1樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：低筋麵粉80克、純牛奶250ml、細砂糖32克、雞蛋2個、植物油16ml；
輔料：可可粉5克、細砂糖28克、淡奶油220克。
巧克力千層蛋糕。
除了淡奶油和糖，其他所有材料都混合一起成蛋糕皮漿糊。
請點選輸入**描述。
攪拌均勻哦。
請點選輸入**描述。
過篩一遍。<>
請點選輸入**描述。
熱鍋不需要放油，如果鍋實在粘的不行的話再放少許油，使鍋不粘鍋就好了，然後攤成薄薄的餅皮。
請點選輸入**描述。
打發淡奶油，然後一層餅皮一層淡奶油，這樣一層一層的疊，我沒有耐心，大概做了十幾層●v●
請點選輸入**描述。
然後切開就可以食用了。
請點選輸入**描述。
小貼士。淡奶油的打發說難不難說，容易不容易，要事先放在冰箱裡面12個小時然後再拿出來備用，如果放冰箱放太久了就會形成油水分離的狀態，打發過久也會形成油水分離的狀態，淡奶油要隔著冰水打發，中速打發1-2分鐘，看到明顯的花紋就好了，就可以轉為手動打蛋器打至順滑。
2樓：匿名使用者
1. 在平底鍋中融化奶油，並將鍋放在溼布上放涼。
2. 在盆中放入材料a拌勻。
3. 在材料**處做凹槽，倒入打散的蛋。從**開始以攪拌器與周圍的粉類材料少量逐漸的拌勻。
4. 當步驟一的黃油溫度降至約65度時，將其加入步驟二的盆中拌勻。
5. 全部材料混拌均勻後，少量多次的加入牛奶，使其與麵糊攪拌均勻並融入其中。
6. 當面糊變的平滑後，過濾麵糊至量杯中。
7. 將麵糊各以30ml的分量烘出18片餅皮(我最初沒有用量杯，有厚有薄，所以沒有18片那麼多)
8. 製作焦糖鮮奶油餡。在鍋中大火加熱水及細砂糖，邊晃動鍋子邊加熱至焦糖色澤。
9. 熄火，加入鮮奶油(60g)，從鍋底開始翻拌，使焦糖和鮮奶油攪拌均勻，再移至盆中放涼。
10. 將打發用鮮奶油打發至六分。最初僅取少量鮮奶油加入08的焦糖中，使其融合。
11. 將其餘鮮奶油加入步驟十中，隔盆用冰水降溫，打發至約8分，冷卻備用。
12. 製作巧克力鮮奶油餡。在沾溼了的鍋中放入鮮奶油以大火加熱。沸騰後加入切碎的巧克力和一小撮海鹽。
13. 直接將材料移至盆中，靜置約一分鐘，等巧克力整體溫熱後，再開始攪拌至完全融化，並放涼備用。
14. 將盆浸入冰水中，打發至八分，方便塗抹(我打到幾乎全發了、沒啥影響)
15. 將一片可麗餅放在旋轉臺**，塗抹上焦糖鮮奶油。
16. 重疊放上可麗餅，塗上巧克力奶鮮奶油，重複15-16步驟疊放上其他餅皮。
17. 疊至最後一片，用手從上方輕輕按壓，同時將其整理成圓頂型。
18. 包上保鮮膜進冰箱定型至少1個小時。
19. 將巧克力粉篩在蛋糕表面做裝飾。
來自360
千層蛋糕怎麼做？
3樓：良子美食
千層蛋糕，簡單易學，好吃美味。
4樓：秦小廚美食
教給大家火龍果千層蛋糕的做法，準備好火龍果！
5樓：一人廚
教你芒果千層蛋糕簡單又好吃的做法。
6樓：匿名使用者
低筋麵粉120克、黃油20克、奶油200克、雞蛋2個、牛奶380克、糖粉45克。
把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋麵粉打勻，放置冰箱半小時；奶油加少許糖粉打發，待用；把麵糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好後放到無水碟子裡，稍凍後使用；用一個無水的碟子，攤開一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，如此類推。完成後放冰箱2小時後切開即可享用。
7樓：星空
學習前層蛋糕可以到廚師學校去學。
千層蛋糕怎麼做？
8樓：含蓄還純美丶赤子
一定要準備充足的奶油和水果。
千層蛋糕怎麼做？
9樓：梧桐灰原
用料麵皮：
黃油 30克。
細糖 30克。
雞蛋 2個。
牛奶 250ml
低粉 100克。
奶油夾餡：淡奶油 250ml
糖粉 10克。
芒果 4個。
吉利丁片 半片。
芒果千層蛋糕，100%成功告別煎皮無能的做法。
準備好材料，雞蛋選個頭大的，芒果選隔著皮都能聞到濃郁香氣的品種，比如大臺農芒、泰國青皮芒等。
請點選輸入**描述。
雞蛋加糖攪拌，加入麵粉拌勻，加入融化的黃油，再加入牛奶，混合均勻過篩，即可入鍋煎皮。
請點選輸入**描述。
選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml麵糊，晃動鍋子攤勻，開小火煎10餘秒，麵皮可脫鍋即可。只需煎單面。
請點選輸入**描述。
煎好一片面皮，把鍋放在冷布上冷卻，再倒入麵糊攤勻，然後再開小火煎，關火出鍋，冷卻鍋子，倒麵糊繼續煎，如此反覆直到用完麵糊。
請點選輸入**描述。
用一個六寸的圓形慕斯模壓在麵皮上，輕輕一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以讓成品更美觀。
請點選輸入**描述。
芒果切成薄片。
請點選輸入**描述。
半片吉利丁剪成細片，用少量奶油泡軟，放入溫水鍋中用筷子攪拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，溫度過高會失活，所以要注意隔水的溫度。
請點選輸入**描述。
吉利丁液冷卻後倒入奶油中拌勻，奶油加糖粉打至不流動。
請點選輸入**描述。
一層面皮一層水果一層奶油組裝好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切塊享用啦！
請點選輸入**描述。
成品圖。請點選輸入**描述。
切塊。請點選輸入**描述。
小貼士1、加吉利丁液是為了夏天防止奶油過分融化，自家食用不加也可以，也可以在奶油里加入一點奶油乳酪一起打發，可以延緩融化。
2、麵糊約可以煎12～15片，越薄越好。
3、芒果可以換成榴蓮或水蜜桃等軟質水果。
4、邊角料不要浪費，切下來的麵皮可以切碎墊在小飯盒底，上面蓋芒果的邊角料，再加一些奶油覆面，就是飯盒版的芒果千層啦（≧∇就是這麼省！
10樓：廣州優美西點烘焙學校
顏值擔當出芒果千層。
主要材料有低筋麵粉、芒果等，輔料有雞蛋、牛奶、黃油、淡奶油、白砂糖等，口味偏甜，是一種甜品蛋糕。
用料]低筋麵粉120克。
輔料]雞蛋3個。
芒果4個。調料]
牛奶260毫升。
黃油50克。
淡奶油260克。
白砂糖60克。
芒果千層的做法]
1.雞蛋和細砂糖倒入盤中，用打蛋器打至起泡，倒入低粉攪拌；
2.倒入隔熱溶化的黃油攪拌均勻，倒入牛奶攪拌均勻成麵糊，平底鍋中火加熱，用廚房紙粘少許溶化的黃油塗抹表面；
3.倒入- -大勺麵糊迅速攤平，中小火煎到一面微微焦黃，用筷子挑起翻面煎熟，重複以上步驟，把煎好的餅放在烤網。上放涼；
4.芒果切成兩半，把核挖掉，再切丁，鮮奶油加糖隔冰水打發至八分發以上；
5.取兩片餅鋪在碟底，抹上薄薄的奶油，鋪上芒果丁；6.再放奶油抹平，蓋上另- -片餅，如此類推直到鋪完所有的餅即可。( 建議奶油和芒果等量)
11樓：樂觀的劉姨
千層蛋糕和普通蛋糕沒有太大的區別，最主要的就是多做一些乳酪，然後放在中間的夾層就好。
12樓：富視珊
從蛋糕想要做的好是非常簡單的，比如說你可以先做好一些。蛋糕皮，這樣的話，只要將果肉和奶油塗抹在每一層的蛋糕皮之間就可以了。
13樓：匿名使用者
一層一層一層做一層一層做，一層一層做。
怎麼做千層蛋糕
14樓：一人廚
教你芒果千層蛋糕簡單又好吃的做法。
15樓：良子美食
千層蛋糕，簡單易學，好吃美味。
16樓：匿名使用者
>.《你還是去書店找吧~雖然書上不全對~至少比他們的回答靠譜~我書上就有做法麻煩呢~烤了一層又一層的(還那麼薄)~這時看還是大烤箱好呀~不用烤那麼多次~蛋糕糊放太久~烤完狀態不那麼好了吧？
17樓：匿名使用者
配料、打面、灌入烤盤、烘烤、裝飾、完成！然後就可以賣了！
18樓：秦小廚美食
跟著小新一起學習好吃的千層蛋糕做法！
千層蛋糕怎麼做?
19樓：小魚遊戲攻略
主料：低筋麵粉150克，雞蛋2個，牛奶380克，黃油38克，淡奶油125毫升。
輔料：細砂糖（餅皮）5克，色拉油（餅皮）10克，細砂糖（奶油）15克，香草豆莢半根。
1、餅皮：麵粉過篩，加入雞蛋、黃油、色拉油、糖，用蛋抽邊攪拌邊逐步加入牛奶，把麵糊攪拌均勻。
2、餅皮：將麵糊過篩後封上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘後取出。
3、餅皮：在平底鍋內刷入一些油，中小火加熱，將麵糊攤入鍋中。（注：
最好是用平底的不粘鍋，鍋子的大小決定餅皮的大小。小廚想做一個直徑在15cm左右的蛋糕，但是家裡沒有小號的不粘鍋，所以用的是底部平整面積較小的的不鏽鋼炒鍋）。
4、餅皮：待餅皮邊緣微微翹起時就可以用鏟子將餅皮剷起來翻面，稍微煎個分鐘掀起來看一下若是底部有金黃色紋路就可以取出放涼了。
5、餅皮：不出意外，前1～3張皮是非常醜，會讓你失去信心的，用不粘鍋一做得更漂亮一些。
6、奶油：剖開豆莢用刀背刮出香草籽，將所有材料倒入碗中，下面放一個加了冰塊的大碗。在低溫狀態下奶油更容易打發。
7、奶油：用蛋抽迅速攪拌打發，直至奶油體積膨大，並出現明顯的紋路即可。
8、組合：取一張油紙剪成圓形，鋪在盤底，將剛剛做好的餅皮翻過來，拿最難看的第一張鋪在第一層，用刮刀抹上奶油。
9、組合：此步驟反覆，直至鋪上那張單面煎的最漂亮的餅皮，千層蛋糕就完成了。放入冰箱冷藏約1～2小時後再拿出來切，切口就非常漂亮了。
10、冷藏後即可食用。
20樓：閒閒談娛樂
用料。主料：雞蛋3個、純牛奶400克、低筋麵粉150克、芒果1個。
輔料：白砂糖30克、黃油25克、淡奶油450克。
1、碗中打入3個雞蛋。
2、加入白砂糖純牛奶黃油。
3、過篩加入低筋麵粉攪拌均勻。
4、將攪拌好的蛋液過濾。
5、鍋底刷油倒入蛋液煎成薄餅。
6、淡奶油加糖打發。
7、按順序鋪好。
8、芒果千層蛋糕成品。
怎麼做巧克力千層蛋糕，如何做巧克力千層蛋糕
食材用料 雞蛋3個 牛奶40克 低筋麵粉50克 玉米油35克 細砂糖45克 可可粉5克 巧克力千層蛋糕的做法 1.蛋黃中加入，玉米油，水再篩入低筋麵粉 2.用刮刀混合均勻，不要過度攪拌，混合成均勻細膩3.蛋白中分3次加入細砂糖，打字如圖中的乾性發泡。4.取1 3的，蛋白霜加入蛋黃糊，混合均勻。5.再...
千層蛋糕怎麼做 怎樣做千層蛋糕
主料 低筋麵粉150克，雞蛋2個，牛奶380克，黃油38克，淡奶油125毫升。輔料 細砂糖 餅皮 5克，色拉油 餅皮 10克，細砂糖 奶油 15克，香草豆莢半根。1 餅皮 麵粉過篩，加入雞蛋 黃油 色拉油 糖，用蛋抽邊攪拌邊逐步加入牛奶，把麵糊攪拌均勻。2 餅皮 將麵糊過篩後封上保鮮膜，放入冰箱冷藏...
怎樣做千層蛋糕，千層蛋糕該怎麼做？
千層餅皮 雞蛋3個 糖35g 鹽10g 低筋麵粉150g 牛奶370g 黃油50g 草莓乳酪夾餡 馬斯卡彭乳酪150g 糖45g 淡奶油300g 草莓果肉適量 抹面 裝飾 淡奶油150g 糖15g 草莓幹適量 糖粉適量 千層餅皮 1 將3個雞蛋打入碗內，攪拌 2 打發2 3分鐘後，倒入35g白砂糖和...