怎樣燒鯽魚湯好吃
1樓：莫不可明
【奶白鯽魚豆腐湯】
食材準備】：
鯽魚2條（500克）、北豆腐1塊、姜1小塊、鹽1勺、油適量、香菜1棵。
具體做法】：
1、選擇新鮮的小個頭鯽魚，最好是買活魚。
2、宰殺後處理乾淨，腥線要去掉，而且腹內黑膜也務必要去掉。魚要洗淨，瀝水備用。魚類的腹腔及頭腔內部的黑膜是魚腥味兒的主要**，不管是什麼魚，在清洗時一定要處理乾淨，不然多好的魚都難掩其腥味兒，會產生浪費。
3、北豆腐切成小塊，薑切片或絲。這道湯中，用的是比較結實的北豆腐而不是南豆腐。
4、鍋中加少許食用油，燒熱，下魚慢慢地煎，始終使用小火。
5、兩面煎至微微發黃，這是做出奶白鯽魚湯的訣竅之一。同時準備足量開水。
6、魚煎好以後，新增開水，記住，是開水，這是訣竅之二。水一入鍋，湯立即變成奶白色，特別神奇有沒有？您不信可以試試。
加入薑片，姜可以先炒一下，也可以像我這樣不炒直接加到湯裡，沒有任何影響。加水以後要改成中大火，這是訣竅之三。火候一定要掌握在中大火，不要大火，也不要小火。
7、加入豆腐，煮十幾分鍾，豆腐明顯漲大，然後加鹽調味。
8、根據人口情況，水要一次加足。煮好的鯽魚豆腐湯，湯像牛奶一樣濃白喜人。
鯽魚湯怎樣燒能好喝
2樓：團隊小助手
原料]鯽魚1條（約250g），豆腐400g
調味料]黃酒5g，蔥花、薑片各3g，精鹽2g，味精1g，，食油30g
做法]1．豆腐切5cm厚的薄片，用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用。
2．鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘。
3．鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香薑片，將魚兩面煎黃（把魚煎一下再燉湯是乳白色），加水適量，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調味後勾薄芡，並撒上蔥花。
營養]內含蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣495mg，磷1183mg，鐵，維生素，維生素，尼克酸8mg，能產熱680kcal。
功能]鯽魚性溫平，甘溫能健脾利水，中溫下氣，治反胃吐食。秋東季節煲湯清潤，明目；豆腐不僅含有人體所必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養較高。如將豆腐與魚一起煲湯可以提高人體的鈣吸收。
但中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉，腹脹，脾虛者不宜多食。
鯽魚湯怎麼燒？
3樓：大大的
做法如下：
1、新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
2、準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
3、油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
4、同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉。
4樓：愛吃的小胖子
要選擇合適的時間加水。
5樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
6樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法。
7樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片一個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
8樓：豬豬的飼養員嗯
失敗的白色鯽魚湯，絕對會變白。
9樓：網友
鯽魚木瓜湯。
原料：鯽魚1條、木瓜半個、姜4片、鹽、小蔥。
做法：1、鯽魚去鱗，去除內臟，清洗乾淨後，用廚房紙巾吸去水分。
2、將木瓜去籽去皮，改刀切成大塊，姜去皮切片。
3、煎鍋中放入油，待油7成熱時，將鯽魚放入，正反面煎至微黃。
4、另起一鍋，鍋中放入開水，放入煎好的魚，放入一棵挽結的小蔥（我是為了讓小蔥去魚腥），再次大火燒開，湯的顏色變成乳白色時。
5、放入薑片和木瓜，轉中小火，蓋上蓋子煲40分鐘，加鹽調味即可，喝時切小蔥花，放碗裡面點綴一下。
此湯氣味清甜、香潤，有清心潤肺、健脾益胃的功效，是秋冬季節女人清潤養顏的首選湯品，同時也適合常見疾病的愈後滋補。據說還適用於產婦，有催奶作用呢！
怎樣燒鯽魚湯
10樓：日照趕海找鐵哥
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
11樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法。
12樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水。
13樓：你頭髮亂了喔
要選擇合適的時間加水。
燒鯽魚湯的做法
14樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法。
15樓：你頭髮亂了喔
要選擇合適的時間加水。
16樓：羽晨
鯽魚與豆腐 一起煮。
17樓：寸菱
簡明實用鯽魚湯做法：1、材料：現殺活鯽魚一條、姜3片、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。
2、鍋裡放油，燒熱。3、放鯽魚略煎一下。4、煎到魚肉變淡黃色後，到入2碗水！
碗就是你盛魚湯的碗。放入姜。5、蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鐘，湯就成白的了。
6、加入適量鹽和雞精（鯽魚湯很鮮，也可以不放雞精）在燉2分鐘就後撒上蔥花。起鍋。
怎樣熬鯽魚湯?
18樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法。
鮮奶鯽魚湯的做法，鮮奶鯽魚湯怎麼做好吃，鮮奶
步驟牛奶鯽魚湯的做法步驟11.魚洗淨，薑切片，蔥切段。牛奶鯽魚湯的做法步驟22.煎鍋放入適量油，先將薑片放入，然後把薑片撈出不要。將姜煎一下的油魚就不粘鍋了 牛奶鯽魚湯的做法步驟33.將魚放入煎鍋，兩面煎黃就盛出備用。牛奶鯽魚湯的做法步驟44.另起鍋，放少量油，放蔥姜爆鍋。牛奶鯽魚湯的做法步驟55....
做法，香菇鯽魚湯怎麼做好吃，香菇鯽魚湯的家常做法
1.準備好香菇 2.準備好鯽魚洗淨 3.加鹽，料酒和薑絲醃一下 4.香菇洗淨切塊 5.鍋熱油 6.下鯽魚 7.雙面煎一下 8.加兩碗水 9.煮到魚湯慢慢變白 10.加入香菇 11.加鹽同煮 12.煮至香菇熟爛 13.加香菜和蔥調味 14.盛碗 烹飪技巧 1 鯽魚提前醃一下，可以去腥，也能讓魚肉更入味...
氽鯽魚湯怎麼做，鯽魚湯怎麼做
主料 鯽魚 300克 輔料 火腿 25克 冬筍 25克 青蘿蔔 50克 調料 黃酒 15克 鹽 5克 味精 3克 薑汁 3克 姜 2克 八角 3克 花椒 2克 大蔥 10克 豬油 煉製 50克 各適量 氽鯽魚湯的做法 1.先將鯽魚鱗掉，去鰓 鰭，挖去內臟，洗淨，瀝乾水分，兩邊均勻地劃上一字形刀口 2...