1樓：手機使用者
紅燒蒜蓉茄子方法如下：用料：紫圓茄子1個、青椒2個、蒜子6瓣、生薑適量、蔥2根、自制豆瓣醬適量、香醋適量、菜油和豬油各適量、白糖少量、味精適量。
步驟：1、準備食材洗淨並切好備用。
2、茄子切片後用清水泡一小時，吸飽水的茄子吸油少。
3、熱鍋熱油將茄子兩面煎黃起皮。
4、將薑末、蒜蓉、豆瓣醬、辣椒圈用碗裝著加少量清水，倒入鍋中煮開至茄子爛熟，加醋、糖、鹽，加點豬油，大火收汁。
5、撒上蔥花、味精，裝盤。
蒜蓉茄子的家常做法？
2樓：匿名使用者
1.準備好食材。
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2.茄子改刀對半切開，再劃幾刀，皮不要劃破。
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3.上蒸鍋，蓋上蓋，蒸8-10分鐘。
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4.用漏勺按壓茄子裡的水，倒掉，放在一旁備用。
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5.開始炒料：冷鍋熱油，下蒜蓉炒香。
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6.加入紅辣椒翻炒，再加一勺耗油，炒勻。
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7.加入適量開水，再加一勺生抽，半勺鹽，煮兩分鐘，再加入蔥花。
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8.倒入茄子上面。
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9.吃的時候拌一拌，更入味。
3樓：匿名使用者
備用食材：長茄子1個，鹽2克，大蒜1頭，生抽15克，蘋果醋10克，麻醬20克，香油適量，雞精適量；
製作過程：第一步，首先將買回來的長茄子清洗乾淨後，去掉不能食用的根蒂部分；
第二步，豎著將長茄子，切成兩半，在案板上放兩根筷子，將切好的半塊茄子放上去，斜著切花刀；
第三步，一邊切好後，再方向切花刀，直到將茄子切成菱形的簑衣花，將另一半的茄子也按照這個方法做好；
第四步，切好的茄子，放在盤子中，將盤子隔水放入蒸鍋，蒸熟後，即可取出，晾涼待用；
第五步，準備一頭大蒜，剝皮後，放在搗蒜杵中，搗成蒜泥；
第六步，一個乾淨的小碗中，放上麻醬，加上搗好的蒜泥，再加上鹽、生抽、蘋果醋、香油和雞精，攪拌均勻成汁；
第七步，最後將蒸熟的茄子放在一個比較大點的盤子中，澆上料汁，即可享用。
4樓：推上豬肉去趕集
材料
茄子500g，蒜末1/2大匙，熱開水1大匙，糖少許，醬油膏2大匙，蠔油1茶匙，烏醋少許，香油1/2大匙。
做法
1.茄子洗淨，去蒂頭並切成段狀備用。
2.取鍋，加水煮沸，將作法1的茄子放入沸水煮熟後撈出，盛盤備用。
3.將熱開水先加入糖調勻，再加入剩餘的調味料攪拌均勻，放入蒜末拌勻後，淋在作法2的茄子上即可。
5樓：買語戎
蒜蓉茄子的家常做法首先要挑選小的茄子上鍋蒸，不要蒸的太爛，蒸熟就可以量量，以後把蒜切碎，加點香菜，木耳加點鹽，加點味素，辦好把茄子撕開，一個看一道，把蒜放裡醃製一天就可以吃。
6樓：盛開的九月菊花
蒜蓉茄子的家常做法，首先把茄子先蒸熟了，然後把蒜拍碎，再把茄子和蒜放入鍋裡再進行煸炒一下，這樣就可以了。
7樓：網友
幾顆大蒜搗碎把茄子上鍋裡蒸一下，出鍋以後把茄子切成條，把搗好的蒜一些調料放上去。就可以開吃了，這只是我的做法。
蒜蓉茄子的做法
8樓：生活寶典
茄子的做法是非常豐富的'，我們生活中可以經常自己動手做茄子吃，對我們的身體健康是非常有利的，而且口感非常好。那麼日常生活中蒜蓉茄子的做法是怎樣的呢？
蒜蓉茄子的做法
材料
茄子約500克，瘦豬肉約150克。
魚肉約100克，蒜蓉2茶匙。
芹菜粒1湯匙，生粉1茶匙。
調料1
鹽，生粉各茶匙，水，油各1/2湯匙。
調料2
生粉，水各茶匙，胡椒粉少許。
上湯1/2杯，老抽2茶匙，糖，鹽。
做法
1、首先我們就要將準備好的茄子去掉皮，然後再將其切成合適粗細的絲狀，接著將其泡油後瀝乾。
2、瘦肉切細絲，加入醃味料(1)醃約15分鐘；魚肉切絲，加入醃味料(2)，泡油後瀝乾。
3、用1湯匙熱油將肉絲炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，將已泡油茄子及魚肉放入，再注入調味料煮滾。
4、然後將2茶匙水調勻，並加入茄子中，然後再將其炒至汁滾變稠，趁熱的時候上碟即可。
涼拌蒜蓉茄子
材料
茄子 500g。
輔料
油 鹽 白砂糖 老抽 生抽 大蒜。
做法
1、備好材料，茄子和大蒜。
2、茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。
分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條。
4、然後我們就要取一隻碗，要在碗中加入適量的鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水，進行適當的攪拌。
5、將醬汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
蒜蓉茄子的家常做法是怎樣的？
9樓：乾萊資訊諮詢
首先把茄子切成兩段，接著放入鍋中蒸，然後把蒜瓣搗成蒜泥，接著放入配料，再把茄子取出手撕成條，最後把茄子擺放盤中澆上蒜泥汁即可。
主料：茄子2根，蒜瓣8個。
輔料：生抽20ml，鹽適量，醋15ml，白糖5g，香油適量，純淨水適量。
蒜泥茄子的做法：
1、準備好所有的食材。
2、茄子一切兩半，表皮抹點鹽。
3、入蒸鍋蒸制。
4、蒜瓣搗成蒜泥。
5、加入生抽，醋，白糖，少許鹽，香油，純淨水拌均勻成為料汁。
6、蒸好的茄子取出，用筷子可以輕鬆插入即好。
7、茄子手撕成條，可放在漏盆中控控水分，茄子會出很多的水，所以要把水分控出。
8、然後把茄子擺放盤中澆上蒜泥汁即可。
注意事項
茄子蒸制之前用鹽抹表皮，可以讓茄子不會發黑。 蒸好的茄子會出很多水，所以可以把水分控幹之後再涼拌，這樣不影響味道。
蒜蓉茄子的做法，蒜蓉茄子怎麼做好吃，蒜蓉茄子
1 茄子去皮切粗絲，泡油後瀝乾。2 瘦肉切細絲，加入醃味料 1 醃約15分鐘 魚肉切絲，加入醃味料 2 泡油後瀝乾。3 用1湯匙熱油將肉絲炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，將已泡油茄子及魚肉放入，再注入調味料煮滾。4 生粉用2茶匙水調勻，倒入茄子內，炒至汁滾變稠，趁熱上碟。等了很久的蒜蓉茄子教程來了，你們...
茄子的做法，辣椒茄子怎麼做好吃，辣椒茄子的家常做法
青椒茄子的做法 1.青椒去蒂去籽，洗淨後，切成粗條狀，某人直接把它掰成了塊狀2.茄子洗淨後，不用去皮，切成粗條狀 3.鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱，油鍋燒熱後，轉小火用幹辣椒段 花椒熗鍋 4.把茄條放進鍋裡，大火翻炒，剛開始茄子把油量都吸走了，但是炒軟後，它就會吐油 5.隨後放入青椒，大火翻炒...
蒜蓉手撕包的做法，蒜蓉手撕包怎麼做好吃，蒜蓉
主料麵粉 250克 蛋清45克 牛奶125克 輔料橄欖油 20克鹽 6克細砂糖 10克酵母3克蒜 20克香蔥 適量熟芝麻 適量步驟 1.將麵粉 蛋清 牛奶 細砂糖 鹽和酵母混合在一起，攪拌均勻後，冰箱冷藏30分鐘 2.冷藏麵糰過程中，製作蒜蓉油，將蒜瓣切蓉，炒鍋中放入橄欖油，油溫4成熱時，下入蒜蓉小...