1樓：帳號已登出
皮蛋瘦肉粥。
主料：大米、豬肉、松花蛋(鴨蛋)；輔料：姜、細香蔥；皮蛋瘦肉粥調料：
香油、食鹽。做法：姜去皮切絲，香蔥切碎，肉切碎。
將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鐘。起鍋加水，燒開後放入皮蛋煮5分鐘。切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻後醃製20分鐘。
蒸熟後的皮蛋切成小丁。鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮3分鐘，當水面有浮沫時，用湯勺子撇淨，然後倒入一半皮蛋。再倒入薑絲，煮約2分鐘，浸泡後的米撈出，倒入電飯煲。
將皮蛋、瘦肉及煮沸湯汁一併倒入，加水至稠粥一杯米水位處。在選單中選擇稠粥功能，按下煮飯鍵，開始煲煮。程式結束後，倒入剩餘的皮蛋丁，用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
根據個人口味加入適量鹽，最後撒入香蔥碎即可。
皮蛋豆腐羹。
皮蛋豆腐羹是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。食材：豆腐、豌豆、皮蛋、蝦皮、蒜泥、香蔥、澱粉，如果喜歡吃，可以加點香菜。
製作方法：起油鍋，把蒜泥放到鍋中爆香，倒入豌豆翻炒幾下，加適量的水，再放點蝦皮，燒開；放入切好的豆腐和皮蛋 燒開然後放鹽 ，攪動幾下 ，倒入澱粉水，注意在倒入澱粉水的時候要不斷地攪動，倒完澱粉水後繼續大火，並不斷地慢慢的攪動一會；準備起鍋之前，放點雞精，起鍋倒入湯碗，在碗中撒上蔥花，根據口味可放點香菜末和麻油即可。
2樓：梁綺蘭笪亦
皮蛋吃發很多，只要你覺著好吃和有創意就行，可以用薑末倒一點醋，沾食，也可。
以熬皮蛋瘦肉粥，還可以裹麵糊炸食，還可以煮湯黃瓜皮蛋湯等等。
3樓：耿鈮
學會這麼做皮蛋，再也不用叫外賣了。
4樓：豁牙哥
家人們感謝一如既往的支援感謝。
皮蛋怎麼吃好吃
5樓：匿名使用者
剁椒皮蛋蒸土豆。
食材2個。皮蛋200克。
土豆15克。
剁椒5克。蒜蓉2克。
蔥花各2克。
鹽、雞粉。芝麻油適量。
1 將洗淨去皮的土豆切開，再切片。
2 去殼的皮蛋切小瓣。
3 把土豆裝在碗中，撒上蒜蓉，加入鹽、雞粉。
4 放入剁椒，攪拌一會兒，至鹽分溶化。
5 轉到蒸盤中，鋪放整齊。
6 再放入切好的皮蛋，擺好盤。
7 備好電蒸鍋，燒開水後放入蒸盤。
8 蓋上蓋，蒸約10分鐘，至食材熟透。
9 斷電後揭蓋，取出蒸盤。
10 趁熱淋入香油，撒上蔥花即可。
青黃皮蛋拌豆腐。
食材300克。
內酯豆腐。1個皮蛋。
1個熟雞蛋。
15克青豆。
蔥花少許。2克雞粉。
6毫升生抽。
2毫升香醋。
1 將內酯豆腐切開，再切成小塊。
2 熟雞蛋去殼，切成小瓣，再切成小塊。
3 皮蛋去殼，切成小瓣，待用。
4 鍋中注入適量清水，用大火燒開，倒入豆腐，略煮一會兒。
5 將焯煮好的豆腐撈出，瀝乾水分，裝盤備用。
6 鍋中再倒入青豆，煮至熟透。
7 將煮好的青豆撈出，瀝乾水分，待用。
8 取一個碟子，加入雞粉、生抽、香醋，攪拌勻，製成味汁。
9 在豆腐上放入皮蛋、雞蛋、青豆。
10 澆上調好的味汁，撒上蔥花即可。
6樓：queen夏薇兒
菜名：剁椒皮蛋；
主料：皮蛋；工藝是涼拌；
材料：皮蛋4個；
配料：剁椒、芝麻、蒜和蔥； 很不錯的哦~~~
調料：醋、生抽、麻油、糖和雞精；
做法：1、準備材料；
2、皮蛋剝去殼洗淨；
3、將皮蛋放在手心，用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切開；
4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、生抽、麻油、糖、雞精拌勻調成調味汁倒在皮蛋上即可。(注： 因為醬汁、剁椒都含鹽了，所以不需要再加鹽，或者根據自己口味調整鹽量)
很不錯的哦~~~超讚~~
7樓：耿鈮
學會這麼做皮蛋，再也不用叫外賣了。
8樓：豁牙哥
家人們感謝一如既往的支援感謝。
9樓：法亦旋
先切成一瓣一瓣的擺在盤子裡，再用香油、生抽、姜蒜末、蔥花混合灑在皮蛋上面。
10樓：匿名使用者
長的尖椒 切成小圈 溫油下鍋 和姜蒜一起炒香 皮蛋切丁 拌在一起 加些生抽 味精 胡椒粉就好了 。
11樓：匿名使用者
皮蛋在醃製的時候是加了石灰的 ，所以有很大的鹼性。 吃的時候最好加些醋和芝麻油。
這樣吃口感好 對人的胃沒有多大傷害 本人專業廚師的經驗。
12樓：lam幸福生活
切成橘子瓣形狀，用蔥、姜、蒜末加米醋、生抽、香油（芝麻油）調汁淋上。非常好吃。
13樓：匿名使用者
皮蛋瘦肉粥很好吃啊，吃的時候記得加點黑胡椒，香，微辣口。
14樓：李紫陌紅塵
涼拌，把皮蛋一分為四份，用蒜汁拌著吃。也可以做皮蛋瘦肉粥吃。
15樓：我愛炮炮兵哦也
撥好皮蛋後切四瓣，放上蔥花、香菜。
熱鍋裡放醬油、多多的蒜米加點水煮開，澆在皮蛋上，最後淋上香油。
味道很不錯。
16樓：匿名使用者
《簡單的涼拌皮蛋 > 皮蛋五隻，切成四片，擺入在碟中。肉未少許，蒜適量弄點醬油辣椒蒜泥涼拌，好吃喲 可以把皮蛋煮熟；把殼去了；在皮蛋切開。
17樓：西門的血吃得香
皮蛋切細末先炒一下，然後加切細的香菇末，稍微炒炒，加高湯，細火煮開，細細熬煮5分鐘，然後勾點澱粉，灑點香菜末，出鍋，很香的一個湯。記得放一點點薑末和蒜末，要切很細的。
18樓：雲是霧的方向
青椒炒熟後和皮蛋一塊，加鹽、醋、花椒麵、生抽拌勻。
也可以是皮蛋拌豆腐。
還可以煮黃瓜皮蛋湯。
19樓：榴蓮芒果菠蘿包
和好吃的豆瓣醬混合，加上大蒜，一點點醋，就可以了。但不要吃多 以為皮蛋含鉛太重。
20樓：匿名使用者
用薑末、生抽、很少一點醋佔著吃。
或者做皮蛋肉骨粥。直接用棒骨或腔骨熬粥，出鍋前10分鐘加入皮蛋、鹽。依個人口味還可以出鍋後在上面撒上點香蔥。
21樓：匿名使用者
1）皮蛋可以跟菠菜一起炒著吃。
2）熬大米粥的時候放入瘦肉，皮蛋，可以成為好吃的皮蛋瘦肉粥。
3)嫩豆腐，皮蛋切塊，再加入生抽，辣椒末涼拌吃。
22樓：sado了了
切小塊涼拌灑一點點酒。。也可以加上豆腐 。加上蒜末和香油，醋。。。
23樓：東天玉
如果你胃好，不用蒸，不用煮，直接吃。
如果你要健康，蒸過煮過之後，蘸點鎮江香醋。
24樓：匿名使用者
黃瓜涼拌皮蛋、 皮蛋瘦肉粥 都行。
皮蛋正確的吃法大全
25樓：匿名使用者
涼拌皮蛋豆腐。
涼拌皮蛋豆腐。
用料皮蛋2個 / 嫰豆腐一盒 / 大蒜3瓣。
生抽 / 老抽 / 醋 / 糖 / 麻油 / 料酒做法。
1.嫰豆腐用涼開水洗淨；用豆腐刀切出花邊。
2.皮蛋切成小塊；大蒜剝皮切碎。
3.在盤中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐表面。
4.在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入細砂糖，攪拌至糖融化，做成調味汁。
5.將調味汁淋到皮蛋豆腐上，吃時拌勻。
尖椒拌皮蛋。
尖椒拌皮蛋。
用料松花蛋3個 / 小尖椒6個 / 大蒜4瓣。
姜8片 / 鮮醬油20ml / 白糖5g
鹽5g / 雞精 / 高湯15ml
做法1.松花蛋去皮後洗淨，稍微擦乾水分，隨意切成小塊，不要太碎。
2.、大蒜和姜分別切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然後加入鮮醬油、白糖、鹽、雞精、高湯一起拌勻，放入冰箱醃製1小時。
3.最後食用前輕輕拌勻即可。
小貼士：冷盤裡的辣椒、大蒜、薑片稍微多一些，味道會更加濃郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒。
鮮辣皮蛋。鮮辣皮蛋。
用料松花皮蛋 / 紅辣椒 / 青辣椒 / 香菇。
做法1.處理原料，切塊切丁。
2.爆炒，放一點點底油就可以了，先炸幹辣椒，然後放青椒，再放香菇片，香菇炒幹就可以了~盛盤子裡，上面放切好的皮蛋。
3.加蒜末，醬油，醋，還可以放一點香油。
26樓：搖一搖
涼拌皮蛋。
我每次做這道涼拌皮蛋，一上桌几乎哄搶一空，可見受歡迎程度。而且是0難度哦，趕緊試試吧！」
用料主料。請點選輸入**描述。
皮蛋3個。輔料生抽。
1湯匙香醋。
1/2湯匙。
白糖2克。白芝麻少許蒜2瓣。
細香蔥2棵。
紅甜椒1/4個。
植物油2茶匙。
涼拌皮蛋的做法。
1.材料準備好；皮蛋洗淨，剝去外殼，刀沾點水將其切成小塊請點選輸入**描述。
2.淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、並撒上少許白糖；隨後將蔥、紅甜椒、蒜切丁。
請點選輸入**描述。
3.鍋裡熱油，依次爆香蒜、紅甜椒和蔥；隨後另在皮蛋上請點選輸入**描述。
4.撒上少許白芝麻就可以開吃啦。
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涼拌皮蛋成品圖。
請點選輸入**描述。
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烹飪技巧。因為上火，不太能吃辣，所以用的紅甜椒，能吃辣的朋友的可以用小米椒、剁椒等，更有風味哦。
27樓：權墨傾宬
涼拌皮蛋。
準備食材如下：皮蛋4個，花生油40克，鹽少許，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，啤酒2湯匙，大蒜3瓣，白糖1茶匙，香醋1湯匙，泡椒4個，青紅辣椒各1個。
具體做法如下：把皮蛋放入鍋中煮3分鐘，去殼切成小塊，碼入盤中，把辣椒和大蒜全部處理乾淨切粒，碗裡放入鹽、生抽、蠔油、白糖、香醋、啤酒，攪拌均勻，調成料汁，起油鍋，放入大蒜和辣椒爆香，再均勻的淋在皮蛋上，稍加整理，即可上桌。
做法2：皮蛋瘦肉粥。
準備食材如下：大米75克，皮蛋2個，瘦肉200克，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，生薑1塊，花生油1小勺，澱粉1湯匙。
具體做法如下：將大米放入鍋中，清洗一次，然後加足量的水熬粥。接著將皮蛋去殼切小塊，生薑切絲，小蔥切蔥花，將瘦肉切成薄片，然後放入湯碗，再放入薑絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，然後抓勻，再放入1小勺食油，攪拌均勻備用！
等粥熬好之後，將皮蛋，瘦肉一起放入鍋中，攪拌均勻燙熟，再根據自己的口味加入食鹽，再撒上蔥花即可！
28樓：志在乾坤
用皮蛋做皮蛋瘦肉粥，做法步驟如下：
1.首先準備大米一碗，將其用水沖洗乾淨，然後再加入半勺食用油，精鹽半勺攪拌均勻，浸泡半小時備用。
2.鍋中加入適量的清水大火燒開。水開後，我們放入醃製好的大米大火燒開，開中火煮至15分鐘。
3.煮制大米的時候，將準備好的瘦肉100克，用刀切成小塊，放入料酒半勺去腥，適量的澱粉以及精鹽，將其抓拌均勻備用。
4.炒鍋燒熱，我們放入處理好的瘦肉，煮制瘦肉變色後，我們快速撈出。然後將其放入大米粥中，一起熬製8分鐘。
5.此時再將皮蛋切成小塊，香蔥切成蔥花，一起放入碗中備用。
分鐘後，將準備好的配料一起再放入瘦肉粥中，繼續熬製5分鐘。
這樣，皮蛋瘦肉粥就做好了，爽滑又開胃，營養又美味。
皮蛋茄子的做法，皮蛋茄子怎麼做好吃，皮蛋茄子
茄子可以和皮蛋同吃。注意事項 松花蛋不宜與甲魚 李子 紅糖同食。用法用量 食用松花蛋應配以薑末和醋解毒 松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裡面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜存放冰箱。皮蛋茄子的做法，皮蛋茄子怎麼做好吃，皮蛋茄子的家常 主料抄茄子2個 皮蛋2個 青椒1個 輔料蒜襲5瓣 辣椒油bai1勺 香油適...
怎麼涼拌皮蛋才好吃，涼拌皮蛋怎麼做才好吃？
涼拌皮蛋怎麼做好吃 多做這一步美味翻倍 1 首先準備好食材，皮蛋3個 香菜兩顆 幾個小米椒 大蒜 生抽 鹽 醋 香油等。將這些食材和配料準備好，我們就可以開始製作了。首先將皮蛋剝殼，剝殼後的皮蛋露出了它獨有的小雪花，看起來是不是非常的漂亮呢。然後將準備好的香菜洗乾淨切好，放到盤子的底部，這樣不僅好吃...
燒椒皮蛋的做法，燒椒皮蛋怎麼做好吃，燒椒皮蛋
燒椒皮蛋 主料 皮蛋4個。配料 青辣椒 食用油少許，紅辣椒共100克，薑末20克，蒜泥10克。調料 辣豆豉醬35克，醋 鹽 香油各適量。1 皮蛋洗淨外層泥土後剝開，用極細極韌的絲線對半剖開，反覆幾次，大小隨個人喜好，將切割好的皮蛋碼盤放好，靜置。2 將青紅雙椒切成細絲，擱少許鹽調味，放入小碗內備用。...