1樓：樑毅的娛樂日誌
胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、豆腐、辣椒、牛羊肉、高湯、版面筋、麵粉、粉條、權黃花菜、花生、木耳等。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃，根據地方的不同，所放的主食材也會有所不同。
胡辣湯做法——
食材準備：內酯豆腐50克、雞蛋1個、火腿片3片、木耳(水發)1塊、金針菇50克、胡蘿蔔10克
輔料準備：小蔥1根、米醋4湯匙、生抽2湯匙、料酒1湯匙、白胡椒粉適量、澱粉適量、植物油1勺
1、首先把準備好的食材洗淨，切絲。
2、準備一口鍋，無水加一勺油，熱鍋。
3、倒入一部分蔥花，炒香。
4、加入2大碗的水。
5、大火加熱，直到底部出現大量的小氣泡。
6、加入全部切絲的食材。
7、1勺料酒。
9、輕輕拌勻。
10、接著加入米醋。
11、澱粉加水，攪拌成均勻的水澱粉，加入鍋內，澱粉的多少可根據個人喜歡的湯汁的濃稠度進行調整。
12、當湯水再次沸騰，準備一個雞蛋，打散攪勻，慢慢倒入鍋內。
13、胡辣湯最重要的調料就是胡椒粉，最後根據自己的口味加入白胡椒粉即可
14、成品。
2樓：匿名使用者
食材：主料：豬裡脊肉、麵粉、紅薯粉條、海帶、花生米、木耳、豆腐皮內輔料：油、容鹽、辣椒、胡椒粉、醬油、雞精、蔥、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高湯
具體制作步驟
1.肉加入高湯 蔥姜 桂皮 八角煮至30分鐘。
2.煮好的肉切成小丁備用。
3.木耳提前泡發。
4.紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗淨。
5.分別把木耳 海帶 豆皮切成絲。
6.麵粉用少許水合成麵糰。
7.加入適量的水浸泡10分鐘。
8.用手反覆抓洗面團，直到揉出粘稠而有彈性的麵筋後取出。
9.洗面筋的水留下備用。
10.中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和大蔥。
11.再放入肉丁稍煸炒
12.倒入豬肉的湯。改大火煮沸。
13.加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘。
14.把洗好的麵筋，揪成小片添入入湯中。
15.煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、海帶絲 豆腐絲和木耳絲。
16.同煮約10分鐘。
17.把洗面筋剩的面水，充分攪動均勻。調入醬油、鹽 雞精和白胡椒粉煮3分鐘。
18.關火，加入 米醋和香油即可。
注意：肉可以選擇瘦豬肉 牛肉 羊肉，沒有高湯用清水代替。醋和香油關火後再新增。
3樓：魔牙小食mia姐
胡辣湯是一種中原小吃，起源於河南，味道鹹辣，胡椒味道很重
4樓：匿名使用者
豬肉末、海帶，主要原料是粉條，加些調料：比如辣椒蔥薑蒜之類的
5樓：匿名使用者
花椒,辣椒還有五香粉。
胡辣湯需要哪些材料和配料？
6樓：匿名使用者
胡辣湯需要的材料有裡脊肉500克、
麵粉100克、紅薯粉100克、海帶50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克。
胡辣湯所需要的配料有油、鹽、辣椒、胡椒粉、醬油、雞精、蔥、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高湯。
以下是胡辣湯的做法：
肉加入高湯、蔥姜、桂皮和八角煮至30分鐘。
2.煮好的肉切成小丁備用。
3.紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗淨。
4.分別把木耳、海帶和豆皮切成絲。
5.麵粉用少許水合成麵糰，加入適量的水浸泡10分鐘。
6.用手反覆抓洗面團，直到揉出粘稠而有彈性的麵筋後取出。
7.洗面筋的水留下備用。
8.中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和大蔥。
9.再放入肉丁稍煸炒。
10.倒入豬肉的湯。改大火煮沸。
11.加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘。
12.把洗好的麵筋，揪成小片添入入湯中。
13.煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、海帶絲 豆腐絲和木耳絲。
14.同煮約10分鐘。
15.把洗面筋剩的面水，充分攪動均勻。調入醬油、鹽 雞精和白胡椒粉煮3分鐘。然後關火，加入 米醋和香油即可。
胡辣湯，又名糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮及漯河舞陽縣北舞渡鎮，是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
7樓：劉曉慶
美味小舍：想喝胡辣湯不用出去吃，手把手教您在家做出來。胡辣湯，也稱糊辣湯，中原知名小吃。
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原料 面 羊肉 最好有點骨頭可以熬湯的 海帶 黃花菜 粉條 花生木耳 可根據自己口味新增 副料 蔥 姜 大料 熬羊肉湯的時候用 其他 胡椒是必不可少的 其他常用 鹽 雞精等 第一步 糊辣湯，最重要的是湯，先把羊肉切成小丁，然後把骨頭敲碎放入蔥 姜 大料煮，最好用沙鍋，一般2 3小時即可.第二步 在燉...
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