1樓：如夢
1、牛肉切薄片，加入料酒、澱粉，拌勻，醃製15分鐘。
2、青椒切塊。紅椒切塊。蒜切片。薑切絲。大蔥切片。
3、炒鍋中油溫6成熱時，倒入牛肉，炒散後，盛出。
4、鍋中留底油，倒入大蔥、薑絲、蒜片，炒香，加入青椒、紅椒，翻炒均勻，調入鹽、雞精。
2樓：匿名使用者
沒有什麼特殊的竅門，只有陳年老抽的永遠跟隨。
3樓：網友
食材。牛肉 400g
青椒 1個。
紅椒 1個。
大蒜 5瓣。
鹽 適量。油 適量。
醬油 適量。
黃酒 適量。
小蘇打 適量。
白胡椒粉 適量。
澱粉 適量。
糖 適量。方法/步驟。
第一步：將牛肉洗淨切成絲，把切好的牛肉放入碗中，加入小蘇打、醬油、黃酒、鹽和白胡椒粉，攪勻醃製30分鐘。青紅椒切成絲待用。
第二步：炒菜鍋中放兩勺油，等到油熱時放入醃製好的牛肉進行翻炒，看到牛肉變色時將其盛出待用。
第四步：放入牛肉加入鹽、糖、醬油和胡椒粉，倒入適量的水澱粉，翻炒至辣椒變暗即可。
青椒炒牛肉絲的家常做法
4樓：乾萊資訊諮詢
配料：牛柳、胡蘿蔔、青椒、豆瓣醬、醬油、鹽、胡椒粉、蒜、姜、乾辣椒。
製作：1.準備材料備用：牛肉、胡蘿蔔、青椒。
2.把牛肉切成絲。放一勺清水使其粘稠，然後加入生粉、生抽、料酒。放一勺色拉油在上面封水，保持牛肉不幹燥。醃製20分鐘。
3.乾辣椒隨意切段，蒜切片，薑切絲，蔥切段。
4.把鍋裡的油放掉。油溫六七成熱時，將牛肉放入鍋中，快速滑動變色。
5.鍋裡的油再熱的時候，倒入牛肉，炸至乾透(紫紅色)，出鍋。
6.把油留在鍋裡。用小火攪拌花椒和乾辣椒。加入姜、蔥、蒜片，使其變香。
7.倒入光滑的牛肉絲。拌入豆瓣醬和生抽。
8.倒入蘿蔔絲，青椒絲翻炒均勻即可食用。
5樓：生活近在咫尺
青椒炒牛肉絲的家常做法如下：1、青椒切絲、姜、蒜切末。
2、牛肉切絲用料酒、生抽、鹽、澱粉拌勻，醃製30分鐘。
3、鍋中熱油，倒入醃製好的牛肉絲翻炒至髮白，盛出備用。
4、鍋中重新熱油，爆香姜、蒜末。
5、接著倒入青椒絲翻炒。
6、再倒入牛肉絲翻炒均勻。
7、最後倒入生抽、蠔油、鹽調味就可以出鍋了。
切牛肉絲的時候一定要逆紋路切。醃製牛肉的時候加入少許小蘇打，並加入適量水，這樣醃製出來的牛肉更嫩更滑。
牛肉和什麼食材搭起來都很好吃，與青椒絲一同快炒，更是再經典不過。看似簡單的青椒炒牛肉絲，想要做好卻不簡單。稍不留神牛肉就炒老變硬了。
很多人喜歡炒肉時直接把青椒倒進去一起炒，這樣容易造成受熱不均，牛肉變老青椒不易炒熟不說，還會炒出許多水分，影響口感和美觀。聰明的方法及肉絲、青椒分開炒，最後再混合。
青椒與肉類同食，可以促進人體對營養的消化和吸收。因此牛肉與青椒可謂是絕配啊，搭配一起超下飯而且營養吸收翻倍，更關鍵的是絕對不會發胖。愛美的女士也可以多吃。
青椒與牛肉爆炒，幾分鐘就上桌，每次一盤都被搶光，都要多吃幾碗公尺飯。
肉絲炒萵筍的做法肉絲炒萵筍怎麼做好吃肉絲
主料萵筍1根 調料食鹽 適量醬油適量醋 適量味精適量蔥 適量姜適量料酒 適量澱粉 適量調和油 適量柿子椒 適量雞蛋 適量萵苣炒肉絲的做法 1.新鮮的萵苣削掉老皮洗乾淨。2.將洗淨的萵苣刨成絲備用。3.豬裡脊切成肉絲。4.肉絲加入料酒 雞蛋 澱粉 醬油抓均勻，醃製一會。5.蔥 姜和辣椒切好備用。6.鍋...
熟的牛肉怎麼炒毛豆，辣椒毛豆炒牛肉絲怎麼做如何做好吃
牛肉如果是八分熟的話，應該還可以去炒毛豆的，毛豆也應該先煮熟才能行 用熟牛肉去炒毛豆，可以把毛豆先放入鍋內去炒熟，然後再把熟的牛肉。加入一塊兒就行。毛豆不容易炒熟。所以要提前炒毛豆，在加入煮熟的牛肉一起炒。熟的牛肉怎麼藏毛豆，首先先把毛豆剝出來，然後把毛豆炒好之後，放牛肉翻炒即可。牛肉肉質鮮嫩美味，...
炒肉絲的做法，尖椒豆乾炒肉絲怎麼做好吃
準備食材復 豬肉 適量 制幹豆腐 適量 尖椒 2個 耗油 適量 醬油 少許 鹽 1勺 味精 1勺 薑末 適量 花椒 適量 步驟 1.1.將肉切成絲，幹豆腐切成條，尖椒滾到切。2.將鍋內倒入油，把蔥花放進去爆鍋，然後加入肉絲翻炒，加薑末和花椒粉，再加入1勺耗油調味。3.肉絲翻炒至金黃色後倒入幹豆腐條進...