巧克力小蛋糕應該怎麼做？
1樓：匿名使用者
食材低筋小麥粉 30克。
雞蛋 100克。
精幼砂糖 20克。
黃油 50克。
巧克力 60克。
黑朗姆酒 50克。
糖粉 40克。
水 10克。
方法/步驟。
請點選輸入**描述。
巧克力和黃油一起隔水加熱，直到完全融化，無明顯顆粒，同時加入朗姆酒（味道特別好），攪拌均勻後，放置一旁直到不燙手。
請點選輸入**描述。
將雞蛋打散，出現氣泡後加入細砂糖，繼續打發。
請點選輸入**描述。
雞蛋打發後到體積變為原來兩倍。
請點選輸入**描述。
篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌均勻。將放涼的巧克力溶液倒入麵糊中，攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
將攪拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具內，大概倒8分滿，輕敲模具**出氣泡。將蛋糕糊放入冰箱冷藏1小時。
請點選輸入**描述。
烤箱預熱到220度，烤8~10分鐘，烤好後，可以撒上糖粉裝飾，就可以開吃了。
請點選輸入**描述。
end注意事項。
烤箱使用中請勿觸碰~
2樓：李和霖
主料低筋麵粉55克、中雞蛋2個、
砂糖35克、黃油25克、
可可粉10克、巧克力 適量。
步驟
1）準備好各種材料。
2）黃油隔熱水座溶。
3）可可粉和低筋麵粉混合。
4）雞蛋加糖，底下座一盤溫水，高速打發。
5）打發至提起打蛋器麵糊不會往下掉，呈彎勾狀。
6）分次篩入可可麵粉，攪拌均勻。
7）加入黃油，攪拌均勻。
8）倒入模具至九分滿。
9）撒上巧克力。
10）預熱烤爐180度，烤15分鐘即可。
3樓：陽光書桌
材料
巧克力50克，植物牛油40克，雞蛋1個，細砂糖20克，低筋麵粉30克，清水1湯勺，生粉少許。
做法
1.將巧克力和植物牛油放入碗中隔水加熱至溶，且攪拌均勻做成巧克力醬。
2.雞蛋和砂糖一齊打發至表面有均勻泡沫，加入巧克力醬及水攪拌均勻。
3.將低筋麵粉篩入攪拌成糊。
4.蛋糕模內塗上薄薄一層油，均勻篩入薄薄的生粉，將蛋糕糊倒入模中約8分滿。
5.放入冰箱中冷藏30分鐘。
6.烤箱預熱220度，烤5分鐘即可。
4樓：廣州優美西點烘焙學校
1.準備細砂糖50g，色拉油30克，低筋麵粉50克，雞蛋3個，可可粉30克，牛奶30克。
2.分離蛋清和蛋黃，安裝打蛋器，打發蛋清倒入細砂糖，在進行攪拌，分三次倒入細砂糖並攪拌均勻。
5樓：歡歡小櫻子
將全蛋、蛋黃、白砂糖一起用打蛋器攪拌至濃稠即可，不需要打發。將打好的雞蛋糊倒入巧克力黃油混合液中，再加入朗姆酒，攪拌均勻。
香濃巧克力小蛋糕怎樣做？
6樓：匿名使用者
手把手教你做香濃的巧克力蛋糕。香濃的巧克力，滿滿的幸福感。教大家如何製作喜歡的巧克力蛋糕！
食材蛋黃 4顆。
可可粉 45克。
蛋白 4顆。
奶油 100克。
低筋麵粉 115克。
鮮奶 150毫升。
鹽 1小撮。
細砂糖 150克。
方法/步驟。
將奶油加熱到融化。
請點選輸入**描述。
用手持電動攪拌棒將蛋黃和細砂糖和鮮奶均勻攪拌。
請點選輸入**描述。
將融化的奶油、可可粉、篩過的低筋麵粉加入剛剛的蛋黃糊中，務必注意的是要充分攪拌均勻，用電動攪拌機攪拌。
請點選輸入**描述。
蛋白中加入鹽，打至硬性發泡。
請點選輸入**描述。
蛋白霜分3次加入步驟3攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
在模具上塗上點奶油，撒上少少糖粉或者可可粉。邊攪拌邊倒回模具。烤箱預熱上下管180度。
請點選輸入**描述。
用上下管170度烤十分鐘，再用上下管150度烤50分鐘。
請點選輸入**描述。
出爐放涼就可以脫模。
請點選輸入**描述。
另外一種做法，材料：巧克力蛋糕粉120g、黃油60g、葡萄乾1把、雞蛋2只、蜂蜜20g、熟透的香蕉2根。
做法：1、雞蛋2只+蜂蜜20g+熟透的香蕉2根打成糊備用；
2、所有材料簡單拌勻，別攪上勁；
3、倒入套了蛋糕紙的muffin紙杯，這樣比較容易脫模；
4、烤箱預熱180度，上下火烤30分鐘；
5、時間到出烤箱，脫模放涼即可；
7樓：李和霖
低粉160克 可可粉40克。
泡打粉9克 鹽2克。
黃油150克 牛奶180毫升。
細砂糖120克 全蛋液100克。
做 法 步 驟
1、黃油切成小塊放在容器裡；
2、隔水加熱至融化；
3、把糖，鹽，牛奶，雞蛋液全部加到融化的黃油中用電動打蛋器打到完全融合（如果家裡有香草精可以加上5克，我家裡沒有了所以省略）；
4、把低粉，可可粉，泡打粉混合均勻後過篩到上一步的混合液體中！
5、一定先手動的把粉類和混合液體攪拌到圖中的狀態後再用電動功能攪打2分鐘左右，使麵糊充分達到順滑狀態！（千萬別上來就用電動，不然粉類會滿天飛）此時可以先預熱烤箱上下火180度；
6、打好的麵糊倒入提前刷好油的模具中。家裡有蛋糕紙杯也可以直接把麵糊擠到紙杯模具中。隨心所欲切記別太滿7分滿足矣；
7、麵糊表面可以加一些裝飾，例如杏仁碎片，核桃仁碎都可以。我是之前製作別的點心時剩了一些酥粒免得浪費就直接用了，都沒有也可以什麼都不撒！
8、把蛋糕糊放入烤箱中下層，上火170度，下火165度烤30分鐘即可。模具的大小不同烤制的時間也不同，如果用紙杯20分鐘即可，牙籤插入蛋糕中拔出時沒有粘連物即可！
香濃巧克力小蛋糕的烹飪技巧
此款蛋糕最大的特點就是簡單省事，味道還超級美好！作為下午茶，配上一杯紅茶 哇噻 無比滿足！
8樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料巧克力 植物牛油雞蛋 砂糖 生粉。
做法g巧克力+40g植物牛油入碗隔水加熱至溶，拌勻成醬。
個雞蛋和20g砂糖打發至表面有均勻泡沫，入巧克力醬及水拌勻，30g低粉篩入成糊。
3、模內塗一層薄油，篩入少許生粉，蛋糕糊入模中約8分滿。
4、放冰箱冷藏30min。
5、烤箱預熱220℃，5min即可。
9樓：因果關係
步驟1 2個雞蛋打散，倒入蛋糕機容器中，放入細砂糖，加入融化的黃油。
步驟2加入牛奶。
步驟3蛋糕機接通電源，啟動程式：時間設定10分鐘，按：確認，蛋糕機開始攪拌，先行攪拌10分鐘，讓蛋液、細砂糖、黃油攪拌均勻。
步驟4低粉、小蘇打、鹽、可可粉稱量後，拌勻後過一遍篩，待執行10分鐘後，篩入粉類，再次啟動蛋糕機程式：燒色選擇：淺色，按：確認，開始執行。
步驟5黑巧克力提前切碎，蛋糕機執行20分鐘後，放入切碎的巧克力。
步驟6巧克力隨著攪拌，會慢慢融化，離結束大約32分鐘左右，停止攪拌，開始烘烤。
步驟7烘烤結束，從頂蓋上看到蛋糕頂部有點溼潤，繼續停留在蛋糕機中燜幾分鐘，取出倒扣在網架上放涼即可。
巧克力蛋糕怎麼做
10樓：生活達人鴨
巧克力蛋糕的做法如下：
工具/原料：雞蛋3個、低筋麵粉40克、紅曲粉5克、細砂糖40克、玉米油30克、牛奶35克、淡奶油190克、細砂糖25克、白醋4滴、裝飾用可可粉適量、裝飾用巧克力適量。
1、把牛奶、油，先混合均勻之後再加麵粉和一些紅曲粉一起攪拌。然後分次加雞蛋進行攪拌。
2、攪拌均勻後先放到一邊，然後開始打發蛋白。
3、打發蛋白先滴幾滴白醋或者是檸檬汁，然後白砂糖分三次加入到蛋白裡面打發成這個樣子。取一半的蛋白放到蛋白糊中攪拌均勻。然後將蛋黃糊倒入剩下一半的蛋白中進行攪拌。
4、烤盤上鋪上油紙，將完成的麵糊倒入烤盤中，抹平後輕震出氣泡。預熱好烤箱的中層。上下火150度20分鐘左右烘烤。
5、烘烤好了之後。晾至溫熱就將蛋糕分為四份。可以在上面撒一些巧克力碎和可可粉，起到裝飾作用。
怎麼做巧克力小蛋糕呢，鬆軟巧克力小蛋糕怎麼做
材料戚風蛋糕材料 冷藏雞蛋5個，低粉90克，玉米澱粉10克，色拉油60克，鮮橙汁60克，白糖60克，鹽1克，白醋4 5滴 巧克力慕司餡 黑巧克力100克，白巧克力適量，吉利丁3片 15克 牛奶150克，森派淡奶油250克，防潮糖粉，可可粉適量 做法1 先分離蛋黃 蛋清在無水無油的容器裡，蛋黃攪散加入...
如何做巧克力蛋糕，怎麼做巧克力蛋糕
雙色巧克力蛋糕。材料 蛋5個，白糖 糖醬 或果醬 各1杯，發粉3 4小匙，麵粉1 2杯，鹽1 8小匙，巧克力粉3大匙。做法 1.烤箱預熱至190攝氏度，烤盤刷一層油，鋪上蠟紙。2.蛋黃加1 2杯糖打勻後，再放入麵粉 發粉 鹽，和勻成麵糊。3.蛋白加1 2杯糖，用打蛋器打至蓬鬆 呈尖峰狀態 分成兩半備...
如何做巧克力蛋糕，怎麼做巧克力蛋糕
怎麼做巧克力蛋糕?巧克力加雞蛋，怎樣做出一道美味的蛋糕？方法其實不難，你只需要準備好雞蛋以及巧克力，外加一點牛奶。網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟。首先找到工具 bai 不鏽鋼盆 1個 打du蛋器 大小各一個zhi 蛋糕dao模子 根據需要購買 烤。專箱或微屬波爐 家用烤箱無需太大，中號即可 油紙若干...