1樓：匿名使用者
主料醃芥菜1塊
輔料生抽
1茶勺蒜
5瓣香油
1茶勺醋
1茶勺白糖
1茶勺味素
1茶勺芝麻
少許涼拌芥菜疙瘩鹹菜的做法
1.芥菜疙瘩鹹菜洗淨，洗淨上面的白醭，因為屋子裡熱，醃製的鹹菜水中有白醭
2.先切成薄片
3.再切成細絲，儘量切細些
4.蒜切碎
5.把芥菜絲放在碗中，放入生抽、香油、蒜末、醋、白糖、味素、芝麻一起攪拌，芥菜絲鹹菜就拌好了，絕對的脆呀，姑娘不吃辣，如果再放上辣椒油，那才真叫爽脆呀
6.一次吃不了，放入密封盒中，放冰箱裡儲存，吃的時候拿出
芥菜絲鹹菜涼拌怎麼做
2樓：半夏半暖
步驟1：新鮮的芥菜疙瘩去皮備用。
步驟2：芥菜疙瘩切成絲放入盤中。
步驟3：芥菜疙瘩絲中加入鹽、生抽、醬油、醋、雞精和剁椒，拌勻即可。
步驟4：拌好的的芥菜絲立刻就能食用，醃製一天後味道更好。
芥菜絲鹹菜怎麼做如何做好吃
3樓：孔場批
用料芥菜（新鮮的） 10斤
鹽 1斤
糖 1斤
油 1斤半
9度米醋 1瓶
幹黃醬 1盒300克
古月面 7袋
味素 2兩
辣椒 4兩
芝麻 3兩
蒜泥 1小碗（7，8頭蒜）
芥菜絲鹹菜的做法
芥菜切絲，儘量切細一點。切好後用1斤鹽殺水24小時，把水攥幹（不要殺出的水）。
幹黃醬蒸15分鐘後用醋攪勻再加其他配料攪拌均勻（除油，辣椒，芝麻）另一邊把油燒開晾至7分熱（放幾片辣椒進去看是否會變黑，辣椒片變黃即可）倒入所有辣椒攪勻放芝麻再攪勻。
最後將所有配料放在一起攪勻，放入芥菜絲再攪勻。這樣鹹菜就做好了，最好放在密封的罐子裡。剛開始你會覺得油很多，別急，放一天看看，放兩天再看看。
送給家人都覺得味道很好，希望你也喜歡！
芥菜絲怎麼做鹹菜好吃
4樓：不見路長
主料芥菜10斤 花生油1斤
鹽1斤 醬油1斤（黃豆醬油）
醋1斤 幹辣椒1斤
姜1兩 味精1兩
蒜1兩 白糖2兩
醃芥菜絲的做法步驟
醃芥菜絲的做法**11. 購買芥菜疙瘩，10斤
醃芥菜絲的做法**22. 將芥菜洗乾淨
醃芥菜絲的做法**33. 擦成絲
醃芥菜絲的做法**44. 在天氣好的時候在外面晾晒
醃芥菜絲的做法**55. 我在外面晒了三天，如果天好一天就差不多了，大概晾成這個程度就可以了，別晒得太乾了
醃芥菜絲的做法**66. 每十斤芥菜需要一斤花生油，芥菜絲晾乾了就需要醃了，首先是熱油，油熱後澆在幹辣椒上
醃芥菜絲的做法**77. 我直接買的辣椒段，微辣的，每十斤芥菜需要一斤辣椒，也可以少放或多放
醃芥菜絲的做法**88. 將熟好的油倒在辣椒上，邊倒油邊攪，在一邊冷涼
醃芥菜絲的做法**99. 接下來是熬醬油，醋，我用的是袋裝的黃豆醬油，袋裝醋
醃芥菜絲的做法**1010. 在鍋倒入醬油，醋各一斤，放2兩白糖，根據個人口味放白糖，熬開，冷涼
醃芥菜絲的做法**1111. 現在開始拌菜了，每十斤芥菜放一斤鹽也可根據自己口味少放點，7兩8兩都可以
醃芥菜絲的做法**1212. 放一兩姜，一兩蒜，一兩味精，姜切絲，蒜可切片，可切絲
醃芥菜絲的做法**1313. 將晾涼的辣椒油，醬油醋，一塊倒進去，攪拌均勻
醃芥菜絲的做法**1414. 拌好調料的芥菜絲
醃芥菜絲的做法**1515. 將拌好的芥菜絲倒到壇內，24小時之後是芥末味，半月以後就好吃了
醃芥菜絲的做法**1616. 一個月後醃好的芥菜絲，越醃越好吃
芥菜絲鹹菜怎麼拌好吃？
芥菜絲鹹菜的家常做法大全怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料芥菜 10斤
鹽（不吃鹹可少放） 1斤
糖（吃甜一點可多放） 半斤
～一斤生抽 1斤
醋 半斤～一斤
煮花生 半斤～一斤
熟白芝麻 半斤
花椒 適量
八角 適量
芥菜絲鹹菜的做法
芥菜洗乾淨擦絲，用鹽半斤或者一斤醃好。一小時以後把淹出來湯擠掉，（擠幹一點，或者用洗衣機甩）
芥菜絲擠完水，攤開晾水汽。一般我晾一夜
煮熟花生，放八角。撈出待用。
白芝麻炒熟待用
混合液倒入芥菜絲裡攪拌均勻。花生，芝麻倒入攪拌均勻。醃2小時以後芥菜絲變色的就可以吃了。
放到密封的罐子裡。冰箱冷藏。
6樓：海帶艾琳密
家常私房菜譜，芥菜絲鹹菜的做法，簡單易學一看就會！
酸辣芥菜絲鹹菜怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
原料:芥菜10斤切絲，鹽一斤，生抽3斤，糖1斤，姜4兩，蒜4兩，味精2兩，幹辣椒2兩，香油4兩，芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。
將芥菜絲用鹽醃製24小時後，醃菜的水要濾掉，把菜絲擰乾。幹辣椒、八角、花椒幹炒一下，再和糖、生抽等液體一起燒開放涼，倒入醃製好的菜絲中攪拌均勻。最後放入味精和香油，一天後就能吃了。
下面這種比較簡單:
芥菜醃製方法
1、先將芥菜洗乾淨，再將菜晾乾，沒有生水。
2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗乾淨晾乾，沒有生水。
3、將芥菜切絲。
4、切薑末、辣椒。
5、用乾淨油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6、油熱後:放花椒出味、放大料翻炒後放薑末、辣椒出味放鹽(別太鹹)、放醋，根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸內。
放至於陽臺，當天不加蓋，第二天密封好
熗芥菜絲的做法步驟圖，熗芥菜絲怎麼做好吃
用料芥菜 一個 油 少許 香油花椒醋雞精 嗆鼻子的嗆芥菜絲的做法 芥菜一個，切絲 這種擦床真好用 鍋裡放一點點油，千萬別多了，滑下鍋就好了，放幾粒花椒花椒炸胡了，油也熱了，大火，放入芥菜絲，快速大火翻炒，大概一分鐘，不能火大了，這個關鍵，不然會苦 這種程度就好了，趁熱放入密封盒中 材料牛肉，番茄，土...
怎樣做悶辣芥菜絲，辣芥菜絲的醃製方法大全竅門
老式燜芥菜絲 所需材料 芥菜疙瘩 油 花椒 做法步驟 1.要選用新鮮的芥菜疙瘩，無蟲眼的，拿在手上，特別脆實，捏不動的，沉一些的水分足，感覺輕的就怕是糠了，把薺菜疙瘩用刀切去根 須及莖蒂，將芥菜有坑，髒的部位用刀削一下，然後洗淨，再用鋼絲球將芥菜表面擦淨，再清洗一遍，擦乾表面的水分。2.把芥菜疙瘩先...
辣菜疙瘩（芥菜絲）怎麼做好吃？求大神指導
用料芥菜疙瘩 十斤 來鹽源 一斤 白糖 一斤 白醋 半斤 熟油 四兩 蒜泥 四兩 辣椒粉粉 三兩 味精 三兩 醃芥菜疙瘩 憋辣菜絲 刺激好吃的小鹹菜的做法芥菜疙瘩一個，洗淨，削去贓皮老皮 切成幾瓣，放水裡泡一兩天。我泡了半天。我娘說不用泡 然後晾乾水分。晾乾水切細絲。也可以直接刨出來。我這是兩個，切...