1樓：咦呀
你說的是不是鱈魚？鱈魚的家常做法
1、清蒸鱈魚
主料： 主料：鱈魚肉厚片。
調味料：美極鮮醬油。
輔助料：色拉油、蔥絲、紅椒絲、薑絲、香菜。
特色： 色紅、味鮮美。
製作方法： （1）鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘取出，去湯汁。
（2）鱈魚片上澆上美極鮮醬油，撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲。
（3）響油，用香菜葉點綴。
2、香煎鱈魚
主料： 4片鱈魚（每片約180公克）、2個蛋、 1/4杯牛奶、 1杯麵粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鮮洋香菜屑（parsley）、 1/4小匙新鮮黑胡椒粉、 1小匙鹽、 炸油
特色：製作方法： 1. 在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。
2. 在另一個碗中混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。
3. 將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取麵粉，並甩去多餘粉狀物。
4. 油鍋燒至八分熱後，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。
3、 雪菜蒸鱈魚
原料：鱈魚一塊、雪菜100克、蒜2瓣、紅辣椒1只
輔料：生抽2茶匙、老抽1茶匙、綿白糖2茶匙、水2湯匙、植物油2茶匙、姜2片、料酒、
鹽巴、胡椒粉少許
製作過程：
1. 銀鱈魚去鱗；洗乾淨後，瀝乾水分後加適量料酒、鹽巴、胡椒粉將魚身均勻塗抹後
待用；2. 雪菜清洗乾淨後切成小粒並與生抽、老抽、綿白糖、水、植物油等攪拌均勻；
3. 蒜剁碎、紅辣椒及姜切絲；
4. 銀鱈魚放入微波爐專用器皿上後將混合好調味料的雪菜、紅辣椒絲、薑絲放在魚身
上，裹好微波爐保鮮紙（留好通氣口）用高火蒸5分鐘後取出即可。
4、西蘭花豆酥鱈魚
基本材料 原料：鱈魚1大片、西蘭花、姜、蒜。調料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒 粉、色拉油。
1.鱈魚用適量鹽和料酒醃一下，然後上籠蒸8~10分鐘，取出待用。
2.鍋內放油，下入蔥末、薑末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調味，待豆豉炒酥後澆到加工好的鱈魚上。
3.西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。
5、蛋黃醬鱈魚
材料：鮮鱈魚塊6塊、大蒜2瓣、水1/2杯、雞精1/2小匙、蛋黃醬3大匙
調味料： 酒、鹽、小麥粉、沙拉油
做法：1．將鱈魚塊用2大匙酒、少許鹽醃10分鐘。然後用紙巾將鱈魚塊上的水分拭乾，將每一大塊切成3小塊。大蒜縱向切成兩半後，用菜刀的刀背輕輕剁碎。
2．將鱈魚塊沾上薄薄的一層小麥粉。鐵鍋中放入4~5大匙沙拉油，中火加熱，放入大蒜炒出香味。將火開大，加入鱈魚塊，用筷子翻炒至兩面呈金黃色。
3． 加入蛋黃醬等煮汁的各種原材料，開大火煮，煮汁被煮幹後關火
6、紅燜鱈魚
【原料】 鱈魚1尾，油、醬油、姜、味精、糖、澱粉、料酒、湯、蔥、花椒、椒油各適量。
【做法】 鱈魚宰殺洗淨，在魚身兩面每隔2釐米剞上象眼塊花刀。將鱈魚用少許醬油醃漬一下。鍋內加油燒至八成熱時，將魚投入油中，炸至金黃色撈出。
鍋內留油加熱，加調料，把魚下人鍋內，燜熟，勾芡，澆上椒油即可。
2樓：甜豆包
鱈魚燉豆腐
原料：鱈魚300克、豆腐1塊、甜不竦2片、西蘭花1小棵、甜豆5片、海帶結110克、魚板5片、雞蛋1個、青蔥1根
輔料：鹽2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許
做法：1 鱈魚去骨，切成邊長7釐米長正方塊後，放入油鍋中炸至金黃。
2 豆腐與甜不辣皆切小塊；西蘭花切小朵；蔥切成馬耳狀。
3 所有材料(除雞蛋、蔥外)放入湯鍋內，先煮15分鐘，再打入雞蛋煮3分鐘。
4 最後，加入調味料及青蔥即可。
3樓：rain鰻
叫我爸爸做就變成菜了。
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