1樓：南雨娛生
一、烤魚的配方 草魚1條，洋蔥1個，薑末10克，香水芹5根，老乾媽2大匙，植物油4大匙，乾紅椒15克，高湯500毫升，薑片10克，料酒1大匙，蒜2根，鹽少許。 二、烤魚的做法 1、魚洗淨處理後，在魚背上劃上刀口，抹上鹽和孜然，放上老薑和蔥段醃半小時； 2、烤盤中鋪上錫紙，鋪上蔥段，老薑，蒜瓣然後放入魚，抹上老抽； 3、烤盤入烤箱，預熱200度，烤10分鐘左右； 4、花菜掰碎，青椒切圈，土豆切片，洋蔥切片，香芹切段待用； 5、炒鍋中放油，炒香乾辣椒，然後下入洋蔥炒香，放入豆瓣醬翻炒； 6、然後加入少許的水，放入花椒，胡椒，孜然，熬煮10分鐘左右，放入土豆，花菜煮5分鐘； 7、出鍋前下入香芹，青椒收汁，然後將配菜和湯汁淋在烤魚上，再入烤箱烤10分鐘左右即可。 小貼士 各家烤箱不同，時間上參考，自行調整即可。
三、烤魚的做法提示 一般在家裡烤魚不會像外面一樣直接上火烤，家裡用烤箱烤，雖然是電烤箱，不過烤出來的味道也不會差。然後就是烤魚分有配菜，醬料的，這種和大多數外面賣的烤魚一樣，材料豐富，味道有層次。另外就是用孜然，五香粉一類的。
直接烤乾的烤魚，這種魚更加香酥脆。
烤魚的配料方法
2樓：乾萊資訊諮詢
醃製配方：將1公斤酒、5克胡椒粉、50克鹽、10克雞粉、5克胡椒粉和200克蔥薑汁混合均勻。
公式：豬白湯糊、料酒、鹽各10克，雞白湯糊、雙翼調味粉、味精、紅薯澱粉、魚露各8克，芝麻醬、砂糖、沙茶醬各6克，花生醬9克，排骨醬3克，蠔油5克，水20克，枸杞酒5克，色拉油20克。
製作方法：鍋裡放入25g色拉油，加熱五成汁，依次放入所有原料，一起炸20分鐘。
調料：材料a(當歸、沙參、黨參各5g，茯苓、川芎、生地、白朮、山藥各3g)，材料b(枸杞5g，大棗6g，鹽、秘製魚露10g，味精、雞精20g，花椒5g)，姜、蒜各5g。
有誰知道烤魚的做法和紅油的配料，烤魚鍋的紅油配方和做法
草魚1條 鯉魚等其它魚也可以，約1.5斤 香芹菜50克 青筍1根 絲瓜1根 配菜可以根據自己的喜好蓮藕 豆乾 黃瓜 土豆等都行 姜20克 大蒜100克 幹辣椒100克 泡椒20克 花椒15克 郫縣豆瓣2大匙 30ml 豆豉醬1湯匙 15ml 醬油1大匙 15ml 鹽適量 糖1茶匙 5克 雞精少許 鮮...
烤魚怎麼做，烤魚怎麼做的？
教你烤魚簡單又美味的做法 魚肉劃刀加調料醃製 起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。烤魚這麼做一點不比外面差 在家就可以做的烤魚，簡單 好吃！清晨的廚房熱氣騰騰，這一刻安靜的享受美味吧，早餐烤魚配冰冰粉 家庭自制滋滋烤魚做法 很多人想吃烤魚，不用到外面去吃，做法很...
微辣烤魚的做法，微辣烤魚怎麼做好吃，微辣烤魚
食材主料 鯉魚一條 蓮藕一節 金針菇一把 香菇五個 西蘭花一顆 紅椒半個 石香菜少許蔥少許 姜少許蒜少許 輔料油適量鹽 適量花椒 10粒幹辣椒 一小把四川火鍋料 一小塊豆瓣醬 兩勺啤酒一罐糖 適量醋適量步驟 1.處理鯉魚 鯉魚是買的時候已經請市場裡的人處理乾淨了，所以只需要用清水沖洗一下，吸乾多餘水...