1樓：房間號
我也是這麼認為的，因為西紅柿燉牛腩一旦製作過程出現失誤，這道菜最後就會變得非常難吃。
2樓：樂樂在此呢
難度係數屬於中等，只要這道菜一般細節把控的比較難，而且需要注意到火候和時間的把控，其他的製作也是比較簡單的。
3樓：行樂樂樂行
並不是這樣的，而且這道菜很容易就可以做成，而且難度係數也不是特別的高，所以任何人都可以做。
4樓：浩海永寧
我覺得這道菜的難度沒有那麼的高，做起來其實也很容易，需要耐心一點就可以了。
5樓：墨綠夜晚
我覺得這道菜並不是很難，而且只是簡單的家庭菜而已，如果不會做這道菜的，可以從網上學習一下。
6樓：王志剛剛剛
這道菜的難度並不是很高，而且如果會做的話，其實特別簡單，操作的步驟也不是很繁瑣。
7樓：斯蒂芬斯
並不這麼覺得，其實這道菜難度也不是特別高，只要按照正確的順序把食材放進鍋裡就好了。
西紅柿燉牛腩？
8樓：搖一搖
西紅柿燉牛腩是道非常經典的菜餚，湯汁濃郁，鹹鮮中帶有西紅柿特有微酸，特別開胃。澆些滷汁拌飯，絕對是飯要遭殃。
西紅柿去了皮，切成小塊和牛肉在一起慢慢熬煮，牛肉與西紅柿相互融合，牛肉充分吸收西紅柿的鮮美，西紅柿也能蓋住牛肉的羶氣。
西紅柿燉牛腩的做法。
步驟step
準備好所需的食材；
步驟step
將牛腩清洗乾淨後切成小塊用水浸泡出血水，然後焯水備用；西紅柿洗淨後切成小塊；準備好薑片、八角、桂皮、幹辣椒；
步驟step
油鍋燒熱後，倒入植物油，放入薑片、八角、桂皮、幹辣椒爆出香味；
步驟step
放入焯過水的牛腩，煸炒出香味；
步驟step
放入適量料酒、鹽、生抽、老抽翻炒入味；
步驟step
放入切好的西紅柿翻炒，加入足量的開水，大火燒開後轉小火慢慢燉煮至軟爛；
步驟step
當湯汁濃稠時，視鹽味再加少許生抽、香醋提味，最後撒上香菜出鍋。
西紅柿燉牛腩的成品圖。
西紅柿燉牛腩的烹飪技巧。
技巧tips
這道菜西紅柿一定要選用熟透的，這樣汁水會比較多，口味上也更好；牛腩在燉煮時注意掌握時間，不要太爛，以免影響品相。
9樓：小熙猶如花美嗎
番茄燉牛肉是一道家常菜。主材是番茄和牛腩，主要烹飪工藝是燉。
番茄燉牛腩，主材是番茄和牛腩，主要烹飪工藝是燉。番茄去了皮，切的細細的，慢慢的燉成醬，再加了牛肉一起燉，讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。
番茄燉牛腩具有清熱止咳、養陰涼血、延緩衰老之功效。
方法一步驟。
具體操作。步驟1將鍋中做水，然後等水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋燉；因為肉很乾淨，不用在過水了，也不會很膩。加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
步驟2水再開，要是有點沫就用小勺撇乾淨。小火燉。
步驟個小時，中途要是水少要填水。
步驟4將洗淨的西紅柿切平均，下鍋。繼續燉。
步驟5水開再後放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最後喝的時候可以現加；但是要是湯鹹了加水就不好喝了。），因為是一大鍋。go on 燉。
步驟630分鐘後西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯裡，好喝著呢。
步驟7加雞精出鍋。
方法二食材原料。
牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許。
製作步驟。步驟具體操作。
步驟1將牛肉洗淨切成小塊，加料酒、花椒醃製十分鐘待用。
步驟330分鐘後再加水繼續燉。
步驟4再過30分鐘加鹽大火收湯，加雞精。
步驟5出鍋。
10樓：生活小達人
回答第一步：先將牛腩切成厚一點的片狀，然後再按照這個厚度切成長條，最後切成立方體的小塊狀就可以了。西紅柿先從中間切開，再將根挖出來，切成小塊狀。
第二步：薑切片、蔥要斜刀切成蔥段，蒜用刀背拍一下就可以了，然後將這些調料和香葉、八角、桂皮放到一起就可以了。
第三步：鍋中倒入少量的水，下入牛腩塊，最後加入一勺料酒，將水煮開之後用勺子撇去血末再煮一會兒，煮好了之後撈出來放入涼水盆當中過下涼。
第四步：鍋中倒入少量的油，將香料和蔥薑蒜下入鍋中來回煸炒，等到香料微微發黃了之後再倒入西紅柿塊，炒出汁。
第五步：西紅柿炒出汁後下入牛腩，翻炒幾下後加入一勺料酒、一勺耗油、兩勺生抽和少量的醬油，炒出來調料的香味之後將一瓶啤酒倒入鍋中，再加入一勺鹽、一勺胡椒粉和半勺白糖，倒入高壓鍋中燉。
沒有高壓鍋或者在家不會用高壓鍋的朋友們也可以用普通的鍋燉，大約需要燉三四十分鐘才會好。
第六步：高壓鍋上汽之後（高壓鍋上面的「小帽子」動了說明上汽了，要改小火燉）改小火要再燉10分鐘再關火，快燉熟的時候要將高壓鍋上面的「小帽子」擰開，讓它放氣。
第七步：牛腩燉好了之後將高壓鍋蓋開啟，這個時候西紅柿燉牛腩就已經做好了，將它倒入湯碗中就可以了。
完美的西紅柿燉牛腩，究竟是怎樣的做法？
11樓：軒軒
1. 牛腩肉洗淨切 2 釐米左右的塊。2.
鍋內放冷水，放入牛腩肉，下幾片姜，一點料酒。燒開去浮沫。3.
牛肉撈出備用，西紅柿洗淨，頂部切十字刀口。4.鍋內燒開水，將西紅柿頭向下放入鍋內，略煮。
略煮的西紅柿表皮會破解，方便剝皮。5.西紅柿剝皮備用。
6.取兩個西紅柿切小丁，兩個切大塊。小丁的用來主要熬煮酸味。
大塊的用來最後吃。7.蔥切小粒，薑切片備用。
8.熱鍋涼油，蔥姜爆鍋出香味後加入西紅柿小丁，用炒勺儘量壓粘，加一點水，小火炒出酸味。9.
然後加入牛肉翻炒。略炒即可。10.
鍋內加水，沒過食材，老丁用的砂鍋，也可以用高壓鍋，或者就是炒鍋。加入鹽調味，如果酸度不夠，可以加入番茄醬。燒開後小火慢燉一個小時，然後加入大塊西紅柿，再燉半小時至牛肉軟爛為止。
最後撒上香菜出鍋。
12樓：陽陽小答主
完美的西紅柿燉牛腩我覺得首先要把牛腩給燉爛了，燉爛之後再把它和西紅柿一起煮，這樣煮出來的牛腩會更加的好吃。
13樓：天才人物我無敵
首先我們將切好的牛肉放入冷水，當中加入適量的料酒，蔥，段，薑片，八角，煮熟以後放入西紅柿加少許的鹽，蹲著半個小時左右即可。
西紅柿燉牛腩非常有營養，那麼具體該怎麼做呢？
14樓：淺唱幸福
牛腩切塊，放入水中焯燙。 焯燙好後撈出。 鍋中放油燒熱，放入冰糖炒糖色 。
放入牛腩翻炒。 放入醬油，老抽，蠔油，八角，香葉，桂皮，翻炒均勻。 放入切好的番茄。
放入開水後，倒入砂鍋，燉一小時以上。 準備好海底撈番茄火鍋底料。 土豆洗淨削皮切丁。
再切一個西紅柿。 放入土豆和番茄，繼續燉至土豆軟爛。 放入鹽調味即可。
15樓：花花就是我
應該就是先把牛腩處理乾淨，然後用調料醃製最後再過當中炒一遍加入水，加入西紅柿，慢火燉一個小時。
16樓：你好甜甜圈呀呀
先把牛腩給處理好，然後油給熱好之後，放蔥薑蒜炒香之後，再放西紅柿，炒出來汁水之後再放牛楠。
「西紅柿燉牛腩」怎麼做？
17樓：心之助情感百科
主料：牛腩700克、西紅柿2個、洋蔥半個。
輔料：八角1個、生薑適量、幹辣椒2個、料酒30毫升、蠔油20毫升、生抽20毫升、鹽3克、食用油20毫升。
一、將提前買好的牛腩解凍洗淨，或是新鮮牛腩洗淨。
二、切成小塊後洗淨，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。
三、準備好其他的配菜。
四、泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，薑片，花椒焯水。
五、焯水的牛腩，用水沖洗乾淨。
六、將一個西紅柿，三分之一的洋蔥，切塊。
七、八角，幹辣椒沖洗浮塵，生薑切片。
八、瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋蔥，及香料，全部放壓力鍋的內膽中，加水末過食材。開始燉煮。
九、剩下的西紅柿和洋蔥切月牙塊。
十、炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋蔥。翻炒至西紅柿出湯水，洋蔥變半透明。
十。一、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。（煮肉的西紅柿，洋蔥棄之不用）十。
二、將其翻炒均勻，加入之前的燉肉湯，轉大火燒開。
十。三、加入蠔油。
十。四、加入生抽提鮮。
十。五、根據鹹淡後加精鹽調味。
十。六、大火收汁關火。
十。七、盛盤即可食用。
18樓：敬
---番茄燉牛腩。
材料：牛腩2斤，番茄4個，胡蘿蔔2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量。
做法：1.牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗淨。
2.胡蘿蔔洗淨切塊。西紅柿洗淨，切成塊。
3.砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉文火燉制。
4.燉30分鐘後，加入胡蘿蔔塊、西紅柿塊，以及少許醬油。
5.燉到2小時左右，加入適量鹽。
6.再燉30分鐘左右，即可上桌。
--西紅柿燉牛腩。
材料：牛腩，西紅柿，各種蘑菇，香葉，桂皮，番茄醬，鹽，洋蔥半個，蔥，姜。
做法：1.牛腩切塊兒，焯水，去除血水，洗淨，在高壓鍋中放蔥白，薑片，香葉，桂皮，將焯好的牛肉塊兒放入高壓鍋中，上氣後小火壓20分鐘；
2.西紅柿切塊兒，洋蔥切片，蘑菇弄成小塊兒，備用；
3.牛肉壓好回氣兒後，另起一個鍋，放少許油，加入洋蔥片，爆香，接著放入西紅柿，炒香以後放入牛腩塊兒，倒入肉湯，要沒過牛肉；
4.然後加入蘑菇，番茄醬，加入少許的鹽，大火燒開後，小火燉40分鐘；
5.出鍋的時候撒上香菜即可！
19樓：波哥來趕海
西紅柿燉牛腩怎麼做？先把西紅柿牛腩切小塊，牛腩放入冷水中，加入蔥姜料酒焯出，鍋中加入冰糖炒至焦黃色加入肉 ，八角桂皮香葉，蘋果山楂進行翻炒。
20樓：趕海鐵哥
西紅柿燉牛腩怎麼做？鍋中起油加入水蔥薑蒜，料酒，撈出後洗淨西紅柿去皮，切小塊，鍋中加入糖跟牛肉一起翻炒炒至金黃，加入牛肉一起翻炒。
21樓：網友
牛肉切小塊 和西紅柿一起下鍋中火燉四十分鐘 加入調料 最後大火燉十分鐘出鍋。
22樓：耿鈮
給家人做個西紅柿燉牛腩，吃的連湯都不剩。
西紅柿牛腩的做法，西紅柿燉牛腩怎麼做
西紅柿燉牛腩 主料 牛腩500g，番茄500g 輔料 桂皮1小塊，大料3枚，蔥一段，姜幾片，幹辣椒5個調料 料酒1大勺 15ml 生抽1小勺 5ml 鹽4g做法 1 牛腩切1cm見方的小塊。2 用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份。3 番茄洗淨切塊。4 鍋...
牛腩燉柿子的做法，牛腩燉土豆的做法
啊，還可以這樣吃呀！長知識了 牛腩燉土豆的做法 菜譜配料 牛肉300克，土豆250克，蔥段5克，姜塊5克，咖啡粉25克，精鹽5克 味精2克 醬油25克 料酒5克。製作方法 1 將牛肉切成塊 放入開水中焯一下撈出，土豆冼淨去皮 切成三角塊 2.鍋內加水，放入牛肉 料酒 蔥 姜燒開，用慢火燉至半熟，撇去...
番茄牛腩煲配料，西紅柿牛腩做法與配料
西紅柿中的番茄紅素被稱為 植物 具強抗氧化功能，同樣利於美容及 健康。番茄紅素和食物中的蛋白質 脂肪結合時更利於人體吸收利用，牛腩性溫，吃多了容易上火，而番茄性偏寒，兩者搭配在一起恰好起到寒熱中和的效果，因此不管是何種體質的人都很適合食用番茄燉牛腩喔 洋蔥一個 牛腩500g 番茄三個 土豆兩個 胡蘿...