1樓：苦苦的掙扎
蒸麵條是華北、黃淮地區的傳統麵食，製作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黃豆芽等，口味鮮美，營養豐富。2023年的傳統歷史。
主料。豆角600g，豬肉500g，麵條600g
輔料。油適量，鹽適量，姜15g，八角2個，老抽20ml，大蔥半根。
做法步驟。1.準備所需的食材：豆角、豬肉、麵條，調料：蔥、姜、八角。
2.麵條放入蒸鍋中，蒸15分鐘，蒸麵條的同時準備菜。
3.豆角掰段後沖洗乾淨。
4.豬肉切稍微粗點兒的絲。
5.鍋中加適量油（比平時炒菜稍微多點兒），放入肉炒至變色。
6.把肉鏟到鍋的一邊，放入蔥、姜、八角煸炒。
7.炒出香味後倒入老抽。
8.翻炒至肉絲上色，倒入豆角。
9.翻炒均勻後，加入適量鹽。
10.倒入熱水，大概三小碗。
11.燒開後即可關火（不用把菜燉熟，待會兒還要再蒸）。
12.將蒸好的麵條放入菜中。
13.將麵條和菜翻拌均勻（一手鏟子一手筷子更方便）。
14.拌好的菜和麵條一起放入蒸鍋。
15.蓋上蓋再蒸15分鐘。
16.蒸好即可出鍋食用。
菜品特色。1、麵條選用細的扁的鮮麵條稍微有些溼潤的，千萬不要用掛麵，但也不是水份很大剛擀出來的麵條。
2、籠屜鋪上籠布，把麵條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入麵條蒸10分鐘。
3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗淨。
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。
5、蒜切碎，蔥斜切片。
6、蒸好的麵條抖開，鋪在面板上晾涼。
7、一小勺食用油均勻倒在麵條上，用手拌勻，防止後面拌麵條的時候麵條弄的溼漉漉的，防水。
8、鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用。
9、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香。
10、轉中火放入蔥蒜炒香。
11、倒入豆角炒一分鐘。
12、加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鐘。
13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火。
14、把麵條倒入鍋內，用筷子拌勻（按照我說的放水，最後拌好鍋內是沒有多餘的水份滴）
15、拌好的麵條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鐘即可，麵條蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了。
2樓：北海數碼站
對很多北方人來說，麵條是比米飯還有常見的存在，因為他們從小到大都是吃著麵條啃著饅頭，但是對於南方人來說，麵條則是早晨才會吃的早飯。但是無論是北方人還是南方人，對面條來說都是十分熱愛的，因此這次我們來學習如何做蒸麵條。
蒸麵條。五花肉：補腎、滋陰、益氣。
豆角：富含胡蘿蔔素。
芹菜：除煩、平肝、清熱。
食材用料。五花肉，豆角，芹菜，蔥，姜，醬油，五香粉，雞精，鹽，細麵條。
做法：1.將五花肉切片、豆角、芹菜、蔥切段，姜切末備用。
2.籠屜底部刷一層油（或鋪上籠布），把麵條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開蒸15分鐘。
3.蒸好的麵條，倒出備用；（麵條蒸好後先用筷子把麵條劃散，後面跟菜更容易拌）。
4.鍋內倒油，油熱後下五花肉煸炒。
5.待肉變色後倒入切好的蔥姜；加醬油、鹽調味。
6.倒入豆角、芹菜翻炒。
7.菜炒至八成熟時鍋內倒入開水，加入五香粉、雞精調味。（水一般跟菜齊即可。如果掌握不好加水的量，可以稍微多加點水，然後先盛出一碗，如果後面拌麵條時太乾，再加入）。
8.倒入蒸好的麵條。
9.用筷子將麵條和菜拌勻。
10.蓋上鍋蓋轉小火燜5分鐘左右；（便於入味，麵條吸收了菜汁裡的油份，會達到根根分明的效果。11.出鍋前用筷子把麵條劃散，即可盛出。
蒸麵條是一種很好吃的特色小吃，其實在平時我們吃多了米飯，倒不如吃一些麵條。我想很多人都會覺得麵條做法單一，不好吃，那麼看完蒸麵條的做法之後，相信你就會改變這個觀念，蒸麵條一定會讓你吃上就忘不了的。多吃麵食對於腸胃不好的人來說是可以養胃的。
3樓：情感與生活知識教育
蒸麵條是河南的麵食特色，在河南的話，你應經常會吃到蒸麵，所以這個蒸麵在河南能吃到正宗的。
4樓：淡浩初
蒸麵條東北最好的做法就是豆角燜面，我們這裡採用油豆角，然後把麵條鋪在上面，非常好吃。
蒸麵條的家常做法是怎樣的？
5樓：乾萊資訊諮詢
1、麵條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉話，就是那股白的水汽）後10~15分種端鍋，放置一邊備用。
2、五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的；青椒切塊，生薑切片或絲（我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到）。
3、肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻。
5、然後放入青椒翻炒，稍燜後加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略鹹些，且醬色較濃（因為麵條不加鹽，菜湯要為麵條上味及上色）。
6、把前面蒸好的麵條放入炒菜鍋，和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻後基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩餘。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。
7、蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的麵條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋（必要時可加重物於鍋蓋上），隔水蒸，時間掌握在冒哈氣後20~30分種即可端鍋。
麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。
麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃義大利麵等。
好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。
蒸麵條的家常做法是怎樣的？
6樓：小李小李為您答疑
您好，很高興為您解答[比心]蒸麵條就是燜面了，教你做豆角燜面吧材料：豆角、五花肉、細的溼麵條。
做法：將豆角切成一寸左右的段。五花肉切絲，放油，油熱後放薑絲，然後放肉絲，加醬油、料酒爆炒。
肉絲炒到8分，加入豆角，一起炒。然後加水，剛能沒住豆角，上面放細的溼麵條，小火蒸熟，蒸到氣上來，聽到鍋裡水呲喇聲就可以了，把菜面拌勻即可。）
注意：多放油，否則麵條太乾。多方醬油，否則不宜上色。
豆角可多放點。（扁豆可以換黃豆芽、芹菜、刀豆等等等等一切耐煮的菜）或者可以這樣做法，好控制乾溼，水是分幾次的潑在最上面的，隔一會潑兩大勺的樣子，最後看到面熟了就可以了。火不要太大，否則會糊的，油放的多的話就不會幹，吃的時候拌均勻，不會下面溼而上面乾的。
7樓：大雁做美食
蒸麵條怎麼做？油熱後加入肉炒香，加入辣椒姜蔥，生抽老抽，豆角段生後，加入番茄醬，重出部分湯，然後加入麵條，燜五分鐘。
怎樣做蒸麵條好吃
8樓：涼皮大王
蒸麵條配方：麵粉60斤、澱粉40斤、筋力源斤、鹽1-2斤、水30斤。工藝：
麵粉與澱粉拌勻，將筋力源用50-60°c溫水溶解，然後與鹽一起加入和麵水中，再拌入麵粉和澱粉中，和好後放入麵條機即可軋麵條，將壓好的麵條放入蒸籠蒸熟，出籠後噴點色拉油，降溫徹底後表面陰乾即可包裝銷售。
9樓：匿名使用者
麵條用清水煮熟，撈出涼一下，然後放入蒸鍋，澆上澆頭，如排骨濃汁、紅燒雞塊、砂鍋葷菜等，蒸10分鐘左右即可，主要是讓材料入味。
10樓：匿名使用者
先把面蒸熟，備用。炒好菜，拌麵在上鍋蒸，這樣做就好吃。
蒸麵條應該怎麼做？
11樓：乾萊資訊諮詢
做美味的蒸麵條的方法如下：
1、首先買回來的乾麵條不要直接放入蒸鍋來蒸，先往麵條裡面加入一點食用油，這是做蒸麵條的第一個小技巧，一定要把所有的麵條上面都沾上一層食用油，這樣在蒸的過程中水蒸汽不容易進入，不僅可以防止麵條粘連在一起，還能保持麵條的筋性。
2、豬肉洗淨後切成片，豬肉一定要選帶一點肥肉的，這樣做出的蒸麵條才會更香，豬肉切好後瘦肉和肥肉分開來放。
3、把洗淨的豆角切成小段，大蔥切片，生薑切絲，胡蘿蔔切成條備用。
4、鍋燒熱下入切好的豬肉，不停的煸炒把豬肉煸出油這是做蒸麵條的第二個小技巧，這樣做出的蒸麵條才會更香，肥肉出油煸香後放入花椒、八角炒香後再加入大蔥和生薑。
5、然後加入一大勺醬油煸炒上色，做蒸麵條的顏色基本上全靠醬油上色，然後加入豆角翻炒，再加入豆芽，最後下入胡蘿蔔炒香。
6、麵條也已經蒸好了，用筷子把蒸好後的麵條快速抖散，然後把做好的滷汁和菜澆在乾麵條的上面即可。
12樓：獅月不
引言：我們在許多小商販那裡可以看到美味的蒸麵條，特別是一些路邊攤，你會發現蒸麵條賣的比較火，所以我們在家裡製作蒸麵條的時候怎樣做會比較好吃呢？接下來跟著一起去了解一下吧。
我們可以知道蒸麵條它主要的原材料就是需要準備一些新鮮的麵條，這個時候你會發現準備一些熱乾麵做涼麵條也是比較好吃的，準備一些新鮮的麵條都是比較好的，在日常生活中我們可以自己在家裡製作比較方便。所以這個時候我們需要準備一些豆角，也需要準備一些酸豆角，都是非常好吃的準備的配料有植物油，將生抽，老抽，八角以及一些肉粒，可以準備一些五花肉配在一起特別的好吃，所以我們這個時候首先需要將這些配料準備好並且清洗乾淨。
接下來我們就可以準備下一步把我們的新鮮的麵條煮熟，撈出來之後用涼水泡一下，放進我們的蒸鍋開始蒸，這個時候將準備的調料放進去攪拌一下，讓麵條上色，並且吃的比較有味道，然後再加入我們的豆角，我們豆角可以提前用鍋炒一下，比較香，加入一些肉粒，吃起來會比較好。製作過程是相對簡單的，很多人都喜歡吃蒸麵條，其實裡面加入一些豆芽或者是五花肉萵筍都是非常好吃的，當我們準備這些原材料的時候就可以提前在街上買好，把它切成肉片或者是切成肉條放進去，非常的好吃，提前將這些配料煸炒好，就像炒菜的形式這個時候倒進我們的蒸鍋之中，進行充分的攪拌，有的人也喜歡吃一些烤腸或者熱烤培根，這個時候都可以加進去，吃起來非常的香。
13樓：雲貓君
將麵條切塊弄好之後，直接放上蒸鍋蒸熟即可，蒸熟之後再拌上自己喜歡的調味料，味道就很不錯。
14樓：橋海秋
我們要先和麵，把它切成細的長條備用，準備一個蒸鍋和適量的水，等水燒開之後，我們把麵條放在蒸籠內，上鍋蒸就可以了。
15樓：清秋雲奕
剛開始準備少許的細麵條，然後將其放入鍋中蒸15分鐘，接著倒入調好的醬汁。
有沒有蒸的麵條，該怎麼做？
16樓：小蕃學姐
一般都是選擇將麵條提前焯水一遍，然後再把它放入鍋中蒸熟，加上自己喜歡的調味料還有配菜，這樣的話口感是比較的爽滑一些，非常不錯。
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