1樓：aa微湖來客
1、如何蒸螃蟹好吃。
大閘蟹放入清水中泡2小時，待螃蟹自己排除汙物，然後用牙刷刷淨待用。
鍋中加入約3大勺的大紅浙醋，並加入切好的薑末與一大勺清水燒開，然後調入少許白糖轉小火微微燒熱製成調味汁(螃蟹屬於寒性醬醋可以中和其中的寒性)。如何蒸螃蟹好吃。
鍋中放入少許的清水，加入2片姜與少許黃酒，燒開放入螃蟹，大火蒸制15分鐘即可。(蒸蟹的時候將螃蟹反過來，這樣母蟹的黃才不會流出來！)
想在保持健康的前提下多吃一點，可以適當運用薑絲、蒜蓉等具有一定驅寒消滯藥用功效的辛辣食材，搭配一起清蒸；或在煮蟹時加入黃酒，既保持了蟹肉的原汁原味，又不至於太寒。
2、如何蒸螃蟹之黃酒蒸螃蟹。
主料：螃蟹6只。
調料：黃酒適量、鮮貝露調味汁適量、姜適量、醋適量、糖適量、芝麻油適量、棉線適量。
做法：準備好螃蟹；螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗淨；準備好棉線，捆紮螃蟹；全部捆紮好；鍋裡放入大半碗黃酒，加些水，薑片，放入蒸屜；螃蟹放在蒸屜上，蟹底朝上，**；隔水中火蒸10分鐘左右，關火，燜3分鐘；取出剪去棉線，擺盤；用鮮貝露調味汁，薑末，醋，糖，芝麻油等自己喜歡的調料調成蘸汁，即可食用。如何蒸螃蟹好吃。
3、如何蒸螃蟹之古法糯米蒸蟹。
主料：螃蟹150克，糯米400克，上湯800克。
調料：鹽2克，料酒10克，大蔥5克。
做法：將螃蟹清洗乾淨，用鹽水泡2分鐘；蔥洗淨切細末；將糯米淘淨，瀝乾水分，放入用老母雞、火腿煲煮的上湯浸泡一小時；糯米同螃蟹一起擺在盤內，入蒸鍋用慢火蒸20分鐘取出，撒上蔥末即可。蟹肉和蟹汁的鮮美滲入糯米飯中，鮮味十足。
如何挑選螃蟹。
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無。
四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可儲存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
五看雄雌。農曆。
八、九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。仔細研究並參照這「五看」,就能把優質蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。
如何蒸大閘蟹?
2樓：是靜靜
螃蟹的做法：1螃蟹清洗乾淨，鍋中倒入啤酒方便去除螃蟹的腥味。2螃蟹依次放入蒸鍋，一定要反放，防止蟹黃流出，鋪上薑片蔥段。
3大火蒸15分鐘即可。4蔥姜切絲，倒入陳醋，生抽調成汁。
3樓：醇味坊
hello！我是讓你流口水的肥膏大閘蟹。一年一度的大閘蟹終於來了，這次我選擇清蒸，原汁原味，最能體現它的美味了。說起來就流口水了，不行得趕緊把大閘蟹大卸八塊，哈哈哈。
4樓：逮著和尚罵禿驢
大閘蟹放入鹽水中靜置一小時，讓螃蟹吐吐髒東西。然後用牙刷刷洗表面。鍋里加入水，放入蔥和姜燒開。
將大閘蟹背部朝上放入蒸鍋，在肚皮上放一片姜。蓋上鍋蓋蒸20分鐘。剪掉綁大閘蟹的繩子，拿掉薑片出鍋。
切些薑末，放入醋和紅糖攪勻就是蘸料了。
小竅門1.想要螃蟹蒸出緊湊的效果，就要蒸好後再剪掉繩子。
2.蒸螃蟹一定要肚皮朝上，不然朝下黃就要流掉了。
3.螃蟹性寒，所以吃螃蟹一定要配姜醋汁。
4.大閘蟹只能吃活的，因為死蟹體內的蛋白質分解後，會產生蟹毒鹼，所以死掉就不要吃了。
怎樣蒸大閘蟹啊？
5樓：粽子媽媽愛教育
蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可蒸熟。蒸鍋內上氣開始計時，小一點的蒸12分鐘就可以，稍大一點的蒸15分鐘。
螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸時間太久，時間久了，螃蟹肉就會變老發柴。最後調製一份姜醋汁，切適量的姜、蒜末，加入食醋調成姜醋汁，將螃蟹肉蘸著姜醋汁一起吃，美味又營養！
蒸螃蟹時，要想螃蟹不掉腿，不流蟹黃，味道更鮮美，也是有小竅門的。鮮活的螃蟹在蒸的時候，螃蟹遇熱以後，會不停地掙扎，容易出現掉腿、流黃的現象。因此，我們在螃蟹上鍋之前，要先將螃蟹處理一下，方法很簡單，只需用剪刀戳進螃蟹的嘴裡，轉兩圈，將螃蟹殺死，就可以了。
般海蟹的大鉗子都是用塑料皮筋纏住的，如果直接上鍋蒸，會有一股膠皮味， 所以，在上鍋蒸之前，要先用剪刀將皮筋都剪掉。
冷水上鍋蒸，並且不用加鹽」。冷水蒸出來的螃蟹不僅味道更鮮，它的肉也會更嫩。如果熱水上鍋蒸，螃蟹突遇高溫，肉會回縮，蟹肉的鮮嫩度就會變差。
海里的螃蟹本身就有鹹味，所以不需要加鹽。
6樓：生活大家
蒸大閘蟹的方法：主料： 大閘蟹 6個、生薑 幾片。
輔料：姜醋汁 10毫升、生抽 10毫升、 黃酒 20毫升 。
步驟：1、用乾淨的刷子將大閘蟹裡外都刷幾遍清洗乾淨，也可以剪掉繩子刷洗，但要注意不要被夾到手。
2、將生薑片、適量黃酒和大閘蟹放入電飯煲鍋中，底部放少於水，因為這大閘蟹比較大，所以一次只能放6個。
3、蓋上鍋蓋，插上電源，啟動「營養蒸」功能，鍋中水沸騰後，蒸20分鐘，選擇「保溫」按鍵，再燜一會兒即可。
4、準備調味料，將姜醋汁、生抽、黃酒放入碗中攪拌一下。
5、再來蒸幾鍋，趁熱吃，蘸調味料吃。
如何蒸大閘蟹
7樓：李和霖
用料 大閘蟹（母） 5只、生薑 適量、香蔥 3根、蒸魚豉油 2勺、陳醋 1勺。
做法步驟 （ 1 ） 將買來的大閘蟹放入清水中浸泡片刻；
2 ） 用牙刷將每個部位刷洗乾淨；
3 ） 刷好的大閘蟹用清水沖洗乾淨後反著放入蒸鍋；
4 ） 在蟹身上放上薑片、香蔥，大火蒸十五分鐘左右；
5 ） 把生薑剁碎；
6 ） 加入蒸魚豉油、陳醋調成醬汁；
7 ） 蒸好的大閘蟹去掉薑片、香蔥；
8 ） 擺入盤中，剪掉繩子，蘸醬趁熱食用。
小貼士。選用鮮活的大閘蟹；
蟹反著蒸是防止蒸制過程中蟹黃流出；
蟹屬寒性，不能吃過量。
用料 大閘蟹 一盒、姜 一小塊、醬油 適量、醋 適量、香油 少許。
做法步驟 （ 1 ） 準備好一盒大閘蟹；
2 ） 準備好調料，把姜切成末。醬油醋香油兌好放入薑末。待用；
3 ） 不必把繩子解開，拿刷子把螃蟹刷乾淨；（說是綁起來蒸出來肉很結實）
4 ） 把大閘蟹刷乾淨後，反過來放在鍋裡，那樣避免黃流出來，水燒開十五分鐘後關火燜一分鐘，開吃；
5 ） 蒸完了變色了就熟了，蘸著調料開吃吧！
小貼士 螃蟹屬於寒性，所以一定要和姜一起食用，蒸的時候可以放幾片姜。
活的大閘蟹怎麼蒸才好吃，大閘蟹煮好吃還是蒸好吃？
活的大閘蟹蒸法 食材明細 大閘蟹2只 油3g鮮抽9g 蔥8g姜5g 料酒2g 香醋5g 步驟1.準備好大閘蟹 2.把大閘蟹用板刷洗淨 內3.鍋裡放一碗水，放姜容片，蔥 4.加一點料酒，一點油 5.放上蒸屜，放上大閘蟹 6.大火蒸5分鐘，轉中火10分鐘 7.除去繩子，裝盤 8.姜切末，加鮮抽，香醋 9...
大閘蟹蒸多長時間為最佳，大閘蟹應該蒸多長時間
二十分鐘左右。1 整隻的螃蟹蒸多久 做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小。3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3 4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右...
螃蟹怎麼做怎麼蒸多長時間，大閘蟹怎麼蒸，要蒸多長時間？
螃蟹蒸15分鐘即可。清蒸螃蟹 準備用料 螃蟹400g 生薑適量 料酒適量 小蔥適量1 用刷子把螃蟹底部和爪子刷乾淨。2 用線纏好。3 擺入盤中。4 生薑和小蔥準備好。5 適量料酒和生薑醃製。6 鍋裡坐入足量水，放入生薑和蔥把大火燒開。7 放入螃蟹蒸15分鐘即可。8 成品。1 如何蒸螃蟹好吃 大閘蟹放...