1樓：無雅詩
燉湯的菌類有很多，比如猴頭菇，雞仲榮，白玉菇，口蘑，香菇，蟹味菇等等。下面來看一道多種菌類燉湯的方法：
材料：猴頭菇一個、雞樅茸3個、南瓜200g、雞油菌100g.杏鮑菇1個。口蘑5個。香菇5個。白玉菇100g.蟹味菇100g、豬肚菇2個、藜蒿5條。
製作過程：1. 材料彙集，各材料洗淨待用。
2. 南瓜去皮去籽，切片用中火10分鐘蒸熟。
3. 水煮開後加入菇菌，薑片焯煮一下撈起。
4. 南瓜加水用料理機打成泥。
5. 將南瓜泥倒入鍋中加入適量的水煮開。
6. 接著加入菇菌，橄欖油，鹽，藜蒿煮開即可開吃。
猴頭菇的營養價值：
1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。
2.猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液迴圈，是心血管患者的理想食品。
3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和**消化道癌症和其他惡性腫瘤。
4.猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
做湯用的菌類有哪些
2樓：亻閒屁事多
菌菇種類繁多，常見出現在日常烹飪的有金針菇、香菇、平菇、草菇、茶樹菇等，還有一些比較珍貴的口蘑、松茸、松露也是屬於菌菇類，不過食用的人不普遍。一般常見用於製作菌菇湯的就是香菇、平菇、茶樹菇等比較常見的菌類。
哪種菌類適合煲湯且營養價值高？
3樓：一條酸菜魚
適合煲湯且營養高的菌類：平菇、香菇、金針菇、杏鮑菇、草菇。
1、平菇
富含人體所必需的氨基酸及抗腫瘤細胞的多醣體，蛋白質含量是雞蛋的倍。具有增強免疫力、舒筋活血、促進大腦發育等功效。
購買平菇時，不要選擇過於成熟的蘑菇，菌蓋不上翹或菌蓋邊緣沒有破裂者為佳。推薦吃法：平菇可炒、煮、燴，鮮品出水較多，料理時需要掌握好火候。
2、香菇
富含維生素d及易被人體吸收的氨基酸，其含有的大量穀氨酸造就獨特的口感和風味。香菇具有提高人體免疫功能，降血壓、降血脂、降膽固醇、防癌抗癌、延緩衰老等功效。選購時以香氣濃郁、表面平滑、菇肉厚實、褶皺緊實、菇柄短而粗壯者為佳。
3、金針菇
熱量和脂肪含量低，蛋白質、維生素及氨基酸含量高，有助於促進兒童智力發育的賴氨酸含量特別高，對增強記憶力大有好處，也可以抑制血脂升高，降低膽固醇，促進新陳代謝。選購時以菌柄長15釐米、菌蓋半球狀者為佳。推薦吃法：
金針菇吃法多樣，涮火鍋十分受大家喜愛。但要注意金針菇性寒，脾胃虛寒及慢性腹瀉者不宜多吃，關節炎及紅斑狼瘡患者慎食。
4、杏鮑菇
營養價值非常高，含有蛋白質、人體所需氨基酸、維生素、碳水化合物、豐富的膳食纖維及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，具有潤腸胃、降血脂、清除血清膽固醇、抗癌、美容等功效。選購時以菇體緊實、體型規整、顏色正常、菌蓋褐色、菌柄白色者為佳。推薦吃法：
杏鮑菇適合炒、燉、燴、煮，也適合用來涮火鍋和煲湯。溼疹患者忌食。
5、草菇
富含多種氨基酸和維生素c，能夠促進人體新陳代謝，減緩人體對碳水化合物的吸收，適宜於糖尿病患者。草菇含有一種活性蛋白物質，有抑制癌細胞生長的作用，亦可消暑解毒。選購時以菇形呈卵球狀、顏色黑白分明、手感堅實者為佳，有水流出、發粘則表明變質，應避免選購。
以上內容參考：人民網-秋吃蘑菇提高免疫力 6類蘑菇營養吃法各不同。
4樓：我不要太可愛
適合煲湯且營養價值高的菌類有木耳、銀耳、香菇、杏鮑菇、牛肝菌等。
食用菌含有一類具有特殊健康價值的成分——菌類多糖。菌類多糖存在於食用菌細胞壁中，被證明具有提高免疫力、調節血脂、抗癌等作用。其中一些菌類多糖，如香菇多糖、木耳多糖等已被開發為藥物，應用於臨床。
菌類的營養
1、蛋白質含量高。新鮮或水發食用菌中蛋白質含量為1%~，略高於一般蔬菜。
如水發木耳蛋白質含量為，新鮮香菇蛋白質含量為。
乾製的食用菌因水分減少而使蛋白質比例大增，其蛋白質含量多為10%~30%。
食用菌中蛋白質的質量也較高，含9種人體必需的氨基酸，且其比例與人體內必需氨基酸的比例比較接近，因而利用度較好，營養價值高。
2、富含微量營養素，如維生素b1、維生素b2、維生素k、維生素d、鈣、鉀、鐵、鋅和硒等。其中最為獨特的是維生素d，在其他蔬菜中幾乎沒有。其主要功能是促進鈣吸收，調節鈣代謝，對骨骼健康至關重要。
近些年研究還發現維生素d與防治動脈硬化、冠心病等常見慢性病有關。
以上內容參考：人民網——菌類到底好在哪？蛋白質含量高、富含微量營養素。
5樓：我學吧我學吧
我覺得是香菇之類的吧，這種東西的話，營養價值特別的高，特別有營養。
6樓：網友
一般好多湯裡邊都含有香菇什麼的，香菇算是見得比較多的了。
7樓：網友
我覺得每一種湯都有它的特點和營養價值，像番茄湯就很不錯。
8樓：奧茲子
我覺得一般的菌類，還有蘑菇，他們煲湯，營養價值都很高啊！
9樓：穎寶的貓
我認為是山藥，蘑菇，白菜豆腐等都是一種營養價值很高的菜品。
10樓：蠟筆小新快樂
就那種正常的蘑菇以及山藥之類的都是非常有營養的。
11樓：饅頭饃饃餅
有很多都很適合的，而且營養價值很高的菌類。
12樓：匿名使用者
很多蘑菇都可以，不過要吃新鮮的比較好，乾的不建議。
13樓：匿名使用者
這個你其實可以看什麼菌菇的**更高那麼哪種的價值更好。
哪些菌類煲湯好
14樓：苦苦的掙扎
蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品。既適合兒童生長發育期食用，又適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用，而且它含有一種抑制腫瘤生長的物質，有明顯的抗癌作用，對肺癌、**癌患者尤其有益。
香菇：含有豐富的鉀、鈣等，還含有核糖類物質。可抑制肝臟內膽固醇增加，促進血液迴圈，有降血壓、滋養**等作用。此外，還有良好的抗癌和預防流感的作用。
金針菇：含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿蔔素和人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用。由於它能抑制癌細胞的生長，可用於各種早、中期癌症的**。
猴頭菌：含有17種氨基酸和豐富的多糖體和多酞類物質，助消化，對胃癌、食道癌有特殊的療效。
竹蓀：**的代表性食用菌，對高血壓、高血脂病人有好處。
15樓：搖一搖
最好的當然是，牛肝菌，猴頭菇，主孫，雞樅，香菇，松茸，茶樹菇，味道鮮美，好喝營養。
16樓：匿名使用者
多選幾種菌類一起燉，味道很好，我是用雞脯肉，平菇，鮮香菇，雞腿菇，竹筍，枸杞子等放在紫砂鍋裡燉兩個小時，味道不肥，特別鮮美，反正有什麼菇就放什麼菇，對身體很好哦~~
17樓：匿名使用者
羊肚菌是屬於一種高營養的一種菌類，其中富含很高的營養元素。
18樓：網友
個人感覺沒有什麼特別的機會，一般的菌類都不怎麼串味，也沒有什麼特別的味道。
像香菇這樣出名的有味道的菌類，常見菜你也知道的~
菌類的蛋白質對人來說特別好~多吃有益身體健康~
19樓：匿名使用者
適合煲湯的菌菇有很多，比如香菇、木耳、銀耳、海鮮菇、猴頭菇、平菇、竹笙、草菇等等。
具體看你準備煲什麼湯，比如雞湯可以配香菇木耳，很經典的搭配；
鴿子湯可以配海鮮菇；
平菇可以和雞蛋配湯；
猴頭菇煲湯養胃，搭配稍許黃酒更佳；
竹笙可以配的也很多，營養成分很高。
望採納，謝謝！
20樓：連雲港知音琴行
菇類這樣菌都適合煲湯，主要是搭配好即可。
21樓：安徽新東方烹飪學校
一般正規的小吃培訓機構都是可以的，但每家小吃培訓教出的味道都各有千秋，還是建議您在網上找幾家當地有名的小吃培訓機構看看，在報名之前記得先去線下試吃、考察，多家對比一下選出一間自己認為最好的就可以了，切忌貪小便宜上當受騙。
22樓：小個子大理想
雞樅、松茸、松露煲湯很好吃。湯可以用火腿、雞、筒子骨熬製成高湯，加入菌菇，少放調料，保證菌子鮮味以及湯汁的原味。多吃菌子不僅能美容養顏、補充營養、還能抗癌、**，希望幫助到你哦。
雞湯放什麼菌類燉最有營養
23樓：美美的娟娟
燉雞湯的時候，放以下三種菌類是最有營養的。
第1種香菇，香菇在我們日常生活中比較常見，肥厚細膩，鮮美滑嫩，具有很高的藥用價值。
第2種竹蓀，竹蓀含有的蛋白質比較多，比雞蛋營養價值還要更高，口感也比較鮮嫩脆爽。
第3種菌類是羊肚菌，羊肚菌是一種極為珍貴的野生菌，獨特的香味，營養比較豐富。
24樓：海蝶輕唱
雞湯放什麼菌類燉最有營養。雞湯最好放東北野生松傘蘑最有營養。
25樓：生活萬花筒
雞湯我認為放上野蘑菇燉湯最有營養，而且味道又鮮美，還有裡面要放上一些板栗，這樣味道也是非常好的。
八菇菌湯都有哪些菌類
26樓：不負卿顏
平菇，牛肝菌，滑子菇，蟹味菇，杏鮑菇，草菇，猴頭菇，松菇。
27樓：匿名使用者
最好還是以清炒或清燉方法為主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常見的菇類最流行的做法是大雜燴，三菇乃至多個菇菌齊齊上陣。個頭小、味道甜的茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇等最適合炒制。
而個大、肉厚、味道清淡的菇類則適合燉制，如鮑汁百靈菇。
食用前先用開水燙。
菌類生長過程中可能帶有部分有害物質，故食用前最好先用開水燙，將該有害物質去除，然後再燜或炒。
哪些菌類煲湯好，適合煲湯的蘑菇？
以下就為大家介紹幾種營養美味的菌類植物的價值 蘑菇 它是高蛋白 低脂肪 低熱量 高纖維素的食品。既適合兒童生長發育期食用，又適合患有高血壓 高血脂的中老年人食用，而且它含有一種抑制腫瘤生長的物質，有明顯的抗癌作用，對肺癌 癌患者尤其有益。香菇 含有豐富的鉀 鈣等，還含有核糖類物質。可抑制肝臟內膽固醇...
菌類藥概念，菌類常用殺蟲藥劑有哪些？
我在藥廠待過，菌類要一般是保健類的。如香菇多糖等，主要是提高免疫力。菌類常用殺蟲藥劑有哪些？常見的食用菌有哪些？其中哪些是藥用菌？食用菌是一類可供人們食用的大型真菌，具有肉質 膠質或纖維質的子實體，俗稱 菇 蕈 菌 耳 常見的食用菌有香菇 平菇 猴頭菌 黑木耳 銀耳 靈芝 豬苓 雞腿菇 榆耳和雙孢蘑...
食用菌系列的營養價值，食用菌類有哪些營養價值？
營養價值高的食用菌菌種很多。例如香菇，灰樹花，姬松茸，金針菇，茶樹菇等等很多。用於菌絲體深加工也是很好的。食用菌的營養價值 高蛋白，無膽固醇，無澱粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質。食用菌集中了食品的一切良好特性，營養價值達到植物性食品的頂峰之無肉，被稱為上帝食品，長壽食品。...