1樓:乾萊資訊諮詢
豬手做法大全:
做法一:紅酒燉豬手。
1、將新鮮的豬手切塊,清洗乾淨,放鍋中焯煮出浮沫,撈出洗淨,清理乾淨豬毛,蔥切斷、薑切片備用。
2、熱鍋放油,放適量冰糖炒至冰糖融化,加入洗淨的豬手翻炒均勻上色。
3、往炒鍋中倒入適量紅酒,立即蓋上鍋蓋燜2分鐘。
4、加入醬油、生抽、鹽,放入蔥段和薑片並翻炒均勻。
5、將炒鍋中的豬手轉移到電高壓鍋中,加入適量水,再次加入適量紅酒,電高壓鍋燉煮半個小時。
6、再將高壓鍋中燉熟的豬手倒入炒鍋中,大火收汁後即可。
做法二:滷豬手。
1、將新鮮的豬手清洗乾淨,冷水入鍋,焯水幾分鐘,撇去浮沫,撈出後反覆再清洗幾遍,瀝乾。
2、準備蔥結、花椒八角適量、桂皮適量、香葉適量、冰糖適量、生薑適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、料酒適量。
3、另起鍋加入可以沒過豬蹄的清水,放入所有的調料,大火燒開轉小火燜煮,豬手熟透後,大火收汁即可。
做法三:白雲豬手。
1、將豬腳去淨毛甲,洗淨,下鍋焯水,撈出瀝乾。
2、、然後再換沸水煮20分鐘至六成軟爛,取出,晾涼,裝盤。
3、將白醋煮沸,加白糖、精鹽,煮至溶解,濾清,涼後倒入盆裡。
4、將豬腳塊浸6小時,吃的時候直接取用即可。
2樓:劍經業
香辣豬手,需要準備大料,花椒,幹辣椒,大蒜,生薑以及豬手,先把豬手清洗乾淨剁成塊狀,大蒜生薑洗乾淨切成片,鍋中加入適量的水燒開,生薑片蔥放進去加一些料酒,等到水煮開後,豬手放進去焯燙一下,然後再撈出來浮沫撇掉,鍋中加入適量的油燒熱,大蒜,生薑,大料,花椒,幹辣椒放進去翻炒香,豬手放進去繼續翻炒,加一些鹽,醋,老抽,然後再加入適量的水沒過豬手,大火燒開以後再改成小火,用一些蔥花進行裝飾。
吃豬手的好處。
吃一些豬手能起到美容養顏效果,因為它裡面的膠原蛋白含量非常豐富,能夠讓**變得更加有彈性,適當的吃一些能夠補充膠原蛋白,延緩衰老,吃一些豬手能夠讓身體獲取充足的能量,補充所需要的營養物質以及脂肪,讓身體機能運轉速度變得更好,讓營養被身體更好的吸收。
豬手還能達到補益身體作用,可以補充身體所需要的維生素,鐵元素,鎂元素,鈣質,碳水化合物,脂肪以及蛋白質,能夠解決消化道出血,腿部抽筋,四肢沒有力氣等症狀。
吃豬手還能補充身體所需要的鈣質,煮成豬手湯來喝就可以讓鈣質溶解,能夠起到促進成長髮育作用,避免骨質疏鬆問題出現。
3樓:陳其喜
㉝海帶燉豬蹄。
簡介。這道菜的最大特點就是食材種類多樣,和媽媽學的,是媽媽家鄉的特色菜餚啊,製作方法也是簡單,將集中食材先制熟,再放入高壓鍋中,加上一些芳香類的調味料,加入一些湯汁,高壓鍋壓制幾分鐘,真是香噴噴的,特別的有食慾,太好吃了。
主料〗海帶200g,豬蹄300g,豆腐150g,鵪鶉蛋100g〖配料〗蔥薑蒜,油,鹽,桂皮,香葉,花椒,八角各適量。
做法〗海帶浸泡20分鐘,切塊。
豬蹄煮熟切成塊,豆腐油炸備用,調料備用。
將豬蹄,海帶,調料放入高壓鍋中。
放入幾個鵪鶉蛋,加入豆腐。
高壓鍋壓制10分鐘即可。
小貼士 小貼士。
高壓10分鐘即可。
黃豆燜豬腳。
豬蹄富含膠原蛋白,口感軟糯鮮香,令人欲罷不能,且豬蹄有著「撓錢聚財」的美好寓意,所以年夜飯的餐桌必定少不了一道豬蹄大菜。
豬蹄搭配黃豆燜制而成,做法簡單,味道可不「簡單」,燜好的豬蹄軟爛脫骨,吃起來肥而不膩、鮮香味美,黃豆吸飽肉汁,軟軟糯糯非常下飯,吃著都停不下來。
4樓:牛一種態度
豬手可以用各種不同的方法來製作,像黃酒燜豬手就非常好吃,需要準備生抽,老抽,郫縣豆瓣以及花椒,豬手,香葉,桂皮,八角,黃酒,黃豆,鹽,冰糖,先在炒鍋裡面新增適量油燒熱,把桂皮,香葉,八角,花椒放進去,加一些豆瓣翻炒均勻,豬手放進去翻炒一下,再加入適量的冰糖,等到冰糖炒化,炒到上色以後就可以繼續翻炒幾分鐘,火候一定不能太大,否則就很容易糊鍋,豬手炒好以後放進砂鍋當中,黃豆提前浸泡好放進去,然後再新增黃酒,鹽,老抽,生抽,蓋上蓋子開始燜煮,裡面是不需要加水的,用小火大概煮兩個小時左右,就可以嘗一下味道,調節鹹淡,這樣做出來的豬手非常軟爛,搭配米飯來吃就很適合。
還可以做紅燒醬香豬手,需要準備花生米,香葉,鹽,生抽,生薑,蔥,幹辣椒,料酒,八角,生薑,老抽,花椒,冰糖以及豬手,先把豬手放到鍋中,加入生薑,料酒焯燙一下,鍋中加入適量的植物油燒熱,冰糖放進去翻炒融化,炒到焦糖色就可以把焯燙乾淨的豬手倒進去翻炒,加一些料酒,老抽,生抽,鍋中加入一些開水,把花生米配料倒進去,蓋上蓋子燉煮一下,等到差不多的時候用大火汁液收濃,撒上一些蔥花就可以吃了。
5樓:醜貓雪寶
原料:豬手、姜、八角、香葉、花椒、草豆蔻、桂皮、糖、老抽、鹽、沙仁。
做法步驟。1.豬手一個切塊洗淨,準備配料(姜4-5片、香葉一片、八角一個、花椒20粒、桂皮一小段、沙仁、草豆蔻各一顆,如果沙仁、草豆蔻沒有就不放,也可放一兩樣自己喜歡的複合調料);
2.洗淨的豬手冷水下鍋、同時放入2-3片姜和幾粒花椒,**焯水,水燒開開啟鍋蓋翻滾2-3分鐘撈出瀝乾;
3.不粘鍋加入稍多的油,油溫中等(微微冒煙),鍋蓋壓縫倒入豬手,由於豬皮在油裡會炸,記得蓋著鍋蓋先不要翻動,等一面與油充分接觸再翻到另一面;
4.煸炒至絕大部分看起來焦黃,關火,等鍋內動靜變小,開啟鍋蓋,用筷子翻動,保證皮多的一面朝下,繼續蓋鍋蓋**煸1-2分鐘,注意不要糊了;
5.基本焦黃,保持火力,沿鍋邊倒入適量老抽,老抽與鍋內的油接觸5秒鐘,加入半杯開水,蓋好鍋蓋,保證鍋內劇烈翻動2分鐘左右;
6.在鍋內加入剩餘的薑片、一滿勺糖、一勺尖鹽(有習慣加雞精的可加一小勺雞精,我家裡不吃所以沒加),加開水沒過食材;
7.水開後如浮沫很多,用勺撇去;之後加入剩餘的花椒、八角、香葉、桂皮等複合調料,轉小火蓋鍋蓋燉;1個半小時左右,中間注意不要燒乾了,如果水少了注意新增。
8.水開後如浮沫很多,用勺撇去;之後加入剩餘的花椒、八角、香葉、桂皮等複合調料,轉小火蓋鍋蓋燉;1個半小時左右,中間注意不要燒乾了,如果水少了注意新增。
9.收汁完成出鍋裝盤。
2)還可以做香辣豬蹄。
製作步驟:1、豬蹄洗淨,蔥切段,小米椒切段,姜切絲,幹辣椒切段,山藥洗淨切片。
2、鍋內倒入清水,放入豬蹄焯熟,撈出瀝乾水分。
3、燒熱鍋倒入油,爆香薑絲,放入豬蹄翻炒。
4、加入幹辣椒,放入醬油翻炒。
5、把山藥和蔥段放入砂鍋,放入豬蹄,新增鹽。
6、加入適量的清水燉熟即可。
3)黃豆煲豬手。
製作步驟:1、黃豆泡發洗淨,豬手浸泡洗淨,剁成小塊,薑切片,蔥切段。
2、準備一隻鍋,放入豬手,加入料酒、薑片、大料、蔥段,倒入足量的清水。
3、開大火焯熟豬蹄,撈出用水洗淨。
4、準備電壓鍋,依次放入豬手、黃豆、香葉、肉蔻、薑片、少許糖,倒入適量清水開煮。
5、待煮熟後即可起鍋。
以上三個做法都是簡單易學且美味的,希望您會喜歡。
豬手怎麼做最好吃
6樓:教育在前越行越遠
1、在燉豬蹄的時候,建議不要放味精了,因為本身豬蹄燉出來的湯水就很鮮甜了。
2、一般在菜市場或者超市購買豬蹄,都是已經幫除毛處理乾淨了的,可以回家砍段後清洗乾淨焯水後即可煲煮,如果購買的豬蹄沒有除毛的,可以回家燒開水把豬蹄煮到皮發脹,然後再用貼鉗把豬毛給去除,比較省時省力。
3、豬蹄燉湯除了可以直接喝外,還可以用來煮麵條,味道也是特別的鮮美可口。
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持溼潤狀態,防止**過早褶皺,延緩**的衰老過程。
豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
7樓:你頭髮亂了喔
豬手這樣做又好吃顏色又好看。
8樓:高高興興順其自然
紅燒豬手是最好吃的也是最簡單的。
豬手怎麼做最好吃
9樓:熱愛生活的小枕
做成酸菜甜豬手好吃。主料:豬手1只、紅皮花生80克。
輔料:白醋50克、油20克、鹽6克、冰糖100克、醬油30克、老抽20克、水600克、薑片20克、蒜頭10克、料酒40克。
步驟:1、豬手冷水下鍋,**焯。
2、水焯水後洗淨,瀝乾水分。
3、準備薑片、蒜頭、白米醋、冰糖。
4、油鍋裡倒入豬手,翻炒至豬手都沾上油,然後攤開,煎香一面再翻炒,然後加入薑片和蒜頭翻炒。
5、炒至豬手有點轉色後加入料酒翻炒。
6、電壓力鍋插上電源,逆時針旋轉解鎖扭扣,確保是解鎖狀態。
7、再按下這個銀色按鈕就能開蓋。
8、豬手炒到像**那樣有點焦赤,就放入壓力鍋裡。倒入紅皮花生、醬油、老抽、冰糖、鹽、開水。水位末過豬手一半即可。
9、選擇蹄筋模式,壓30分鐘即可。
10、最後出來的成品都是香噴噴的!
豬手怎麼做
10樓:賈軍美食
豬手這樣做,簡直好吃的無法形容。
11樓:名字被風扇吞了
豬手可以用各種不同的方法來製作,像黃酒燜豬手就非常好吃,需要準備生抽,老抽,郫縣豆瓣以及花椒,豬手,香葉,桂皮,八角,黃酒,黃豆,鹽,冰糖,先在炒鍋裡面新增適量油燒熱,把桂皮,香葉,八角,花椒放進去,加一些豆瓣翻炒均勻,豬手放進去翻炒一下,再加入適量的冰糖,等到冰糖炒化,炒到上色以後就可以繼續翻炒幾分鐘,火候一定不能太大,否則就很容易糊鍋,豬手炒好以後放進砂鍋當中,黃豆提前浸泡好放進去,然後再新增黃酒,鹽,老抽,生抽,蓋上蓋子開始燜煮,裡面是不需要加水的,用小火大概煮兩個小時左右,就可以嘗一下味道,調節鹹淡,這樣做出來的豬手非常軟爛,搭配米飯來吃就很適合。
還可以做紅燒醬香豬手,需要準備花生米,香葉,鹽,生抽,生薑,蔥,幹辣椒,料酒,八角,生薑,老抽,花椒,冰糖以及豬手,先把豬手放到鍋中,加入生薑,料酒焯燙一下,鍋中加入適量的植物油燒熱,冰糖放進去翻炒融化,炒到焦糖色就可以把焯燙乾淨的豬手倒進去翻炒,加一些料酒,老抽,生抽,鍋中加入一些開水,把花生米配料倒進去,蓋上蓋子燉煮一下,等到差不多的時候用大火汁液收濃,撒上一些蔥花就可以吃了。
豬手怎麼做,豬手怎麼做最好吃
豬手這樣做,簡直好吃的無法形容 豬手可以用各種不同的方法來製作,像黃酒燜豬手就非常好吃,需要準備生抽,老抽,郫縣豆瓣以及花椒,豬手,香葉,桂皮,八角,黃酒,黃豆,鹽,冰糖,先在炒鍋裡面新增適量油燒熱,把桂皮,香葉,八角,花椒放進去,加一些豆瓣翻炒均勻,豬手放進去翻炒一下,再加入適量的冰糖,等到冰糖炒...
豬肘子怎麼做才好吃,豬肘子怎麼做好吃
花生米,桂圓,燉著吃。也可以買滷水自己滷好,然後根據自己的口味放調料吃。年夜飯做一道這樣的菜還是相當的有排面。肘子不要再燉著吃了。商老闆同款的大肘子,就問你饞不饞。豬肘子怎麼做好吃?肘子肉500克,醬油15克,精鹽10克大料1顆,大蔥白2段,鮮姜2片,50克,蜂蜜 木耳 玉蘭片 味精 溼糰粉各少許,...
滷豬拱嘴怎麼做才好吃
材料 廖來排骨濃縮滷汁 源一包,豬拱嘴 做法 1 將豬拱嘴切成鍋能放下的大塊。2 用水煮一兩分鐘,去掉腥味,撈起,瀝乾待用。3 將廖排骨滷料加湯水 水 1.5千克左右燒沸。4 加入切好的豬拱嘴,大火煮20 30分鐘,改為小火煮至豬拱嘴熟爛入味。5 待豬拱嘴和湯汁放涼之後,撈出滷好的豬拱嘴。至此,味道...