1樓：乾萊資訊諮詢
海蠣煎的做法：1、新鮮海蠣撬出來。海蠣洗乾淨，去除殘留的海蠣殼和雜質。
濾幹水份，海蠣加香蔥碎，生薑末，胡椒粉，料酒，生抽，耗油少許，海蠣自帶鹽所以不用放了，醃製10分鐘備用。
2、然後加入三勺紅薯澱粉。紅薯澱粉三勺拌均勻即可。三個雞蛋加點鹽和胡椒粉打散準備。
3、鍋裡放油後加熱到高溫倒入海蠣攤開，中火煎至熟，1不要太厚2不要太大。太厚不香，太大鍋翻不動。煎會兒，端著鍋翻到第二面繼續煎。
先把海蠣肉多煎一會可去腥味。然後再沿邊上倒入一半蛋液，先煎一面。一面定型後翻一面，澆入剩下的一半蛋液，再翻面煎一會，兩面焦黃後起鍋開吃。
2樓：當代生活體驗迷
主料：海蠣250g、雞蛋2個、紅薯粉50g、蒜苗50g。
1、將海蠣用鹽抓幾下，然後用清水沖洗乾淨，控淨水。具體方法如下圖所示：
2、取一大碗將海蠣與50克紅薯粉和50克清水拌勻。具體方法如下圖所示：
3、打兩個雞蛋在「2」中，並加鹽調味。具體方法如下圖所示：
4、用筷子將雞蛋打散，加入切碎的蒜苗，然後全部拌勻備用。具體方法如下圖所示：
5、電餅鐺加入約10克的油，燒大熱。具體方法如下圖所示：
6、煎到蓬鬆無液體狀翻面。具體方法如下圖所示：
7、再將另一面煎黃，約1-2分鐘就可以了。完成，具體方法如下圖所示：
海蠣煎做法
3樓：匿名使用者
海蠣煎就是先要把海蠣子清洗乾淨，然後熱油鍋中加入雞蛋，放入海蠣子即可。
4樓：是個硬菜
在家也能做海蠣煎，簡單幾步教您做出好吃的海蠣煎。
5樓：一網情深的阿慧
做法步驟：第1步、準備食材，海蠣子肉去洗淨，香蔥切段，蔥切花。
第2步、海蠣子肉中加入蔥花、鹽拌勻。
第3步、加入甜辣醬拌勻。
第4步、加入地瓜澱粉，拌勻。
第5步、鍋中倒入花生油。
第6步、把海蠣子肉放入平攤煎至金黃翻面。
第7步、加入小香蔥。
第8步、雞蛋打散。
第9步、把蛋液倒在海蠣子肉周圍，煎至金黃翻面，煎熟第10步、出鍋後倒入少許香油。
6樓：
我覺得你可以去問美食愛好者！或者上網查一查食譜！
海蠣煎怎麼做 海蠣煎的做法
7樓：劍經業
1、主料：生蠔適量。輔料：青蒜適量，雞蛋2個，地瓜粉適量，調料：色拉油適量，食鹽適量，醋適量，料酒少許，五香粉適量，胡椒粉適量，辣醬適量。
2、青蒜摘去老葉洗淨後切成切成小碎段。
3、地瓜粉加入適量的清水，以及適量的鹽和五香粉調味拌成均勻的較稀的粉漿。
4、雞蛋加鹽打散。
5、海蠣用清水淘洗幾遍去除雜質後撈出瀝去多餘的水分。
6、瀝乾後的海蠣放入碗中，加入適量的料酒、胡椒粉、五香粉以及少許的醋輕輕拌勻。
7、平底鍋鍋中倒入適量的油，將油燒熱。
8、油熱後先放入青蒜的青蒜段部分，炒香。
9、再加入調味好的海蠣和切碎的青蒜葉，大火，煎到海蠣七八分熟。
10、將調好的粉漿均勻的倒入鍋中。
11、待粉漿的底部稍微凝固後翻動，不用等到粉漿完全凝固。
12、待到粉漿全部凝固成凍狀和海蠣混合後倒入雞蛋液。
13、待蛋液凝固後再翻動海蠣煎，如果覺得在煎的過程中鍋中太乾的話可以適量在沿著鍋邊淋入一些油。吃時澆上甜辣醬即可。
正宗海蠣煎的做法是怎樣的？
8樓：乾萊資訊諮詢
主料：海蠣子200克、雞蛋5個。
輔料：蔥花少許、海鹽少許、現磨胡椒粉少許、檸檬蒸魚醬油1勺、熟白芝麻少許、黃油10個。
海蠣煎的做法步驟如下：
準備食材跟配料，雞蛋磕入小盆內。
蛋液內加入少許海鹽跟現磨胡椒粉。
把蛋液攪散，攪打均勻後備用。
海蠣子肉冷水沖洗乾淨後瀝水備用。
起鍋入黃油，待黃油融化後用油刷把烤盤塗抹均勻。
熱鍋的同時，把瀝水的海蠣子肉放入蛋液的小盆內。
然後倒入一勺檸檬蒸魚醬油，輕輕攪拌均勻。
把備好的蛋液倒入鍋內。
在表面均勻的撒上蔥花跟熟白芝麻，轉中火慢慢煎至表面液體凝固。
最後翻面輕輕煎一下，1~2分鐘後關火，切成小塊就可以了。
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