1樓：楠楠說劇
茄子最好選擇長條形的紫色茄子，土豆我喜歡用黃皮的土豆，如果大家喜辣，可以適當加入少量的小米辣一同燉煮，味道會更加鮮美，有層次；土豆燉茄子、土豆燒茄子雖說在實際操作過程中，燉和燒的界限我沒能精準的把握，但弄巧成拙後，這道土豆燉茄子，老爸老媽很愛吃，茄子非常入味，土豆粉糯、鮮美爽口，特別下飯，<>
土豆切完以後也要放入清水中洗一下，這樣能夠防止表面的澱粉太厚。熗完鍋以後，加入清水，放入土豆要燉大概十分鐘左右，這樣能夠使土豆充分入味，茄子的家常做法之土豆燉茄子，純素的菜也可以非常的好吃！土豆是一種非常簡單的食材，大家一年四季都可以在菜市場買到，**也並不貴。
土豆也是一種非常百搭的食材，<>
如果想省火，土豆可以切略厚的片，茄子無所謂圓的還是長的，看你喜歡，相比之下，長茄子口感會更嫩一些，炸土豆和茄子的油很清，可以繼續炒菜用，基本不會浪費！碗汁裡沒放鹽，把茄子洗乾淨，用滾刀切的方法把茄子切小塊，同樣把土豆清洗乾淨，然後切成小塊，記住不要切片，切小塊就好，在把生薑切片，大蒜拍碎，小蔥切蔥花備用。
但是搭配在一起做出來保證你能多吃一碗飯。地三鮮要想做的好吃，那少不了關鍵的一步就是過油炸，土豆和茄子過油炸之後更香，而且增強口感。茄子土豆先後依次下入鍋中，隨後加入稀釋好的豆瓣醬翻炒。
等茄子有些炒蔫倒入沒過食材的清水（把泡川椒和八角的水也到進去）。土豆燉茄子”，腦海中第一想的就是肥美、過癮、解饞。茄子、土豆都是比較吸油的，所以做這道菜的時候會比平時炒菜油放的要多，也正因如此，這道菜做好了特別香。
2樓：全世界都知道
土豆燉茄子想要更好吃的話，就要把土豆和茄子的塊兒切的大一點。這樣燉起來更軟，但是不會爛。另外就是在調料上下功夫。可以多放點五香粉，別有一番風味。
3樓：周小周
首先我們要把土豆區別，然後把茄子和土豆放在鍋裡面炸五分鐘左右了起來冷卻以後再把它放在鍋裡面煮15分鐘就可以了，這樣比較好吃，口感也比較嫩滑。
4樓：讓我裝傻賣萌
想要讓土豆燉茄子更加好吃，可以在土豆燉茄子的時候加入一定量的蝦米，增加一點其他風味。
想讓土豆燉茄子更好吃需要怎樣做呢？有哪些小技巧？
5樓：分格愛養生
土豆燉茄子採用的“燉”是北方傳統的烹飪方法，先將原料在鍋內翻炒，然後多加水，用慢火長時間燒煮，出鍋時湯菜各半。燉菜比較柔軟，再加上土豆和茄子燒煮後更加綿軟，所以最適合牙口不好和腸胃功能較弱的老年人食用。下面分享一些土豆燉茄子的做法給大家。
原料：馬鈴薯250克，四季豆250克，西紅柿1個，香萊10克，蒜末2勺子，蔥段1小勺調味品：生抽2勺子，鹽1小勺，八角1顆，鮮湯2杯，芝麻油1/2勺子，食用油4炒勺。
做法：1.馬鈴薯清洗削皮，四季豆清洗去蒂，西紅柿清洗削皮，三者各自切割成滾刀塊；香萊擇洗乾淨，切段兒。
2.坐鍋打火，倒進食用油燒至六成熱，炸香八角，放進蔥段和1小勺蒜末煸香，新增土豆條和四季豆塊炒透至吃足油份，再放入西紅柿塊炒成汁液，添鮮湯，新增生抽和鹽調貪色味。
3.以低火煮爛進味，新增香萊段和剩下蒜末。
4.淋芝麻油，攪拌起鍋即成。
食材：土豆2個，長茄子1個，五花肉1小塊。
配料：香蔥2根，姜1小塊，蒜3瓣，料酒15毫升，鹽3克，糖2克，生抽15毫升，老抽10毫升。
做法：1、準備好食材。
2、土豆去皮洗淨，切小粒滾刀塊。
3、茄子洗淨去皮，切長段。
4、五花肉洗淨切片，放薑絲、料酒、生抽抓勻醃製15分鐘。
5、炒鍋加熱，倒入食用油燒至五成熱，放入五花肉片慢慢煸炒，炒至肉片打卷出油。
6、然後放入土豆塊和茄條大火翻炒均勻。
7、加入鹽、糖、生抽、老抽繼續翻炒。
8、鍋中加入水沒過食材，大火燒開，然後轉中火燉15—20分鐘。
9、待土豆軟爛，大火收汁，將土豆搗碎。出鍋前加入蒜末和香蔥粒調味即。
①假如喜愛料汁多一些可加多鮮湯，以未過原料為標準；假如不太喜歡料汁過多，鮮湯操縱在浸入原料四分之三的部位。
假如喜愛馬鈴薯較為軟，湯較為稠，可以適度增加燉制時間。
6樓：愛仕達各色
就需要提前把土豆切成塊狀，先把土豆放到鍋裡面燉20分鐘之後，再把茄子倒入鍋裡面去燉，裡面加入薑片食用鹽就會特別好吃，技巧就是應該選擇用高溫製作，一定要把土豆腐塊切小，在上面裹一層雞蛋液，控制溫度在180℃。
7樓：停停停我去額
各種調料一定要夠量，燉煮的時間一定要長，這樣才能讓味兒更好的進入到土豆茄子裡；可以在燉之前把茄子先在蒸鍋上蒸熟，這樣可以更好的入味。
8樓：晚安小耳朵
土豆燉茄子是一種家常美食，首先需要將土豆和茄子改刀，切成大小均勻的滾刀塊。然後油溫8成熱，下入油鍋炸。
土豆燉茄子怎麼做好吃簡單做法
9樓：組織賦講
土豆茄子煲怎麼做。
材料。茄子2條，土豆2個，雞蛋3個，生抽或者大豆黃醬（不是普寧豆醬是東北的大豆黃醬），白糖，香菜10顆 香油（可有可無）
做法。1、土豆洗淨，不用剝皮，為了熟的快，可以一分為二。
2、把兩個茄子和土豆放到蒸鍋裡15-20分鐘蒸熟，如果是壓力鍋蒸10分鐘。
3、鍋裡放油，油熱了下入打散的雞蛋炒熟，倒入黃醬、少量白糖。& #40;如果有青椒可以放一些青椒）
4、炒出來雞蛋醬，或者放生抽，量要多一些，放少量白糖。沒有醬就放生抽，略微多一些，也要加入少量的糖。
5、把炒好的雞蛋醬和蒸熟的茄子和土豆混合。
6、倒入切成段的香菜拌勻，根據個人口味可以適量的加鹽，加入幾滴香油。
10樓：匿名使用者
主料。茄子。
2個。土豆。
2個。輔料。油。適量。
鹽。適量。大蒜。適量。
胡椒粉。適量。
生抽。適量。
原味。口味。燉。工藝。
十分鐘。耗時。
普通。難度。
土豆燉茄子的做法步驟。
土豆燉茄子的做法步驟：1 1準備食材：茄子在淡鹽水浸泡10分鐘左右，洗淨備用。
小土豆去皮洗淨，和南方不一樣哈，大概是品種不同，南方的小土豆**貴，北方大土豆**貴，大土豆挑完，剩下小土豆就物美價廉了，我特別喜歡這小土豆，每次碰上必買，回來用空氣炸鍋一炸，當飯吃，好吃又**。
土豆燉茄子的做法步驟：2 2茄子不要用刀切，口感不好，用手掰成塊更好吃。土豆大個的切滾刀塊，小的不用切。
土豆燉茄子的做法步驟：3 3大蒜去皮洗淨，一部分切片用來炸鍋，剩餘部分切碎出鍋前調味，還能起到殺菌消炎的作用，夏天一定要多吃點大蒜哈，有利於健康。炒鍋加入適量的油，爆香胡椒粉和蒜片，加入茄子、土豆翻炒。
土豆燉茄子的做法步驟：4 4適量加點生抽上色，當主食不要加太多。
土豆燉茄子的做法步驟：5 5加入適量的水，茄子土豆都很容易熟，不要加太多的水，大火燒開，轉中火燉熟。
土豆燉茄子的做法步驟：6 6加入少許的鹽、大蒜碎，翻炒均勻調味，關火。
土豆燉茄子的做法步驟：7 7用鏟子將茄子和土豆壓成泥，北方人都喜歡這樣吃，口感特好，當主食吃，香得不要不要的。
土豆燉茄子的做法步驟：8 8出鍋裝盤。
茄子燉土豆怎麼做才好吃？
11樓：網友
用料。主料。
土豆1個 茄子1根。
輔料。五花肉1小塊 尖椒1個。
香菜適量。調料。
色拉油適量。
食鹽4克。蔥1段 姜5克 蒜5克 黃醬1大勺 胡椒粉適量。
茄子燉土豆的做法。
1.準備茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大醬，蔥薑蒜。
2.茄子洗淨用手掰成同等的塊。
3.土豆切成同等塊。
4.尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜薑切片。
5.五花肉切片。
6.油加熱，蔥薑蒜炒香。
7.加入五花肉翻炒。
8.五花肉炒變色後加入茄子塊翻炒。
9.再加入土豆塊翻炒。
10.翻炒均勻後倒入適量的水。
11.大火將湯煮開。
12.加入兩大勺大醬。
13.加入少許鹽。
14.加入適量胡椒粉。
15.慢火燉20分鐘後轉大火收湯，加入尖椒絲。
16.臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。
如何做土豆燉牛肉怎麼做好吃燉，怎麼做土豆燉牛肉
步驟土豆燉牛肉的做法步驟11.牛肉洗淨，逆著紋理縱切成塊土豆燉牛肉的做法步驟22.土豆去皮切滾刀塊，胡蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蔥切段 土豆燉牛肉的做法步驟33.牛肉入沸水汆燙去血水，撈出瀝水土豆燉牛肉的做法步驟44.坐鍋熱油，爆香薑片，蔥段土豆燉牛肉的做法步驟55.倒入牛肉翻炒 土豆燉牛肉的做法步驟6...
香菇燒土豆怎麼做如何做好吃，雞腿燉土豆香菇怎麼做好吃
用料主料 土豆250克 香菇75克輔料油 3湯勺生抽 2湯勺白糖 0.5湯勺 鹽0.5勺 香菇燒土豆的做法 1.食材 土豆 已清洗去皮 新鮮香菇 已清洗 2.將已清洗去皮的土豆放在案板上切開，待用。3.將已清洗的新鮮香菇放在案板上切開，待用。4.在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入切好的土豆翻炒翻炒。5.隨...
如何做蒸茄子好吃竅門，怎樣蒸茄子好吃
電飯煲蒸茄子 主料茄子1 2 輔料紅辣椒幾個蒜生薑 豆豉糖味精生抽 醋色拉油幾滴 電飯煲蒸茄子的做法步驟 1.茄子洗乾淨，對半切開 2.淘米煮飯，用熱水煮，把茄子鋪在飯上蒸，飯好了，茄子也好了3.準備調味料，生薑蒜辣椒切末放入一隻小碗中，倒入生抽醋，調入糖味精，再調入一點豆豉，進行攪拌 4.茄子蒸好...