1樓：匿名使用者
土豆在收穫後，有2－3個月的生理休眠期，這時新陳代謝過程減弱，抗性增強，即使環境條件適宜也不發芽。休眠期結束後，遇條件合適，土豆的呼吸和水解作用就大大加強，一部分水解產物轉移到生長點，消耗於萌芽生長。
北方多在窖內堆藏土豆，堆高1.5－2米，一般不倒堆。當窖內溫度高於5℃、溼度大於85％時，土豆就易發芽。
土豆發芽多發生在3－4月間，這時窖溫易受外界高溫影響而升高，所以要嚴格控制外溫影響，延長土豆被迫休眠期。
方法是白天緊閉窖門氣眼，防止熱氣進窖，夜間加強通風或倒堆散熱，使窖溫保持在1－3℃，溼度80－85％為好。
為了防止土豆出芽，可用萘乙酸甲酯、青鮮素處理。方法是每10000斤土豆，用含量98％的萘乙酸甲酯150克，溶於300克的丙酮中，然後拌入20－30斤細土，均勻地撒在窖藏土豆堆中，抑制發芽效果達90％。
2樓：小王輔導員教育優引導
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土豆發芽一般是因為它已經過了休眠期，開始正常生長了。收穫之後的土豆，一般需要經過一段時間才會發芽，而這段時間被稱為「休眠期」，休眠期的長短與土豆品種和貯藏條件有密切的關係，有的品種休眠期長達4-5個月，而有的品種休眠期只有1個月左右，甚至剛收穫不久就能發芽，這是由土豆品種的遺傳特徵所決定的。
一般而言，發芽很少的土豆，徹底挖去芽和芽眼周圍的部分，去掉髮綠的部分，還是可食用的。如果土豆發綠的面積較大，發芽的部位也很多，就應該扔掉。切完土豆最好在水中多泡一會，烹調時倒入一些食醋，都可以避免中毒。
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3樓：匿名使用者
土豆表面長有若干胚芽，適當的溫度，適當的溼度。胚芽就回 發芽
4樓：夜春歌
這個問題問得好，生死輪迴，自然萬物的一個規律，所以土豆會發芽。
5樓：舞嶽峰
你知道在農村，農民的土豆是怎麼種出來的嗎？
把土豆切成一塊塊的，上面有點小芽就成，種在土裡，到了秋天，刨出來，根上面就帶了好多土豆。
所以這是自然規律啊，它的豆就是塊莖啊。
6樓：土豆和貓打架嗎
因為她不想被別人吃掉
為什麼土豆沒有土也會發芽
7樓：成都天府新區宗富水果種植專業合作社
通常情況下，我們所食用的土豆是馬鈴薯的莖部分，而馬鈴薯正是用莖來繁殖的。之所以使用這一部分，是因為這一部分含有豐富的澱粉、蛋白質等營養物質。這些營養物質提供給土豆細胞新陳代謝的能量。
土豆上具有繁殖功能的細胞（表面上帶有小眼眼的地方）同樣汲取這裡的營養，在溫度、溼度適宜的環境裡，即使沒有水、土、陽光，土豆上具有繁殖能力細胞就會長芽。
農民朋友在種植土豆的時候通常也會先暖芽，讓土豆在無光的情況下發芽，然後再把他們中在土裡面。之所以要在無光的情況下，是因為一旦有了光線的照射，整個土豆上的細胞都會變得活潑起來，最明顯的就是變綠，也就是常說的青頭，這樣的土豆有毒，不可以使用。而土豆變綠會消耗養料，這不足以提供足夠的營養供長出來的小芽長大。
而這正是農民在無光的情況下暖芽的原因。
土豆儲藏方法
一、入庫前的準備
1、庫房準備。2、庫房要求通風乾燥。3、溫度可控。
庫內用石灰水消毒地面和牆壁。4、並用甲醛和高錳酸鉀燻蒸消毒(每120平方米用500克高錳酸鉀、700毫升甲醛溶液）。5、種薯準備：
將爛薯、病薯、凍薯、傷薯挑出，將好薯裝入透氣性好的袋記憶體放。儲存好的種薯播種前1-2天切塊或隨切隨種，不能早切，以防爛種。
二、堆放
休眠期短的品種不耐儲藏，堆高在0.5-1米，儲藏量不要超過全庫容積的2/3，最好為1/2，便於管理。垛之間要留有空隙。
三、溫溼度控制
種薯收穫後，要增加種薯表皮木栓化的程度以提高儲藏質量，溫度保持在15℃-20℃，需要15天左右。進入降溫階段後，前期每天降1℃左右，當降至7℃左右時每天降0.5℃左右，最後穩定到2℃-3℃左右，開始進入安全儲藏期。
出庫前溫度逐漸上升到10℃-15℃，此時可以安全出庫。儲藏庫的溼度始終保持在80%最好。
四、光照
種薯儲藏對光照要求不嚴格，一般來說，種薯塊莖表皮變綠有抑制病菌侵染的作用，也能抑制幼芽的徒長而形成短壯芽，有利於產量的提高。
五、通風
在種薯儲藏期間，必須保證有流通的清潔空氣，通風不良會防礙塊莖的正常呼吸，影響種植後田間的出苗率。特別是剛入庫時前半個月通風最關鍵，通風又可調節庫內的溫、溼度，保證種薯儲存的安全。
總之，馬鈴薯種薯儲存期間實行科學的管理方法，嚴格控制庫內的溫度、溼度和通風條件，確保種薯品質，降低儲存期間的自然損耗，為馬鈴薯生產提供合格的種薯。
農戶儲藏少量種薯
一、農戶取回種薯後，及時將爛薯、病薯挑出，防止爛病薯侵染好種薯。
二、選擇具備通風條件的房間，儲藏量不超總容積的三分之二即可，清掃乾淨。如果是水泥地面，最好用木製品或草墊等物品隔開。前期(9-11月)注意通風，根據裝置條件儘量降溫。
中期(11月-2月)，溫度控制在1-5℃之間，要準備覆蓋物，以保暖透氣最好，勤觀察種薯溫度始終保持堆溫維持在2-3℃之間為最適合，以防冷害及凍害發生.後期(2月-播種前)，氣溫上升到5℃以上時，部分有頂芽露出，要讓種薯見散光，有必要時散存放，充分見光，但不能太陽直射，有利於形成壯芽，抑制芽過長，有利於切塊、種植。
8樓：97樂於助人
櫻桃樹下能種土豆，第一年的樹，能種土豆
樹苗地裡可以套種一些低矮作物，以充分利用空間，同時免除了除草工作。以豆科作物最合適，比如花生、大豆、蠶豆、豌豆等，不宜套種高大的玉米、高粱等。
9樓：misswang答疑解惑
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土豆發芽一般是因為它已經過了休眠期，開始正常生長了。收穫之後的土豆，一般需要經過一段時間才會發芽，而這段時間被稱為「休眠期」，休眠期的長短與土豆品種和貯藏條件有密切的關係，有的品種休眠期長達4-5個月，而有的品種休眠期只有1個月左右，甚至剛收穫不久就能發芽，這是由土豆品種的遺傳特徵所決定的。
一般而言，發芽很少的土豆，徹底挖去芽和芽眼周圍的部分，去掉髮綠的部分，還是可食用的。如果土豆發綠的面積較大，發芽的部位也很多，就應該扔掉。切完土豆最好在水中多泡一會，烹調時倒入一些食醋，都可以避免中毒。
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10樓：考研派之家
有足夠的溫度、空氣和水，種子都會發芽，我們吃的土豆就是土豆的種子，在一定環境下發芽是很正常的，所有的植物都會這樣。
土豆發芽了怎麼辦
11樓：匿名使用者
發芽的土豆只能扔掉不可以食用，如果土豆一旦發芽變綠的時候，就會有大量的龍葵鹼生成，會導致龍葵鹼的含量超出正常食用的範圍，食用後很容易引起食物中毒。
龍葵鹼它是一種對冷、熱都較穩定的化學物質，烹飪過程中普通蒸煮燉炒是很難將其破壞的，即便是削也不能完全將其去除乾淨。
土豆在一定的溫度和溼度條件下，頂芽和葉芽很容易萌發發芽時，在出芽的部位會產生很多黴，經過這些酶的作用，塊鏡中儲存的物質會被分解，誰知轉變成供氧芽生長的物質。
而在這個物質轉化的過程中，會產生一種龍葵素的毒素，當這種毒素進入人體後，可能會造成我們噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉等不適，嚴重時還可能會造成心臟和呼吸器官麻痺，甚至導致死亡。所以，都說發芽的土豆不能吃。
馬鈴薯簡介:
1.馬鈴薯（學名：solanum tuberosum l.
），屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。
2.馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前2023年到2023年的祕魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。
中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。
3.2023年，中國將啟動馬鈴薯主糧化戰略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、麵條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥 、玉米外的又一主糧。
4.馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。
5.馬鈴薯含龍葵素（solanine），致毒成分為茄鹼（c45h73o15n），又稱馬鈴薯毒素，只是其含量極低（0.005%— 0.
01%），不足以造成中毒。但是馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量可高達 0.3% - 0.
5% 。正常人體一次性食入龍葵鹼 0.2— 0.
4克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。
6.發芽馬鈴薯中毒在食後2— 4小時發病。表現為：
先有咽喉部位刺癢或灼熱感，上腹部燒灼感或疼痛，繼而出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸炎症狀；中毒較深者可因劇烈吐、瀉而有脫水、電解質紊亂和血壓下降；此外，還常伴有頭暈、頭痛、輕度意識障礙等，重症者還出現昏迷和抽搐，最後因心臟衰竭、呼吸中樞麻痺導致死亡。
7.對於發芽少許的馬鈴薯，應深挖掉髮芽部分及芽眼周圍，然後浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龍葵鹼遇醋易分解，故在烹調時可適當加些食醋，以加速龍葵鹼的破壞，變為無毒。
8.孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。
9.馬鈴薯植物的莖和葉是有毒的，甚至馬鈴薯本身也是有毒的。如果你仔細觀察過馬鈴薯，那你可能會發現有些馬鈴薯呈微綠色，這是配糖生物鹼的毒性所致。
過去有過因為土豆毒性發作致死的案例，雖然很罕見，但多數是因為飲用馬鈴薯葉或者吃發綠的馬鈴薯。
10.致死的事件也不是突發的，當事人在食用後往往是起初虛弱無力，而後陷入昏迷。不用擔心偶爾吃到的綠色馬鈴薯片，但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的馬鈴薯扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給兒童吃。
11.野生的馬鈴薯毒性較高，茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至會導致死亡。但一般栽培的馬鈴薯毒性很低，很少有馬鈴薯中毒事件發生。
栽培馬鈴薯一般含生物鹼低於0.2毫克/克，一般超過200毫克才會導致中毒現象，相當於一次吃掉1.4公斤生馬鈴薯。
12.馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下，會變綠，同時有毒物質會增加；發芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質積累，容易發生中毒事件，食用時要特別注意。
13.馬鈴薯(土豆)發芽後可產生較高的有毒生物鹼——龍葵素(solanine)，食後可引起中毒。馬鈴薯中龍葵素的一般含量為2～10mg/100g，如發芽、皮變綠後可達35～40mg/100g，能引起中毒。
龍葵素在幼芽及芽其部的含量最多。
14.當食入0.2～0.
4g龍葵素時，就能發生嚴重中毒。引起發芽馬鈴薯中毒的主要原因是由於馬鈴薯貯藏不當，使其發芽或部分變黑綠色，烹調時又未能除去或破壞龍葵素，食後便發生中毒。
土豆發芽為什麼不能吃，土豆發芽後為什麼就不能吃了？
發芽的土豆中都含有龍葵素。龍葵敏穗素是一種有毒物質，土豆完橋祥卜好時，其含量極少，一旦出現發芽 發綠等倩況.龍葵素的含量就會猛增，特別集中分佈在芽 芽眼 皮內和爛處。宴兄如果吃了發芽變綠的土豆便可引起中毒。龍葵素對胃腸道粘膜有較強的刺激性，對呼吸中樞及運動中樞有麻痺作用.並能引起腦水腫充血等症。芽眼...
土豆發芽了為什麼不能吃了，土豆發芽了還能吃嗎？為什麼不能吃啊？
芽眼會產生龍葵鹼的劇毒物資。土豆發芽會產生一種叫龍葵素 又稱茄鹼 的毒素 為什麼發芽的土豆不能吃？星知計劃 土豆發芽了還能吃嗎？為什麼不能吃啊？因為發芽的生長期裡，會產生很多龍葵鹼，這個是有毒的。如果吃的過多還有危險。為什麼土豆發芽了就不能吃了呢?芽眼會產生龍葵鹼的劇毒物資。為什麼發芽的土豆不能吃？...
土豆出芽的地方為什麼發紅，土豆沒發芽，只是發芽的地方是紅色的，能吃嗎
1全部土豆的發芽處發紅的原因是 1 土豆發芽會產生一種叫龍葵素 又稱茄鹼 的毒素。2 龍葵素就是使土豆的發芽出發紅。3 龍葵素是馬鈴薯中的有毒物質，也叫馬鈴薯毒素 也可見於茄子，未熟西紅柿 是一種有毒的糖苷生物鹼。所以土豆的發芽處發紅的原因就是土豆產生了龍葵素，從而使土豆發芽處變成紅色了。龍葵素是馬...