1樓：簡單～【可愛
先用微波爐把餃子解凍，或是放在外面自然解凍（要是嫌慢可以不要開餃子的袋子，直接把袋子丟到熱水中解凍），不然煎的時候就算皮糊掉裡面也不會熟的。解凍好了後在鍋裡少放點油，油熱了把火關小，放一點餃子進去，滴一點水然後蓋上鍋蓋煎一會，過一會水耗幹可以再滴一點水，就這樣多煎一會，不然裡面凍著的肉不會熟，反覆幾次就行了。注意火的大小，小心糊。
2樓：巧克力冰淇淋
電飯煲裡倒一些油，能沾滿鍋底就可以了，把速凍的或現包的餃子擺在鍋底，蓋上蓋子按煮飯的程式就可以了，等到跳到保溫檔的時候，裡面噼裡啪啦的聲音變小了，就開啟鍋蓋到小半碗水進去，蓋上鍋蓋繼續按煮飯的程式，等再次跳到保溫檔，開啟鍋蓋灑些芝麻和香蔥末，就可以了。
3樓：生活小助手囡囡
你好，首先準備好熱水，製作燙麵之前先要準備適量熱水，水溫可以是70到100度澆入熱水並攪拌均勻，把選好的中筋麵粉或高筋麵粉倒入和麵盆中，然後一手拿筷子，一手端著熱水，將熱水慢慢地澆入麵粉中，邊澆水邊用筷子攪拌麵粉，讓麵粉和熱水形成均勻的面絮。
醒發燙面，燙麵麵糰揉至光滑以後，還要醒發20分鐘左右。醒發期間為了防止麵糰表面的水分蒸發，你可以在和麵盆上直接蒙一層保鮮膜。
燙麵麵糰柔軟，筋性較差，但可塑性高，容易操作成形，而且做出的麵食口感較軟糯、鬆軟可口比較適合做鍋貼的麵皮。希望我的對你有幫助呀。[開心]
提問。我試過，這種做發不好吃。
一半用開水燙麵，一半用涼水和麵。面裡邊稍微加一點鹽。
可以在麵粉中再加個雞蛋。還要注意醒發的時間要夠。
4樓：我愛吃果丹皮
不用解凍的，燒熱鍋後，倒上少許油，油熱後襬上餃子，搖一下鍋，最好讓每個餃子下面都沾上油，撒小半碗水後，迅速蓋上蓋子，燜8-10分鐘後就可出鍋了。
5樓：匿名使用者
自從學會這麼做，孩子再也不吃包子了。
6樓：徐州食創小吃培訓中心
鍋貼餃我最喜歡吃外面這層脆皮。
7樓：毛毛愛廚房
教你鍋貼正確做法。
用冷凍餃子做鍋貼怎麼做
8樓：深藍愛臭美
冷凍餃子無需解凍，平底鍋刷油，放入餃子，小火煎至發黃後，加入麵粉水至餃子一半高度，蓋上蓋子，水乾後，美味的鍋貼餃子就可以出鍋了。
9樓：要麼戰要麼忍
用冷凍的餃子做鍋貼怎麼做？先在鍋裡放一點油然後把餃子放進去看底兒已經有一點點焦了以後。動版放一點麵粉再加點涼水把它攪拌了以後然後倒到鍋裡蓋上蓋子燜到水乾了為止這樣子就可以了。
10樓：bustling塵世
平底鍋加熱放油，然後把冷凍餃子放到鍋裡擺好。直接加熱就可以。
鍋貼餃子怎麼煎好吃
11樓：小丁生活問答
煎好吃的鍋貼餃子的做法如下：
材料有：熟的餃子任意，植物油二兩、鍋1個。
1、把油放到鍋裡，然後晃動鍋，使鍋上基本都沾上了油。
2、然後把餃子按順序的擺在鍋上，蓋上鍋蓋，等它煎一會兒。
3、最後一步把餃子拿出來，裝盤完成。
餃子
餃子是中國傳統食物，以麵皮包餡，形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。起源於南陽涅陽（今河南南陽鄧州），相傳為東漢張仲景發明。
餃皮也可用燙麵、油酥面、雞蛋步或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。
餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創制出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
怎樣做鍋貼餃子
12樓：無雅詩
鍋貼餃子做法
食材準備：麵粉。
餡料準備：韭 菜，雞蛋，香油，食鹽，植物油，胡椒粉，十 三 香、雞粉，1、首先，我們在盆中加入麵粉300克，把麵粉分成兩半，一半用80毫升的開水和麵，另一半用80毫升的涼水和麵，邊倒邊攪拌，把面絮揉成麵糰，靜置餳面20分鐘。
2、餳面的時間我們準備餡料，碗中打入兩個雞蛋，加入芝麻香油5克，食鹽1克入底味，攪拌均勻。
3、開啟電餅鐺，均勻刷上植物油，油燒熱以後，把蛋液倒入鍋中，翻炒至蛋液全部定型，把雞蛋從鍋中盛出切成雞蛋碎。
4、韭 菜洗乾淨以後，切成末提前泡軟的粉條切碎，和雞蛋放在一起，加入少許色拉油，胡椒粉1克，食鹽2克，十 三 香1克，雞粉2克，芝麻香油10克，香油能在韭 菜表面形成油膜，防止韭 菜大量出水，攪拌均勻，餡料就調好了。
5、這個時候，麵糰也餳好了，我們案板上撒上底面，把麵糰取出來，輕輕的揉幾下，把它揉光滑，搓成長條，下成大小均勻的面劑子。
6、在面劑子上撒上乾麵粉，防止粘連，把面劑子逐個摁扁，擀成中間稍厚邊緣稍薄的餃子皮，這樣包的時候不會露餡。
7、麵皮全部擀好以後，我們開始包鍋貼，在麵皮上放上調好的韭 菜餡，把麵皮對摺一下，像這樣 向前移動著捏合開口，捏出一個月牙狀的鍋貼。
8、鍋貼全部包好以後，我們調一些麵糊，盆中放入一小把玉米麵，一小把麵粉，倒入適量的清水，調成很稀的麵糊，用來做冰花，再加入植物油10克，使冰花更加酥脆。
9、電餅鐺燒熱，均勻刷上油，油溫五成熱時，把包好的鍋貼生坯放入鍋中，倒入調好的麵糊，輕輕轉動鍋，讓麵糊均勻鋪在鍋底，麵糊的量要稍微沒過鍋貼底部，蓋上鍋蓋，烙2分鐘左右，讓鍋貼內部更快成熟。
分鐘以後，在鍋貼表面淋上植物油，保留餅皮內部的水分，使餅皮更加柔軟，然後蓋上鍋蓋再烙3分鐘，把鍋貼烙熟烙透。
分鐘以後，鍋內麵糊已經燒乾，底部出現了一層很漂亮的冰花，金黃酥脆，表面仍然是柔軟筋道的口感。
13樓：混融
鮮香鍋貼。1. 香菇切丁。
2. 準備一個大碗，放入肉餡，香菇，蔥末還有兩顆蛋。
3. 加入胡蘿蔔丁，蝦米還有蒜末。
4. 加鹽，糖，香油味精適量胡椒還有香油調味。攪拌均勻。
5. 按照鍋貼的樣子包好。
6. 平底鍋上刷一層油，開小火，放入餃子。煎到底部金黃時加餃子高度4分之1的水，蓋上鍋蓋，小火繼續煮。等到噼裡啪啦的響聲時開啟鍋蓋，煎至無水即關火。
7. 用鏟子剷起來就可以吃到鮮香皮脆的鍋貼餃子啦。
你可以去豆果上看看啊。
是一個美食**。
有很多菜譜的我就是在上面找到的哦。
餃子鍋貼怎麼做
14樓：言你
主料。餃子。
輔料。色拉油。
鍋貼餃子的做法步驟。
1.平底鍋(帶蓋)燒熱，倒入色拉油，油的份量以剛剛覆蓋住鍋底為宜。
2.把火關掉，然後把餃子整齊的碼放在鍋內，一個靠著一個，順一個方向擺好，不要太緊，因為餃子加熱後會有一定的膨脹要給它一定的空間，也不能太空，這樣起鍋時就不能成一整塊了，影響美觀。
3.往鍋中加入冷水，不能是熱水哦，這樣餃子會煎不熟，水的份量以剛好淹過餃子皮最好，水過多的話，煎熟以後餃子皮會軟趴趴的，一是不好看，二是不酥脆，影響口感。
4.蓋上鍋蓋，先用大火，看到水燒開後改中火慢煎。中途不要開啟鍋蓋。
注：鍋蓋最好是原配鍋蓋，這樣比較嚴絲合縫，不走汽，不然的話煎餃會煎得比較夾生。再就是最好是玻璃鍋蓋，這樣看得清楚狀態。
5.煎的空閒可以用來調作料，先切薑絲然後將薑絲放入味碟中，加入香醋即可，6.根據各人口味也可加入香蔥/香菜葉/各種沾醬/辣椒油等。
7.看到鍋裡的水煎幹了，只剩油的時候，不要開蓋，均勻轉動鍋，保證把每個餃子都以均勻的火力煎到，總是不轉的話，中間的餃子會糊，而外圍的餃子皮還沒焦。
8.開蓋，以大火轉動著再煎一兩分鐘，這樣做的目的一是讓水份充分揮發，讓餃子皮更酥脆，二是讓餃子底部有一點點糊，這樣的口感更好。
9.關火，不要急於鏟動餃子，先把多餘的油倒掉。
10.起鍋，從餃子背的部位向下剷起，這樣就可以成為整塊的鍋貼，底朝上裝盤，想要好看可以撒上芝麻和香蔥或香菜葉等做裝飾。
小貼士。煎餃和水餃的外形是不一樣的，煎餃一般是平底的，這樣放在平底鍋裡比較好煎成形，水餃一般比較圓潤，這樣煮好之後才不會損失外觀。
15樓：匿名使用者
主料：麵粉五花肉，牛油泡打粉鹽雞精蔥姜雞蛋。
做法：1、麵粉用溫水和開，加入少許牛油和泡打粉，揉成光滑的麵糰。
2、五花肉剁碎，加入雞蛋、鹽、雞精、蔥姜，攪拌上勁。
3、將餡料放入餃子皮中，捏合兩邊，包成月牙形。
4、煎鍋內放油，再整齊地碼放上鍋貼。
5、稍煎一下後，往鍋內噴入適量的水，蓋上鍋蓋，讓水氣將鍋貼蒸熟。切記不要是冰水。
6、開蓋再稍煎一會，可以根據自己的口口味加入薑絲，起鍋。
16樓：我的哥
餃子鍋貼怎麼做，你可按照網上的方法來做，那種方法做起來還挺簡單的。
鍋貼餃子怎麼樣做
17樓：曉婷小樓愛生活
鍋貼的做法如下：
主料：餃子皮100克、蔬菜餡70克。
輔料：食用油3毫升、水50毫升。
1、取出餃子皮、蔬菜餡。
2、包餃子。
3、鍋中放油，刷勻。
4、放入餃子，加入清水，小火燜熟。
5、將鍋貼裝盤，鍋貼即可製作完成。
版鍋貼的做法，速凍餃子版鍋貼怎麼做好吃
速凍餃子版鍋貼 主料速凍餃子少許 輔料蔥花少許 食用油少許 麵粉少許 1.準備好餃子 2.將1湯匙麵粉調成略稠的麵粉水，注意不是濃稠的麵粉漿 3.取平底不沾鍋，倒少許食用油，約1湯匙，溫熱，碼入餃子 4.將麵粉水均勻倒入不沾鍋中，並左右轉動，使其均勻包在餃子上，麵粉水約漫過餃子三分之一即可 5.約6...
鍋貼的肉餡怎麼做好吃鍋貼餃子餡怎麼做好吃
用料 芹菜230g 麵粉200g 肉泥83g 蔥適量姜適量 料酒適量 蠔油適量 胡椒粉適量 把做法儲存到手機 做法 1.芹菜切寸段焯燙 2.撈出過涼水剁碎 3.蔥姜剁碎 4.肉泥加料酒 生抽 耗油 胡椒粉拌勻後加入蔥薑末5.加入剁碎的芹菜攪拌均勻 6.餳發過的麵糰擀成餃子皮，包入芹菜肉餡，只把中間部...
鍋貼怎麼做，鍋貼的做法及配方
鍋貼花捲怎麼做？麵粉加入酵母，白糖，倒入水揉成麵糰，擀成長條，撒上蔥花香菜捲起來，即可。回答第一 熱鍋溫油。相信一定有很多朋友們選擇在熱鍋熱油的時候下入鍋貼，結果鍋貼還沒等熟呢就先糊掉了，其實就是油溫太高的緣故。竅門1 放油一定不能夠太多，因為油太多了會讓做出來的鍋貼給人感覺很油，表皮吃油太多也會讓...