1樓：乾萊資訊諮詢
茨菇這樣做很好吃：
茨菇的營養豐富，富含蛋白質、維生素、鈣等人體所需的營養物質，還有解毒涼血、健胃止咳的功效。1.將茨菇削皮，清洗乾淨。
2.切成片備用，根據自己的喜好，也可以切塊。3.
五花肉去皮切片。4.鍋裡放油，加入生薑片，小火炒香。
5.放入五花肉煸炒。6.
加入料酒、白胡椒粉，中火煸炒。7.加入生抽、白糖、100克左右的熱水，燒開後蓋上鍋蓋，用小火燜十分鐘左右。
8.將茨菇放入鍋中，加入老抽、蠔油、鹽，再加入少許的熱水，翻攪均勻，蓋上鍋蓋，中小火燜5分鐘左右即可。9.
小公尺辣和小香蔥，翻炒均勻，就可以關火出鍋。
茨菇怎樣做好吃
2樓：安徽人家酒店
【家常炒茨菇】
需要準備的食材：茨菇500克，大蒜2瓣，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，老抽1/3湯匙，鹽半茶匙，香蔥少許。
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開始製作】第一步、先將以上的所有食材準備好，然後將買回的新鮮茨菇處理一下，將其上面的梗摘掉。然後用小刀把茨菇表面的粗糙的皮刮掉，再衝洗乾淨，備用；
第二步、這裡買的茨菇個頭都比較小，對半切開就可以了，如果是大個的茨菇建議切成厚片，切開更方便入味，也更易熟。然後大蒜剝好洗淨，將其切成片狀；
新鮮茨菇，美味馬蹄白茨菇，農家新鮮茨菇，炒菜，烹飪都可信，營養美味很好吃。
第三步、準備炒鍋，鍋中洗淨燒熱，然後鍋內放入适量油，放入蒜瓣炒香，然後倒入茨菇翻炒片刻。再淋入適量的清水，放入鹽，然後蓋蓋，用小火燜至差不多收汁；
第四步、就這樣等茨菇燜熟些許，鍋內湯汁變少後放入生抽、蠔油和老抽翻炒均勻。最後撒上蔥花翻拌一下即可；
這樣簡單的炒茨菇就做好了，營養美味，非常好吃。說道茨菇，就讓人想起了荸薺，荸薺的外形和茨菇，有些相似，但是最不同的就是它的皮了，是黑紫的，削掉外皮可以直接吃里面的白色果肉。
【茨菇紅燒肉】
原料：五花肉、茨菇輔料：啤酒、冰糖、菜籽油、色拉油、蔥、薑等。
做法步驟：1、五花肉洗淨、切塊、泡水十分鐘後瀝乾。
2、鍋中加少許菜籽油，油熱後倒入五花肉、蔥、姜煸炒至有肉香味飄出，加入適量生抽繼續翻炒。
3、另起一鍋放入兩大勺開水，大半勺冰糖，少許色拉油，熬至濃稠焦糖色，將炒好的五花肉倒入冰糖鍋中，加少許老抽，加啤酒沒過五花肉，小火燉半小時。
4、茨菇去皮洗淨，倒入鍋中，繼續燉20分鐘，撒上香蔥末，即可出鍋。
有葷有素，你喜歡哪道？
3樓：北京新東方烹飪學校
小炒慈姑。
材料慈姑，肉末，胡蘿蔔，蔥，料酒，鹽，雞精。
做法1.慈姑和胡蘿蔔洗淨切片，蔥切碎。
2.鍋內放少許油，油熱時放入肉末炒製，加入料酒及少量水煮開，然後放入碗中備用。
3.鍋內放少許油，油八成熱時放入慈姑片和胡蘿蔔片進行翻炒，加入炒過的肉末和鹽繼續翻炒（不用大火，中火即可）約2分鐘，然後加少量水，蓋上鍋蓋，煮5分鐘後加入雞精，關火後燜5分鐘，最後加入蔥末拌勻。
6.這道菜既營養又美味，還不趕快試試！
4樓：生活小諸
製作步驟：1.鍋中倒入葵花仁油，將油燒熱；2.
放入薑片、乾辣椒和八角翻炒爆香，倒入肉塊，開始翻炒；3.將肉塊翻炒至金黃微焦的狀態；4.加入料酒、老抽、蠔油和生抽，翻炒至肉塊上色，加入半鍋清水，大火煮開；5.
煮開後轉小火燉煮20分鐘，倒入茨菇片，攪拌均勻，繼續用小火燉煮15分鐘；6.燉煮至湯汁變少，加糖和鹽調味，攪勻均勻後，繼續燉煮2-3分鐘；7.收汁後關火，裝盤後撒上蔥花，即可完成。
食材：肉一小碗、茨菇一碗、鹽2勺、糖2勺、料酒15克、老抽1勺、蠔油2勺、生抽3勺、清水適量、乾辣椒1個、八角1個、金龍魚陽光鮮榨原香葵花仁油20毫公升、蔥1根。
如幫到你，麻煩給個讚，謝謝！
5樓：網友
1、炸茨菇片。
把準備好的茨菇清洗乾淨以後，去掉外皮切成厚片，加少量食用鹽，調勻以後醃製半小時，最後再用清水沖洗乾淨，表面水分以後在炒鍋中多放一些食用油，加熱到七成熱時，再把切好的茨菇片放到鍋中慢慢炸，達到它兩面金黃以後取出瀝油，降溫以後可以直接吃。
2、肉末炒茨菇。
肉末炒茨菇需要把慈姑提前清洗乾淨，切成片狀，用清水浸泡半小時，再把新鮮的豬肉剁成碎末，另外要準備少量的胡蘿蔔片和適量的蔥薑在炒鍋中放油加熱以後放蔥姜炒香，隨後把胡蘿蔔片和肉末一起入鍋翻炒，到朝鮮以後才能把茨菇入鍋一起炒製，炒好以後加食用鹽調味即可出鍋食用。
3、茨菇豆腐湯。
茨菇豆腐湯在做的時候要準備新鮮茨菇和凍豆腐各200克，粉絲50克，食用鹽和胡椒粉各適量，把準備好的新鮮茨菇削掉外皮以後切成小片片，用清水浸泡，凍豆腐要提前切成塊狀。在炒鍋中放食用油加熱以後放入茨菇片炒製，炒二到三分鐘以後加清水，一起煮開煮到湯汁變白以後放入豆腐一起煮，最後放入粉絲，出鍋前加食用鹽和味清調味。
茨菇可以直接蒸著吃嗎？
6樓：溫柔的蠶寶寶
茨菇小炒肉。
食材：茨菇10個，大蒜葉（蒜苗）一把，五花肉半斤。
做法：1、把五花肉泡在水中半小時，期間換水沖洗幾次，這樣可以去腥，直到水沒什麼顏色。然後用廚房紙吸乾五花肉表面的水分，把五花肉切成片狀。
2、把茨菇切成片狀，把大蒜葉切成段狀。
3、起油鍋，油燒至八成熱，倒入五花肉片，快速翻炒，加入料酒一瓶蓋，生抽半瓶蓋，老抽少許，一大勺糖，一小勺鹽，翻炒。
4、燒鍋水，水開時，放入切成片狀的茨菇，焯水，大概3-5分鐘後撈起。茨菇比較難熟，並且有股苦澀味，所以最好先焯水。
5、再次起油鍋，油熱時，放入大蒜葉翻炒，大蒜葉快熟的時候，加入焯過水的茨菇，加入一些醬油翻炒，最後加入五花肉。
6、再倒入少許清水，燉一會兒，放些糖，收汁出鍋。
茨菇燉肉。1、把茨菇身上的泥土洗淨，扯掉枯萎的「鬍鬚」，茨菇的芽可以保留，據說其營養價值較高。
2、由於茨菇質地較硬不易燉軟，將個頭大的改小一點。
3、排骨和優質的五花肉。
4、將五花切塊。
5、排骨和五花肉塊煮掉血水、瀝盡雜質。
6、排骨、五花以及茨菇倒入鍋中，中火開燉，煮出來的浮沫打撈乾淨，也可以將剛煮的水倒了重新加入澄清的水。
7、拍一點姜丟入鍋中。
8、燉差不多乙個小時的時候轉小火，中途鍋中水不足的時候，加一點開水進去，直到茨菇燉軟為止。放一點點鹽就可以吃了。
炸慈菇片。食材：慈菇、油。
做法：1、慈菇洗淨兩頭去蒂，用刀削去皮。
2、慈菇切成薄片，切的越薄越好。
3、將切好的慈菇片放入水中，淘去邊棉的澱粉，瀝乾水。
4、熱鍋倒入適量玉公尺油，慈菇一片一片放入鍋中。
5、慈菇片炸製微黃用漏勺撈出。
6、瀝油，在盤子上鋪一層吸油紙，撈出後放在紙上吸取多餘油份即可。
7、吃法一：炸好的慈菇片上撒一點糖。
吃一片，甜甜脆脆的感覺比超市買的薯片還好吃！
8、不喜歡吃甜味的朋友們也別擔心，再給大家介紹另一種吃法。
乾辣椒剪小段，熱鍋起油下入辣椒炒香。
放入炸好的慈菇片，加適量鹽和十三香，最後撒少許白芝麻。
茨菇怎麼做好吃
7樓：愚喬啊
直接用辣椒素炒就很好吃。
主料：茨菇5個。
輔料：辣椒5顆，油適量。
1、茨菇洗乾淨切成片。
2、鍋內多放點油，燒熱倒入茨菇炸至金黃。注意翻鍋。
3、控掉油撈出。
4、鍋內留點底油，放入辣椒翻炒。
5、翻炒均勻，放鹽，口味可以隨意新增，五香味，花椒粉，胡椒粉，孜然。想吃啥放啥，味道都可以。
6、簡簡單單就出鍋了。
8樓：邱茉莉能陽
茨菇豆腐湯。
材料茨菇250克，凍豆腐250克，粉絲50克，鹽5克，胡椒粉5克做法1，茨菇洗淨後，去外皮，切小片。
2，凍豆。腐切小塊(凍豆腐就是豆腐放冰箱一夜，冷凍而成)3，鍋中放油，燒熱，放入準備好的茨菇片。
4，小炒片刻後，倒入適量的水。
5，用小火煮成奶白色的湯後，下入豆腐塊。
6，最後放入一把粉絲，粉絲熟後，放入即可出鍋茨菇燒肉。
材料豬肉200克，草菇300克，油、蔥薑、鹽、料酒、醬油、糖、五香粉、雞精適量。
做法1、豬肉洗淨切塊，茨菇整理乾淨，蔥薑切末。
2、起鍋熱油煸炒豬肉略有焦黃，放蔥姜、五香粉、糖炒片刻。
3、放醬油、料酒、茨菇和1碗水小火悶燒1小時左右。
4、豬肉爛時收湯，放鹽和雞精調味即可。
炸慈姑片。材料慈姑，油。
做法1、慈姑去皮、沖洗，然後切成片，這次切得厚了點，害我炸了半天。
2、開油鍋，把油燒熱，放進慈姑片用中小火炸至硬身撈起，再用中火返炸至金黃色。
小訣竅慈姑含豐富澱粉容易粘在一起，所以放的時候要一片一片放。
9樓：天遠康嬋
慈菇燒肉的製作材料：
主料：慈姑150克，豬肋條肉（五花肉）200克輔料：暫無。
調料：姜3克，醬油5克，白砂糖8克，料酒10克教您慈菇燒肉怎麼做，如何做慈菇燒肉才好吃：
1.將豬五花肉切成小塊；
2.慈菇刮皮洗淨，切成滾刀塊；
3.坐鍋點火，倒入花生油燒熱，放入蔥段、薑片煸出香味，然後放入肉塊煸炒出油，加入醬油、料酒和少許水，用大火燒沸後轉小火燜燒約1小時；
4.最後放入慈菇、白糖用火燒沸，燜至酥爛，裝盤即成。
茨菇丸子。1、將茨菇切成片狀；
2、將切好的茨菇放入油鍋中煎炸，油鍋6－7成熱；
3、煎至金黃色即可出鍋；
4，可依據個人口味撒上孜然和辣椒粉。
煎慈菇餅的做法：
主料：慈菇1000克、草魚250克。
輔料：蝦公尺50克、臘肉70克。
調料：白砂糖、鹽、味精、胡椒粉、黃酒、蠔油、植物油各適量做法：1、將慈菇去皮洗淨磨成茸；
2、草魚宰殺治淨，片取去皮淨肉剁爛成茸；
3、蝦公尺、臘肉（肥臘肉）分別切成公尺粒狀；
4、將慈菇茸、魚肉茸、蝦公尺、臘肉公尺一同用盆盛起，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻，成為餅料；
5、取方盤乙個，輕抹一層油，將餅料倒入攤平；
6、旺火燒沸蒸鍋，放入餅料蒸10
分鐘至熟，取出晾涼，切成日字形小塊，成為慈菇餅；
7、食用時，逐件排在鍋中，下油煎至兩面金黃色，烹入黃酒、蠔油上碟便成。
10樓：呼延又夏滿藏
茨菇炒的不好吃，要用茨菇燒肉才好吃。
要買五花肉，先把肉切成2cm見方的塊。先用水焯一下，在鍋裡放油少許，再把肉放進鍋裡炒一下，同時加蔥薑黃酒一起炒，待出香味時加入適量的水（最好一次把水加夠）。再加入老抽（最好用海天草菇老抽）糖、鹽。
先用大火把肉燒開然後用小火慢燉至9成熟加入茨菇，待茨菇熟時用旺火收汁加入味精即可。茨菇最好用油炸一下。
茨菇怎麼做好吃，茨菇怎樣燒最美味？
直接用辣椒素炒就很好吃。主料 茨菇5個 輔料 辣椒5顆，油適量。1 茨菇洗乾淨切成片。2 鍋內多放點油，燒熱倒入茨菇炸至金黃。注意翻鍋。3 控掉油撈出。4 鍋內留點底油，放入辣椒翻炒。5 翻炒均勻，放鹽，口味可以隨意新增，五香味，花椒粉，胡椒粉，孜然。想吃啥放啥，味道都可以。6 簡簡單單就出鍋了。介...
茨菇肉片怎麼做好吃,茨菇肉片的家常做法
茨菇肉片的做bai法du 1.茨菇去皮,蒜葉 洗淨,zhi肉切片 dao加鹽,料酒醃回制20分鐘 2.茨菇切片,蒜葉切答段3.熱油鍋放入薑絲爆香,倒入肉皮翻炒 4.翻炒至變色,加入茨菇翻炒 5.加少許的水,加蓋煮1分鐘 6.加糖 7.加鹽炒勻 8.加蒜葉炒勻,出鍋 茨菇炒肉片的做法,茨菇炒肉片怎麼做...
的做法,茨菇炒肉片怎麼做好吃,茨菇炒肉片的家常做法
步驟1.茨菇去皮切塊五花肉切片 2.茨菇飛水五花肉用生抽醃一下 3.鍋熱七成倒油放糖炒化變色倒五花肉上色 4.上色之後加水煮沸一會,收汁放茨菇翻炒放蔥出鍋 茨菇肉片的家常做法大全怎麼做好吃 茨菰炒肉片的做copy法1.黑木耳提前泡軟後清洗乾淨,處理買回的茨菰 2.把茨菰去皮,也可以留點外皮,切成薄片...