1樓：匿名使用者
因為空氣中有各種各樣的細菌，導致發黴常是多種共同作用。我們肉眼可見的“發黴”其實不止如此，我們能看到的已經是成熟的菌群了，一般細菌只有在可以生殖之後才會顯色，且很多都是細菌的孢子的顏色。此時菌絲已幾乎長滿生長基質（就是它們長著的東西）。
青黴菌孢子青至黑色，紅曲黴紅色。
要想不讓東西發黴就要去掉細菌的生長條件，空氣、溫度、水分等其中一項或幾項，當然最重要的是細菌本身。
2樓：資金
是因為黃豆沒有晒乾，含有水份，跟空氣接觸當然會發黴。
3樓：
放在潮溼的地方時間長了 就會發黴的
黃豆發芽實驗為什麼會發黴
4樓：小馬的故事
生豆芽用的容器一定要透氣性好，底部最好有孔隙，便於排除積水。可以用溫水生豆芽，但是水溫不能太高，這樣可以讓豆芽生長迅速。一天中可以澆3到5次水，澆水時要澆透。
切忌不可以把黃豆泡在水裡讓它生豆芽，若泡在水裡豆瓣就會有黑的斑點，且不易生芽，生出的芽容易腐爛。希望我的回答可以幫助你，祝你順利。
黃豆芽發芽試驗中發黴的原因很多，比如：
容器選擇問題，容器透氣性不好，排水不暢；
澆水水溫過高，黃豆胚芽損壞：
澆水頻率過多；
黃豆完全泡在水裡，難以正常的吸收空氣
5.其他情況。
備註：希望我的回答能幫到你
5樓：老馬揚蹄
黃豆的種子由種皮、胚、子葉組成,胚可分成胚根和胚芽,胚根發育成黃豆的根,胚芽發育成黃豆的莖和葉,發芽時先長出來的是根,黃豆的葉子都是兩片兩片對生的。
因為空氣中有各種各樣的細菌,導致發黴常是多種共同作用。我們肉眼可見的“發黴”其實不止如此,我們能看到的已經是成熟的菌群了,一般細菌只有在可以生殖之後才會顯色,且很多都是細菌的孢子的顏色.此時菌絲已幾乎長滿生長基質（就是它們長著的東西）.
青黴菌孢子青至黑色，紅曲黴紅色。要想不讓東西發黴就要去掉細菌的生長條件，空氣、溫度、水分等其中一項或幾項，當然最重要的是細菌本身.因為你要做黃豆發芽實驗,不可能除去空氣溫度水分中的任何一項,那麼,就儘量把你的試驗品放置在清潔的環境中
6樓：巨集亮
因為空氣中有各種各樣的細菌，導致發黴常是多種共同作用。我們肉眼可見的“發黴”其實不止如此，我們能看到的已經是成熟的菌群了，一般細菌只有在可以生殖之後才會顯色，且很多都是細菌的孢子的顏色。此時菌絲已幾乎長滿生長基質（就是它們長著的東西）。
青黴菌孢子青至黑色，紅曲黴紅色。
要想不讓東西發黴就要去掉細菌的生長條件，空氣、溫度、水分等其中一項或幾項，當然最重要的是細菌本身。因為你要做黃豆發芽實驗，不可能除去空氣溫度水分中的任何一項，那麼，就儘量把你的試驗品放置在清潔的環境中嘍！
如何鑑別黃豆是否發黴
7樓：就醬紫吧
通常情況可以大豆性狀的改變來進行判斷，比如顏色、氣味。黃豆吸溼性強，易生黴，大豆籽粒種皮薄， 發芽孔大，吸溼能力比小麥、玉米強。大豆吸溼返潮後，體積膨脹，極易生黴。
發黴黃豆最為明顯的特徵是顏色，顏色的變化是黴變食物外觀形狀上最重要、最直接的可以觀察到的方面，通常發黴的食物中都會產生白色的、綠色的、黃色的不等顏色的毛體，發黴後在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛。
發黴的黃豆會有一股刺鼻的味道，如果觀察到黃豆有這些性狀的改變，即可以初步判定黃豆發生了黴菌汙染，不應該繼續食用。
8樓：古人為什麼玩玉
黃豆鑑別：
一、看。
二、嘗。
三、儀器鑑別。
晒乾、乾燥的黃豆，不易發黴。黃豆發黴，一般在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛，用肉眼容易識別。
有些黴變的黃豆經技術處理，不容易辯認。怎麼辦呢？哪最直接、最簡單的辦法是：
放嘴咬破，好黃豆生香，黴變黃豆苦、黴氣重。這種辦法雖然不衛生、不科學，但簡單。對於鑑別小數量的黃豆還是有效的。
至於大批量的黃豆，應藉助於現代科學儀器鑑別更為妥當。
9樓：百里屠蘇
黃豆的含水率大概10%，比較低，一般不易發黴。發黴後在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛，用肉眼很容易識別。
怎麼讓黃豆發黴
10樓：全國卷的你
1、黃豆洗淨，放入煮鍋中，加入適量的清水煮熟，然後撈出來瀝乾水分。
2、把煮熟後的黃豆放到大碗中，加入適量的麵粉，然後用筷子攪拌均勻。
3、攪拌均勻後，把黃豆和麵粉一起倒入塑料瓶，然後倒入適量的鹽水。
4、蓋上蓋子，然後把塑料瓶放到太陽底下暴晒至長出黴菌。
5、完成。
11樓：馳名商煩
.幹黃豆洗淨後，放水中泡漲。
2.泡好的黃豆放入過鍋中。
3.加適量的水煮熟。
4.煮熟的黃豆瀝乾水分。
5.將竹簍子洗乾淨。
6.放上瀝乾水分的黃豆。
7.上面蒙上紗布，放置兩三天。
8.兩三天後，看到有這樣的黴菌生出來了，就好了。
9.然後將長黴的黃豆放容器中。
12樓：匿名使用者
1，煮熟黃豆；
2，攤開晒兩天，等外表水分幹掉
3，放進室內，攤開，等待發黴
為什麼我泡的黃豆發黴了？
13樓：
黃豆芽自制
方法》選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料，泡發時應做到以下幾點：
①當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。
②掌握好水溫，定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。
③澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。
④芽長50毫米時應提高水溫，增加熱量以防芽根發黑。
⑤當豆芽將好時，應降低最後三次澆水的水溫，發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象。
無根豆芽自制
方法》 將純淨的大粒黃豆放在溫水中浸泡6～7小時，待黃豆脹開後，放入布袋裡，置於空氣流通、無太陽直射到的25℃左右的環境中，可用溫水或冷水控制溫度。發芽以後，每過4小時，把布袋放到濃度為10％的萘乙酸鈉鹽溶液裡浸泡30秒，經常在布袋上灑些水，連續4天，可使發出的豆芽肥胖無根。
14樓：匿名使用者
溫度在30度左右及更高溫度時，要每天換兩次清水，泡前要洗乾淨。你泡豆時出現的情
況原因：豆本身不清潔，含有很多菌，加上溫度高，有水分，自然很容易爛。而且，可能那豆子不是很新鮮，也就是生命活力不強，可能是陳年豆子，這樣一般很容易泡爛，出現那種情況的。
15樓：馬工
是要換水的。還是沒有經驗。豆子不同，方法要隨時變。
16樓：匿名使用者
的確是你的問題，豆子的水要每天更換的。
黃豆發黴怎麼辦？
17樓：粽粽有料
不能再吃。黃豆是特別容易發黴，而黃豆發黴之後是含有大量的黃麴黴毒素。其實黃麴黴毒素的主要成分是屬於脂溶性的，並不是水溶性的，在水中的溶解度較低，裂解溫度要達到280℃以上，水洗以及烹飪加工的溫度不能夠將其破壞。
而黃麴黴毒素會，致癌，所以大家一定要特別重視。
醬黃豆做法：
材料：幹黃豆 100g
冰糖 10~20g
生抽 30~40g
老抽 少許
乾紅辣椒 少許
詳細做法：
1、黃豆提前一晚涼水浸泡
2、泡發後黃豆會變大很多，把泡黃豆的水倒掉不要，因為裡面含有豆鹼，對身體不好。
3、準備好所有材料。
4、所有材料放入鍋中，加入沒過黃豆大概兩釐米的水，大火燒開轉小火開蓋煮大概四十分鐘，湯汁燒乾豆子表皮微皺即可。
5、成品圖
6、用同樣的方法做了黑豆，黑豆不易熟，要多煮一會，而且可省略老抽，因為黑豆已經夠黑啦！
黃豆發黴怎麼辦
18樓：匿名使用者
可以當做肥料
發黴不能食用的廢花生、豆類、瓜子以及雜糧等都是含氮素的肥料，經過發酵作底肥或泡製成溶液為追肥，都能促使花木茁壯生長。
魚刺、碎骨、雞毛、蛋殼以及人們剪下的指甲、頭髮等，都含有豐富的磷。把這些廢料摻入舊的培養土裡，加些水後裝入塑料袋中放在角落裡，經過一段時間的腐熟，便能變成極好的有機肥。
19樓：凌樓菲戈
不能吃了，有毒
但是我媽媽小時候有吃過一種叫豆黴的東西，就是黃豆發黴了做的，具體怎麼做我不是很清楚，那個好像是沒毒的，以前窮，故意那麼做了和稀飯一起吃的。
20樓：匿名使用者
長黴的黃豆含有大量的黃麴黴素，黃麴黴素是致癌物質
強烈建議：倒掉
21樓：
丟掉！發黴的黃豆中含有許多有毒的黴菌,如黃麴黴菌和紅青黴菌,人吃了這種含有黴菌毒素的食物就會發生中毒。小孩較為敏感。
中毒後常呈急性發作,出現中樞神經紊亂，厲害的甚至造成死亡。千萬不要食用！！！
22樓：匿名使用者
黃豆發黴不能吃的
會產生一種毒素
叫做黃麴毒素
吃了會致癌
23樓：
只有倒掉，發黴的黃豆不能吃
24樓：匿名使用者
不能吃了，扔掉吧。。吃了對身體不好
25樓：沉睡
扔了吧，雖然浪費，但是健康啊！
26樓：匿名使用者
發黴了不能再吃了，不要了吧
27樓：愛心雨
可以把它泡漲當花肥或埋在地裡當肥料
28樓：粽粽有料
不能再吃。黃豆是特別容易發黴，而黃豆發黴之後是含有大量的黃麴黴毒素。其實黃麴黴毒素的主要成分是屬於脂溶性的，並不是水溶性的，在水中的溶解度較低，裂解溫度要達到280℃以上，水洗以及烹飪加工的溫度不能夠將其破壞。
而黃麴黴毒素會，致癌，所以大家一定要特別重視。
醬黃豆做法：
材料：幹黃豆 100g
冰糖 10~20g
生抽 30~40g
老抽 少許
乾紅辣椒 少許
詳細做法：
1、黃豆提前一晚涼水浸泡
2、泡發後黃豆會變大很多，把泡黃豆的水倒掉不要，因為裡面含有豆鹼，對身體不好。
3、準備好所有材料。
4、所有材料放入鍋中，加入沒過黃豆大概兩釐米的水，大火燒開轉小火開蓋煮大概四十分鐘，湯汁燒乾豆子表皮微皺即可。
5、成品圖
6、用同樣的方法做了黑豆，黑豆不易熟，要多煮一會，而且可省略老抽，因為黑豆已經夠黑啦！
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