1樓：安徽華夏研究院
食材。主料。
餈粑。600克g
黃豆。適量。
花生。適量。
白芝麻。適量。
紅糖。適量。
步驟。1.餈粑切塊。
2.花生炒熟，去掉紅衣。
3.黃豆和芝麻炒熟。
4.將花生、黃豆和芝麻、紅糖混勻，用攪拌機打成粉末狀。
5.餈粑下油鍋炸熟，即可起鍋裝盤。開吃咯！
黃餈粑的做法？
2樓：暮靜雨
選擇的原料，首先是將糯米和粘米按一定的比例相配，（配多了糯米做出來的黃餈粑會很軟，按各人喜歡吃硬一點的還是軟一點的餈粑來調配比例）利用槐花籽純天然的植物成分配顏色，調配出來成品就會成黃色的。
再用柴火燒出來的灰過濾出水來（我們只要水）又稱鹹水，鹹水和米放置一天等米辯宴浸泡膨脹後用磨石研磨成米粉，成糊狀型裝袋再用石頭壓制半天。
完成之後用手工製成一個一個小小的圓形餈粑糰子 放入盤中，也可以直接一大團放入盤中一起拿去蒸，蒸至完全熟了然後取出（一大團的需要捏成小團）這樣以後好放置，做完之後放涼，放涼後放入準備好的放有鹹水的缸裡，這樣有利於儲存比較長的時間。這樣黃餈粑就做行灶歷檔搜出來了。
做出來的黃餈粑可以做點心吃也可以放幾片菜葉或者放點肉片在一起煮著吃也可以油炸吃。做出來可以有多種吃法。
它的味道是有一股淡淡清香味，嫩滑，柔軟，細膩，受人青睞，有一種感覺就是吃飽了還想在吃。這樣做出來的黃餈粑口味獨特，在城市裡是做不出這種獨特口味的。
黃餈粑的烹調方法 炒黃餈粑的做法
3樓：雙麗劍
1、材料：黃餈粑、臘肉、蒜苗、芹菜、香菇、鹽、雞精。
2、炒黃餈粑的做法：首先黃餈粑切條，臘肉切小塊，蒜苗切絲，芹菜切條，香菇切小塊備用。
3、熱鍋下油，巧腔空先炒臘肉，炒出香味下芹菜、香菇翻炒，最後放入蒜苗，繼孝瞎續翻炒，加鹽，可適量多加一點點鹽，出鍋備用。
4、把黃餈粑用水沖洗瀝乾。熱鍋下油，黃餈粑瀝乾水後下鍋，不斷翻炒，因為餈粑會粘鍋，所以要不斷翻炒，圓團餈粑變軟後，倒入之前炒的配菜，翻炒加鹽加雞精。
紅糖餈粑的做法大全
4樓：乾萊資訊諮詢
糯米提前泡好；用布蓋好蒸籠，上面鋪上糯米；開大火燒開蒸40分鐘；將蒸熟的糯米搗成糊狀，放入保鮮盒中3小時；冷藏後，取出巴贊，切成條狀；將油倒入鍋中，加熱，炸至金黃色，取出；另起鍋，將一碗水倒入紅糖中，燒開；將煎好的巴贊放入鍋中，等待紅糖水變幹後裝盤。
紅糖巴贊怎麼做？
主要材料：糯米500克。
輔助材料：紅糖15g，溫水80ml，食用油500ml，糖2茶匙。
紅糖巴讚的做法。
1.糯米提前泡好；
2.取一個蒸籠，用布蓋上蒸籠，將泡好的糯米鋪在上面；
3.開大火燒開，再轉中火蒸40分鐘；
4.趁熱取出蒸好的糯米，放入容器中，用擀麵杖搗成泥狀，放入保鮮盒中，冷藏3小時；
5.冷藏後，取出巴贊，切成條狀或塊狀；
6.鍋中倒入適量，燒熱油，巴贊炸至金黃色，撈出控油；
7.另起一鍋，倒入一碗水，加入紅糖，燒開；
8.將炒好的巴贊放入鍋中，讓紅糖水變幹；
9.裝盤食用，食用時撒上糖。
小貼士：糯米搗得越細，口感越好，越粘。
5樓：當代生活體驗迷
主料2人份：糯米500克。紅糖100克。
輔料：食用油適量。清水適量。
步驟1、糯米洗淨，冷水浸泡6小時以上，使其充分吸收水分。
步驟2、蒸屜鋪上紗布，放入泡好的糯米，鋪平。
步驟3、蓋上蒸蓋，大火燒開後轉中火，蒸約1小時至完全熟。取出，把糯米裝入石臼中。
步驟4、石杵沾水防粘。（沒有石臼可用一個大盆，配合擀麵杖敲打。）
步驟5、糯米捶打至粘稠狀。（搗糯米時可加少許白糖，口感更佳。）
步驟6、模具中鋪保鮮膜，放入糯米，按壓緊實。
步驟7、密封好後放入冰箱中冷凍1小時。
步驟8、取出凍硬的餈粑。
步驟9、切刀雙面抹油防粘。
步驟10、餈粑條切塊，再切一指條。
步驟11、鍋中倒入適量油，燒至7成熱後下入餈粑條。
步驟12、小火炸至金黃後撈出，放廚房紙巾上吸乾多餘油分。
步驟13、鍋中倒入清水和紅糖。
步驟14、小火熬成紅糖漿，盛出冷卻。（小火熬到起密集的氣泡即可關火，甜度可自行把握。）
步驟15、外脆內糯的紅糖餈粑，淋上紅糖漿，完成。
以上內容參考：百科-紅糖餈粑。
紅糖餈粑的做法大全
6樓：乾萊資訊諮詢
準備餈粑300克，紅糖適量。
準備的食材。餈粑切成小塊。鍋裡倒入油後轉小火，放入餈粑半煎半炸。
煎至金黃，翻面煎炸另一面。加入適量的紅糖。（油多了就倒出來，以免太油膩）加入少許的清水，煮至糖漿濃稠，餈粑軟糯即可。
準備好糯米粉。裡面加入溫水，揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜靜置十分鐘。揉成小球，在按扁。
鍋中油燒熱後放入餈粑炸至金黃色即可。撈出控油。另起一個鍋，裡面倒入一碗水，放入紅糖，燒開。在把炸好的餈粑放進去。待紅糖水收幹即可。裝盤即可。
紅糖餈粑是用紅糖、糯米製作的一道川渝地區傳統的小吃。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質。
紅糖餈粑的做法
7樓：乾萊資訊諮詢
材料。糯米500克、熟（大超市有賣的）黃豆粉100克。紅糖100克。
做法。1、糯米用水泡4個小時，上蒸籠蒸50分鐘即熟，把糯米翻在一個小盆子裡，成熱時，用擀麵棒棕，（最好兩個人）一個人按住盆子，另一個人棕，把糯米棕爛即可。
2、在案板上撒一些熟的黃豆粉，把棕爛的糯米糰拿到案板上，做成圓形的，餈粑的兩面都要撒黃豆粉。
3、把餈粑切成長寬條，再用煎鍋煎，不放油，就幹煎，兩面都要煎，擺盤。
4、紅糖用塊狀的要好些，把紅糖切細裝在碗裡，少加點開水，用微波爐打化，（不能打久了，久了紅糖就成絲了。）淋在餈粑上就好。
如何做紅糖餈粑 紅糖餈粑做法介紹
8樓：劍經業
1、材料：圓糯米400克、白糖10克、紅糖100克+水70克熬煮成紅糖漿、黃豆100克、食用油適量。
2、圓糯米淘洗加水泡兩三個小時，蒸籠墊上紗布或籠屜布，泡好的糯米倒進去（墊紗布糯米飯好取不粘）水開蒸二十多分鐘至熟。
3、糯米飯趁熱加糖，用擀麵棍搗蓉搗爛，或帶上一次性手套抹點油抓捏，還可以握住拳頭搗蓉，讓糯米飯有較強的粘性。
4、找一個方形模具，內壁抹點油，底部墊上油紙，把糯米飯倒進去，用塑料刮板將四處壓緊實、平整，放冰箱稍微冷凍能切條的硬度，取出在常溫中放幾分鐘，用刮板或手按一下就出來了。
5、先從中間切斷（這樣後面切條就很均勻）然後切4條，每一條再豎切條，成為8條，8條豎切成16條，16條再切成32條。留出空隙擺放，放進較大的容器中，底部抹點油，放冰箱冷凍變硬，然後裝進小點的冷凍盒或保鮮袋繼續密封冷凍，這樣就不會佔冰箱空間了，可冷凍半個月。
6、紅糖加70克水小火熬到起濃密泡泡差不多好了，冷卻後會變得比較合適的濃稠度。100克黃豆用涼水泡幾分鐘瀝乾水分，烤箱130℃烤20多分鐘至熟透，（注意別烤糊了）鍋裡炒熟也一樣，用料理機打細。
7、油炸時從冰箱拿出來可能有水分，常溫中放一會，用乾淨毛巾吸一下水分。
8、鍋中倒入較寬的油，燒至六七層熱，下入餈粑條火候再調低點，先少量下鍋，不要用筷子翻動，等炸出邊沿起硬殼再用筷子翻動，炸到微金黃撈出瀝油。
9、擺放在盤中，淋入紅糖漿，撒上黃豆粉，也可以單獨蘸糖漿，再裹上黃豆粉吃。
黃糖餈粑的做法，黃糖餈粑怎麼做好吃，黃糖餈粑
黃糖餈粑的做法 主料糯米 250g輔料油 少量黃糖 30g步驟 1.將糯米泡上一夜。2.第二日上籠蒸透，大約20分鐘。3.到時間後，揭開鍋蓋，翻一下，讓上面的到下面。4.把蒸好的米飯放到大盆裡，用木杵用力舂搗。5.感覺木杵太小，最後是戴上廚房手套,抺點油，象和麵似的，來的還快些。米飯成這種形狀就可以...
黃糖豆腐花的做法，黃糖豆腐花怎麼做好吃，黃糖
步驟1.黃豆洗淨浸泡6小時以上。2.準備2500克清水。其中2000克榨豆漿，500克煮糖水。3.適量的黃豆放入豆漿機加入適量的水，打豆漿。一般我加3湯勺豆，1碗水，打豆漿。4.把打好的豆漿過濾3次。每次都有豆渣的哦 5.大火將豆漿煮沸騰3分鐘後熄火。6.撈去浮沫。7.內脂倒入碗裡，加適量涼開水化開...
我家的黃餈的做法步驟圖，我家的黃餈怎麼做
食材明細 主料糯米粉 1000克 艾草適量 灰水兩碗 清水一碗 輔料芝麻 100克 白糖50克 五花肉200克 芥菜300克 香菇三四顆 姜沫適量 配料生粉 適量醬油適量鹽 少許油適量料酒 適量其他口味煮 工藝十分鐘 耗時普通 難度黃餈的做法步驟 艾餈 黃餈的做法步驟 1 1兩碗灰水 老家用各種常見...