1樓：房陵君透劇
武漢熱乾麵，關鍵是配料醬做法，今天無償教給大家。
2樓：一網情深的阿慧
您好，很高興你的問題解答如下，1、用料：芝麻醬3勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、鹽約4克、糖約6克、水8-10勺、花椒麵適量、胡椒粉適量、十三香適量、酸豆角、蘿蔔條、蔥、香菜。2、混合所有調料，並用勺子慢慢的攪拌均勻。
3、料汁都調理完畢後，把酸豆角、蘿蔔條、蔥、香菜準備好。4、開水煮麵，煮熟後撈出（煮3-5分鐘即可）。5、然後放上酸豆角、蘿蔔條、蔥、香菜和調料汁在上面。
6、攪拌均勻後，即可食用。
正宗熱乾麵醬汁的調配
熱乾麵的醬汁做法及配料
3樓：愛美好的生活吖
熱乾麵的醬汁配料和做法如下。
配料：
芝麻、溫水、蔥花、老抽、生抽、醋、胡椒粉、鹽。
做法：
1、首先準備芝麻、溫水、蔥花、老抽、生抽、醋、胡椒粉、鹽適量。
2、接著將芝麻搗碎，磨成粉狀，在碗中加入老抽、生抽、胡椒粉、醋、鹽攪拌均勻，至無顆粒狀。
3、然後在鍋中放入適量的油，油溫3-5成熱時，倒入碗中拌好的醬汁，翻炒至黏稠狀態後，倒入適量的溫水。
4、最後翻炒3-4分鐘，至糊狀即可撈出撒上適量的蔥花，熱乾麵的醬汁就製作完成了。
熱乾麵的做法步驟
1.沸水鍋中放入熱乾麵，焯燙十幾秒鐘，迅速將面撈出，面上撒上食鹽，加入適量雞精。
2.撒上適量胡椒粉，芝麻醬用水稀釋，面中淋入醬油，加入少許滷水汁，澆上稀釋好的芝麻醬。
3.撒上胡蘿蔔丁，加入適量酸豆角，撒上適量蔥花，即完成熱乾麵的製作。
熱乾麵是酸性還是鹼性食物
熱乾麵是鹼性。
熱乾麵的麵條屬於鹼面，在製作麵條的時候，在麵粉中加入鹼、食鹽、水，再加入麵條機，可以迅速地做出麵條了。
熱乾麵的面吃起來非常有嚼勁，一般製作用到壓面機可以讓麵條更均勻，如果沒有一些器材，只能自己切，做出來的麵條可能粗細沒有那麼均勻，樣子沒有機器做出來的完美了。
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烤冷麵醬是怎麼調的，烤冷麵的醬怎麼調的
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