出，撒上芝麻即可食用。
21. 出鍋裝盤。
16樓：匿名使用者
材料： 新鮮海。
500克、土豆200克、香芹50克、
80克、紅尖椒100克、幹辣椒20克、薑片10克、
20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙（30ml） 生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、
1湯匙（15ml）、
1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、鹽適量、油 香辣蝦做法： 1、土豆去皮切成條，粗細和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的澱粉沖洗乾淨，如果是要放置很長時間，就用清水將土豆條浸泡起來，這樣可以防止土豆氧化變色；
去籽去筋切成條狀，香芹切成段，幹辣椒用剪子剪成段。 2、鮮蝦用剪子將蝦鬚、蝦槍剪掉（這樣可以避免油炸時蝦鬚糊掉），開背將。
去除（用刀將蝦背切開一定深度，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以後，用料酒和少量鹽醃製片刻。 3、鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝乾油。 4、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝乾油待用。
5、鍋中留2湯匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、幹辣椒段、薑片炒香。 6、放入香芹段和紅椒段炒勻。 7、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。
8、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。 9、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
17樓：手機使用者
先將蝦子開尾，過油，放到一邊，下小料，姜蒜花椒幹辣椒，炒香後放蝦子進去，炒勻，給點水，黑點香辣醬，給雞精味精糖，少許鹽，沒有香辣醬就給豆瓣醬，燒會收汁後給點醋，就可以起鍋了，
18樓：修生哥
花生糖漿一斤，白砂糖半斤，鹽不能放多十勺就夠了，還有醋儘量少放一點放兩升就行不能再多了。
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