1樓：小美女
1將高筋麵粉、糖粉、酵母、芝士粉倒至攪拌器皿內，混合均勻2加入酸奶、雞蛋和煉乳慢速混合至無干粉
3快速攪打4min，加入黃油和鹽，慢速混合4打至能拉出薄膜，取出鬆弛20min
5分割成120g一個的麵糰，揉圓鬆弛
6擀製成長條狀，碼入烤盤，醒發1h
7表面刷蛋黃，涼到蛋黃不粘手狀態，劃口
8烤箱，焙烤檔180度，烤制20min，上色即可。
2樓：匿名使用者
主料高筋麵粉
300g
白砂糖50g鹽3g
乾酵母3g
雞蛋30g
酸奶160g
芝士粉10g
奶粉15g
黃油36g
輔料蛋黃2個
酸奶哈斯的做法
將高筋麵粉、糖粉、酵母、芝士粉倒至攪拌器皿內，混合均勻加入酸奶、雞蛋和煉乳慢速混合至無干粉
快速攪打4min，加入黃油和鹽，慢速混合
打至能拉出薄膜，取出鬆弛20min
分割成120g一個的麵糰，揉圓鬆弛
擀製成長條狀，碼入烤盤，醒發1h
表面刷蛋黃，涼到蛋黃不粘手狀態，劃口
烤箱，焙烤檔180度，烤制20min，上色即可。
酸奶哈斯的做法，酸奶哈斯怎麼做好吃，酸奶哈斯
3樓：小魔仙酷卡拉卡
酸奶哈斯麵包的做法步驟
11、將高筋麵粉、糖粉、酵母、芝士粉倒至攪拌器皿內，混合均勻；
22、加入酸奶、雞蛋和煉乳慢速混合至無干粉；
33、快速攪打4min，加入黃油和鹽，慢速混合44、打至能拉出薄膜，取出鬆弛20min；
55、分割成120g一個的麵糰，揉圓鬆弛；
66、擀製成長條狀，碼入烤盤，醒發1h；
7、表面刷蛋黃，涼到蛋黃不粘手狀態，劃口；
8、德普烤箱焙烤檔180度，烤制20min即可；
世界上第一瓶酸奶是怎樣做成的
酸奶是什麼做的
4樓：果汁麥片
牛奶做成的。
詳細如下：
酸奶製作方法：選用不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶，要求脂肪含量不高於3％，幹物質高於8．5％，酸度小於0．16。 按鮮奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分鐘後過濾。
再將過濾的牛奶迅速降溫至38℃～42℃，在無菌下接種乳酸菌種，使菌種分佈均勻。接種後的牛奶分裝在已洗淨、滅菌的乳瓶內，及時封口，在37℃士1℃恆溫下發酵4～6小時，發酵後要隨時抽樣檢查酸度和凝固情況。當酸度為 0．58、凝固也達到要求時，停止發酵，小心地取出在室溫下冷卻，再移到2℃-6℃冰箱中冷卻。
還有種適合家庭酸奶的做法：四斤奶加熱至沸騰，冷卻至30－40攝氏度，取小瓶的酸奶兩瓶加入其中，放10個小時左右就製作成功了。
最後還有種更方便的做法:那就是買個酸奶機(100~300元/臺),按說明步驟去做,一樣做出酸奶,這種方法經濟實用.
5樓：匿名使用者
製作步驟
1.玻璃瓶等消毒滅菌。玻璃瓶在滅菌器內滅菌半小時，如用蒸鍋滅菌需45分鐘，接種室內需紫外線滅菌50分鐘，接種工具在高壓蒸汽滅菌器內滅菌30分鐘。
2.牛奶滅菌。把鮮牛奶裝入加熱罐，並加入10—12％的白糖，在85—90℃下滅菌30分鐘或用其它方法滅菌。
無論採用哪種方法以不破壞牛奶原有營養成分為佳，滅菌後冷卻。在滅菌前或滅菌過程中最好除去上層油脂，使牛奶脫脂。
3.接種。把溫度低於43℃的滅菌牛奶分裝於滅好菌的玻璃瓶中，按牛奶2％—4％的接種量在接種室內接種並攪拌均勻，注意罐裝要滿，不留空隙，接好後立即封口，以保證乳酸發酵的厭氧條件。
然後再送入0—5℃的冷藏室內進行冷藏後熟8－10小時，即可上市銷售。經後熟酸乳因含酯類，具有特殊的芳香氣味。冷藏的作用一方面可防止酸度增加，防止雜菌汙染，另一方面可使質地結實，乳清**，從而使酸乳質量的穩定性大為提高。
在整個過程中要注意無菌操作，工作人員要穿無菌工作服，戴無菌手套、口罩，手要清洗乾淨，不可不戴口罩就接種以防雜菌汙染。
[酸奶]
酸奶4. 質量標準。優質酸乳外觀呈乳白色或稍帶黃色，表面光滑，凝乳結實，組織細膩，質地均勻，允許有少量乳清析出，無氣泡，酸甜適度，不得有辛辣味及其它異味。
如果酸乳中有氣泡或瓶蓋上鼓或有辛辣味及其它異味，說明鮮乳在發酵過程中已被雜菌汙染不能食用。如生產種(發酵劑)出現以上情況，堅決不能用於生產，以防造成不必要的損失。如在適溫下超時，乳凝很少、乳清分離，甚至不乳凝，出現大量懸浮物並出現臭味，說明菌種衰退嚴重或菌種已被雜菌汙染，應停止使用。
如菌種衰退，可把衰退的菌種在斜面培養基上培養，進行提純復壯，再進行繁殖，即可得到優良的生產種。
如家庭自制，夏季30℃以上的室溫即可。只不過乳凝時間要長一些，室溫越高，乳凝時間越短。方法是洗淨粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐頭瓶因口太大易發生雜菌汙染不能使用)，裝滿牛奶，用潔淨的雙層塑料薄膜蓋住瓶口，並用線繩捆好，線繩捆紮要鬆，因在加熱過程中瓶內會產生很多蒸汽，如捆紮太緊，薄膜就會鼓破，易發生汙染。
把裝有牛奶的玻璃瓶放入鍋內煮沸30分鐘，水浸沒牛奶面為宜，不要蓋鍋蓋，然後取出冷卻到手背觸及不燙手時即可倒人2％—4％的市場銷售的新鮮純酸奶，如佳寶牌純酸奶，勤農牌純酸奶等。加入買來的酸奶後立即把塑料膜紮緊，以保證瓶內的無氧環境。室溫下10小時後，鮮奶乳凝如同豆腐腦，酸奶即成。
把酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小時，即可食用，白糖可在滅菌時加入，也可在吃時加入，量以個人口味而定，也可不加。可在作時單獨作一小瓶，如乳凝很好，可留作菌種，但不能多次使用，因家中無法保證無菌操作，菌種放入冷藏室即可。如瓶口薄膜上鼓，裡面有氣體產生，說明已進入產氣菌，只可食用，不能再留作菌種。[2]
6樓：匿名使用者
在超市買那種純酸奶，按1：6到1:8的比例倒入牛奶，充分攪勻，然後使用酸奶機。
注意千萬不要沾上油，我一般提前用開水燙一下容器。提醒一下，我用伊利牌的奶就做不成，用蒙牛的做得最好，你也可以試試。
7樓：於夜漆雕騫騫
酸奶是純牛奶在經過巴氏殺菌後，再新增適量的對人體健康有益的菌種發酵劑
，經發酵後，再灌裝銷售的製品。除
乳糖大部分轉化為
乳酸外，其他營養成份與
鮮牛奶幾乎相同。也有小部分
蛋白質在
發酵過程
中水解，而更易於人體吸收。由於乳糖量減少，所以酸奶適合於乳糖不耐受者飲用。
酸奶通常分凝固型、攪拌型或新增了一定其他輔料(如果汁、果肉等)的調味型的酸奶。凝固型者，性狀如
雞蛋羹、
豆腐腦之類，均勻一致的白色濃厚似
果凍狀凝固體，通常要用羹匙食用。
攪拌型酸奶
，顧名思義，是在酸奶加工過程中，將已形成的羹狀物再攪拌而成，形成濃厚可傾倒的、均勻一致的半流體，食用時可直接用
吸管吸著喝，由於食用方便，所以市場銷售的酸奶，多以攪拌型為主。酸奶除向人們提供各種營養成分外，還具有一定的保健功能，因此，是一種深受消費者歡迎的
牛奶製品。有人預言，二十一世紀，將是
發酵乳製品
的時代。
酸奶是誰發明的？？？
奶油哈斯麵包怎麼做如何做好吃
8樓：匿名使用者
食材主料
高筋麵粉
200g
牛奶100g
淡奶油60g
輔料白砂糖
20g鹽
2g酵母
4g糖粉
適量步驟
1.原料備用。
2.將所有主料混合（注意鹽要避開酵母）,倒入麵包機。
3.先用慢速攪打成團。
4.然後用中速攪打成完全狀態。
5.可拉出稍具透明薄膜狀，然後收圓發酵至兩倍大。
6.發酵好的麵糰分割成3等份，靜置鬆弛15分鐘。
7.將麵糰擀成橢圓。
8.兩頭朝中間折。
9.再對摺一次，將收口捏緊。
10.擺上烤盤，2次發酵。
11.發至兩倍以上大等表皮稍幹，用刀片劃三道口。在麵包表面噴少量水，篩上糖粉 。
12.烤箱180度預熱烤15-20分鐘，如果想上色淺，就在中途蓋上錫紙。
優格乳和酸奶有什麼主要區別?
9樓：神馬時候的事
1、性質不同：優酪乳是從鮮奶轉化而來的食物，同時含有鮮奶和乳酸菌的營養成分。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑）。
2、特點不同：由於優酪乳中的益菌不能在過於高溫的環境中生存，所以建議不要加熱烹調。酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
3、營養成分不同：優酪乳分除了鈣、磷、鉀，還有維生素a、b、b2、b6、b12，葉酸及煙酸的理想**。若鮮奶的選擇上使用脫脂奶為原料，因此不含脂肪。
酸奶的營養成分為碳水化合物，脂肪，蛋白質，纖維素。
10樓：騎理想的喵
優格乳和酸奶是同一種物質，不同地方的不同叫法。
酸奶的英文名稱叫做yogurt，我國港臺地區則多以「優酪乳」或者「優格」作為酸奶的商品名稱。所以優酪乳就是酸奶。是近些年奶製品廠商，將四種乳酸菌（嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌）加入較好品質原奶的高階酸奶的商品名稱。
也就是說，國內市場上的優酪乳就是品質相對好一些的酸奶。
11樓：匿名使用者
優格乳是英文yogurt的音譯，中文名叫酸奶，乳製品的一種，由乳汁經乳酸菌發酵而產生。yogurt源自土耳其語的yoğurt (讀音-- jɔ『urt)，引申自形容詞yoğun，意思是濃稠及豐厚，又或是另一動詞 yoğurmak 意思為「揉、使之濃稠」，都是製作酸奶的動作和方法。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
12樓：
一般管凝膠狀酸奶稱優格，較有流動性的叫優酪乳，英文中都是一個東西——yogurt，也就是酸奶。 優格是由牛奶製成的,可預防骨質疏鬆症；同時，優格還有**的功效；優格還可以美容，用無糖優格再加上綠豆粉可以抗衰老，減少皺紋。優酪乳最主要的功能就是有助於消化及防止便祕，幫助有益菌抑制壞菌生長，從而改善腸內的菌群比例，促進腸胃的正常蠕動。
13樓：
優酸乳吧？ 一樣的。
只是有些鳥廠家故意虛弄百姓。
如何擴大酸奶銷量？
14樓：牙套路口
酸奶的話，現在你是看你是什麼型別的酸奶？ 第一種就是保質期特別短的，80消毒的那種，最好是三天以內就要引用的，這個比較適合去給小區送貨或者是開店在小區的附近它們到你店裡來購買。 第二一種就是常溫酸奶，類似於安慕希這一類的，那麼就需要瘋狂的打廣告，成為全國知名的品牌。
15樓：睿睿媽媽說天下
這個酸奶的銷量取決於你的產品品質，如果品質好的話就像蝴蝶自開。而鮮花在開蝴蝶自來，哦，首先是品質，其次是口碑的宣傳，你可以進行遞推地推就是線下推廣。招每個區做**人來給你遞推，然後一個是線上推廣，呃通過線上推廣的人來慕名而來，你這樣的肖會大了。
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