1樓：尾尾學長
輪切的更加均勻，鮮切由於魚軟，加之是手工切，所以厚薄度和均勻性都不如軟切的。
我們經常在日料店能夠吃到各種關於三文魚的美食，比如說三文魚刺身，或者是三文魚的壽司等等，那麼，三文魚刺身和普通三文魚魚肉區別是什麼呢？這兩者的區別其實還是比較小的，因為三文魚刺身和普通三文魚魚肉都是三文魚身上的部位，一般用來做三文魚刺身的是三文魚肚子上的肉，這一塊的肉是比較嫩的，而普通的三文魚魚肉，則是除了三文魚魚肚子上其他部位的肉，它們可以用來做不同的美食，比如說三文魚魚排等，做熟了以後的味道會更加的好。
2樓：小糊塗
切法不一樣，食用的口感也不會出現不同的口感。
3樓：石源源自古今
三文魚三車和6車是沒有區別的，你可以做成2000或者12籤都一樣，三文魚講究的不是切是講究多厚。
4樓：匿名使用者
口感上沒有什麼區別只是刀法不一樣的不影響口味。
5樓：龍蒼子
鮭魚三輛車和六輛車之間沒有區別。你可以做2000或12。鮭魚不是切的，而是有多厚。
虹鱒魚三文魚切片對比是什麼?
三文魚三切和六切的區別
6樓：匿名使用者
三文魚三切和六切是沒有區別的三文魚作為一種深海魚類深受大家的喜歡，在壽司的製作中或者是刺身中都是常見的。我們日常吃三文魚的時候一定要注意要選擇正規的商家購買，否則三文魚作為深海魚類中帶有的寄生蟲還是很多的。
如果人吃了之後肯定會生病的。關於什麼是三切三文魚呢其實三切三文魚就是在做三文魚刺身的時候，一盤刺身裡面有三切片的三文魚。這個就是三切文魚了。
營養成分。養殖三文魚和挪威三文魚含有對人體各種生理功能起重要作用的礦物質和微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等。綜合評價：二者均含有豐富的營養物質，挪威三文魚的粗蛋白含量高於養殖三文魚，養殖三文魚的脂肪含量高於挪威三文魚。
據中國和挪威科研機構宣佈常吃三文魚可降低患心腦血管病率，三文魚富含的omega-3高不飽和脂肪酸，可以有效預防心腦血管疾病，對腦組織健康具有積極的作用。
三文魚順著文理切還是逆著文理切
7樓：匿名使用者
三文魚的肉質非常軟，用開水燙一下就可以使用了，冰凍三文魚先切大塊，然後順這魚肉的紋路下刀，這樣切出來的魚片會非常漂亮的。最好不要解凍，否則就切不成片了。
三文魚排和輪切哪個好
如何正確的切三文魚刺身
8樓：物料盤
三文魚刺身的正確切法：
1、冰鎮三文魚。
買回來的新鮮三文魚可放入冰箱冰大概20分鐘，這樣肉有冰鎮感，可以保持口感，而且冰過後肉實比較好切。
2、消毒器具。
這步非常重要，切三文魚之前，必須將砧板、刀具用開水燙過，最好可以用酒精消毒，因為三文魚是生吃的，所以消毒工作必須要做好。
3、去皮、片肉。
把魚沿魚背脊剖開成左右兩片，最好要一刀到底片下來，中間停頓的話切出來的就沒那麼美觀了。
4、挑碎刺。
三文魚雖然就一條主刺，但是零散的肌間刺還是不少，為了口感，也為了安全，我們需要先把零碎的肌間刺挑出來。具體做法是：
順著魚肉的豎紋撫摸魚肉，有魚刺可以感覺出來，用鑷子輕輕拔掉即可，挑碎刺一定要謹慎，把所有的碎刺都挑完，否則食用的時候容易刺傷。
5、去皮。去皮要用平刀，先把刀磨得風力些，去皮才能漂亮。
6、切片。最後，切片上盤。
切片的技巧是：需斜刀切，這樣比較入味，並且好看。
9樓：翰林學庫
切法有講究。
從超市購買的挪威三文魚，一般都是已經經過處理的條形三文魚塊。將三文魚放置在砧板上，用刀將三文魚魚皮去除，用手輕撫去皮的三文魚豎斷面，如果有魚刺的話可以用鑷子或小剪刀將魚刺輕輕拔出。餘下的三文魚塊要根據不同的部位選擇不同刀法，背部肉質略微堅實，要垂直切下，腹部柔軟，刀要傾斜地切入。
在切的過程中應注意一定要一刀切下。
刺身的厚度以咀嚼方便、好吃為度。這裡講的「好吃」有兩層含義：一是容易入口，二是魚片的厚薄能充分體現該魚的最佳味道。
一般魚片厚約5毫米，就是俗稱的2個銅板厚。這個厚度，吃時既不覺膩，又能感受到肉質的充盈。
三文魚刺身的裝盤方法有平面拼擺、四角形拼擺、薄片拼擺和花色拼擺等多種。原料的數量用。
三、五、七奇數的方法盛放，這是做刺身最有特色的裝盤方法。供刺身菜餚時，原料要求有冰涼的感覺，可以先以碎冰打底，鋪上保鮮膜後再放生魚片。
大家在吃三文魚刺身時，都會使用青芥末與醬油。青芥末中的辛辣味道有助於提味、開胃，而醬油則能提供鹹味、鮮味，調和整體的美味。其實，日本醬油有濃口和淡口之分，就像中國醬油有生抽和老抽的之別一樣。
因此，我們在將其與刺身搭配時，最好根據所用原料及自己的口味偏愛而定。另外，擠點新鮮的檸檬汁也可以方便的達到提鮮的作用。
為了保證挪威三文魚的鮮美口感，新鮮的三文魚最好貯存在攝氏0至4度。如果當天購買的挪威三文魚沒有食用完，可以直接放入冰箱內冷藏，溫度須控制在攝氏零下18度或以下。 在冰箱的儲存時間最好不要超過一天。
10樓：夕陽的刻痕
網路搜尋一下就知道如何切了，如果實在不會切，直接整根吃也蠻新鮮的。
11樓：匿名使用者
刀要清洗乾淨，.並且要快，.切的時候儘量切的薄，.
12樓：匿名使用者
三文魚？ 嘻嘻我想吃挖 黨 哈哈 我來湊湊熱鬧。
13樓：匿名使用者
厚度要有兩個銅錢那麼厚。
三文魚怎麼切呢？注意5大事項
14樓：今夕何夕是朝夕
用手順著去皮後的三文魚的豎斷面輕輕撫摸，這時你需要用把鑷子會小剪刀，將魚刺輕輕拔出。將三文魚頂刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到魚腩部位魚肉變薄處改斜刀切即可。
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三文魚的魚卵怎麼吃，三文魚籽怎麼吃
可以做成三文魚籽芙蓉蛋進行食用，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 雞蛋 2個 三文魚魚籽 100克 鹽 5克 白糖 2克 料酒 1茶匙。1 第一步將魚卵放入淡鹽水浸泡10分鐘，撈出放一旁備用。2 雞蛋，鹽，涼開水放一起攪拌均勻。3 靜置半小時，撇淨表面浮沫。4 蓋上保鮮膜，放蒸鍋裡蒸12分鐘。...
做壽司的三文魚怎麼處理，做壽司的三文魚怎麼做
三文魚壽司 主料鮮三文魚500克 輔料米飯 糖 白菊醋 海帶 三文魚壽司的做法步驟 1.市場購買鮮三文魚500克，如愛吃的話可以多買點，做完三文魚壽司可以做成生魚刺身享用哦！2.先從中間剖開 橫著切 使魚骨分離，接著切成小薄片，家裡沒有這麼專業的刀具不要緊，有長條的刀即可。把三文魚，切成長條狀。用刀...
做法，生吃三文魚怎麼做好吃，生吃三文魚的家常做法
刺身三文魚的做法 到海鮮市場買來一塊新鮮的三文魚，放置冰箱的冷藏室30分鐘，超微 鎮 一下，這樣吃起來口感會更好。同時，也省去了我們凍製冰塊的麻煩 將砧板和刀用醫用酒精或二鍋頭酒燒一下，消毒。將三文魚從冰箱取出，放置砧板上，用刀將三文魚魚皮去除，魚皮丟掉不要 用手順著去皮後的三文魚的豎斷面輕輕撫摸，...