1樓：星碎痕淚雨
1、紅燒排骨。
排骨最典型的一種做法就是紅燒排骨，這也是全國人民都比較喜歡的一道菜，紅燒排骨的做法其實並不是很複雜，只要準備優質新鮮的排骨半斤，然後將其清洗乾淨，最好在開水中燙一燙，把血水去掉，在鍋裡面放入一些植物油，燒熱以後就把排骨放進去翻炒，再加入一些茴香，醬油，鹽，薑片等，炒香後再注入少量的清水，燜收汁後即可出鍋享用。
2、排骨冬瓜湯。
排骨除了單獨做成紅燒排骨以外，還可以把排骨和冬瓜一起配合做成排骨冬瓜湯，這也是大眾比較青睞的一道菜餚，只要準備新鮮的排骨適量和冬瓜四兩，然後兩者全部洗乾淨後一起入鍋，加入生薑片，食用鹽，植物油和少量的味精，直接煮成濃湯後即可，這道湯品不僅味道濃香，而且滋補效果特別顯著。
3、烤排骨。
排骨還可以用來烤著吃，這種吃法深受年輕人的喜歡。首先要準備適量的新鮮排骨，將排骨完全的洗乾淨，然後再把它放到錫紙中加入一些調味料，放入的調味料可以根據個人的喜好來新增，如果喜歡吃辣的話，可以放入一些胡椒粉，調味料放好以後，將其直接放到烤箱中，烤熟後就可以拿出來享用了，烤排骨非常的鮮香，而且可以促進食慾。
2樓：匿名使用者
紅燒排骨。用料。
排骨 400克。
清水 400ml
冰糖 15克。
油 1大匙。
香蔥 2根。
薑片 5片。
桂皮 2小塊8克。
八角 2顆。
細鹽 1/2小匙。
生抽 1大匙。
花雕酒 1大匙。
紅燒排骨的做法。
鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨，瀝淨水備用。
鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。
加入排骨，炒至均勻上色。
鍋內注入清水400ml（水量剛沒過排骨）加入所有調味料。
大火煮開後，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘。
煮至水剩約1/3時，將桂皮，薑片，香蔥，八角撈出。
繼續煮至排骨可輕鬆用筷子插入的程度。
轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可。
小貼士。1.紅燒菜用炒糖色的效果比用醬油上色要好看，而且味道也更好。但炒糖色的時侯，不要炒糊了，寧可色不夠深，也不要炒的太長時間。
2.排骨最好選購肉比較多的，能帶些肥肉更好味。
3.煮到最後時，湯汁越來越少，要不時的翻動一下排骨，讓其均勻入味上色。
3樓：鮮多多新零售
原料：排條、青紅椒粒、蔥花。
調料：乾料。
製作方法：1、起油鍋復炸排條，30秒後撈出備用。
2、鍋內留底油（10-15克），改小火倒入小料（青紅椒粒、洋蔥粒）煸香。
3、放入排條、乾料、蔥花拌勻出鍋裝盤即可。
排骨的做法
4樓：調皮的詩詩
你好老抽，朝天椒，生抽，白砂糖，食鹽，冰糖，八角，香葉，茴香，蔥白，生薑，料酒，植物油，排骨放到清水裡面浸泡5分鐘左右，然後血水去除，涼水下排骨，加一些生薑片，料酒，水燒開以後再燙一分鐘，可以把腥味去除，又能達到很好的殺菌作用，排骨撈出來以後，再用涼水清洗一下，水分控幹，涼水沖洗可以變得非常有彈性，然後炒鍋加熱，加一些植物油，冰糖，小火慢炒，炒到糖色出來，一定要用小火，否則非常容易糊鍋，等到起泡的時候就可以把排骨放進去，快速翻炒上色，這樣可以把水分更好的鎖住，排骨的口感就會非常的細嫩，加一些生薑片，朝天椒，香葉，八角，蔥白，加入開水，開水沒過排骨，再加老抽，生抽，用大火燒開，然後再改成小火燜燉半個小時，中間需要開啟來攪拌兩次避免糊鍋，等到湯汁差不多的時候加一些白砂糖調味，加一些鹽，用大火收汁，需要不停的翻炒，這樣就可以吃了。
5樓：暢聊萬事
海帶排骨湯的用料。
排骨500g 海帶400g
姜一塊 蔥適量。
料酒2大勺 鹽8g
糖2g 醋半勺。
大蒜半個。海帶排骨湯的做法。
步驟1首先將顏值爆表的利仁火鍋清洗乾淨。
步驟2排骨洗淨，放入鍋中，加入水沒過排骨。焯水去除汙物雜質。
步驟3海帶切絲備用。如果有興致的話可以打個結，哈哈哈步驟4焯水後的排骨切小塊（因為家裡有小寶）。
步驟5放入生薑、大蒜、鹽、糖，加入料酒。加入適量醋步驟6加入海帶。加水沒過海帶。
步驟7大火燒開後，轉小火繼續燉煮40分鐘到一個小時步驟8最後加入蔥提香~
海帶排骨湯的烹飪技巧。
1、加醋可以讓排骨裡的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，營養價值更高。 2、海帶可以買大條的自己泡開切，也可以直接買海帶結。 3、排骨和海帶的分量根據自己喜歡調整，我家食肉動物居多，所以我排骨放的比較多。
6樓：牛一種態度
準備一些小排，老抽，朝天椒，生抽，白砂糖，食鹽，冰糖，八角，香葉，茴香，蔥白，生薑，料酒，植物油，排骨放到清水裡面浸泡5分鐘左右，然後血水去除，涼水下排骨，加一些生薑片，料酒，水燒開以後再燙一分鐘，可以把腥味去除，又能達到很好的殺菌作用，排骨撈出來以後，再用涼水清洗一下，水分控幹，涼水沖洗可以變得非常有彈性，然後炒鍋加熱，加一些植物油，冰糖，小火慢炒，炒到糖色出來，一定要用小火，否則非常容易糊鍋，等到起泡的時候就可以把排骨放進去，快速翻炒上色，這樣可以把水分更好的鎖住，排骨的口感就會非常的細嫩，加一些生薑片，朝天椒，香葉，八角，蔥白，加入開水，開水沒過排骨，再加老抽，生抽，用大火燒開，然後再改成小火燜燉半個小時，中間需要開啟來攪拌兩次避免糊鍋，等到湯汁差不多的時候加一些白砂糖調味，加一些鹽，用大火收汁，需要不停的翻炒，這樣就可以吃了。
7樓：東北小廚來哥
排骨切段，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
排骨的做法
8樓：釋奕聲兆女
可以紅燒排骨、糖醋排骨、蘿蔔排骨湯、甲魚燉排骨、黃豆燉排骨、臘排骨、豆鼓蒸排骨、玉米絲瓜燉排骨、豆鼓香芋排骨煲、土豆炒排骨、孜然烤排骨等，我都會做，我教你。
紅燒排骨。主料豬小排500克。
輔料蔥15克。
老抽20毫升。
料酒20毫升。
花椒2克。冰糖30克。
八角2個。香葉1克。
食鹽4克。小茴香3克。
姜1塊玉米油30克。
紅燒排骨的做法。
1.排骨清洗乾淨控幹水分。
2.鍋中加水燒開焯排骨用。
3.準備好蔥、姜、大料、花椒、香葉和小茴香，準備一塊冰糖炒糖色用4.水開以後將排骨放進去。
5.開鍋後排骨煮2分鐘撈出來控幹水分。
6.炒鍋內加玉米油和冰糖。
7.小火加熱直到冰糖變焦黃色冒小泡泡。
8.將控幹水分的排骨倒進去（我著急沒控幹水，濺了這一牆呀，悲催）9.煸炒一會兒。
10.看排骨都上色了就加入準備好的調料。
11.翻炒均勻加料酒，加適量老抽。
12.加入開水沒過排骨。
13.開鍋以後先敞開蓋子煮10分鐘，然後蓋蓋子關小火燒30分鐘左右14.看到湯汁快收幹了加入適量鹽繼續加熱一會兒就可以了烹飪技巧 一開始敞開蓋子煮可以將肉的腥味揮發出去，這樣燒的排骨非常好吃。
9樓：鍾老師聊生活
糖醋排骨。
原料：排骨500克。
輔料：蔥一根、姜一小塊、蒜4瓣、八角1塊、花椒適量、鹽半勺、醋1勺、糖3勺、醬油1勺、料酒1勺、冰糖適量、芝麻適量。
做法：1、排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥薑蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右。
2、撈出排骨，瀝乾水分。
3、盛出一小碗排骨湯備用。
4、鍋中熱油，加適量糖炒出糖色。
5、放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋。
6、加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁。
7、收汁過程中加入少許冰糖，汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋。
8、出鍋，撒上白芝麻。
粉蒸排骨。原料：排骨500克，大米100克。
輔料：腐乳汁1勺， 老抽1勺，蠔油1勺，糖1勺，鹽半勺，白酒1勺，蔥半根，姜一小塊，八角1個，花椒適量。
做法：1、排骨放水中清洗乾淨，撈出瀝乾水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜醃製15分鐘。
2、將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然後攪拌均勻，一旁醃製。
3、將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然後攪拌均勻，一旁醃製。
4、將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火。
5、將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎。
6、高壓鍋30分鐘，蒸好後拿出即可。
可樂排骨。原料：排骨500克，可樂一罐。
輔料：蔥半根，花椒適量，姜一小塊，八角一個，桂皮一小塊，香葉2片，老抽1勺，食用油一勺。
做法：1、肋排洗淨，放入清水鍋裡，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗乾淨。
2、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入薑片、蔥爆香。
3、倒入焯過水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香葉和桂皮。
4、最後倒入可樂一瓶，沫過肋排，大火燒開，轉小火燉40分鐘即可。
10樓：無雅詩
一道好吃的排骨做法，排骨蘿蔔花生湯做法步驟：
花生滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱之為「長生果」，並且和黃豆一同被譽為「植物肉」「素中之葷」。 花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。
蘿蔔花生骨湯。
食材主料排骨500g花生米100g蘿蔔300g綠豆50g輔料油適量鹽適量醬油適量。
步驟1.排骨準備好。
2.將排骨洗淨。
3.鍋中燒水，放入薑片和排骨。
4.在放入花生米，綠豆，煮20分鐘。
5.然後放入蘿蔔，鹽，醬油，煮15分鐘就可以。
小貼士文火慢煮40分鐘。
蘿蔔花生燉大骨。
1.蘿蔔洗淨去皮後滾刀切，豬筒骨洗淨；
2.將姜切成片，大蔥切成段。花生一把提前用水泡，枸杞一小撮，紅棗2顆備用；
3.鍋內放水，裡面放入幾片薑片煮沸後將洗淨的豬筒骨放入，並倒少量的料酒繼續煮個5分鐘左右；
4.砂鍋內放水，將豬筒骨撈出，洗淨其上面的浮沫後置於砂鍋內，同時放入切好的薑片和蔥段，提前泡發的花生，備用的枸杞及紅棗，放適量的鹽，少量的醋和料酒，大火煮沸後轉小火繼續煮20分鐘左右；
5.將蘿蔔倒入砂鍋中，攪拌下繼續煮。待蘿蔔煮熟後，放入少量的雞精及小蔥蔥花盛出。
排骨的做法大全，排骨的做法大全紅燒排骨
回答您好，我正在幫您查詢相關的資訊，馬上回復您。5 放入菠蘿 菜椒炒2分種，然後中火再炒1分鐘至汁液剛好濃綢時即可2 將蒜子剁碎，加少許鹽和排骨一起醃製 20分鐘 3 兩茶匙生粉，取雞蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌勻 4 將油鍋燒熱，放入排骨 5 看見排骨的肉收縮，骨頭明顯伸出時，排骨就熟了，如果想...
可樂排骨的做法，可樂排骨做法
原料 肋排500克 紅辣椒1小把 蔥姜各適量。調料 可樂1聽 生抽2湯勺 黃酒5湯勺 鹽3茶匙 花椒1小把 八角1個。五香料包 花椒1茶匙 八角2個 桂皮1小塊 丁香2粒香葉2片。做法 1 送來的肉，是放在保冷箱裡面送來的。內附若干降溫冰袋。2 直接拆開塑料袋，用清水適當浸泡後洗淨備用。3 鍋中放入...
求酸甜排骨的做法，酸甜排骨的做法。
排骨用料酒，鹽醃一下，用高壓鍋弄熟，熱鍋入油加入番茄醬，糖，加少量的水，熬一會，放進排骨，迅速的翻炒，用水澱粉勾芡，加味精即可，這樣做簡單，效果是一樣的 第一個是加了番茄的酸甜排骨 原料 排骨600克。配料 雞蛋黃一個，番茄醬 生粉適量。調料 鹽 糖 料酒 醬油。做法 1 把排骨洗淨，瀝乾水加入鹽 ...