1樓：匿名使用者
<>酸豆角炒牛肉】
主料。酸豆角400g
牛肉400g
輔料。油適量。
姜適量。蒜適量。
餈粑辣子適量。
花椒適量。生抽適量。
生粉適量。料酒適量。
蔥適量。步驟。
1.牛肉切絲。
2.配料準備好。
3.生抽裡放入生粉合勻。
4.先用料酒拌勻牛肉。
5.再把生粉與生抽一起倒入，最好是用手抓勻，讓牛肉全部把水份"吃"完。牛肉要炒得嫩。這一步與下步都是關鍵的。
6.抓勻後再少倒入一些食用油。這一步是鎖住水份不流失。炒出的牛肉好口感。
7.自己醃製的酸豆角。
8.鍋裡先放食用油，油在七成熱時放入牛肉絲快速炒勻變色出鍋。
9.鍋裡留底油。先放花椒，再放姜。蒜。餈粑辣子炒香。
10.放入酸豆角。
11.放入牛肉絲。快速翻炒。
12.放入蔥段，關火。上桌。
小貼士。注意炒的火候，要保持菜的色澤哦！
酸豆角怎樣做好吃 酸豆角的烹飪方法
2樓：三夜見
可以做肉末酸豆角，具體做法如下：
1、主料：酸豆角250克。輔料：豬肋條肉（五花肉）150克。調料：辣椒(紅，尖)25克，花椒2克，味精賣橘2克，姜10克，大蔥10克，植物油100克，香油2克。
2、酸豆角切粒；姜、蔥剁末；紅辣椒切粒；豬五花肉洗淨切末；
3、炒鍋下植物油，燒五成熱放蔥末、薑末和肉末，炒出香味，租皮豬肉變色，放酸中型團豆角、紅辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出鍋。
酸豆角的做法大全家常 酸豆角的家常做法有哪些
3樓：生活軌跡
1、酸豆角肉沫：酸豆角洗乾淨切丁，準備瘦肉一塊，幹辣椒和大蒜適量。大蒜切沫，幹辣椒切段，肉剁成肉沫。
肉沫裡放入少許的生抽，醃製5分鐘。鍋燒熱，放入菜籽油，下幹辣椒和大蒜沫燒香。下肉沫炒開，然後倒入酸豆角炒制大概3分鐘左右，加入幾滴生抽調味即可。
2、酸豆角炒雞胗：酸豆角洗乾淨切丁備用，雞胗洗淨切片備用。熱鍋加油，倒入料頭和雞胗，爆炒1分鐘，同時倒入酸豆角爆炒1分鐘，加少許醋和幾滴生抽調味，裝盤。
3、酸豆角炒臘肉：酸豆角用溫水稍泡片刻，撈出切成小段，臘肉洗淨，切片；蔥薑蒜切碎備用。鍋置火上少許油燒熱，將臘肉炒香，肥肉部分炒至透明色。
加入姜蒜末炒香。加入剁椒、酸豆角炒香，炒2分鐘左右。加適量雞精炒勻、關火撒上蔥花即可。
酸豆角的做法大全 酸豆角的製作方法
4樓：雙麗劍
1、做法一：
1）鍋裡放水加花椒和鹽煮開，放羨戚涼。豆角適量，洗淨切段，用廚巾吸乾水份或者完全晾乾（如果有大罈子，整條豆角醃也可以）
2）泡菜壇洗淨晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進罈子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量佔3/4罈子空間，然後加點高度白酒，喜歡吃辣的放點幹辣椒，最後用乾淨的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天，既可食用。
2、做法二：
1）首先要一個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥。
2）新鮮的豆角撕去老筋洗乾淨，晾乾表面的水分。
3）準備一個大的乾淨的盆，把晾好的豆角放進去，然後放鹽，笑派清照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。
4）把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豆角為宜。
5）大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製，同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔一起醃製。
3、做法三：
1）準備一個乾淨的玻璃瓶。
2）新鮮的嫩豆角洗淨晾乾表皮水分或在太陽下曬蔫。
3）把晾好的豆角放入玻璃瓶，灑鹽（按10：1的比例）蓋上密封蓋。
碰前4）每天晃動一下玻璃瓶使鹽均勻沾到豆角上，觀察豆角的顏色逐漸由綠變黃，兩週左右即可食用。
酸豆角的做法 豆角的做法大全誰能幫幫我？
5樓：匿名使用者
1、首先要一個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥；
2、新鮮的豇豆撕去老筋洗乾淨晾乾表面的水分；
3、準備一個大的乾淨的盆，把晾好的豇豆放進去，然後放鹽（如果能買到醃製專用的鹽就更好了），照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；
4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜；
5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麼一起醃製；
6、我在我的泡菜壇裡扔了一小把花椒和幾根紫蘇，沒。
酸豆角的做法，酸豆角怎麼做好吃，酸豆角的家常做法
6樓：春暖花之人香
用料。主料。
酸豆角1把。
豬肉餡適量。
調料。色拉油。
適量。食鹽。
少許。醬油。少許。姜。
適量。幹辣椒。
適量。料酒。
適量。芝麻油。
少許。酸豆角肉末的做法。
1.酸豆角洗淨切成碎備用。肉末加少許鹽，醬油，料酒拌勻稍醃。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑末，乾紅辣椒碎爆香，下肉末炒散至變色。
3.倒入酸豆角煸炒，待起鍋前淋少許麻油即可。
7樓：耿鈮
在家就可以做出好吃的酸豆角。
酸豆角炒牛肉的做法，酸豆角炒牛肉怎麼做好吃
用料主料 酸豆角1 牛肉1塊 輔料紅椒1調料 色拉油適量 食鹽適量 雞精少許姜適量 蒜適量抽適量 澱粉適量 江米酒適量 白糖適量 芝麻油適量 酸豆角炒牛肉做 材料集合圖 1.牛肉洗淨橫紋切絲再切粒加適量抽 米酒 粉用手抓勻點粘手才再加匙食用油撈勻 2.酸豆角洗淨切粒姜切絲 紅椒切粒剁蒜蓉 3.鍋內放...
酸豆角炒臘肉的做法，酸豆角炒肉片的做法
臘肉炒酸豆角，要怎麼製作，需要哪些食材問題，不知道你是否有關注過呢？因為在現在生活當中，很少有人有時間去注重這些食物的製作，自然問起來大多數人都會覺得比較迷茫，因此下面要為大家來介紹一下，臘肉炒酸豆角的一個方法步驟。食材明細 臘肉適量酸豆角適量剁椒適量紅辣椒適量蒜末適量薑末適量蔥花適量雞粉適量做法一...
酸豆角的做法，家庭自制酸豆角怎麼做好吃
如何自制酸豆角？快來get吧 準備bai食材 豆du角 菜豆，長豆 3斤 鹽 冰糖 每升水zhi50克鹽 40克冰糖 dao 步驟 1.準備新鮮的嫩豆角，專一定不要有長豆屬的那種，那樣醃製的沒有這種好吃。2.準備個可以密閉的大容器，我這個裝了4.5l的白開水，加入大約250g鹽，200g的冰糖。自己...